一轉(zhuǎn)眼又快到12月，圣誕氣氛漸濃，更兼寒風微起，還有什么時候比這會更適合來一份溫暖甘甜的調(diào)制果酒呢？今天小編就將為大家介紹十款果酒的調(diào)制方法，一起動手學起來吧。
果酒怎么調(diào)？
1、熱紅酒
既然天冷了，就把葡萄酒加熱來喝吧，這可是非常傳統(tǒng)的圣誕飲品呢。將整瓶果味紅葡萄酒（如黑皮諾PinotNoir）與1/4杯蜂蜜混合，加入約丁香6顆，肉桂棒2根和茴香3顆（桂皮或肉豆蔻亦可），若希望酒味更濃郁還可在加入1/2杯白蘭地。混合均勻后倒入鍋中加熱至沸騰，再以小火慢煮10分鐘并略作攪拌即可。
2、熱蔓越梅汁
這一款的制作相當簡便易行，只需準備蔓越莓汁1升，楓糖漿2大匙，肉桂棒2根，丁香6顆及橙子1個，將所有材料放入鍋中，橙子切塊榨汁后倒入，文火煮20分鐘左右即可。此外還可根據(jù)個人喜好在飲用前加入少許白蘭地或朗姆酒。
3、手調(diào)啤酒
喝過熱的啤酒嗎？要是沒有的話趕緊來嘗試一下吧。這一款帶有溫度的調(diào)制啤酒，主要原料包括拉格啤酒（LagerBeer）2瓶，蜂蜜1大匙（可用覆盆子糖漿代替），肉桂棒1根，丁香5顆，25px大小的生姜切片1片，1/2茶匙姜粉，茴香1顆，豆蔻1/2茶匙，肉豆蔻一小撮。將啤酒倒入小鍋中，加入蜂蜜及其余香料慢火加熱即可，記住不要煮沸。香料和蜂蜜的多少可根據(jù)個人喜好略作調(diào)整。
4、熱蘋果酒
溫熱的蘋果味可是又軟又甜美，冬天喝是再合適不過了。這份熱蘋果酒，主角為無糖蘋果酒3杯，加入淺黃糖2小袋，多香果粉及肉豆蔻粉各1/4茶匙，丁香4顆，肉桂棒3根切碎，另外可根據(jù)個人口味再加入1/2杯香料朗姆酒（spicedrum）或蘋果白蘭地（Calvados）。將蘋果酒及香料在鍋中攪拌均勻后，蓋上鍋蓋以文火煮約10分鐘后再加入朗姆或白蘭地，稍稍攪拌后關(guān)火，濾去丁香及肉桂碎后即可飲用
5、葡萄酒威士忌二重奏
將紅葡萄酒及威士忌的獨特滋味融合在同一份飲品里，可謂別出心裁。將1/4杯糖及半杯水倒入鍋中，中火加熱并保持沸騰至糖完全溶解，此時將橙子及檸檬各切塊榨汁后注入鍋中，再將1英寸大小的生姜去皮切厚片后，和丁香5顆，肉桂棒1根，香草粉1匙，茴香2顆一并放入鍋中。小火燉煮10分鐘后加入紅酒1瓶，蘇格蘭威士忌2大勺，保持不沸騰的狀態(tài)再加熱5分鐘左右，篩去香料顆粒后即是一份暖洋洋的姜味調(diào)酒。
6、蔓越莓蘋果酒
先準備混合蔓越莓汁或蔓越莓雞尾酒4杯，蘋果汁或蘋果酒4杯（若使用純蔓越莓汁則準備蔓越梅汁2杯，蘋果汁或蘋果酒6杯），肉桂棒2根，丁香4顆，多香果4顆，橙子1個，1英寸的生姜一塊并將橙子切瓣，生姜去皮切片。此外可根據(jù)個人需要準備蜂蜜（或紅糖）1大匙，適量肉桂棒，橙片及新鮮蔓越莓等作輔料提味。將所有材料放入鍋中煮至沸騰后，半蓋鍋蓋以小火煮30分鐘，記得趁熱飲用，才好品味果香酒香四溢。
7、特調(diào)白葡萄酒
