澳大利亞屬于新世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，可以將澳大利亞葡萄酒劃分為新世界葡萄酒。關(guān)于澳大利亞紅酒大家了解多少呢？今天小編就和大家聊聊澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)和主要紅酒品種的相關(guān)內(nèi)容。
澳大利亞十大葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹
澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖
1、巴羅莎谷，南澳州
她是澳大利亞著名葡萄酒的發(fā)源地。位于南澳州首府阿德雷德市的東北部約一小時(shí)車程，山谷擁有連綿的山脈，肥沃的土壤，加上地中海氣候，使其生產(chǎn)出豐滿的紅酒和精致的白葡萄酒，品種包括賽美容和霞多麗。南澳洲以色拉子而出名。
2、克萊爾谷
位于阿德萊德北部115公里車程約2小時(shí)，可堪稱南澳州產(chǎn)酒區(qū)的北辰星。巨大的晝夜溫差，使克萊爾谷葡萄酒帶著澳洲葡萄酒共有的強(qiáng)力同時(shí)，透露著獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)雅。克萊爾谷被認(rèn)為是南澳大利亞最獨(dú)特的地區(qū)之一。是南澳歷史悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以極具克萊爾谷地區(qū)特性及品種特點(diǎn)的西拉子和雷司令葡萄酒聞名。主要是因?yàn)榭巳R爾谷長(zhǎng)期不斷出產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒贏得很多國(guó)際忠實(shí)消費(fèi)者。她以"澳大利亞雷司令的故鄉(xiāng)"而聞名。
3、古納華拉
隱藏在古納華拉葡萄酒區(qū)的寶藏是其寶貴的石灰石層地形和在其下的豐富的紅土，這個(gè)就是產(chǎn)區(qū)最出名最獨(dú)特的自然現(xiàn)象-紅土。每年一月初如果沒(méi)有降雨的影響，葡萄開(kāi)始進(jìn)入成熟期。充足的陽(yáng)光造就了小而顏色適中的果體，產(chǎn)量不大，味道濃郁，這些葡萄就是佳釀的理想來(lái)源。這兩者加起來(lái)生產(chǎn)出的赤霞珠葡萄是使所有世界其他葡萄產(chǎn)區(qū)所羨慕不已的。古納華拉出產(chǎn)的葡萄酒具有強(qiáng)烈而又經(jīng)典的果香，贏得不少美譽(yù)。大多數(shù)古納華拉赤霞珠葡萄酒成熟期差不多要十年。
4、希恩科特
希恩科特是澳大利亞面積第四大州，昵稱"節(jié)日之州"，是世界上最干旱的地區(qū)之一，以生產(chǎn)典雅和復(fù)雜的葡萄酒，是施赫葡萄發(fā)展迅速的區(qū)域。位于維多利亞的希恩科特受到駱駝山產(chǎn)生的寒冷氣候影響，在葡萄成長(zhǎng)期十月到三月時(shí)特別的寒冷，使其生產(chǎn)的葡萄也特別的優(yōu)良。是澳大利亞知名的葡萄酒產(chǎn)地，是著名的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”。
5、獵人谷
獵人谷是是新南威爾士州最大的河谷，是澳洲著名的旅游圣地，也是澳大利亞最古老的葡萄產(chǎn)區(qū)，最早的葡萄藤栽種于19世紀(jì)20年代，很早期獵人谷的葡萄酒業(yè)已經(jīng)繁榮發(fā)展，這里有超過(guò)120個(gè)酒莊，這里出產(chǎn)的一流葡萄酒在本地和國(guó)外都深受歡迎，其中包括爽口的獵人谷賽美蓉和醇美的獵人谷西拉酒。
6、麥拿侖谷
