現(xiàn)在喝紅酒的人是越來越多了，喝紅酒不僅是可以品嘗到紅酒的味道，而且喝紅酒還有好處，但是挑選紅酒是一個難題，很多人對葡萄酒的挑選方法一知半解，今天小編就教大家如何區(qū)分葡萄酒的好壞。
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紅酒如何區(qū)分好壞？
第一招：看
1、如果一款紅葡萄酒的顏色比較黯淡，沒有光澤，呈不正常的棕色，那它可能已經(jīng)過度氧化或者受到了其他污染。如果一款白葡萄酒呈很深的黃色，它也可能發(fā)生了過度氧化。
2、開瓶前，如果發(fā)現(xiàn)軟木塞被從瓶中微微推了出來，這意味著葡萄酒可能經(jīng)歷過高溫，導(dǎo)致瓶中氣體壓力升高，把塞子往外擠。
第二招：聞
1、如果一款葡萄酒聞起來像是老太太的舊衣櫥的味道，比如發(fā)霉、陳腐、濕紙板、濕狗的味道，那它應(yīng)該是變壞了。
2、如果一款非雪利葡萄酒聞起來卻像是雪利葡萄酒的味道，那它很可能已經(jīng)變壞了。
3、如果一款葡萄酒聞起來像是把煮過的葡萄干放在鍋里一兩個星期后發(fā)出來的味道，那它很可能已經(jīng)變壞了。煮得過熟的水果的味道或者濃郁的葡萄干的味道都預(yù)示著葡萄酒可能已經(jīng)變壞。
第三招：品
1、如果葡萄酒帶有刺激的、醋酸似的或者化學(xué)物品似的風(fēng)味，那說明它已經(jīng)變壞了。通常在品嘗之前，你就可以聞到這樣的味道。
2、如果一款葡萄酒的口感比較寡淡、沉悶，缺乏應(yīng)有的果香，那它可能已經(jīng)變質(zhì)了。
3、如果你在一瓶非起泡葡萄酒中發(fā)現(xiàn)氣泡，這意味著該酒很可能在瓶中發(fā)生了二次發(fā)酵；當(dāng)然，不是所有二次發(fā)酵都是壞事，有些葡萄酒是經(jīng)過釀酒師的特別處理而在裝瓶后繼續(xù)發(fā)酵的，比如西班牙的綠酒(VinhoVerde)。
選購時看酒標(biāo)上的什么內(nèi)容？
1、酒標(biāo)上的年份
多數(shù)紅酒酒標(biāo)上都是會標(biāo)記出了年份的，年份是可以來判斷紅酒年份的，紅酒陳放一定的時間，口感上是會變得更加豐富，酒香也是會更加濃郁的，不過并不是年份越大越好，有些年份的紅酒是不怎么好的，年份是受到當(dāng)時氣候、日照等因素影響的，某個年份的因素會更好，
就拿波爾多紅酒來說，比如說的年份有1982、1990、1996、2000等年份，選紅酒是要看年份的。
2、酒標(biāo)上的酒莊
選紅酒的時候，要學(xué)會看酒標(biāo)的酒莊這個地方，酒莊是會透露出很多信息的，世界上比較好的酒莊是有很多個的，比如說波爾多酒莊、勃艮第酒莊、木桐酒莊、干露酒莊、格萊士酒莊等等，這些酒莊的紅酒都是不錯的，選紅酒的時候，是可以看看酒標(biāo)上的酒莊，根據(jù)酒莊這個地方是可以選到好紅酒的。
3、酒標(biāo)上的葡萄品種
紅酒主要是用葡萄釀造出來的，葡萄品種是會影響到紅酒的好壞，葡萄品種越好，紅酒也是越好的，一些少見的葡萄品種釀造出來的紅酒是更好的，就比如說黑比諾，黑比諾這種葡萄品種是比較少見的，并且種植黑比諾葡萄是比較困難的，這樣用黑比諾葡萄釀造出來的紅酒是更好的。
變質(zhì)紅酒是什么樣的？
顏色：
1、葡萄酒是否呈渾濁狀態(tài)？
雖然有的葡萄酒由于裝瓶前未經(jīng)下膠、澄清和過濾，有可能呈渾濁狀態(tài)，但如果一瓶葡萄酒是由澄清變得渾濁的，則很可能是酒瓶中的微生物活動導(dǎo)致的。
2、葡萄酒是否呈棕色？
葡萄酒如同蘋果果肉一樣，與氧氣接觸一段時間后，顏色會變得接近棕色。棕色深淺是反映葡萄酒氧化程度的重要指標(biāo)。此外，一些酒齡較高的葡萄酒或茶色波特酒呈棕色。
3、葡萄酒中是否存在微小的氣泡？
這種微小的氣泡是葡萄酒裝瓶后再次發(fā)酵產(chǎn)生的。這種“意外”發(fā)酵的葡萄酒嘗起來并不會像香檳那樣美味，而是會發(fā)酸并帶有輕微的氣泡。
變質(zhì)紅酒的氣味：
1、木塞污染（TCA）
被木塞污染的葡萄酒聞起來有獨特的味道，如濕狗、潮濕的地下室或潮濕發(fā)霉的報紙的味道，嘗起來缺乏水果味，且又苦又澀。
2、葡萄酒開瓶時間過長
這種葡萄酒中有類似洗甲水、醋酸和涂料稀釋劑的味道。原因是葡萄酒暴露在熱、光條件下，酒液中的細菌生長產(chǎn)生醋酸和乙醛，并與酒液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
以上就是小編教大家的如何辨別葡萄酒好壞的方法，大家都學(xué)會了嗎？變質(zhì)的葡萄酒嘗一下是不會危害我們的健康的，但通常不建議飲用，還有別的妙用，大家可以看小編別的文章哦。
