經(jīng)驗(yàn)：如何鑒別酒的平庸與高貴之--酒的分類(lèi)
根據(jù)我發(fā)的第一篇，有關(guān)白酒的解說(shuō)開(kāi)始，我就承諾，會(huì)盡可能的更新白酒知識(shí)，那么，今天和大家交流的主題是：如何區(qū)分酒的平庸與高貴之--酒的分類(lèi)。
這是一個(gè)很長(zhǎng)的話題，我們得分幾個(gè)層次來(lái)分析，今天就先從認(rèn)識(shí)白酒開(kāi)始。
如何鑒別酒的平庸與高貴之：酒的分類(lèi)
首先，我們得知道，目前大家所說(shuō)的白酒，它的定義是什么，其實(shí)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，什么叫做白酒呢？
解釋?zhuān)悍彩呛矸鄣闹参?，植物的果?shí)，根，莖等，經(jīng)糖化發(fā)酵，生成乙醇（酒精），我們簡(jiǎn)稱(chēng)為酒。
如果要專(zhuān)業(yè)和細(xì)化，很多朋友可能就不好理解，所以，我們就從簡(jiǎn)的理解，因?yàn)榘拙评锩妫疃嗟木褪且掖迹ň凭?/p>
簡(jiǎn)單定義：含淀粉的植物，果實(shí)，根，莖------------糖化發(fā)酵---------酒精（俗稱(chēng)白酒）
對(duì)于白酒的由來(lái)，故事的版本很多，這里我們就不做細(xì)究，大家有興趣，我們可以私底下交流。
如何鑒別酒的平庸與高貴之：酒的分類(lèi)
對(duì)白酒的發(fā)展，我們要有個(gè)大概的概念：
首先，白酒的類(lèi)別，大致可以分為三類(lèi)：
釀造酒，蒸餾酒，配制酒
一 ，釀造酒：就是，我們自己在農(nóng)村老家，自己釀造的低度酒，這里面不做很多解釋?zhuān)谵r(nóng)村長(zhǎng)大的朋友，不解釋也知道，沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)的朋友，解釋多了，越糊涂，大家就會(huì)意好了，這種酒不是主流，我簡(jiǎn)單介紹一下他的優(yōu)劣就行：
釀造酒有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)：那就是，屬于純糧食釀造；
有三個(gè)缺點(diǎn)：1，曲藥不是很好；2，勾調(diào)不科學(xué)；3，酸酯醛酮類(lèi)物質(zhì)，非常容易超標(biāo)。
這些到下一章節(jié)，我會(huì)作分析和對(duì)比的講解。
二，蒸餾酒：就是目前我們市面上在銷(xiāo)售的，正宗的純糧食釀造的白酒；在下一章節(jié)；我也會(huì)重點(diǎn)介紹。
三：配制酒:通俗的講，就是侵泡酒，藥酒等
如何鑒別酒的平庸與高貴之：酒的分類(lèi)
文章太長(zhǎng)，大家看得辛苦，所以今天就到這里，我們明天繼續(xù)！
