1,酒有幾種喝法
一種 (用口喝)
不同的酒有不同的喝法
大口喝.小口抿
2,白酒除了可以燒起來喝還要哪幾種喝法
??放少一點(diǎn)話梅對酒味的影響很小,而且女士都會喜歡喝哦,喝50度的酒,那酒量也算驚人的了,如果一點(diǎn)話梅都不想加,就用冰塊吧,味道會比加涼開水的效果好很多,加的時候要適量,要根據(jù)自己的口味!??
3,白酒除了可以燒起來喝還要哪幾種喝法
就白酒的喝法而言,除了因自然溫度過低需適當(dāng)加溫,也就是常說的煮酒或溫酒。這是因酒涼傷胃而為之。其它任何方法都是不適宜的。因?yàn)樗鼤淖兙频谋菊婕捌焚|(zhì),破壞了原酒的特質(zhì)和風(fēng)格。當(dāng)然,特殊情況除外,如泡制藥酒,滋補(bǔ)酒等,但它是一種特殊需要而非喝法。至于個別人的個別喝法僅僅是嗜好而非普遍認(rèn)同的或科學(xué)合理的喝法。所以就目前來說酒的喝法僅此而已。個人觀點(diǎn),僅供參考。
4,喝白酒的各類方法
先喝點(diǎn)奶奶,吃點(diǎn)東西
為什么喝紅牛
一缸白酒兩瓶礦泉水然后趕緊上廁所
酒和水同時喝
喝酒之前喝聽紅牛
5,白酒的幾種高逼格喝法你喝過那種
對于白酒,很多人的喝法只有一種,即倒進(jìn)酒杯,一杯一杯的干杯喝掉。但對于那些追求刺激、敢于嘗鮮的年輕朋友來說,這種最原始的喝法已經(jīng)滿足不了他們的飲酒樂趣。要不不喝,喝就要用高逼格的喝法!冰鎮(zhèn)白酒炎熱的夏天,也許冰鎮(zhèn)白酒的口感會更好哦!冰鎮(zhèn)之后的白酒在口感上比較順滑,減少了酒精的刺激,同時減緩了嗆味,入口更順滑,酒香更清冽,炎夏飲用,別有一番滋味。白酒+話梅香甜滿口、柔軟細(xì)膩,話梅用其柔和化去了白酒的暴戾,品之溫軟如綢,卻又柔中帶剛,道不盡的微妙和意境。白酒+檸檬香氣濃烈,帶點(diǎn)鮮烈的辛辣味,入口伴有絲絲苦意,清爽可口,是夏日的好伴侶。白酒+枸杞枸杞有養(yǎng)肝明目,補(bǔ)腎益精的功效,在白酒中加少量枸杞既滿足了飲者對酒的需求,又可養(yǎng)生,可謂一舉兩得。白酒+桑葚白酒中加入桑葚,酒液很快就染成紫紅色,果香中蕩
6,白酒的幾種高逼格喝法你喝過那種
對于白酒,很多人的喝法只有一種,即倒進(jìn)酒杯,一杯一杯的干杯喝掉。但對于那些追求刺激、敢于嘗鮮的年輕朋友來說,這種最原始的喝法已經(jīng)滿足不了他們的飲酒樂趣。要不不喝,喝就要用高逼格的喝法!冰鎮(zhèn)白酒炎熱的夏天,也許冰鎮(zhèn)白酒的口感會更好哦!冰鎮(zhèn)之后的白酒在口感上比較順滑,減少了酒精的刺激,同時減緩了嗆味,入口更順滑,酒香更清冽,炎夏飲用,別有一番滋味。白酒+話梅香甜滿口、柔軟細(xì)膩,話梅用其柔和化去了白酒的暴戾,品之溫軟如綢,卻又柔中帶剛,道不盡的微妙和意境。白酒+檸檬香氣濃烈,帶點(diǎn)鮮烈的辛辣味,入口伴有絲絲苦意,清爽可口,是夏日的好伴侶。白酒+枸杞枸杞有養(yǎng)肝明目,補(bǔ)腎益精的功效,在白酒中加少量枸杞既滿足了飲者對酒的需求,又可養(yǎng)生,可謂一舉兩得。白酒+桑葚白酒中加入桑葚,酒液很快就染成紫紅色,果香中蕩
7,純糧白酒大家都聽說 那么純糧白酒有哪些喝法
