隨著寒冷冬季的到來(lái)，很多人都開始煲湯了，其中雞湯最為常見，一碗熱騰騰的雞湯喝下去，不僅可以起到抵御寒冷的功效，還能夠增強(qiáng)身體抵抗力，促進(jìn)身體發(fā)育。除了常見的煲雞湯方法以外，使用米酒來(lái)燉雞也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。那么米酒燉雞有什么具體功效呢?
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥也有一定作用。
? ? ? ??米酒燉雞做法：
主料：
母雞(1000克)香菇(鮮)(50克)玉蘭片(10克)
調(diào)料：
味精(5克)鹽(10克)小蔥(10克)淀粉(蠶豆)(13克)姜(10克)植物油(25克)米酒(100克)
米酒燉雞的做法步驟如下：
1、將母雞(孝感黃母雞)宰殺去毛，由背部開膛去內(nèi)臟洗凈;
2、香菇去蒂，洗凈，切片;玉蘭片用水泡發(fā)，洗凈切片;
3、將雞整理定型，下沸水鍋中焯水2分鐘撈出;
4、將雞身內(nèi)外抹上精鹽，再抹上米酒;
5、把腌好的雞放入蒸鍋用大火蒸1小時(shí)30分鐘，到雞肉酥爛時(shí)取出放入盤中定好;
6、炒鍋放大火上燒熱，倒入植物油15克，下姜末、香菇、冬筍煸炒片刻，隨即倒入蒸雞的汁，再加入剩余的米酒和精鹽、味精調(diào)好味同燒;
7、等燒開后用濕淀粉勾芡，撒上蔥段，起鍋澆在雞身上，淋入少許明油即可。
冬天喝湯不僅有暖身的作用，而且本身雞湯營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也很豐富，那么上面的米酒燉雞的做法你學(xué)會(huì)了嗎？