澳大利亞的意大利移民眾多。巴羅莎谷和麥拿侖谷每年都要為爭(zhēng)奪"澳大利亞最好的施赫"這一殊榮而展開(kāi)競(jìng)賽。麥拿侖谷在阿德萊德南部，屬于地中海氣候，這也為種植葡萄提供了理想的條件。被眾多的草原和果園包圍。她肥沃的土壤和來(lái)自圣文森特深谷的水源使當(dāng)?shù)啬軌蛏a(chǎn)出味道醇厚的紅葡萄酒和口感強(qiáng)勁卻又均衡的白葡萄酒。該地氣候和土壤所滋生的風(fēng)味十足的水果和酒放在深紫色瓶子里可以保持幾十年味道不變。
7、瑪格麗特河
位于珀斯以南280公里處，是西澳著名的釀酒區(qū)，這里三面環(huán)海，有超過(guò)60座大大小小的葡萄園?，敻覃惡俞劸茙熤铝Πl(fā)展具地區(qū)特色的赤霞珠。在過(guò)去十年間，瑪格麗特河不知不覺(jué)的成為了著名的優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)地。
8、馬奇
是奧蘭治北部一氣候涼爽的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，坐落在新南威爾士州藍(lán)色山脈的深處，以美麗的自然風(fēng)光和盛產(chǎn)葡萄酒而著稱。馬奇又是澳大利亞葡萄酒釀造業(yè)歷史上的另一輝煌。在19世紀(jì)60年代，德國(guó)的移民就開(kāi)始了商業(yè)性的種植，但現(xiàn)代葡萄酒的釀造還是始于20世紀(jì)70年代。味道強(qiáng)勁而集中的赤霞珠葡萄酒是該地區(qū)最重要的品種之一，具有豐富多樣的口味和良好的窖藏老化能力。霞多麗葡萄酒則是該地區(qū)最普遍的白葡萄酒，含有顯著的桃子和無(wú)花果味道。
9、塔斯馬尼亞島
塔島是是澳大利亞最小的一個(gè)州，島上清新的空氣、純凈的水和肥沃的土地使其生產(chǎn)出最優(yōu)質(zhì)的鮮果、蔬菜和葡萄酒。以其引人入勝的風(fēng)景而出名，其中大部分都是只有幾公頃的小規(guī)模種植園。相對(duì)于澳大利亞其他的地區(qū)而言，塔斯馬尼亞島的葡萄栽植歷史還比較短。
10、亞拉谷
亞拉谷離墨爾本市50公里遠(yuǎn)，是維多利亞州最古老的產(chǎn)酒區(qū)，她被譽(yù)為世界上最佳的寒冷氣候的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域之一。由于摩寧頓半島特殊的氣候，葡萄生長(zhǎng)的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，出產(chǎn)的葡萄有一種很特殊的口感，有多種不同的水果香味，因?yàn)榭诟写枷悛?dú)特而經(jīng)常獲獎(jiǎng)。在紅丘陵葡萄酒莊進(jìn)餐可兼得無(wú)敵海景。
澳大利亞主要紅酒品種有哪些？
1、Riesling雷司令
伊頓谷雷司令出現(xiàn)地最早,其后這個(gè)葡萄品種很快就遍布鄰近的克萊爾谷。這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)釀的雷司令展現(xiàn)出豐富的風(fēng)味與多樣的層次:青檸檬(伊頓谷更為明顯)、蘋果、滑石粉礦物味，5-10年陳年的雷司令略帶淡淡的烤吐司焦香。近20年來(lái),西澳一些子產(chǎn)區(qū)也以其雷司令的細(xì)致口感與悠長(zhǎng)美好的余韻樹(shù)立了美名。有些酒年輕時(shí)略顯青澀，但經(jīng)過(guò)陳年后卻又能如同世界名曲般大放異彩?？芭嗬a(chǎn)區(qū)與塔斯馬尼亞產(chǎn)區(qū)也以他們代表性的純凈濃郁口感,天然高酸的高水平雷司令嶄露鋒芒。
2、Semillon賽美蓉
