說到葡萄酒的甜度，很多人都喜歡喝甜度高的葡萄酒，當(dāng)然也有的喜歡味道比較清薄的葡萄酒。而葡萄酒的甜度多少，主要還是取決于葡萄酒的含糖量。如果葡萄酒在釀造的過程中，殘留的糖分高，葡萄酒的甜度就比較高，反之，甜度就較低。那么，怎樣看葡萄酒的甜度？影響葡萄酒甜度判斷的因素是什么？下面我們一起來了解看看。
怎樣看葡萄酒的甜度？
葡萄酒的甜度可以從包裝中看。包裝執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)分為甜型、半甜、半干、干型4種，分別如下。
1、甜葡萄酒
指每升含糖大于45克的葡萄酒。
2、干葡萄酒
指含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于每升4克，或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于每升2克時(shí)含糖最高為每升9克的葡萄酒；
3、半干葡萄酒
指含糖大于干葡萄酒，最高為每升12克，或者當(dāng)總糖與總酸的差值小于或等于每升2克時(shí)含糖最高為每升18克的葡萄酒；
4、半甜葡萄酒
指含糖大于半干葡萄酒，最高為每升45克的葡萄酒；
影響葡萄酒甜度判斷的因素
1、風(fēng)味
當(dāng)我們判斷一款酒是干型還是半干的時(shí)候，我們很容易被葡萄酒中的香甜果味所“忽悠”。當(dāng)你品嘗的那款酒散發(fā)著成熟香甜的果香時(shí)，如香甜可口的香蕉或是草莓果香，你前列感覺是這款酒好香甜！尤其當(dāng)你喝了前列口，口腔就充盈了濃郁的果味，如此一來，你似乎能從舌根感受到一絲的甜味。因?yàn)樯喔c鼻腔相連，濃郁的果香容易讓你產(chǎn)生有甜味的錯覺。因此，當(dāng)我們碰到果香濃郁的葡萄酒時(shí)，一定要將注意力集中在舌尖的感受，才能撥開這個迷障。
2、酸度
葡萄酒中的酸度也是影響我們判斷甜度的重大因素。若你很多時(shí)候覺得一款標(biāo)為半甜的葡萄酒并沒有那么甜，那么很有可能是酒液中的酸味從中“作怪”。較高的酸度會使你對甜味的感知沒那么靈敏。這就是為什么一些干型的起泡酒的含糖量達(dá)到半干型靜止酒的等級。因此，但你品嘗到酸度充足的葡萄酒時(shí)，不妨把你真實(shí)感受到的甜味拔高一個等級，也許就是這款酒真實(shí)的甜度。
3、單寧
單寧會給你的口腔帶來一種澀感。這種澀感是由單寧和口腔唾液中的蛋白質(zhì)進(jìn)行反應(yīng)而產(chǎn)生的。當(dāng)一款酒的單寧抓口或是略顯緊澀時(shí)，你口腔中會產(chǎn)生苦味的錯覺，從而影響你對這款酒甜度的判斷。因此，品酒時(shí)要集中體會舌尖對甜度的前列感受，才能理智地?cái)[脫單寧帶來的干擾。
以上內(nèi)容就介紹到這里。葡萄酒的“甜度”只是個相對的概念，即使同樣是干型葡萄酒，喝下去的時(shí)候也會有甜與不甜的區(qū)別，這是因?yàn)槠咸丫频南銡?、單寧和酸度的不同都會最終影響到你的味蕾感受。更重要的是，不同類型的葡萄酒，甚至不同國家的葡萄酒對于甜度的標(biāo)識也是不一樣的，大家購買葡萄酒的時(shí)候可以留意一下。
來源：網(wǎng)絡(luò)
