VODKA的中文音譯為:"伏特加"。字面意思為純凈的烈酒,是世界烈性酒之一，同時為世界六大基酒之首。今天我們就來具體了解一下吧。
一、伏特加歷史起源
伏特加"的來歷
俄語"Vo
dka"和波蘭語"Wodka"有著同樣的詞根，斯拉夫語的意思是指少量的水。[3]
1533年，在古俄羅斯文獻(xiàn)中第一次提到"伏特加"是諾夫哥德的編年史中，意思是"藥"。用來擦洗傷口，服用可以減輕傷痛。[3]
1751年，葉卡捷琳娜一世頒布的官方文件中"伏特加"具有了酒精飲料的含義，但是在民間酒精仍被稱作"糧食酒"或通常簡單的叫做"酒"。[3]
俄羅斯說
傳說早在15世紀(jì)末的俄羅斯，有一群僧人制造出用于消毒的液體后，有人嘗試飲用這種液體，并感覺很好，隨后人們就用進(jìn)口的酒精，和當(dāng)?shù)氐墓任镞€有泉水釀制伏特加。
"波蘭說
波蘭人認(rèn)為被俄羅斯稱作是Gorzalka的酒在公元八到十二世紀(jì)就已經(jīng)出現(xiàn)了。
早期的伏特加來自冰凍葡萄酒。因為酒精的冰點(diǎn)更低，把葡萄酒中結(jié)冰的部分先扔掉，剩余的部分從基本意義上說就等于蒸餾后的結(jié)果。
比較先進(jìn)的蒸餾技術(shù)是在公元1400年出現(xiàn)的，早期波蘭人把伏特加當(dāng)作藥物使用，波蘭的史學(xué)家認(rèn)為是波蘭人把這種新的蒸餾方法融入進(jìn)來，從而用來生產(chǎn)質(zhì)量更好的伏特加酒。
公元1772年，波蘭被分割成了俄國、普魯士和奧匈帝國的一部分。他們認(rèn)為伏特加是在這個時期由波蘭傳入俄國的。
"現(xiàn)在普遍被接受的說法
伏特加正式出現(xiàn)是伊凡三世在1478年確定了俄羅斯人愛喝的這種白酒的國家壟斷權(quán)。[1]
1553年，伊凡雷帝在莫斯科開了第一家伏特加酒館，獲得了高額利潤。19世紀(jì)則是伏特加占領(lǐng)國際市場的一個鞏固的世紀(jì)。[1]
雖然伏特加的酒精純度很高，剛開始時卻起了個普通名字：第21號餐桌酒，此后它還曾有過多個名字，像"面包酒"、"燒酒"。直到20世紀(jì)初，才正式被定名為"伏特加"，這是因為這種烈性酒中水比酒多，因此取俄語水的發(fā)音諧音。
二、伏特加屬于什么酒
伏特加其實是一種蒸餾酒，它主要是在由水和已經(jīng)被蒸餾過的酒精混合而成的，它釀造出來后是渾身透明煞是好看，這就是蒸餾酒的美妙之處，一般情況下蒸餾酒是經(jīng)過了很多次的蒸餾才能達(dá)到更美味的效果，也就是說蒸餾酒的好壞是要看蒸餾的次數(shù)來決定的。
當(dāng)然不可缺少的是蒸餾酒也要加些原料進(jìn)去，如小麥、土豆類的，在傳統(tǒng)的影響下，可以看出在俄羅斯、波蘭等產(chǎn)出的伏特它們酒精的含量是很標(biāo)準(zhǔn)的都是百分之四十的。
像這種蒸餾酒，特別是伏特加，我們要品嘗它時要做好提前的工作的，可以將它先放進(jìn)冰箱里，先進(jìn)行冷凍一下這樣口感會更強(qiáng)的，這樣它們也能有更好的粘性，然后再倒進(jìn)杯子里，不要倒太多不要超過三分之一多，喝前可以先聞一下的，要一口口的抿嘗。
伏特加含義是"生命之水"，最早為15世紀(jì)晚期克里姆林宮楚多夫修道院里的修士所釀。
起先，修士們釀酒所用的酒精要從熱那亞進(jìn)口，后來便逐漸開始采用本地用黑麥、小麥等谷物和綿軟的山泉水生產(chǎn)的酒精。通過重復(fù)蒸餾，精心過濾，除去酒精中所含的毒素和其他異物，其酒清洌凈爽，余味悠長。
伏特加酒之所以能成為俄羅斯民族的至愛，自有其道理。這個民族自形成之日起，不得不忍受著極端嚴(yán)酷的自然條件，沒有伏特加的日子是無法想象的。俄羅斯人不僅要與自然斗，更要忍受著一個又一個暴虐的獨(dú)裁政權(quán)：維京海盜的斧頭，蒙古皇帝的鐵騎，伊凡四世的鞭子，彼得大帝的刺刀。
人們在有錢買酒的情況下把自己灌醉是惟一的樂趣，伏特加酒甚至能起到類似宗教的作用。1942年斯大林格勒會戰(zhàn)前夕，蘇聯(lián)最高統(tǒng)帥部下令保證前線戰(zhàn)士每天至少能夠喝到伏特加酒，以利于英勇的蘇聯(lián)紅軍打敗德國法西斯。
來源：網(wǎng)絡(luò)
