很多人購買葡萄酒，買回家之后就隨意放置，不管它了。其實這是錯誤的。葡萄酒也是需要儲存的，如果隨意處理，不保存好的話，葡萄酒的味道可能就會變得不好，所以買回家的葡萄酒還要注意認(rèn)真的保存好。那么，買回家的葡萄酒應(yīng)該怎么儲存呢？下面小編就給大家介紹下葡萄酒儲存的正確方法。
葡萄酒儲存的正確方法
1、葡萄酒儲存的注意事項
首先關(guān)鍵的一點就是陽光了，大家都知道，紅酒主要是通過紅葡萄釀造而成，而在國外，紅酒一般會放在地窖中儲藏，這樣的儲藏方法是比較正確的，因為紅酒如果經(jīng)常受到陽光的照射的話，那么就會加速葡萄酒中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，使得原本非常好的葡萄酒變質(zhì)，到最后，白白的浪費掉。
而另一個就是濕度了，葡萄酒對于空氣的濕度和溫度，要求還是比較嚴(yán)格的，一般葡萄酒比較適合儲存在13到22攝氏度之間，如果葡萄酒放在溫度比較高的地方，可能會加速酒的老化，從而影響酒的口味，嚴(yán)重的話，同樣可以使酒變質(zhì)。而如果溫度比較低的話，就會是葡萄酒產(chǎn)生結(jié)晶，而這樣將會，使得葡萄酒的穩(wěn)定性，發(fā)生變化，口感也隨之變得不好了。
最后一個就是通風(fēng)的要求，對于葡萄酒而言，通風(fēng)就決定了酒能不能保持長久的重要原因，因為大家都知道，葡萄酒不像我國的白酒那樣是用塑料蓋密封的，大多數(shù)的葡萄酒，都是用軟木塞密封的，這樣的材質(zhì)就導(dǎo)致了它的不穩(wěn)定性，如果經(jīng)常通風(fēng)的話，會使得空氣通過木塞進(jìn)入瓶內(nèi)，這樣也會影響酒的品質(zhì)。
2、葡萄酒儲存的具體方法
首先我們說一下立式的放置法，這種方法一般適用于賣酒的商店。因為葡萄酒如果經(jīng)常豎立的放置的話，瓶塞可能會變得非常干燥，這樣，就有可能使空氣從瓶塞的縫隙進(jìn)入瓶內(nèi)，然后破壞瓶內(nèi)葡萄酒的質(zhì)感，使得葡萄酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)的失去了原有的味道，所以這種放置法，只適合在于賣酒的商店里，也可以說是那種不負(fù)責(zé)任的商家，因為這種酒是往外出售的，所以存放的關(guān)鍵不是很重要。
第二種就是大家比較常見的水平放置法了，這種方法是保存葡萄酒最簡單有效的方法了，因為這樣放置在酒架上，既簡單又實用，而且還挺美觀的，最重要的是，可以保持酒的口感不會因為時間的長遠(yuǎn)而變質(zhì)，因為當(dāng)酒瓶水平的放置你在酒架上時，瓶內(nèi)的葡萄酒，可以沒過瓶子內(nèi)部的軟木塞，使得木塞能夠長時間的保持濕度，使得外部的空氣不易流入瓶內(nèi)，這樣就保證了葡萄酒的原汁原味兒。
還有一種，就是斜著放置葡萄酒。這種方式，可以說是最理想的放置方法了，既可以保持瓶里的葡萄酒原汁原味兒，又能夠使得因為長時間保存，酒內(nèi)的雜質(zhì)自己慢慢的沉淀在瓶底，這樣在倒酒時可以減少酒的口感缺失，所以說是最理想的放酒方式。
在放置葡萄酒時，還要注意的一點，就是要遠(yuǎn)離廚房，因為廚房可以說是整個房間內(nèi)溫度最高的地方，如果不遠(yuǎn)離的話，就會是的葡萄酒變質(zhì)非常的快，嚴(yán)重影響酒類的質(zhì)感，這樣時間久了，根本就不能喝了。還有就是，打開了一瓶葡萄酒，盡量在短時間內(nèi)喝完。一般三天可以說是最長的時間了。如果想要達(dá)到最好的口感，還是盡快，將瓶中的酒喝了吧。
