將葡萄酒與奶酪搭配，無(wú)論是自己一個(gè)人還是一場(chǎng)朋友間的小派對(duì)，都是非常經(jīng)典的組合。但是奶酪種類這么多，具體應(yīng)該如何搭配呢？一起來(lái)看看小編為大家整理的紅酒奶酪搭配的相關(guān)內(nèi)容吧。
為什么紅酒搭配奶酪更好吃？
奶酪可以增加葡萄酒的香氣，同時(shí)減少澀味，搭配奶酪的確可以讓葡萄酒更好喝。這項(xiàng)研究結(jié)果前不久在《食物科學(xué)周刊》上正式發(fā)表。
法國(guó)飲食行為中心的研究人員邀請(qǐng)來(lái)自著名的葡萄酒之鄉(xiāng)的當(dāng)?shù)鼐用?，要求他們喝一口葡萄酒之后吃一塊奶酪，然后再喝一口酒，看看在吃奶酪前后的葡萄酒喝上去是否存在區(qū)別，并對(duì)前后的口感細(xì)節(jié)作出反饋。
實(shí)驗(yàn)針對(duì)來(lái)自四個(gè)不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行，并為之搭配了多款不同的奶酪。測(cè)試之后，研究人員得出了以下結(jié)論：所有奶酪都不會(huì)對(duì)葡萄酒的味道以及飲酒人的喜好產(chǎn)生負(fù)面影響，有些酒的口感在吃奶酪之后反而得到了升華。其中，對(duì)于來(lái)自某些產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒，奶酪能顯著提升酒的香氣、減少澀味；而來(lái)自另外兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒在遇上奶酪后也被激發(fā)出了濃郁香氣。
負(fù)責(zé)研究的工作人員在《食品科學(xué)》雜志上發(fā)表文章說(shuō)：“簡(jiǎn)而言之，當(dāng)你喝葡萄酒時(shí)，無(wú)論配哪種奶酪，都會(huì)感覺酒更好喝?！?/p>
紅酒搭配奶酪能減肥嗎？
紅酒+奶酪”到底能不能真正有效地減肥?讓我們來(lái)分析一下。
紅酒中的酒精確實(shí)可以加速血液流動(dòng)，但是并不能加快新陳代謝達(dá)到減肥效果。而且，因?yàn)槿送砩纤X了，新陳代謝減緩，能量消耗減少，而每克脂肪能提供9千卡的熱量，每克酒精含有7千卡的熱量，其產(chǎn)熱量是同等數(shù)量碳水化合物與蛋白質(zhì)的2倍多。消耗不掉的熱量會(huì)被人體儲(chǔ)存，一段時(shí)間后反而會(huì)增加體重。
要增進(jìn)新陳代謝，最健康的辦法還是應(yīng)當(dāng)合理控制飲食，遵守合理健康的飲食習(xí)慣，并配合運(yùn)動(dòng)消耗熱量，把這樣的事情依賴于紅酒，或者是紅酒和奶酪結(jié)合的某種神秘魔法，終不是減肥的最好辦法。
搭配紅酒的奶酪怎么吃？
1、新鮮奶酪
這種奶酪含水量大，口感柔軟，好似厚厚的酸奶，可以用來(lái)直接涂抹在面包或餅干上食用。
2、軟質(zhì)奶酪
這種奶酪雖然成型，但手感較軟，好似新鮮蛋糕。因其易于在高溫下融化，適合烹飪菜肴，并可以佐酒直接食用。
3、硬質(zhì)奶酪
與軟質(zhì)奶酪相比，該種干酪手感較硬，好似硬塊狀黃油，片狀的最適合做漢堡或三明治，碎末狀的最適合作為輔料拌入各式色拉或作為添料撒在已完成的菜肴上。
小編最后提醒大家，在準(zhǔn)備奶酪和葡萄酒搭配的時(shí)候，不要忘了在一旁放上一點(diǎn)堅(jiān)果和水果，這樣可以平衡葡萄酒和奶酪的搭配，而且有時(shí)也可以提升其中的口感和味道。
