在我們的生活中很多東西都會變質(zhì)，就比如說水果和蔬菜我們采摘后放置一段時間它就會變質(zhì)。那么怎樣的紅酒是變質(zhì)的紅酒呢？今天我們就一起來了解一下吧。
一、葡萄酒“變質(zhì)”的標(biāo)準(zhǔn)
葡萄酒是否變質(zhì)很難有一個明確的標(biāo)準(zhǔn)，而作為消費(fèi)者需要清楚的事實是：葡萄酒保留的時間過長并不代表喝下此酒一定會對身體造成不適，而是其風(fēng)味會有些令人不愉快，口感變得更酸。
因為開瓶后喝不完的葡萄酒會逐漸氧化，最終成為醋，在西方國家，人們往往會用此來烹調(diào)食物。
所以，對于葡萄酒的“變質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)還是要由自己的口感判斷，即如果不確定開了瓶的葡萄酒是否還能喝，你就可以先嘗一小口。如果你還喜歡這種味道就繼續(xù)喝，如果不喜歡，可以挪作他用（烹調(diào)食物、洗紅酒?。┗蛘邅G棄即可。
二、怎樣的紅酒是變質(zhì)了
變色和變味。
如果紅酒的顏色呈咖啡色或褐色，則不宜飲用，其已氧化變質(zhì)，飲用后容易引起腸胃不適。另外，紅酒聞起來有濃郁的醋味，這是葡萄酒中的酒精被醋化的結(jié)果，還有可能是細(xì)菌引起的酸敗，因此不建議飲用。
三、紅酒怎樣保存
1、將瓶塞重新塞入瓶口，并將葡萄酒呈直立狀態(tài)置于冰箱中存放。這是最為簡易的方式。
2、換瓶法，將剩余的葡萄酒換到一個更小的干凈玻璃瓶內(nèi)存放，封好放置在冰箱中。
3、將酒瓶內(nèi)的氧氣除去，然后密封瓶子，使瓶內(nèi)形成真空狀態(tài)，但需要注意的是，這個方式不適合存放起泡酒。
4、往瓶中置入惰性氣體，比如氮?dú)猓蛊湓诰埔号c氧氣之間形成保護(hù)層。
大家要知道變質(zhì)的東西是不可以食用的，那么在我們生活中紅酒變質(zhì)之后大家最好不要食用，本文為大家介紹了怎樣的紅酒算變質(zhì)，希望對大家有所幫助。
來源：網(wǎng)絡(luò)