瓶裝酒應(yīng)該怎么保存？分兩種情況，一種情況是已經(jīng)打開的瓶裝酒，另外一種情況是未經(jīng)打開的瓶裝酒。具體的保存技巧如下：
一、未經(jīng)打開的瓶裝酒
1、避免高溫和光照
酒保存的最佳溫度是5-20攝氏度，過高過低的溫度都會影響酒的品質(zhì)，有時(shí)候會揮發(fā)影響口感，嚴(yán)重的話還會變質(zhì)，失去應(yīng)有的價(jià)值。酒最好不要讓陽光直射，放在陰涼處是最好。
2、恒濕
不要將白酒放在非常潮濕的地方，這樣容易發(fā)霉生蟲，但是也不要過于的干燥，可以在放酒的柜子里放上一杯水來增加空氣濕度。如果長期太干燥會導(dǎo)致瓶塞和開裂。
3、防止串味
許多人為了方便直接將酒放到了衣服的柜子里，衣柜里有樟腦丸，香料等，如果和酒長期放在一起，就會嚴(yán)重影響酒的口感和品質(zhì)。
4、防止揮發(fā)
一瓶價(jià)格昂貴的白酒如果沒有好好保存而導(dǎo)致?lián)]發(fā)，是非?？上У模芊獠粐?yán)就會導(dǎo)致白酒的揮發(fā)。如果你打算長期收藏的話，一定要對瓶口進(jìn)行嚴(yán)格的保護(hù)。專業(yè)收藏者會用到專業(yè)的密封瓶，我們普通收藏者可以用保鮮袋和密封盒子來保存白酒。
5、直立存放
我們會看到很多紅酒都是平躺存放的，那是因?yàn)榧t酒是用軟木塞封口的，如果直立就會漏進(jìn)空氣，導(dǎo)致氧化變質(zhì)。而白酒卻剛好相反，白酒的正確方法是直立存放，這樣就不容易變質(zhì)。
二、已經(jīng)打開的瓶裝酒
已經(jīng)打開的瓶裝酒，要先封口，再保存。封口的方法是密實(shí)袋、鋁箔袋、熱縮膜、封口膜、保鮮膜、生料帶和封蠟等方法。至于具體的保存方法同上。
酒類封口并不是所有的密封都是一樣的，我們主要講講白酒，紅酒和黃酒的封口。以白酒為例如果要密封選擇蜜蠟作為封口材質(zhì)，另外準(zhǔn)備生膠帶。
白酒的酒精度數(shù)高，易于揮發(fā)，因此封口的材料應(yīng)該使用密封性強(qiáng)的蜜蠟，將蜜蠟融化后，抹勻后用生膠帶綁住。
幫助后用一般的塑料蓋封口，外圍用麻布包裹，如果蜜蠟已經(jīng)很厚了，這一步可以省略，主要是為了防止瓶口碎裂，最后用繩子綁上即可。
紅酒封口要用橡木塞，將橡木用開酒器填充入紅酒瓶內(nèi)，因此酒瓶建議使用一般尺寸的，因?yàn)橄鹉静粫c果酒產(chǎn)生其他氣味，而且兩者相得益彰，會讓酒有果木味道。
橡木安放好后，去除木屑，用蜜蠟封口，當(dāng)蜜蠟干燥后，用保鮮膜在瓶口處環(huán)繞，完成后用橡皮筋包扎口子就完成了。
黃酒的封口比較復(fù)雜，如果是大酒缸封口，為了讓酒更加的醇香，會使用酒泥封口，而且有將酒放入土中埋藏的習(xí)慣。
普通黃酒封口，用塑料口包口，外圍包住透氣性強(qiáng)的麻布，在口子周圍包裹兩周，用普通麻繩箍住，儲藏時(shí)注意避陽光即可。
綜上，已經(jīng)打開的瓶裝酒要先封口，然后再保存，保存方法和經(jīng)打開的瓶裝酒的方法是一樣的。
