紅酒，可以說(shuō)它是和西方社會(huì)的歷史變化與文明進(jìn)步一起走過(guò)來(lái)的。中國(guó)在西漢時(shí)期就從西方引進(jìn)了紅酒藝人和文化，直到現(xiàn)在的我國(guó)大部分餐廳基本都有紅酒的出售，它在酒的行業(yè)里站著舉足輕重的地位，有的國(guó)家，紅酒文化已經(jīng)滲透了他們的宗教信仰、政治文化、藝術(shù)文化及生活的各個(gè)層面，與人民的生活息息相關(guān)。而紅酒的禮儀相對(duì)而言有些復(fù)雜，但是想要喝到口感最好的紅酒就要學(xué)會(huì)紅酒禮儀，要想真正品味到紅酒內(nèi)在的品質(zhì)和深刻的文化底蘊(yùn)，要喝出它最好的味道，不講究紅酒禮儀，是無(wú)法品出其中的美妙的。而且大家都知道紅酒的年代越早，它的口味就越發(fā)的醇厚，品嘗一支和你年齡一樣大的紅葡萄酒，你一定不會(huì)那么漫不經(jīng)心，杯中握著的是幾十年以前人們的勞動(dòng)，在那一瞬，難免有些感動(dòng)。如果是一位好友，將其珍藏了多年舍不得動(dòng)的那支年份甚高的紅葡萄酒拿來(lái)與你共享時(shí)，這份心意就足以讓人先醉。但是，如何去品紅酒呢，如何將它最好的味道喝出來(lái)呢！
怎么品紅酒
醒酒：紅酒開(kāi)啟后，先靜放30分鐘，讓其與空氣接觸，以增加酒香去除異味。
怎樣品嘗紅酒
倒酒：正確的倒酒方法是讓酒標(biāo)的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手要墊一塊毛巾，以免手的溫度影響酒溫。
拿酒：手指捏住酒杯下方腿腳，不要碰觸酒杯肚，以免手溫影響酒溫，冬天時(shí)可用手握住酒肚以增加溫度。
品紅酒有觀、聞、品三個(gè)步驟。
1。觀色：把酒倒入無(wú)色紅酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色或者微微向外傾斜酒杯，45度為宜，以清楚的觀察酒的顏色。好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。
2。聞香：喝紅酒之前要先晃動(dòng)一下酒杯，讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)使酒產(chǎn)生香氣。這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒(méi)有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來(lái)都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”，或是刺鼻的怪味。
3。品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，輕輕攪動(dòng)舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應(yīng)在小半口左右。入口圓潤(rùn)，在口腔中感覺(jué)良好，酒味和澀味和諧平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺(jué)較長(zhǎng)。口感極其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺(jué)，在其它酒中無(wú)法領(lǐng)略的。有純正的橡木香味和利口酒的獨(dú)特香氣，細(xì)膩典雅、醇和圓潤(rùn)。
怎樣鑒別紅酒的好壞
一、看：拿一瓶紅酒，先不用打開(kāi)，用下面幾種方法來(lái)看紅酒的好壞：
1.將紅酒酒瓶倒過(guò)來(lái)，傾斜一定角度，迎著陽(yáng)光或燈光看瓶底是否有較多的沉淀和殘?jiān)?，如果太多說(shuō)明這款酒有問(wèn)題，如果沒(méi)有或有少量透明的沉淀物是正常的（紅酒在長(zhǎng)期發(fā)酵的過(guò)程中，產(chǎn)生酒石酸，會(huì)產(chǎn)生酒石沉淀）。
2.用小手電或手機(jī)電筒打開(kāi)發(fā)到紅酒瓶下面，光線直接穿過(guò)酒瓶，清洗的看到透明的紅光，說(shuō)明紅酒的品質(zhì)沒(méi)問(wèn)題，如果光線散了，不能清洗透過(guò)紅酒瓶，說(shuō)明這款酒大概已經(jīng)變質(zhì)了，不能飲用。
3.打開(kāi)紅酒，倒入紅酒杯中，看是否清澈，如有渾濁，就不要喝了，均勻搖杯看酒杯壁的酒，均勻下流，酒越粘稠流速越慢，酒質(zhì)量較好，法國(guó)人形象的比作“情人的眼淚”，也叫掛杯，有些人用這一點(diǎn)來(lái)判斷紅酒的好壞是不正確的，這這能說(shuō)明紅酒的粘稠和酒精度的高低。
4.判斷紅酒的好壞，顏色的辨別只能作為參考比方說(shuō)新酒顏色鮮艷一些，3-5年的酒有點(diǎn)藍(lán)色和淡淡的紫色，5-8年呈磚紅色，8-10年以上是琥珀色等。
5.用紙巾鑒別紅酒也是一種好方法，可以說(shuō)明好多問(wèn)題。將少量的紅酒滴到三層的紙巾上，觀察紅酒被紙巾吸入后留下的痕跡，如果留下的是均勻的紅紫色，說(shuō)明酒是較好的葡萄汁釀造（新酒鮮艷，老酒暗淡），如果留下的是圈，從中心向外發(fā)散，逐漸變淡，邊緣無(wú)色，說(shuō)明這款酒品質(zhì)很差，有可能是假酒（色素、酒精、水、添加劑制作，對(duì)身體有害）。
二、聞
打開(kāi)瓶塞后，先聞一下木塞，如果有發(fā)霉的味道，建議不要飲用。倒入紅酒杯輕輕搖杯，聞酒，香氣濃郁，是好酒。如果有發(fā)霉，特別刺激的酒精味，說(shuō)明這款酒壞了，不要飲用。
三、品
紅酒開(kāi)瓶后，醒一會(huì)，喝一口，平鋪在舌頭上，用味蕾去品嘗紅酒，好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對(duì)均衡，酸澀消散較快，醇香綿長(zhǎng)，口感圓潤(rùn)香味和口感有階梯感。不好的酒，過(guò)于算澀或平淡如水。如果你是長(zhǎng)期飲用紅酒的朋友，建議您品嘗每一款酒時(shí)，做好品酒筆記，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)成為懂酒、懂生活的人。
小編建議，在現(xiàn)在這個(gè)浮躁，快速，生活壓力大的社會(huì)，你需要改自己留出一片天地。
品紅酒其實(shí)就是一個(gè)很好地放慢生活節(jié)奏的玩法，如果再配上樂(lè)器的演奏和歌手的淺唱，找個(gè)舒適的位子抱著自己身心疲憊的身體，給自己放會(huì)兒假。當(dāng)你慢慢搖杯，輕聞細(xì)嘗，此刻，你的思想和感情會(huì)慢慢地漂浮起來(lái)，暢游在你想去的任何地方。
