現(xiàn)在許多正式宴會都有準(zhǔn)備葡萄酒，葡萄酒的飲用更多依照的是西方禮儀。接下來小編給大家講講葡萄酒中倒酒的基本禮儀，倒酒有哪些注意事項(xiàng)。
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倒酒的基本順序是怎樣的？
1、開瓶
開酒時(shí)，先將酒瓶擦干凈，再用開瓶器上的小刀沿著瓶口突出的圓圈狀的部位，切除瓶封。之后用布或者紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心，沿著順時(shí)針方向緩緩旋轉(zhuǎn)以鉆入軟木塞中，然后將手把扳下，把另一個(gè)支撐點(diǎn)支撐在瓶口，用左手握住，再用右手將手把直直提起來。等到軟木塞感覺快拔出時(shí)就停住，用手握住木塞，輕輕晃動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，輕輕地、安靜地拔出木塞就可以了。
2、擦拭
開瓶后，先用餐巾紙將瓶口和瓶頸擦拭干凈。再用餐巾包住瓶身和瓶頸，以防止倒酒后紅酒從瓶口回流弄臟酒標(biāo)。另外，用餐巾裹著酒瓶倒酒，也是避免手溫使酒升溫，影響口感。
3、倒酒
拿起瓶身，讓瓶標(biāo)對著客人，讓客人可以清楚的看到葡萄酒的名字和年份；注意不要用手拿瓶頸處，手的位置最好是在瓶身中下部。一些專業(yè)人士或會用單手抓著瓶底倒酒，但在一般情況下還請抓住瓶身倒酒。
紅酒倒多少比較合適？
倒紅酒的標(biāo)準(zhǔn)
紅葡萄酒入杯均為1/3;
白葡萄酒斟入杯中為2/3;
白蘭地酒斟入杯中為一個(gè)斟倒量(1/2);
香檳酒斟入杯中時(shí)，應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿即可;
冰水入杯一般為半杯水加入適量的冰塊，不加冰塊時(shí)應(yīng)斟滿水杯的3/4。
倒紅酒的正確方式是什么？
倒紅酒的基本方式有兩種：一種叫桌斟，一種叫捧斟。
桌斟指顧客的酒杯放在餐桌上，服務(wù)員持瓶向杯中倒紅酒。斟一般酒時(shí)，瓶口應(yīng)離杯口2厘米左右為宜;斟汽酒或冰鎮(zhèn)酒時(shí)，二者則應(yīng)相距5厘米左右為宜?？傊瑹o論斟哪種酒品，瓶口都不可沾貼杯口，以免有礙衛(wèi)生及發(fā)出聲響。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。倒酒應(yīng)在客人的面前倒。在特別高級的宴會服務(wù)時(shí)，若客人想要一杯多年陳釀的紅葡萄酒，待者應(yīng)左手持杯，將葡萄酒緩緩倒入杯中，不可讓客人把杯或向旁邊有碗碟的杯中倒酒。
以上就是倒紅酒的基本方法，雖然倒紅酒聽起來很簡單，但是大家卻要注意，倒紅酒也是有講究的，不是隨隨便便倒?jié)M即可。
