大家都知道中國人是非常喜歡喝酒的，尤其是對一些白酒非常的青睞，白酒也是一些聚餐應(yīng)酬是必不可少的一種飲品，有時候有了白酒大家才會覺得有氣氛。隨著愛好酒的人越來越多，白酒的品牌也漸漸的變多。但是一些酒有時候存放的時間長了之后，它的顏色就會慢慢變黃，很多人說這種發(fā)黃的酒是因為這款酒是老酒，真實原因真的是這樣嗎？下面一起來看吧。
白酒為什么發(fā)黃
很多人喜歡收藏酒，有些人收藏的酒不管過多長時間，酒的顏色還是無色透明的，沒有發(fā)生任何的變化，但有些人收藏的酒，顏色是有點發(fā)黃的，所以很多人都在疑惑，發(fā)黃的酒到底是品質(zhì)好的酒還是品質(zhì)不好的？大家都知道，酒的種類不一樣，里面所含有的成分也是不一樣的。
其實我們?nèi)粘Ｉ钪械陌拙拼蟛糠侄际菬o色透明的，當(dāng)然其中也有少部分是發(fā)黃的，比如我們都很熟悉的醬香型白酒，這種白酒的顏色本來就是有一些微黃的，除了醬香型的白酒，還有一些其他品種的酒，顏色也是微黃的，那么這些酒所呈現(xiàn)出來的黃顏色是真正的黃嗎，這種酒的品質(zhì)純正嗎？
其實白酒自然發(fā)黃有三點原因，第一點原因是釀酒的原材料，不同種類的白酒使用的原材料也是不一樣的，呈現(xiàn)出來的顏色也不一樣，比如我們都很熟悉的玉米酒，這種酒的顏色就是微黃的，這也是因為原材料里面含有一些有色的物質(zhì)，所以做出來的酒顏色也是黃色的，但是如果是那種米香型的白酒或者是清香型的白酒，顏色也發(fā)黃的話，這樣的酒是不能喝的！
第2點就是釀酒的工藝，不同品種的白酒所用的工藝也不一樣，醬香型的白酒，顏色偏黃，但是酒質(zhì)不同的話，酒變黃的程度也是不一樣的，第3個原因是長時間的微生物作用，酒在放置期間，會沉淀，這個時候酒里面就會產(chǎn)生一些微生物，這樣就會直接影響酒的口感。
白酒發(fā)黃品質(zhì)有變化嗎
對于這個白酒發(fā)黃來說，其實它也是會經(jīng)歷一個過程的，因為我們在釀制白酒的時候，使用都是原料和一些傳統(tǒng)的釀酒工藝，再加上這個白酒儲存的容器以及存放的時間都是不太一樣的，所以說可能也確實是會出現(xiàn)有的白酒存放了很長時間之后仍然是清澈透明的，而有的白酒在存放了時間久了之后就會出現(xiàn)這種顏色發(fā)黃了，所以說對于這個白酒顏色發(fā)黃并不是必然的，而是根據(jù)他的原料工藝容器以及時間和香型都是有關(guān)系。的所以對于這個白酒顏色發(fā)黃來說，并不是能夠決定這個白酒好還是不好的一個因素。
而且對于這個白酒發(fā)黃來說，也并不是真正的所有白酒就能夠發(fā)黃，比如說清香型的白酒就算是存放的時間喝一場的酒，他也是不會發(fā)黃的，而且對于這個清香型的白酒來說，如果我們真的看到是一些顏色發(fā)黃的白酒的話，那么其實是一定要小心的，因為對于這個清香型的白酒，它是根本就不可能發(fā)黃所以一旦買到這種顏色，發(fā)黃的清香型白酒的話，就千萬不要給賣家給忽悠了。因為這往往都是用色素勾兌出來，的就是為了欺騙那些不懂行的人才會把白酒勾兌成這個樣子，就是為了能夠賣出一個好價錢所以說千萬不要再傻傻的被商家給忽悠了，別買錯了白酒還傻傻的得意呢。
注意事項：看了這么多小編才知道，原來白酒發(fā)黃是比較正常的一種現(xiàn)象。白酒發(fā)黃之后它是不影響口感的。但是有一些假酒在兌一些東西之后酒會發(fā)黃，商家就會騙大家說這是一種老酒，所以大家在購買酒的時候還是要小心仔細(xì)的辨認(rèn)。