現(xiàn)在市場上的白酒可以分為兩大類,一類是高梁、玉米、大豆等原料經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵制成的純糧白酒,另一類是酒精加香精香料勾兌的白酒。純糧釀造的白酒酒香醇厚,兌上飲料或者其他以后依然是晶瑩剔透,色彩繽紛充滿著視覺誘惑。今天小編跟大家分享一下純糧白酒有些什么喝法?! ∫韵率侵挥屑兗Z釀造白酒才能做到味覺完美調(diào)和的幾種調(diào)酒方法?! ?、白酒加可樂,比例1:1,馥郁柔和,入口綿甜,略帶微妙的芬芳,加上兩三塊冰塊口感更佳。 2、白酒加雪碧,比例1:1,口感清純?nèi)岷?,持久豐滿,伴有果香且略帶一絲甜味。整體感覺平衡、完美,白酒的辣味口感動感十足,令人回味無窮,加上些許冰塊,是一種極致的享受?! ?、白酒加蘇打水,比例1:1,入口過后,狂野、粗獷、豪放、刺激的感覺躍然舌尖?! ?、白酒加檸檬汁,比例1:1,色澤淡黃,香氣濃烈,帶點(diǎn)鮮烈的辛辣味,入口伴有絲絲苦意,清爽可口?! ?、白酒加獼猴桃汁,比例1:1,翠綠鮮嫩,清麗脫俗,光是顏色猶如仙露。酒香果香融為一體,個中滋味非親身體驗(yàn)難以體會?! ?、白酒加桑葚,加入桑葚,酒液很快就染成紫紅色,果香中蕩漾著酒意。舉杯自飲,如夢如幻,如泣如訴,不知身在何處。 7、白酒加姜絲:杯酒下肚,頓感腹腔升騰起一團(tuán)熱氣,暖胃開脾,具有調(diào)理胃病之功效。再加些許檸檬汁,即有伏特加之感覺。 8、白酒加話梅(少許):香甜滿口、柔軟細(xì)膩,話梅用其柔和化去了酒的暴戾,品之溫軟如綢,卻又柔中帶剛,道不盡的微妙和意境,特別適宜女士引用。 9、白酒加枸杞(少許):既滿足了飲者對酒的需求,又可養(yǎng)生?! ?0、白酒加干花瓣(浸泡少許):顏色艷麗,還可美容養(yǎng)顏,容易引誘飲酒的欲望?! ∵@些其實(shí)就是中國風(fēng)味的雞尾酒啦,把伏特加換成有中國特色的白酒??粗票e落有致的排列順序,層次不齊的繽紛色彩,濃郁的酒香味,點(diǎn)一萬個贊都不為過。
8,喝酒有幾種喝法
法/步驟不要空腹飲酒,因?yàn)榭崭箷r酒精吸收快,人容易喝醉。可以在赴宴之前吃點(diǎn)東西。那具體吃點(diǎn)什么好呢?一般吃點(diǎn)高蛋白的比較好不要和可樂、汽水等碳酸飲料一起喝,這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。更不要多種酒混著喝,喝一杯啤酒再來一杯白酒,接著是一杯葡萄酒,這樣很容易就倒下。3喝白酒時,要多喝白開水,以利于酒精盡快隨尿排出體外;喝啤酒時,要勤上廁所;喝烈酒時最好加冰塊。喝酒之后,盡量飲用熱湯,尤其是用姜絲燉的魚湯,特別具有解酒效果4由于酒精對肝臟的傷害較大,喝酒的時候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜,其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆制品,其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。
從理論上說,紅酒的喝法應(yīng)分為四個層次——— “眼喝”:首先檢查一下酒的品質(zhì),然后用深情的目光,欣賞一下那晶瑩剔透的芳澤。 “手喝”:端著高腳杯緩緩地?fù)u晃,讓酒和空氣接觸,散發(fā)出撲鼻的香氣。 “鼻喝”:把酒杯移向鼻端輕輕吸上一下,然后流露出陶醉贊許的微笑。 口喝:輕輕地啜上一口,然后在口腔內(nèi)緩緩地轉(zhuǎn)動,回味那風(fēng)情萬種的韻味。 由此可見,品嘗紅葡萄酒的過程其實(shí)就像一個男人認(rèn)識一個女人的過程一樣。于是在一個燈光昏暗的酒廊,情侶互捧著郁金香形高腳杯,陶醉于紅葡萄酒的暗香浮動里,沉湎于愛情的風(fēng)花雪月里。
9,白酒要怎么喝
