我們都知道醒酒會(huì)使酒的味道變得更好，可以使酒體香氣突出，口感也細(xì)膩優(yōu)雅、醇厚飽滿，此時(shí)飲用也會(huì)更好喝。不過(guò)，要知道醒酒并不適用任何一款酒，有的酒是不需要醒的，否則醒了反而不好喝。那么，陳年醬香白酒需要醒酒嗎？陳年醬香白酒如何醒酒好喝？下面一起來(lái)了解看看。
陳年醬香白酒需要醒酒嗎？
陳年醬香白酒因?yàn)橛胁涣細(xì)馕斗肿蛹熬凭洞嬖?，醒酒后，酒的香氣?huì)更濃郁，口感也會(huì)更順滑。另外由于密閉容器中的氧氣較少，溫度變化大，這些分子變成了游離小分子，使酒的風(fēng)味發(fā)生了變化。剛開(kāi)瓶的優(yōu)質(zhì)醬香酒倒入杯中，聞起來(lái)會(huì)比較沖鼻，喝起來(lái)也略帶澀味。當(dāng)醬香酒的酒體溫度恢復(fù)到室溫后。醇、酸、酯、水等分子會(huì)發(fā)生聚合反應(yīng)，游離的小分子重新聚合成大分子結(jié)構(gòu)，釋放出幽雅香氣，口感也就更加細(xì)膩舒適了。
因此，陳年醬香白酒需要醒酒。
陳年醬香白酒如何醒酒好喝？
1、開(kāi)密閉容器前，先靜放酒桌上或者旁邊10分鐘左右，使酒體溫度減少與室溫的溫差。
2、開(kāi)蓋后，稍微搖晃，靜置1-2分鐘，把蓋再擰緊，這樣重復(fù)幾次。
3、白酒醒酒是不需要刻意嚴(yán)格按照葡萄酒弄一個(gè)醒酒器的。因?yàn)槟壳鞍拙破毡榈娘嬀品绞剑际且鹊乖诜志破骼锩?，然后從分酒器中倒入小酒杯中，倒在分酒器的過(guò)程其實(shí)就算是一種醒的過(guò)程。
4、至于時(shí)間，白酒中的乙醇揮發(fā)較快，冬天低溫條件下醒酒時(shí)間可以長(zhǎng)一些，夏天高溫環(huán)境下醒酒最好不要超過(guò)20分鐘，醒酒時(shí)間長(zhǎng)對(duì)酒的風(fēng)味影響較大，俗稱“跑味”。
53度的醬香酒需要“醒”
53度醬香型白酒，特別是陳釀時(shí)間不長(zhǎng)的新酒，酒味很“沖”，如果能在飲用前適當(dāng)?shù)亍靶选币幌?，沖鼻感會(huì)減緩，飲用起來(lái)會(huì)更加細(xì)膩、醇厚。
陳年醬香型白酒的不良?xì)馕斗肿蛹熬凭对诖尜A過(guò)程中已經(jīng)有所揮發(fā)，但是開(kāi)瓶后還是需要適當(dāng)?shù)亍靶岩恍选?，酒中的各類分子充分聚合之后，酒的香氣?huì)更濃郁，口感也會(huì)更柔順。
需要注意的是，低度白酒是不需要醒酒的。低度白酒本來(lái)酒體就不夠豐滿，再“醒”一會(huì)兒，喝起來(lái)就更沒(méi)味兒了。再比如清香型白酒、米香型白酒，口感比較清爽，所以完全不用“醒”。
以上內(nèi)容就介紹到這里。陳年醬香白酒需要醒酒，醒后的味道會(huì)更好。但是要注意，醒酒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則就不好喝了，這樣反而起到適得其反的作用。另外，白酒雖然也可以醒酒，但不是任何白酒都需要醒酒，這一點(diǎn)要注意。
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