賽美蓉和獵人谷就如同連體雙胞胎般密不可分,100多年來(lái)這里始終釀制著風(fēng)格獨(dú)一無(wú)二的賽美蓉。獵人谷濕暖的氣候結(jié)合這產(chǎn)區(qū)少見(jiàn)的沙石地質(zhì)成就了葡萄酒平均酒精度在10.5%度,不含殘余糖份,采用不銹鋼桶低溫發(fā)酵,同年采收季后三個(gè)月內(nèi)裝瓶。裝瓶時(shí)的酒為無(wú)色,高酸中蘊(yùn)藏著微乎其微的青草、草本和礦物味。隨著5—10年的瓶中陳年,賽美蓉逐漸轉(zhuǎn)變成金黃色,呈現(xiàn)出青草、檸檬、烤牛油吐司與蜂蜜、堅(jiān)果香氣。
與雷司令一樣,螺旋瓶蓋的使用使窖藏陳年時(shí)間延長(zhǎng)了數(shù)十年。阿德萊德山區(qū)與瑪格利特河生產(chǎn)完全不同風(fēng)格的賽美蓉,酒體更具結(jié)構(gòu)更為厚實(shí),酒精度介于13%-15%之間,單用賽美蓉葡萄釀造的酒款,多半會(huì)將全部或部分葡萄采用橡木桶發(fā)酵。
3、Chardonnay霞多麗
霞多麗在澳大利亞全部63個(gè)地區(qū)都有種植和釀造,它占澳大利亞白葡萄酒產(chǎn)量的一半。令人難以置信的是,在1970年之前,它在澳大利亞根本名聲不顯。它鮮明的金黃色澤,以及蜜桃、奶油和香草橡木味是前所未有的,很快被國(guó)內(nèi)和出口市場(chǎng)所接受。1985年-1995年出口達(dá)到頂峰,同一時(shí)期，來(lái)自新興的栽種于濱海沿岸地區(qū)的霞多麗開(kāi)始小量出現(xiàn),風(fēng)味結(jié)構(gòu)與溫暖氣候高產(chǎn)量的葡萄酒截然不同。
現(xiàn)在，來(lái)自瑪格利特河和雅拉谷的超優(yōu)質(zhì)葡萄酒，不斷以其完善的風(fēng)格和螺旋蓋的使用再次逐步以世界一流的姿態(tài)重新贏得國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。
4、SauvignonBlanc長(zhǎng)相思
阿德萊德山區(qū)和瑪格利特河產(chǎn)區(qū)曾釀出澳大利亞最好的長(zhǎng)相思葡萄酒,具有真正完美的結(jié)構(gòu)和代表性?，F(xiàn)在的市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示新西蘭馬爾堡長(zhǎng)相思占澳大利亞白葡萄酒銷售額的1/3,新西蘭的白葡萄酒尤其長(zhǎng)相思在澳大利亞很受歡迎。
5、Shiraz西拉
西拉是澳大利亞迄今為止最重要的紅葡萄品種,它與霞多麗類似,對(duì)所有的氣候和土壤及風(fēng)土條件的適應(yīng)能力都非常強(qiáng)。與才嶄露風(fēng)采的霞多麗不同,西拉早在整個(gè)19世紀(jì)和20世紀(jì)就是最重要的紅葡萄品種。它的祖籍是巴羅薩谷、克萊爾谷、麥克拉侖谷和獵人谷,并仍在這些地區(qū)占據(jù)領(lǐng)先地位。
新南威爾士州、希托撲斯(Hilltops)和堪培拉地區(qū)(CanberraDistrict)生產(chǎn)優(yōu)雅又有力量的風(fēng)格,特別是采用與維歐尼一起低溫發(fā)酵的釀酒技術(shù)。新南威爾士州所有其他產(chǎn)區(qū)也都能夠釀出有特色又優(yōu)質(zhì)的西拉酒。
西拉葡萄采收期相對(duì)較晩,也成就了其優(yōu)美與極具深度的特點(diǎn)。維多利亞州是非常典型的涼爽型氣候,這些產(chǎn)區(qū)釀制出的酒芬芳、辛辣,屬中等酒體。每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有屬于自己的風(fēng)土印記,集結(jié)了大氣與優(yōu)雅。在西澳大利亞的酒款具有西拉的典范和細(xì)致,芳香、辛辣、口感厚重,結(jié)構(gòu)扎實(shí)?，敻窭睾游骼尼勗鞖v史較短，但它的酒款仍具有西拉的典范和雅致。
6、CabernetSauvignon赤霞珠
果皮厚實(shí)的赤霞珠在溫暖的地區(qū)和年份,才能展現(xiàn)岀它的理想風(fēng)味。南澳庫(kù)納瓦拉與波爾多的氣候相似,主要的區(qū)別是降雨量較低。這里生產(chǎn)完美細(xì)致的赤霞珠,完全不需要西拉或梅洛來(lái)填補(bǔ)葡萄酒體的口感。