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確飲酒的十大原則東7273521瀏覽1、在愉快的氛圍中飲酒和朋友家人一起邊談笑,邊愉快地飲酒。開心酒能轉(zhuǎn)換心情,給第二天帶來活力2、按自己的速度飲酒,同時不要去勸酒不要去迎合別人的速度,按自己的速度來飲酒。要考慮肝臟的處理能力,而且也不要為了禮節(jié)去強(qiáng)行勸人喝酒3、一定要一邊吃東西一邊喝酒不要白口喝酒,一定要搭配營養(yǎng)價值高的下酒菜,例如,奶酪、豆腐、魚類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品,還有蔬菜和海藻類也很值得推薦4、不要直接喝烈酒不要直接喝酒精度數(shù)很高的酒,要稀釋后再喝5、喝酒的時候不要吸煙煙與酒碰到一起,危害更大。因酒精而擴(kuò)張的血管又因?yàn)槲鼰煻湛s,會給心臟帶來負(fù)擔(dān),而且溶于酒精的焦油會吸附在消化器官黏膜上。應(yīng)遵守"喝酒不吸煙,吸煙不喝酒"的原則6、不要和藥一起喝部分鎮(zhèn)痛藥等強(qiáng)力藥劑和酒一起喝下之后,會破壞胃黏膜,引起胃潰瘍。而酒和糖尿病藥一起喝會引發(fā)低血糖。所以,不管哪種藥,都不要和酒一起喝7、不要一直喝到深夜酒精在肝臟中完全分解的時間約需6小時,因此即使少量飲酒,深夜12點(diǎn)之后也不要喝了,否則會妨礙第二天的工作和生活8、不要每天喝酒為了保護(hù)肝臟功能,應(yīng)養(yǎng)成一周內(nèi)至少兩天不喝酒的習(xí)慣。如果長期每天都喝,發(fā)展成酒精性脂肪肝的危險(xiǎn)性很大9、一日之內(nèi)不要喝兩次以上白天喝啤酒,晚上又喝白酒,這樣肝臟就沒有休息時間了10、定期接受肝功能檢查喜歡酒的人常常喝著喝著就喝多了。為了安心地享用美酒,一定要定期接受肝功能的檢查,選擇適合自己的飲酒方式,做好自我管理
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10,白酒有什么有趣的喝法
喝酒已不再那么高高在上,酒也不再是文人騷客達(dá)官貴人的專利,它已經(jīng)成為人們?nèi)粘I畹囊徊糠?,不過,即便是喝同樣一款酒,不同的人也有不同的喝法。1、首當(dāng)其沖的自然是溫酒古人就有“煮酒論英雄”的智慧,白酒稍稍加熱之后,口味更加柔順香氣更加濃郁,寒冬時節(jié)一杯下肚,猶如一股暖流通體舒暢。2、冰鎮(zhèn)飲酒別有風(fēng)味冰鎮(zhèn)之后的酒在口感上比較順滑,減少了酒精的刺激,同時減緩了嗆味,入口更順滑,酒香更清冽,炎夏飲用,別有一番風(fēng)味。3、調(diào)味飲用酒風(fēng)迥異白酒混合某些液體,不同的添加物都會使白酒口味發(fā)生變化,碰撞出不一樣的火花。白酒 話梅香甜滿口、柔軟細(xì)膩,話梅用其柔和化去了酒的暴戾,品之溫軟如綢,卻又柔中帶剛,道不盡的微妙和意境。白酒 檸檬香氣濃烈,帶點(diǎn)鮮烈的辛辣味,入口伴有絲絲苦意,清爽可口,夏日好伴侶。白酒 枸杞枸杞有養(yǎng)肝明目,補(bǔ)腎益精的功效,在白酒中加少量枸杞既滿足了飲者對酒的需求,又可養(yǎng)生,可謂一舉兩得。白酒 桑葚白酒中加入桑葚,酒液很快就染成紫紅色,果香中蕩漾著酒意,如夢如幻,淺酌一口,浪漫在口腔中蕩漾開來。白酒 雪碧口感柔和,伴有果香且略帶一絲甜味,白酒的辣味口感動感十足,令人回味無窮。
喝白酒的好處: 白酒能安神助眠: 白酒中的成分很復(fù)雜,僅茅臺酒中的香味素就多達(dá)70余種,這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液與唾液分泌,起到健胃的作用。此外,適量飲用白酒還有通風(fēng)散寒、舒筋活血的作用。但是,由于白酒度數(shù)較高,千萬別過量飲用,否則容易造成酒精中毒,損害肝臟和腦細(xì)胞;孕婦大量飲酒還會危害胎兒的健康。 