葡萄酒能儲存多長時間？
關(guān)于葡萄酒在開瓶后能保存多久這個問題，不能簡單地一概而論。我們需具體情況具體分析，才可以得出確切答案。一般來說，加強型葡萄酒開瓶后，保質(zhì)期較長，只要妥善保存，可以保存長達(dá)一個月之久。而對于其他的葡萄酒來說，在開瓶之后一般只能保存3-5天。
1、起泡酒（SparklingWine）
起泡酒在開瓶后，因壓力減小，溶解在酒液中的二氧化碳會以泡泡的形式從酒瓶中溢出，從而將起泡酒中好聞的化學(xué)物質(zhì)和脂肪酸迅速帶到表面，讓人們擁有愉悅的品鑒體驗。但隨著時間的推移，瓶內(nèi)的泡泡喪失殆盡，起泡酒也就變得寡淡無味，從而喪失美感。因此，起泡酒在開瓶后應(yīng)立即飲用，才能體驗到最佳口感。如果喝不完，也應(yīng)立即塞緊起泡酒的瓶塞，放入冰箱內(nèi)最多保存1-3天。一般情況下，用傳統(tǒng)香檳法釀造的卡瓦（Cava）起泡酒、香檳（Champagne）的保存期限比用酒桶二次發(fā)酵法釀造的普洛賽克（Prosecco）能保存得稍久一些。
2、酒體輕盈的白、甜白和桃紅葡萄酒
大都數(shù)白葡萄酒和桃紅葡萄酒在開瓶后如果用軟木塞密封，放入冰箱內(nèi)可以保存5-7天。開瓶后的第一天，這些葡萄酒只會發(fā)生輕微的氧化，輕微到你幾乎無法察覺。此外，有些富含礦物質(zhì)風(fēng)味的葡萄酒甚至?xí)蜉p微氧化而口感變得更好，比如說意大利北部所產(chǎn)的灰皮諾、法國的雷司令和長相思等。
3、酒體豐滿的白葡萄酒
酒體豐滿的白葡萄酒跟酒體輕盈的白葡萄酒相比，因其酸度較低，所以保存期較短。像霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）開瓶后，用軟木塞密封，在冰箱里最多保存3-5天。如果您是偏好此類酒款，最好購買一個真空氣泵。
4.紅葡萄酒
對紅葡萄酒來說，酸度越高，單寧含量越高，酒在開瓶后儲存的時間就越長。因此，酒體豐滿的西拉在開瓶后就比酒體較輕、單寧含量較低的黑皮諾保存得更久。一般情況下，紅葡萄酒在開瓶后用軟木塞密封并放置于涼爽處，可保存3-5天。在無冰箱的情況下，也可置于室溫為21℃左右的房間通風(fēng)處保存。
5、加強型葡萄酒（FortifiedWine）
加強型葡萄酒像波特（Port）、雪利（Sherry）、馬沙拉（Marsala）和馬德拉（Madeira）等都有較長的保存期限，因為在其釀造過程中加入的白蘭地有助于減少空氣的氧化。這類葡萄酒糖分含量越高，葡萄酒保存的時間就越長。加強型葡萄酒在開瓶后，用軟木塞密封，放置涼爽處避光保存，可以保存28天左右。盡管這些酒看起來保存期較長，但需要注意的是，長時間的高溫和光照會使其喪失美妙的口感。
6、盒裝葡萄酒
盒裝葡萄酒所采用的是一種新型的包裝方式。不過，這種葡萄酒并不是真的裝在盒子里，而是裝在一個袋子里，盒子只是其外部包裝。用袋子裝酒有一個好處，那就是可以防止空氣進(jìn)入袋中氧化葡萄酒。根據(jù)相關(guān)食品法的規(guī)定，此類葡萄酒可以保存28天左右。
本文內(nèi)容就介紹到這里，大家買回去的普通如果短時間內(nèi)不喝的話，一定要注意保存好。另外，開瓶后的葡萄酒，如果一次性喝不完也不要長時間的存放，需要在短期內(nèi)喝完，如果放置太長時間都不易再喝了！
來源：網(wǎng)絡(luò)
