飲酒文化在中國已經(jīng)有很多年的歷史，中國人很多都喜歡飲酒，在各種交際場合更是離不開酒，但時(shí)今年來假酒損害我們健康帶來生命危險(xiǎn)的案件屢見不鮮，主要還是酒中的甲醇作怪，本期小編帶大家了解甲醇，以及甲醇的危害有哪些。
什么地方容易接觸到甲醇？
職業(yè)接觸見于甲醇的制造、儲存、運(yùn)輸、使用。例如生產(chǎn)甲醛、甲胺、異丁烯酸酯、鹵代甲烷、纖維素、塑料、殺菌劑、油漆稀料等作業(yè)場所。近年來有生產(chǎn)“固體酒精”火鍋燃料造成急性中毒的報(bào)道。攝入含有甲醇的假酒中毒時(shí)有發(fā)生?？山?jīng)呼吸道、消化道和皮膚吸收。人經(jīng)過呼吸道吸入的蒸氣約有60%被吸收，進(jìn)入胃腸道的吸收高峰時(shí)間在30～60min。吸收后迅速分布至機(jī)體器官組織內(nèi)。
為什么酒中會有甲醇？
白酒在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生甲醇、乙醇等有機(jī)物質(zhì)，少量甲醇對于人體無明顯作用。我國規(guī)定谷類原料釀造蒸餾酒甲醇含量小于0.4g/L，代用品原料釀造蒸餾酒甲醇含量小于1.2g/L。釀造過程中不經(jīng)充分蒸餾以及非法添加甲醇的酒則會超過此限量。勾兌假酒添加的工業(yè)酒精中含有大約4%的甲醇，飲用后，會產(chǎn)生甲醇中毒。
有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)釀酒作坊因生產(chǎn)工藝比較簡陋，生產(chǎn)的白酒中甲醇含量,往往超過國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。我國對蒸餾酒及配制酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，甲醇含量以谷類為原料者不得超過0.04克／100毫升，以薯干和代用品為原料者不得超過0.12克／100毫升。
白酒中的甲醇含量超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，則不能上市銷售，以保障消費(fèi)者的飲用安全。釀酒生產(chǎn)工藝過程應(yīng)如何去除甲醇呢？釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ)，它主要集中在原料的表皮，如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的內(nèi)表面等。
甲醇對人體的危害有哪些？
急性中毒：以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害、眼睛損害和代謝性酸中毒的表現(xiàn)為主。
潛伏期：急性中毒臨床上存在明確的潛伏期，無論通過何種途徑吸收中毒，潛伏期一般為12～24h，少數(shù)患者可達(dá)2～3天。通過口服途徑中毒者，潛伏期和攝入劑量有關(guān)，有口服后40min出現(xiàn)臨床癥狀的報(bào)道；同時(shí)攝入乙醇，可以使?jié)摲谘娱L。
中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的麻醉作用。其麻醉作用雖較乙醇為弱，但由于它氧化代謝緩慢，蓄積性強(qiáng)，故毒害作用遠(yuǎn)較乙醇為大；其麻醉濃度與致死濃度較為接近，故危險(xiǎn)性也較大。中毒輕者表現(xiàn)為頭痛、頭暈、乏力、嗜睡、意識模糊等癥狀，很少出現(xiàn)乙醇中毒時(shí)的欣快感。嚴(yán)重者出現(xiàn)昏迷、癲癇樣抽搐。
眼部癥狀：對視神經(jīng)及視網(wǎng)膜有特殊的選擇作用。它作用于視網(wǎng)膜上使細(xì)胞發(fā)生退行性變，招致視網(wǎng)膜及視神經(jīng)病變，最終導(dǎo)致視神經(jīng)萎縮。視力障礙可在口服后1h或數(shù)天后出現(xiàn)。最初表現(xiàn)為眼前黑影，閃光感、視力模糊，重者視力急驟下降，甚至完全失明。常有周邊視野縮小改變。
代謝性酸中毒：程度較輕者往往沒有明顯癥狀，通常是在進(jìn)行相關(guān)化驗(yàn)檢查時(shí)被發(fā)現(xiàn)。嚴(yán)重代謝性酸中毒患者可以出現(xiàn)頭痛、嗜睡、意識障礙、呼吸節(jié)律和幅度的改變。
其他：病情嚴(yán)重者可以出現(xiàn)肝臟、腎臟、心血管系統(tǒng)等多臟器系統(tǒng)損害。
慢性中毒較少見，國家也沒有慢性甲醇中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)，有報(bào)道稱表現(xiàn)為視力減退、視野缺損、視神經(jīng)萎縮等癥狀。
甲醇中毒如何緊急處理？
1、皮膚接觸
脫去污染的衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。
2、眼睛接觸：
提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。以紗布或眼罩遮蓋雙眼，避免光線刺激。就醫(yī)。
3吸入
迅速脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進(jìn)行人工呼吸，就醫(yī)。
4食入
飲足量溫水，催吐。用清水或1%硫代硫酸鈉溶液醫(yī)洗胃，就醫(yī)。
另外現(xiàn)在很多人會嘗試自己釀酒，但其實(shí)自釀酒不能發(fā)酵完全，得到的酒精度不夠高，不足以抑制雜菌生長，增加了變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，保質(zhì)期很有限。自釀酒有更高的甲醇超標(biāo)、導(dǎo)致中毒的風(fēng)險(xiǎn)，所以如果不是專業(yè)人員最好不要嘗試自釀酒。