普通人飲用白酒時,高度白酒――比如52°的茅臺,每日飲用量最好不要超過2兩;低度白酒――比如38°的五糧液,每日最好不要超過3兩。另外,還可以借酒澆愁 取暖 壯膽 可以使面部皮膚暫時紅潤 表達(dá)友情和義氣的一種方式 害人的方法之一(千萬別那樣做?。┧幘瓶蓪ι眢w有益。每天都喝點(diǎn)白酒對身體是有好處的。 因?yàn)樯倭康木颇軐θ梭w形成刺激。促進(jìn)血液循環(huán),有益于心血管健康的。對老年人來說,喝一點(diǎn)點(diǎn),對身體有益,促進(jìn)血液循環(huán),尤其是在冬天喝點(diǎn),可以防止動脈硬化
11,白酒怎么喝
酒前1.喝酒前,只吃七分飽,且不可大量飲水(為留下肚子好喝酒)。2.喝酒前半小時,喝瓶牛奶,最好是純奶或含糖的,可預(yù)防酒醉性胃炎和脫水癥。加砂糖或蜂蜜的牛奶,既可促進(jìn)乙醇分解,又能保護(hù)胃黏膜。由于脫水會使鹽分丟失,可適量飲些淡鹽水或補(bǔ)液鹽。3.不要空腹飲酒。因空腹時酒精吸收快,人容易喝醉;最好的預(yù)防法就是在喝酒前,先食用油質(zhì)食物,如肥肉、蹄膀等,或飲用牛奶,利用食物中脂肪不易消化的特性來保護(hù)胃部,以防止酒精滲透胃壁。這是飲酒不醉的主要訣竅,因?yàn)檫@樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時間延長。4.秘訣:喝酒前半小時,先喝一杯蒙脫石散,可黏在胃粘膜上,鎖定酒精,從而使酒精不被人體吸收。酒中1.喝酒時切記不要飲用冰水、檸檬水等刺激性的飲料,不然前面的牛奶就白喝了;不要和碳酸飲料如可樂等一起喝,這類飲料中的成分會加快身體吸收酒精的速度。2.喝白酒,不可一飲而盡,應(yīng)分成幾口喝。喝啤酒,應(yīng)待啤酒沫落下以后再喝。否則,輕則腹?jié)q難受,重則"現(xiàn)場直播"。3.喝酒的間隙可喝杯酸奶,酸+醇=水。4.宜慢不宜快。飲酒后5分鐘乙醇進(jìn)入血液,30~120分鐘,血中乙醇濃度達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高快,很快會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲,就有充分的時間把乙醇分解掉,乙醇的產(chǎn)生量就少,不易喝醉。5.食飲結(jié)合。飲酒時,吃豬肝能防止喝醉。因豬肝營養(yǎng)豐富,可提高機(jī)體對乙醇的解毒能力,常飲酒的人會造成體內(nèi)維生素B丟失,而豬肝是維生素B最豐富的食物,故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。但一般說來,所有動物的肝臟都含有很高的膽固醇,不宜多吃。6.不要混飲。酒因品種不一樣,其各種成分也不一樣,喝混合后的酒,容易讓人感覺不適。7.酒可以加熱后喝。酒加溫后可以減少醛類物質(zhì)。8.小口喝。小口喝酒有助于酒精消化,不容易醉。9.喝酒時多吃蔬菜。蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。10.不要空腹喝酒。空腹喝酒沒有食物的緩沖作用,讓人很容易醉。酒后1.酒后不要用喝醋、喝茶的方式解酒,因醋和茶沒有解酒效果。2.酒醉后最好不喝濃茶,可喝點(diǎn)淡茶。茶葉中的茶多酚有一定保肝作用,但濃茶中的茶堿可使血管收縮,血壓上升,反而使頭疼加劇。如果身不由己喝得太多,可吃些水果,或喝些果汁。因水果和果汁中的酸性成分可中和酒精。很多人酒后往往不吃飯,這樣危害更大,應(yīng)吃一些容易消化的食物,比如面條就非常好。3.甜點(diǎn)加水果。酒后立即吃些甜點(diǎn)心和水果可保持不醉狀態(tài)。俗話說"酒后吃甜柿子,酒味會消失"。