一到節(jié)假日就會(huì)有聚會(huì)，飯桌上總也少不了酒的身影。對(duì)于中國(guó)人來(lái)講，端午節(jié)是非常重要的傳統(tǒng)節(jié)日，那么在端午節(jié)喝什么酒呢?這些酒又有哪些意義呢?
一、端午節(jié)的來(lái)源
端午節(jié)，又稱端陽(yáng)節(jié)、龍舟節(jié)、重午節(jié)、龍節(jié)、正陽(yáng)節(jié)、天中節(jié)等等，節(jié)期在農(nóng)歷五月初五，是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日。端午節(jié)源自天象崇拜，由上古時(shí)代祭龍演變而來(lái)。仲夏端午，蒼龍七宿飛升至正南中天，是龍飛天的日子，即如《易經(jīng)·乾卦》第五爻的爻辭曰：“飛龍?jiān)谔臁?。端午日龍星既“得中”又“得正”，處在大吉之位，恩施普也，龍德顯揚(yáng)。端午節(jié)的起源涵蓋了古老星象文化、人文哲學(xué)等方面內(nèi)容，蘊(yùn)含著深邃豐厚的文化內(nèi)涵；在傳承發(fā)展中雜揉了多種民俗為一體，節(jié)俗內(nèi)容豐富。扒龍舟與食粽是端午節(jié)的兩大禮俗，這兩大禮俗在中國(guó)自古傳承，至今不輟。[1-4]
端午節(jié)，本是南方沿海一帶上古先民創(chuàng)立用于拜祭龍祖的節(jié)日。因傳說(shuō)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)詩(shī)人屈原在五月五日跳汨羅江自盡，后來(lái)人們亦將端午節(jié)作為紀(jì)念屈原的節(jié)日；也有紀(jì)念伍子胥、曹娥及介子推等說(shuō)法?？偟膩?lái)說(shuō)，端午節(jié)起源于上古先民擇“龍升天”吉日祭龍祖，注入夏季時(shí)令“祛病防疫"風(fēng)尚，把端午視為“惡月惡日”起于北方中原，附會(huì)紀(jì)念屈原等歷史人物紀(jì)念內(nèi)容。端午風(fēng)俗形成可以說(shuō)是南北風(fēng)俗融合的產(chǎn)物。[5-9]
端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日。端午文化在世界上影響廣泛，世界上一些國(guó)家和地區(qū)也有慶賀端午的活動(dòng)。2006年5月，國(guó)務(wù)院將其列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；自2008年起，被列為國(guó)家法定節(jié)假日。2009年9月，聯(lián)合國(guó)教科文組織正式批準(zhǔn)將其列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，端午節(jié)成為中國(guó)首個(gè)入選世界非遺的節(jié)日。
二、端午節(jié)喝什么酒？
1、雄黃酒
端午節(jié)喝雄黃酒是從古時(shí)候就傳承下來(lái)了的習(xí)俗。古語(yǔ)曾說(shuō)“飲了雄黃酒，病魔都遠(yuǎn)走”。雄黃是一種礦物質(zhì)，俗稱“雞冠石”，一般飲用的雄黃酒，只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃，是不會(huì)純飲的。
雄黃本屬礦物，含有三硫化砷成分，與酒混合。即成雄黃酒，用以驅(qū)蟲解五毒，小兒涂于頭額。耳鼻，手足心。并灑墻壁問(wèn)，以法諸毒。流傳民間之《白蛇傳》故事，即是以雄黃酒解蛇虺諸毒，而現(xiàn)白蛇原形。此種習(xí)佰，在長(zhǎng)江流域地區(qū)的人家很盛行。
不過(guò)從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，喝雄黃酒對(duì)人體是極有害的，即便不喝，只是把雄黃酒涂在孩子的頭上、身上，也不可取。即使小劑量服用，也會(huì)對(duì)肝臟造成傷害。所以，一般不建議直接飲用雄黃酒。
2、五加酒
“五月初五采五加，釀五加酒”是民間的習(xí)俗。五加即五加皮，氣香味苦，五加樹皮有奇香，可滋補(bǔ)肝腎壯筋骨。民間認(rèn)為喝了五加酒，可以避難避邪。五加皮的藥用主要為治疝氣、腹痛、男子陽(yáng)痿、小便余瀝、女人腰脊痛、兩腳疼等。地處潮濕的區(qū)域，特別適合在端午節(jié)喝五加酒。
傳說(shuō)，東海龍王的五公主佳婢下凡到人間，與凡人致中和相愛(ài)。因生活維難五公文提出要釀造一種既健身又治病的酒，致中和感到為難。五公文讓致中和按她的方法釀造，并按一定的比例投放中藥。
在投放中藥時(shí)，五公主唱出一首歌：“一味當(dāng)歸補(bǔ)心血，去瘀化濕用妾黃。甘松醒脾能除惡，散滯和胃廣木香。薄荷性涼清頭目，木瓜舒絡(luò)精神爽。獨(dú)活山楂鎮(zhèn)濕邪，風(fēng)寒頑痹屈能張。五加樹皮有奇香，滋補(bǔ)肝腎筋骨壯，調(diào)和諸藥添甘草，桂枝玉竹不能忘。湊足地支十二數(shù)，增增減減皆妙方?！痹瓉?lái)這歌中含有十二種中藥，便是五加皮酒的配方。五公主為了避嫌，將酒取名“致中和五加皮酒”。據(jù)秦漢時(shí)期的〈申農(nóng)本草經(jīng)〉載，“魯定公母單服五加皮酒，以致不死”。
3、菖蒲酒
端午節(jié)飲用的最多的另一種酒就是菖蒲酒了，菖蒲酒是用菖蒲、艾葉泡制而成，在宋代，菖蒲被視為“辟邪之物”，因此后來(lái)端午節(jié)飲菖蒲酒辟邪的風(fēng)氣大為盛行。
早在先秦時(shí)期，《神農(nóng)本草經(jīng)》、《周禮》等古籍中，就有關(guān)于菖蒲藥用價(jià)值的記載。以菖蒲浸酒，在明代最為盛行。李時(shí)珍在《本草綱目》中曾指出“菖蒲酒，治三十六風(fēng)，十二痹，通血脈，治骨痿，久服耳目聰明”。
菖蒲酒產(chǎn)于山西垣曲，是一種配制酒，色橙黃微翠綠，清亮透明，氣味芳香，酒香釀厚，藥香協(xié)調(diào)，而不失中草藥之天然特色，入口甜香，甜而不膩，略帶藥味，使人不厭，釀和爽口，辣不嗆喉，飲后令人神氣清爽。酒度為45度，糖度為12度。
4、黃酒
從科學(xué)的角度，雄黃酒需要謹(jǐn)慎對(duì)待，而黃酒則有益于人體健康。黃酒其實(shí)是種米酒，與白酒不同的是，黃酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，酒精含量低于20%，不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。
中醫(yī)上，黃酒可以做藥用，生飲對(duì)心跳過(guò)快、厭食、煩躁等有療效；熱飲可以緩解血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木。
熱著喝是有利身體健康的，燙過(guò)之后會(huì)揮發(fā)掉一些酒里的有害物質(zhì)。黃酒加話梅，養(yǎng)陰美容的作用顯著，還能潤(rùn)肺護(hù)肝，緩解酒精對(duì)肝臟的傷害。黃酒加桂圓、荔枝、紅棗同煮能緩解月經(jīng)不調(diào)、貧血、遺精和腹瀉。
