老話說得好。十年磨一劍百年樹一人?？上攵?，隨著時間的磨礪物質的品質才會越來越高，但是白酒是一樣的嗎，用什么原料釀造他才可以打造最頂尖的人間美味呢。那么接下來由小編為大家收集的資料來講述一下白酒用什么釀才可以變得更好。希望對大家有所幫助。
白酒用什么釀最好
釀造白酒的原料頗多，主要是谷類、薯類，高粱、玉米、甘薯等，不同原料釀造出來的酒水是不相同的，有人曾說“高粱產酒香、大米產酒凈、玉米產酒甜、小麥產酒糙”。如此看出白酒的品質的確會受到原料影響。
1、高粱
高粱是比較適合用來釀造白酒的，被贊譽為釀酒皇帝。它釀造起來的白酒口感格外的醇香。而且高粱的出酒率會比其他的原料更高很多。高粱中含有五碳糖的半纖維素約2.8%，它生成香蘭酸等特殊芳香成分。但如果含量過高會抑制酵母發(fā)酵，在蒸餾的時候帶入酒中，從而出現帶苦澀味。所以高粱釀造的酒水蒸餾之后原料會變得疏松適度，黏而不糊。
2、大米
在南方地區(qū)有人用大米釀酒，它的淀粉含量非常的高，而蛋白質和脂肪的含量很少，所以比較適合在低溫的情況下慢慢發(fā)酵。大米釀造出來的白酒酒質比較純凈，但是如果在蒸餾的時候火候掌握不好，就會導致發(fā)酵出現失控。
3、紅薯
采用薯類釀酒的相對會比較少一些，因為淀粉純度高，而且脂肪和蛋白質含量比較少，發(fā)酵生酸輔度小，所以淀粉的出酒率會高于其他的原料，但是因為薯類的膠脂質比較多，所以會導致白酒中還會帶著薯干的味道。
4、玉米
隨著釀酒技術的成熟，商家會采用玉米作為原料來釀酒。玉米富含豐富的維生素C，玉米胚中含豐富的營養(yǎng)物質可以增強人體的新陳代謝，所以玉米酒它的口感會比較甜，而且脂肪含量會比較高，所以白酒的邪雜味比較重。
每天一杯白酒的好處
1、增強心臟功能，很多人在喝了白酒之后都能明顯感覺到心臟的跳動更加有力了；
2、減少血液凝塊的形成，喝了白酒之后往往血流速度會加快，如此可減少心梗的發(fā)生；
3、降低高膽固醇風險，這是因為白雞可以減少膽固醇在動脈壁上聚集；
4、減少腹部脂肪的沉積，保持形體美；
5、增強肌肉力量，使關節(jié)活動靈活，促進血液循環(huán)和機體新陳代謝；
6、抗病。白酒中的化合物能幫助抗病毒、抗炎癥以及抗氧化。
由此可見，不同的原料釀出來的白酒，口感也是不一樣的，大家如果有什么喜歡的原料釀的白酒，一定要選購這個，否則會和你喝出來的口味大相逕庭的，好了小編今天的報道就到這里了。