梨子清潤爽口，和白葡萄酒甚為搭調(diào)，偏愛清甜的朋友不妨試試這款。所需材料包括750mL瓶干式或半干白葡萄酒（最好是雷司令）1瓶，茴香1顆，1/4杯梨白蘭地（普瓦雷威廉），4英寸大小鮮姜片2片，綠色小豆蔻莢3個，丁香3顆，蜂蜜3至4大匙或根據(jù)喜好增減，水晶梨1個。將白葡萄酒倒入中等大小的厚底鍋中，加入茴香，姜片，豆蔻莢，丁香及蜂蜜（可先加入3大匙，再根據(jù)需要調(diào)整）以中火加熱并注意攪拌，即將沸騰時立刻關(guān)火，以余溫烘15至20分鐘后可以嘗嘗味道，愛甜的朋友可以另外加1匙蜂蜜并重新開火加熱至有水汽冒出，關(guān)火后倒入白蘭地略作攪拌，綴以鮮梨肉一片，就是一份完美的鮮飲了。
8、熱酒巧克力
名字聽起來就十分獵奇有趣的一款熱飲，當然要嘗試一下。準備750mL的紅葡萄酒1瓶，水500mL，砂糖400克，可可粉100克，肉桂棒2根，茴香4顆，丁香8顆，250克70％黑巧克力碎，柑橘2個切厚片（可用橙子代替），迷迭香1小枝。將水，砂糖，可可粉香料及巧克力碎放入鍋中，加熱至即將沸騰時將鍋端離灶臺。充分攪拌至巧克力完全融化并與其他原料混合均勻，此時再加入柑橘及迷迭香浸潤，10分鐘后倒入紅酒，小火加熱至微溫即可。
9、蜂蜜石榴熱葡萄酒
周末聚會，用這樣一份溫暖甜美的熱葡萄酒佐餐，一定能夠讓你收獲不少贊美，而且非常制作過程簡單，絕對不會把你牽絆在廚房里忙的團團轉(zhuǎn)，最適合Party愛好者們學來露一手。
備好紅葡萄酒1瓶，石榴汁2杯，蜂蜜1/4杯，肉桂棒1根（推薦墨西哥肉桂），丁香1顆
將所有原料倒入鍋中，與蜂蜜充分混合均勻，以小火慢熱，無需煮沸。保持溫度稍高并根據(jù)需要不斷加入足量的酒，石榴汁及蜂蜜供朋友們飲用，可以說是一款能全天候供應(yīng)的熱葡萄酒，將馬克杯或玻璃杯裝滿，一飲而盡，真是情意滿滿。
10、Glogg
這款叫做Glogg的熱葡萄酒，看一眼原料便覺得新鮮又風情，斯堪的納維亞半島上的各國，都有屬于自己的Golgg，因此食譜版本無數(shù)，而這一款在原本挪威風格的基礎(chǔ)上加入了些許美國元素，真是歐美口味大碰撞。當然，小伙伴們也可以根據(jù)自己的喜好略作改良。備齊750mL紅酒及波特酒各1瓶，白蘭地1至2杯，肉桂棒2根，豆蔻莢6至8個，丁香10顆，天然粗糖1/2杯，葡萄干1/2杯，去皮杏仁1/2杯以及2個中等橙子的橙皮并將1英寸的新鮮的生姜切塊。將紅酒及波特酒倒入鍋中，加入肉桂，豆蔻莢，丁香，橙皮，葡萄干，杏仁及姜塊，慢火溫熱并注意不要煮沸。另起一鍋將糖和白蘭地混合，同樣慢火加熱，至糖溶化為糖漿并微微有焦糖味時將其倒入葡萄酒鍋中，蓋上鍋蓋文火慢煮1至2小時。最后篩去香料顆粒及果皮就大功告成了，冬夜來一杯小酌，雖是異國風情，卻也有晚來天欲雪，能飲一杯無的氣氛在。
以上是現(xiàn)有的成品調(diào)制果酒，生活中大家還可以利用水果來泡制果酒也是可以的。
什么水果適合泡酒？
檸檬（包括青檸）、柑橘（包括橙子、金桔）、楊梅、菠蘿、草莓、梅子、蘋果（推薦青蘋果）、山楂、櫻桃（選偏酸的品種）、杏、葡萄。