甜柿子之類的水果含有大量果糖,可使乙醇氧化,使乙醇加快分解代謝,甜點(diǎn)心也有大體相仿的效果。4.飲酒后,盡量飲用熱湯,尤其是用姜絲燉的魚湯,特別具有解酒效果。5.酒后如發(fā)生嘔吐不止,應(yīng)立即找瓶礦泉水喝,以免胃里已沒有東西嘔出血來。6.嘔吐完后,不可立即進(jìn)食,尤其是燒烤類食物。7.睡覺前在床頭放置盛器,以免睡后驚醒想嘔吐時但還未到達(dá)洗手間,就吐出來。8.酒后第二天,若感胃酸,服用胃舒平等胃酸緩解后再喝水。9.惹感胃痛,可適情況服用其他胃藥,切記不可服用止疼藥,因?yàn)橹固鬯帉τ谖柑郫熜跷ⅰ?0.早點(diǎn)可選用豆?jié){、牛奶一類的熱飲。若需上班者,可選用脈動、紅牛等提神飲料,以保證不耽誤工作。11.酒后不要洗澡。酒后洗澡會導(dǎo)致體內(nèi)血糖降低,阻礙肝臟正常功能,嚴(yán)重甚至導(dǎo)致死亡。擴(kuò)展資料:健康提示提示1:按理想速度喝,以不超過肝臟處理能力的速度飲酒肝臟分解酒精的速度是每小時約10毫升,酒中所含的純酒精(乙醇)的量,可通過酒瓶標(biāo)簽上標(biāo)示的度數(shù)計(jì)算。如酒精度數(shù)為16%的250毫升酒,用250毫升×0.16=40毫升,那么酒精的量就是40毫升。如果一個人花4小時喝完,那么平均每小時攝入的酒精量是10毫升,剛剛符合肝臟的處理速度。按這一速度喝,能最大程度降低酒精對肝臟的負(fù)擔(dān)。提示2:喝清水,恢復(fù)體內(nèi)水分平衡酒精有改變肌體細(xì)胞內(nèi)外水分平衡的作用。通常,體內(nèi)水分的2/3都在細(xì)胞,但酒精增加后,細(xì)胞內(nèi)的水分會移動到血管中,所以雖然整個身體的水分不變,但因細(xì)胞內(nèi)的水分減少了,也會覺得干渴。不論哪種原因,充分?jǐn)z入水分都是沒錯的。醒酒水自古以來就是緩解酒后不適的方法之一。在滿滿一杯水中混入三小撮鹽并一口喝下去,會刺激胃使食物易吐出。提示3:飲用運(yùn)動型飲料和果汁過量飲酒的第二天早上醒來,嗓子感覺干渴,此時體內(nèi)殘留有酒精和有害物質(zhì)乙醛,應(yīng)想辦法盡早將其排出體外。含無機(jī)鹽和糖分的飲料,除了有水分補(bǔ)給作用之外,還有消除體內(nèi)酒精的作用。運(yùn)動型飲料和果汁效果就很好,特別是運(yùn)動型飲料,其成分構(gòu)成接近人的體液,易被人體吸收,不僅對宿醉有效,飲酒時如果一起喝,也可防止醉得太厲害。此外,含有茶多酚和維生素C的茶,或用檸檬和蜂蜜做的蜜汁檸檬水,對于宿醉也有效。需注意,不管哪種飲料,若太冰涼有效成分都不易吸收,所以喝常溫或溫?zé)岬?。提?:吃柿子,幫助分解酒精柿子是富含果糖和維生素C的水果,古時即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的澀味成分,可分解酒精,所含的鉀有利尿作用。柿子葉也含有相當(dāng)于柑橘數(shù)十倍的維生素C,其鮮嫩的幼芽可炸著吃,或干燥后做柿葉茶喝。提示5:多食貝類,強(qiáng)化肝臟的解毒作用以蜆貝為例,它蛋白質(zhì)的含量可與雞蛋相提并論。且由于含有均衡的必需氨基酸,不會對肝臟造成負(fù)擔(dān),能促使肝臟恢復(fù)功能。貝類食物通常含有豐富的維生素B12、?;撬岷吞窃?,維生素B12和糖原對于促進(jìn)肝臟的功能也發(fā)揮重要作用;而氨基酸中的?;撬崤c膽汁酸結(jié)合后,可活化肝臟的解毒作用。
12,白酒應(yīng)該怎么喝