溫暖的麥克拉侖谷有著海洋性氣候的調(diào)節(jié),使赤霞珠能夠適應(yīng)夏秋季節(jié)的高溫。伊頓谷是內(nèi)陸最可靠的產(chǎn)區(qū),其他主要產(chǎn)地則要依賴有一個(gè)涼爽的夏季。從南澳洲到西澳洲,瑪格利特河受到溫暖印度洋形成的極端海洋氣候。無(wú)論是單一品種或混釀酒款酒的口感質(zhì)地和結(jié)構(gòu)都很馥郁,通常酒款在年輕時(shí)有些簡(jiǎn)單,飽滿濃郁的果味為葡萄酒提供了平衡,并保證了酒款在未來(lái)至少20年窖存陳年的發(fā)展?jié)摿?特別是用螺旋蓋封瓶的酒款。
7、PinotNoir黑皮諾
黑皮諾喜歡涼爽的產(chǎn)區(qū)，在塔斯馬尼亞州有很好的黑皮諾克隆品種,更老的葡萄藤,多種多樣的葡萄園微氣候,使得這里的黑皮諾葡萄酒酒體余韻悠長(zhǎng)。澳洲大陸上,維多利亞州的菲利普港區(qū),包括莫寧頓半島和雅拉谷是澳大利亞高品質(zhì)黑皮諾的產(chǎn)地。
8、FortifiedWines加強(qiáng)型甜葡萄酒
路斯格蘭和格林羅旺是唯一兩個(gè)釀造岀酒款極其復(fù)雜,又歷經(jīng)多年長(zhǎng)期橡木桶陳年麝香和密斯卡岱的產(chǎn)區(qū),密斯卡岱曾被誤稱為托卡伊(Tokay)超過(guò)一個(gè)世紀(jì)。風(fēng)味獨(dú)特，在世界上其他地方很難找到類似的酒款。另一款無(wú)可比擬的酒款是在巴羅薩谷的沙普酒莊Seppeltsfield,每年都會(huì)發(fā)布陳年100年以上的濃稠馥郁、具有深黃褐色澤、利口酒風(fēng)格的加強(qiáng)型甜葡萄酒。
澳大利亞葡萄酒有什么特色？
1、澳大利亞屬于新世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，可以將澳大利亞葡萄酒劃分為新世界葡萄酒。
2、澳大利亞地理位置優(yōu)越，適合葡萄種植和生長(zhǎng)。澳大利亞自然環(huán)境優(yōu)良，地廣人稀，沒(méi)有污染，絕對(duì)綠色產(chǎn)品。澳大利亞常年陽(yáng)光充沛，葡萄有了足夠的日照，生長(zhǎng)良好，沒(méi)有任何污染，釀出的酒自然豐滿濃郁，并且酒的口味柔和，果香濃郁，口感清新，極易入口，尤其適合初飲葡萄酒的人士，非常適于搭配中餐菜肴。
3、澳大利亞的釀酒師在釀酒時(shí)，普遍采用橡木桶儲(chǔ)存及低溫發(fā)酵技術(shù)，故制造出的葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色。
4、澳大利亞銳意創(chuàng)新的多元文化背景的釀酒經(jīng)，以及崇尚保留葡萄品種的最高度原味和果香的釀酒哲學(xué)，使得澳洲葡萄酒充滿個(gè)性和活力。
5、澳洲人特有的簡(jiǎn)單、純樸、憨厚、不視金錢為唯一目的，而把信用和快樂(lè)生活視為第一追求，也是他們可以釀造出質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的世界級(jí)美酒的決定因素。
6、酒質(zhì)穩(wěn)定是澳大利亞葡萄酒的一大優(yōu)點(diǎn)。
以上就是澳大利亞主要的紅酒產(chǎn)區(qū)，澳大利亞的主要葡萄酒品種，澳大利亞雖然是新世界葡萄酒，但澳大利亞采用先進(jìn)的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，加上澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，其每年出產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)都相對(duì)穩(wěn)定。