有時也有例外，比如荔枝，雖然沒什么明顯酸度，泡出來也是獨特的好風味。
大家記得一下水果不適合泡酒：
比如香蕉、哈密瓜、西瓜、榴蓮、牛油果。
泡果酒的注意事項有哪些？
1、酒精度35度以上更好
至少不能低于20度。
有人說自己不能喝酒，所以想用更低度的酒來泡制，這樣其實很容易導致細菌滋生和泡制失敗。
所以更好的方式是：選偏高度數(shù)的酒來泡，飲用時再用蘇打水或其他飲品調(diào)兌，稀釋酒精比例。
2、口感柔和，無明顯特別風味更好
這一條并非絕對，只是大部分情況通用。如果想突顯某種水果的風味，自然要用不太搶風頭的酒來泡制。
但也有時，某種風味的水果和某種特別風味的酒融合出的結(jié)果更令人驚喜，比如櫻桃與朗姆酒，比如蘋果與白蘭地。
所以，通常情況下用這些酒來泡制都ok：
白酒、金酒（又名杜松子酒）、伏特加、白蘭地、朗姆酒。
這類酒請謹慎嘗試：威士忌、葡萄酒、啤酒。
好啦，有了水果和酒，接下來你只需要再準備兩樣東西：冰糖和密封罐。
3、冰糖不能省
可以減量，但不可以不加，因為它能起到防止腐敗的作用。
4、推薦使用透明密封玻璃罐
盡量選擇廣口的，1L~4L的都可以，根據(jù)你想泡制的分量而定。4L比較常用，難得泡一次，為啥不多泡些？
但要注意，密封罐必須先進行消毒。
通常有兩種消毒方式：
如果罐子不大：推薦將罐子放進鍋中熱水煮沸，再充分晾干。
如果罐子較大：可先用洗潔精清洗一遍，再用35度以上的酒類（最好就是你用來泡酒的酒）充分擦拭內(nèi)部，之后靜置晾干。
最后開泡之前，再說幾點注意事項：
1、瓶內(nèi)嚴禁接觸多余水分（易導致腐?。?，所有泡制食材都需清洗后充分晾干，并擦干表面。
2、泡制中的酒要放在陰涼處保存。
果酒有哪些功效？
1、營養(yǎng)性：果酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養(yǎng)品。
2、保健性：果酒獨有的含聚酚等有機化合物，使果酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。
3、享受性：好的果酒具有豐富的內(nèi)涵和美好的風味。飲用后令人愉悅歡快、給人以溫暖的情感享受。有人說，果酒是藝術(shù)和產(chǎn)品的結(jié)合，具有較高品嘗價值。當然了，畢竟果酒也是含有酒精的，過量飲用肯定會對身體有影響。所以一定要適量。
4、防治心血管病的作用
果酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度。而高密度脂蛋白可以將血液中的膽固醇運入肝內(nèi)并在那里進行膽固醇——膽酸轉(zhuǎn)化，防止膽固醇沉積于血管內(nèi)膜，從而防治動脈硬化。果酒中的原花色素對心血管病的防治起著重要作用。
以上就是泡果酒的方法和一些注意事項以及功效，大家感興趣的話可以趕緊動手做起來了。自己泡的果酒不管味道如何，首先就非常有紀念意義了。
