經(jīng)常聽人說醬香型白酒和清香型白酒，但是你真的知道它們的區(qū)別嗎？兩種不同香型的酒喝起來究竟是什么味道？為什么會(huì)有不同的香氣呢？別急，接下來小編就來告訴你醬香型白酒和清香型白酒的不同之處。
一、釀造原材料和酒液不同。
醬香酒以高粱為主材料，輔以小麥，采用高溫制曲多次發(fā)酵釀造而成，酒液微黃透明。清香型酒以高粱主料，采用大麥和豌豆制曲，酒液則是典型的無色，清亮透明。
二、釀造工藝不同。
醬香型白酒的工藝迥然不同于清香型白酒。醬香酒白酒聞名的是其獨(dú)特的“12987”傳統(tǒng)古法工藝，及一年生產(chǎn)周期、兩次投料、就此蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒?？偨Y(jié)起來就是“三高（高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒）”，“三低（低含糖量、低出酒率、低含水量）”和“三長（制曲時(shí)間長、餾酒時(shí)間長、儲(chǔ)存時(shí)間長）”。而清香型白酒采用清蒸二次清、地缸、固態(tài)分離發(fā)酵法，主要采用低溫制曲和單獨(dú)蒸餾。
三、喜愛地域不同。山西、河北等區(qū)域喝清香型白酒較多，貴州等地區(qū)偏向于醬香型白酒。但現(xiàn)在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，區(qū)域的差別越來越小，清香型和醬香型白酒的地域沒差別了，以前喜歡清香型白酒現(xiàn)在喝上醬香型白酒也不少，喝慣了醬香型白酒的偶爾小飲一杯清香型白酒也是有的。
醬香型白酒滋味濃郁，優(yōu)雅細(xì)膩，空杯留香；清香型的則是清香醇正，醇甜柔和，甘潤爽口。各有各的特色，各有各的韻味，每一種香型的酒都值得細(xì)細(xì)品味，感受細(xì)膩之處的醇香，偶爾小酌，無論醬香型白酒還是清香型白酒，相信都會(huì)給我們帶來美妙的味覺享受。