職場中 ,應(yīng)酬是必不可少的,其實(shí) ,想想也就明白了,中國的酒文化已經(jīng)傳承了上千年 ,無酒不成宴更是接待商務(wù)酒席的標(biāo)配 ,如果說好朋友幾個聚聚還可以喝啤酒 、紅酒來助興的話,一般而言 ,正式的宴席基本都要用白酒 ,商務(wù)或者公務(wù)的宴席更是要上高檔的白酒 。 那么白酒應(yīng)該怎么喝呢?我根據(jù)自己的體會和經(jīng)驗(yàn) ,提出些建議:一、白酒的香型要會區(qū)分:市場上的白酒主要就濃香型和醬香型 ,濃香型白酒占據(jù)了白酒市場80%以上的份額 ,但由于競爭激烈 ,大多數(shù)濃香型白酒實(shí)質(zhì)就是酒精酒。濃香型白酒以五糧液 、水井坊 、瀘州老窖為代表 ,濃香型白酒之所以可以占據(jù)白酒市場80%以上的份額,主要是因?yàn)闈庀阈桶拙埔呀?jīng)可以通過食用酒精+香精的方式進(jìn)行勾兌大規(guī)模生產(chǎn) ,同時成本大幅降低 ,所以,濃香型白酒可以以比較低的價格出現(xiàn)在市場 ,通過好的包裝進(jìn)行銷售 。醬香型白酒的表現(xiàn)近幾年飛速進(jìn)步 ,以茅臺、郎酒為代表 ,在高檔白酒一塊 ,醬香型白酒的地位很穩(wěn) ,因?yàn)獒u香型白酒一定是糧食酒 ,所以 ,醬香型白酒在市場上價格高于濃香型白酒,而且 ,產(chǎn)量也大大低于濃香型白酒 。二、如何選擇適合自己的白酒醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別除了原料和工藝的不同外 ,對消費(fèi)者而言 ,最直接的區(qū)別就口感的不同 ,醬香型白酒一般入口的味道比較重,很多消費(fèi)者不太適應(yīng) ,尤其是頭三口 ,但三口以后,醬香型白酒是越喝越順 ,感覺比較好 ,尤其是以茅臺為代表的高檔醬香型白酒絕對不上頭 ,就是喝醉了 ,喝吐了 ,都不會出現(xiàn)頭痛的現(xiàn)象,我想 ,這也是茅臺在政界 、軍界和商界比較受青睞的主要原因吧,喝多了也不會因?yàn)樯项^影響第二天的工作 。濃香型白酒則和醬香型白酒相反 ,濃香型白酒口味輕 ,入口比較順 ,但喝到后面 ,是越來越喝不下 ,反應(yīng)較重 ,如果喝多了,呵呵!容易上頭 ,尤其是低檔的濃香型白酒 ,反應(yīng)更厲害,畢竟是食用酒精加香精勾兌的。所以,如果條件允許 ,我建議還是喝醬香型白酒 ,畢竟身體是自己的 ,健康最重要 。如果要喝濃香型白酒 ,市場零售價低于80的建議不要喝,或者少喝 ,市場價格低于80的濃香型白酒 ,含的糧食酒比例不會超過50% ,零售價在30多的濃香型白酒一般也只有20%的糧食酒,低于30的濃香型白酒基本就是酒精了 。三、白酒是越陳越香嗎?呵呵,如果是糧食酒 ,那么 ,是越陳越香 ,我喝過一瓶陳放了十幾年的白酒(品牌就不說了 ,免得以為是廣告) ,也是一個老名牌白酒,不是濃香型酒 ,是真正的糧食酒(不是茅臺) ,喝起來 ,那種酒的醇香 ,入口綿厚的溫和感覺 ,沒有刺激 ,只有回味,絕對比新出的茅臺好上很多倍 ,這個酒是因?yàn)闇N ,放在倉庫里十幾年了 ,后來被發(fā)現(xiàn) ,但數(shù)量不多,當(dāng)時很多糖酒公司的老板還有部隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo) ,就瓜分了 ,后來還想來要 ,但沒有了 。所以,只有糧食酒才可以達(dá)到越陳越香的效果 ,如果是食用酒精+香精的勾兌酒 ,就不行 ,時間一長 ,就揮發(fā)了 。大家不妨可以買些比較實(shí)惠的糧食酒,放5年以上 ,喝起來的感覺絕對比新出的茅臺酒好 ,但一定要是糧食酒??!不過,酒這東西 ,時間一長 ,反而舍不得喝了!呵呵
小口抿,先適應(yīng)一下。慢慢的喝在多點(diǎn)!
