將葡萄酒與奶酪搭配，無論是自己一個人還是一場朋友間的小派對，都是非常經(jīng)典的組合。但是奶酪種類這么多，具體應該如何搭配呢？一起來看看小編為大家整理的紅酒奶酪搭配的相關內(nèi)容吧。
為什么紅酒搭配奶酪更好吃？
奶酪可以增加葡萄酒的香氣，同時減少澀味，搭配奶酪的確可以讓葡萄酒更好喝。這項研究結果前不久在《食物科學周刊》上正式發(fā)表。
法國飲食行為中心的研究人員邀請來自著名的葡萄酒之鄉(xiāng)的當?shù)鼐用?，要求他們喝一口葡萄酒之后吃一塊奶酪，然后再喝一口酒，看看在吃奶酪前后的葡萄酒喝上去是否存在區(qū)別，并對前后的口感細節(jié)作出反饋。
實驗針對來自四個不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進行，并為之搭配了多款不同的奶酪。測試之后，研究人員得出了以下結論：所有奶酪都不會對葡萄酒的味道以及飲酒人的喜好產(chǎn)生負面影響，有些酒的口感在吃奶酪之后反而得到了升華。其中，對于來自某些產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒，奶酪能顯著提升酒的香氣、減少澀味；而來自另外兩個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒在遇上奶酪后也被激發(fā)出了濃郁香氣。
負責研究的工作人員在《食品科學》雜志上發(fā)表文章說：“簡而言之，當你喝葡萄酒時，無論配哪種奶酪，都會感覺酒更好喝。”
紅酒搭配奶酪能減肥嗎？
紅酒+奶酪”到底能不能真正有效地減肥?讓我們來分析一下。
紅酒中的酒精確實可以加速血液流動，但是并不能加快新陳代謝達到減肥效果。而且，因為人晚上睡覺了，新陳代謝減緩，能量消耗減少，而每克脂肪能提供9千卡的熱量，每克酒精含有7千卡的熱量，其產(chǎn)熱量是同等數(shù)量碳水化合物與蛋白質(zhì)的2倍多。消耗不掉的熱量會被人體儲存，一段時間后反而會增加體重。
要增進新陳代謝，最健康的辦法還是應當合理控制飲食，遵守合理健康的飲食習慣，并配合運動消耗熱量，把這樣的事情依賴于紅酒，或者是紅酒和奶酪結合的某種神秘魔法，終不是減肥的最好辦法。
搭配紅酒的奶酪怎么吃？
1、新鮮奶酪
這種奶酪含水量大，口感柔軟，好似厚厚的酸奶，可以用來直接涂抹在面包或餅干上食用。
2、軟質(zhì)奶酪
這種奶酪雖然成型，但手感較軟，好似新鮮蛋糕。因其易于在高溫下融化，適合烹飪菜肴，并可以佐酒直接食用。
3、硬質(zhì)奶酪
與軟質(zhì)奶酪相比，該種干酪手感較硬，好似硬塊狀黃油，片狀的最適合做漢堡或三明治，碎末狀的最適合作為輔料拌入各式色拉或作為添料撒在已完成的菜肴上。
小編最后提醒大家，在準備奶酪和葡萄酒搭配的時候，不要忘了在一旁放上一點堅果和水果，這樣可以平衡葡萄酒和奶酪的搭配，而且有時也可以提升其中的口感和味道。
