紅棗是生活中大家很熟悉的一種水果，說(shuō)到它的保健功效，女性朋友們可以如數(shù)家珍了，說(shuō)到它的食用方法，除了直接食用以外，還可以曬干以及泡水泡酒食用，那么紅棗該如何泡酒呢？紅棗泡酒有什么功效呢？具體的泡酒方法如下。
紅棗泡酒的方法是什么？
釀造紅棗酒一（紅棗黃酒）：
1、紅棗酒一般是選用優(yōu)質(zhì)的紅棗做酒。（或者是殘次的紅棗，但是必須清除霉?fàn)€等雜質(zhì)。）
2、將糯米蒸熟，攤涼至30度以下。
3、將紅棗洗干凈，蒸熟透，然后搗成紅棗泥，攤涼。
4、將紅棗泥和攤涼的糯米拌一起，加入酒曲,保持16到20攝氏度發(fā)酵8到10天以上。
5、將澄清果汁加5%到10%的人工培養(yǎng)純種酵母液,保持16到20攝氏度發(fā)酵5到6天后，進(jìn)行換桶，轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。
6、用虹吸方法將果酒移至另一干凈桶中。主發(fā)酵后的紅棗酒一般酒精度為3%到9%。應(yīng)添加蒸餾果酒或食和酒精提高酒精度。保溫15到20攝氏度，時(shí)間為30到50天，酒腳集中后經(jīng)蒸餾得蒸餾酒，用來(lái)調(diào)酒度。
7、經(jīng)后發(fā)酵的新酒，需1到2年的陳釀，之后進(jìn)行第一次過(guò)濾，并進(jìn)行糖度、酸度和酒度的調(diào)整，以滿足人們的口味要求。澄清后的紅棗酒用果酒灌裝并密封，然后送入加壓連續(xù)式殺菌進(jìn)行殺菌并冷卻，最終得到成品紅棗酒。
發(fā)酵紅棗酒是以紅棗和充分成熟的鮮棗為原料,經(jīng)發(fā)酵制成,酒度一般在15°～17°,顏色全黃,晶亮透明,食之醇厚柔和。發(fā)酵紅棗酒經(jīng)蒸餾后成為蒸餾紅棗酒,其酒度達(dá)50°～60°。
釀造紅棗酒二（紅棗白酒）：
按照上面第一種做法1-4的步驟的操作，加入高產(chǎn)曲去發(fā)酵，發(fā)酵12天以上，用唐三鏡釀酒設(shè)備蒸餾，即可得到紅棗酒。蒸餾后的新酒，存放一段時(shí)間口感更佳。
紅棗泡酒的注意事項(xiàng)？
第一：選擇合適的紅棗
在購(gòu)買(mǎi)紅棗的時(shí)候，最好能夠到正規(guī)的地方購(gòu)買(mǎi)，最好是藥店。紅棗最好選擇個(gè)大色澤紅亮的，一定不要貪圖小便宜。將兩種藥材購(gòu)買(mǎi)好之后清洗干凈，千萬(wàn)要瀝干水分，避免泡酒的的時(shí)候?qū)е滤幘撇患儬I(yíng)養(yǎng)藥效。
第二：制作藥酒的酒精選擇
制作大棗枸杞酒的藥酒對(duì)濃度也有講究，白酒的度數(shù)一定要控制在五十度左右，同時(shí)放白酒的時(shí)候也一定要遵照科學(xué)的比例。如果你的酒量不是很好，那么白酒的量可以適當(dāng)?shù)臏p少。倒上白酒之后要注意密封，一個(gè)月之后才可以揭蓋服用。
紅棗酒有什么好處？
研究人員發(fā)現(xiàn)，晚飯喝杯紅棗紅酒，積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。調(diào)查結(jié)果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在喝紅棗紅酒后會(huì)顯著降低，特別是喝了天生紅紅棗紅酒。專家建議：在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的今天，晚飯喝杯紅酒不失為一種值得推薦的健康生活方式。
第一，潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌。紅酒味甘酸而平，有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用，因此對(duì)咽喉干燥、癢、痛、喑啞、痰稠等均有良效。
第二，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。紅棗紅酒富含膳食纖維，是最好的腸胃“清潔工”。飯館里的飯菜大都以“味”取勝，食物多油膩或辛辣，吃后容易誘發(fā)便秘。而喝杯紅棗紅酒，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，使積存在體內(nèi)的有害物質(zhì)大量排出，避免便秘。
第三，保護(hù)肝臟，適合飲酒的人。紅棗紅酒含有較多糖類和多種維生素，對(duì)肝臟有一定的保護(hù)作用，特別適合飲酒人士。
第四，降低血壓，養(yǎng)陰清熱。紅棗酒具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的患者，經(jīng)常喝些紅棗紅酒大有益處。
第五，有助腎臟排泄。紅棗紅酒有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。
第六，促進(jìn)食欲，助消化。紅棗紅酒能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)。
第七，養(yǎng)陰潤(rùn)燥消風(fēng)。具有潤(rùn)燥消風(fēng)的功效，在氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天喝一杯紅棗紅酒可緩解干燥。
紅棗酒雖然有很好的保健功效，并不能夠經(jīng)常服用，這種藥酒也屬于一種酒所以不能夠貪多，喝多了傷身影響健康。
