相信我們大家都喜歡在自己在家釀一些葡萄酒，在閑來(lái)無(wú)事的時(shí)候靜下心來(lái)慢慢的享受一下生活。然而我們大家都知道自己在家釀酒的話，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，也會(huì)更干凈一些而葡萄酒中它含有大量的維生素還有對(duì)我們身體有益的各種微量元素。具有靜心，安神，助睡眠，還有美容養(yǎng)顏，抗衰老的功效，是非常適合女性朋友的。而我們今天要討論的話題就是，如何在家里用1500毫升的葡萄糖水釀酒呢？那么接下來(lái)就讓小編帶著大家一起來(lái)了解一下吧。
1500毫升葡萄糖水怎么釀酒
調(diào)整葡萄汁：未成熟的葡萄就像其他水果一樣，酸度大，糖分含量低。隨著果實(shí)成熟，酸度減輕，糖度增加。糖度高成熟的紅葡萄在不加糖時(shí)，酒精度一般為8～12度左右。如想釀制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精的方法。具體操作為：先將冰糖溶解在少量的果汁中，再倒入全部果汁。若制高度酒，加糖量要多，但由于酵母不耐高濃度糖液，所以，應(yīng)分兩次加糖。葡萄酒的酒度，一般決定于葡萄的糖度。理論上是16.8g/L糖能被轉(zhuǎn)化為一個(gè)體積比酒份。算上糖度損失，一般以17g/L來(lái)計(jì)算，于是要得到12%以上的酒份，必須保證糖度200以上。糖度高導(dǎo)致酒精度高，自釀如果達(dá)不到酒份要求，一般在發(fā)酵后加入糖等補(bǔ)充再進(jìn)行發(fā)酵。但是補(bǔ)充糖不利于后期成品葡萄酒的風(fēng)味，所以許多葡萄酒生產(chǎn)商推遲采摘時(shí)間以獲取更高的含糖量。
釀葡萄酒的注意事項(xiàng)
1.釀造過(guò)程一定要注意容器和手要清洗干凈，保證“無(wú)水無(wú)油”，否則會(huì)失敗。
2.清洗葡萄后，一定要完全將葡萄風(fēng)干，不能帶有水分。
3.一次發(fā)酵要定期攪拌，讓葡萄皮與酒體充分接觸，促進(jìn)發(fā)酵。
4.過(guò)濾澄清之后進(jìn)入二次發(fā)酵階段，容器一定要裝滿，否則容易氧化壞掉。
5.如果想二次發(fā)酵味道好，可以加些許橡木片在里面，可以提香。
釀葡萄酒發(fā)酵多少天
發(fā)酵時(shí)間——主發(fā)酵一般持續(xù)7-10天，具體時(shí)間由葡萄品種，加糖量(加過(guò)多的糖，對(duì)人體會(huì)有一定的危害)和發(fā)酵溫度決定(紅葡萄酒控制在25-30度，白葡萄酒控制在18-20度)來(lái)確定分離時(shí)間。 發(fā)酵期完成一般需要25天。步是葡萄糖份轉(zhuǎn)化到酒精的發(fā)酵，有明顯的氣泡，氣泡量由少到多，再由多到少，大約需要一個(gè)禮拜;第二步是對(duì)紅葡萄酒而言的蘋(píng)果酸到乳酸的發(fā)酵，氣泡細(xì)膩均勻干凈，也是經(jīng)歷少-多-少的過(guò)程，大約半個(gè)月。
溫馨提示：這樣看來(lái)我們自己在家里釀葡萄酒也是非常簡(jiǎn)單的。而且釀出來(lái)的葡萄酒也都是非常美味，酸甜可口的。不僅可以對(duì)我們。對(duì)身體有好處還可以有效的助睡眠，抗衰老。但是我們?cè)陲嬘闷咸丫频臅r(shí)候要注意用量，可不要喝醉了。