那么白酒應(yīng)該怎么喝呢?我根據(jù)自己的體會和經(jīng)驗(yàn) ,提出些建議:一、白酒的香型要會區(qū)分:市場上的白酒主要就濃香型和醬香型 ,濃香型白酒占據(jù)了白酒市場80%以上的份額 ,但由于競爭激烈 ,大多數(shù)濃香型白酒實(shí)質(zhì)就是酒精酒。濃香型白酒以五糧液 、水井坊 、瀘州老窖為代表 ,濃香型白酒之所以可以占據(jù)白酒市場80%以上的份額,主要是因?yàn)闈庀阈桶拙埔呀?jīng)可以通過食用酒精+香精的方式進(jìn)行勾兌大規(guī)模生產(chǎn) ,同時成本大幅降低 ,所以,濃香型白酒可以以比較低的價格出現(xiàn)在市場 ,通過好的包裝進(jìn)行銷售 。醬香型白酒的表現(xiàn)近幾年飛速進(jìn)步 ,以茅臺、郎酒為代表 ,在高檔白酒一塊 ,醬香型白酒的地位很穩(wěn) ,因?yàn)獒u香型白酒一定是糧食酒 ,所以 ,醬香型白酒在市場上價格高于濃香型白酒,而且 ,產(chǎn)量也大大低于濃香型白酒 。醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別除了原料和工藝的不同外 ,對消費(fèi)者而言 ,最直接的區(qū)別就口感的不同 ,醬香型白酒一般入口的味道比較重,很多消費(fèi)者不太適應(yīng) ,尤其是頭三口 ,但三口以后,醬香型白酒是越喝越順 ,感覺比較好 ,尤其是以茅臺為代表的高檔醬香型白酒絕對不上頭 ,就是喝醉了 ,喝吐了 ,都不會出現(xiàn)頭痛的現(xiàn)象,我想 ,這也是茅臺在政界 、軍界和商界比較受青睞的主要原因吧,喝多了也不會因?yàn)樯项^影響第二天的工作 。濃香型白酒則和醬香型白酒相反 ,濃香型白酒口味輕 ,入口比較順 ,但喝到后面 ,是越來越喝不下 ,反應(yīng)較重 ,如果喝多了,呵呵!容易上頭 ,尤其是低檔的濃香型白酒 ,反應(yīng)更厲害,畢竟是食用酒精加香精勾兌的。所以,如果條件允許 ,我建議還是喝醬香型白酒 ,畢竟身體是自己的 ,健康最重要 。如果要喝濃香型白酒 ,市場零售價低于80的建議不要喝,或者少喝 ,市場價格低于80的濃香型白酒 ,含的糧食酒比例不會超過50% ,零售價在30多的濃香型白酒一般也只有20%的糧食酒,低于30的濃香型白酒基本就是酒精了 。呵呵,如果是糧食酒 ,那么 ,是越陳越香 ,我喝過一瓶陳放了十幾年的白酒(品牌就不說了 ,免得以為是廣告) ,也是一個老名牌白酒,不是濃香型酒 ,是真正的糧食酒(不是茅臺) ,喝起來 ,那種酒的醇香 ,入口綿厚的溫和感覺 ,沒有刺激 ,只有回味,絕對比新出的茅臺好上很多倍 ,這個酒是因?yàn)闇N ,放在倉庫里十幾年了 ,后來被發(fā)現(xiàn) ,但數(shù)量不多,當(dāng)時很多糖酒公司的老板還有部隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo) ,就瓜分了 ,后來還想來要 ,但沒有了 。所以,只有糧食酒才可以達(dá)到越陳越香的效果 ,如果是食用酒精+香精的勾兌酒 ,就不行 ,時間一長 ,就揮發(fā)了 。大家不妨可以買些比較實(shí)惠的糧食酒,放5年以上 ,喝起來的感覺絕對比新出的茅臺酒好 ,但一定要是糧食酒啊!不過,酒這東西 ,時間一長 ,反而舍不得喝了!呵呵
13,酒有哪些品種和喝法
酒的種類,按其性質(zhì)基本上可分為三大類,即發(fā)酵酒,蒸餾酒與配制飲料酒(簡稱配制酒):
(1)發(fā)酵酒是指用谷物、果汁等為原料,經(jīng)發(fā)酵而得的低度酒,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
(2)蒸餾酒是指把上述發(fā)酵原酒或發(fā)酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液,包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。
(3)配制飲料酒主要是以發(fā)酵原酒或蒸餾酒為酒基,配以一定的物料呈色,香、味,經(jīng)過規(guī)定的工藝過程調(diào)配而成。包括雞尾酒、利口酒、藥酒等。
按照制造工藝,目前的酒大都可納入這三類:釀造酒,蒸餾酒和配置酒。
1、 釀造酒
釀造酒是制酒原料經(jīng)發(fā)酵后,并在一定容器內(nèi)經(jīng)過一定時間的窖藏而產(chǎn)生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高,一般不超過百分之十幾。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。
啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲品的總稱。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種,頂部發(fā)酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類。
葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依據(jù)制造過程的不同,可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強(qiáng)化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最為著名,而且只有法國香檳地區(qū)所生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才可以稱為香檳酒,而世界上其他地區(qū)生產(chǎn)的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強(qiáng)化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。混合葡萄酒如味美思等。
米酒主要以大米、糯米為原料,與酒曲混合發(fā)酵而制成的。其代表為我國的黃酒和日本的清酒。
2、 蒸餾酒
蒸餾酒的制造過程一般包括原材料的粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個過程,這類酒因經(jīng)過蒸餾提純,故酒精含量較高。按制酒原材料的不同,大約可分為以下幾種。
(1)中國白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀制成。中國白酒品種繁多,有多種分類方法。
(2)白蘭地酒。是以水果為原材料制成的蒸餾酒。白蘭地特指以葡萄為原材料制成的蒸餾酒。其他白蘭地酒還有蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。
(3)威士忌酒。是用預(yù)處理過的谷物制造的蒸餾酒。這些谷物以大麥、玉米、黑麥、小麥為主,或加以其他谷物。發(fā)酵和陳釀過程的特殊工藝早就了威士忌酒的獨(dú)特風(fēng)味。威士忌酒的陳釀過程通常是在經(jīng)烤焦過的橡木桶中完成的。不同國家和地區(qū)有不同的生產(chǎn)工藝,威士忌酒以蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大和美國等四個地區(qū)的產(chǎn)品最據(jù)知名度。
(4)伏特加。伏特加可以用任何可發(fā)酵的原料是釀造,如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點(diǎn)是不具有明顯的特性、香氣和味道。
(5)龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭為原料釀制的蒸餾酒。
(6)朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗為原料,經(jīng)發(fā)酵蒸餾制成的。一般分為淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。
(7)度松子酒。人們通常按其英文發(fā)音叫做金酒,也有叫琴酒、錦酒的,是一種加入香料的蒸餾酒。也有人用混合法制早,因而也有人把它列入配制酒。
3、 配制酒
配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,加入各種天然或人造的原料,經(jīng)特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調(diào)配酒。
中國有許多著名的配制酒,如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。
外國配制酒種類繁多,有開胃酒、利口酒等。
白蘭地——BRANDY 凡是用葡萄以及各種水果為原料,經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等過程釀造而成的酒,都統(tǒng)稱為白蘭地。它的制法就是把上述過程產(chǎn)生的材料放入木桶中,長年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實(shí)就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,自然法國的白蘭地也是最初的。 據(jù)說在十六世紀(jì)或許更早的時候,當(dāng)白蘭地交易剛剛開始時,用于香水生產(chǎn)的蒸餾技術(shù)還沒有利用到葡萄酒上。那時在法國CHARENTE河的碼頭LA ROCHELLE與荷蘭在酒的交易方面很旺盛。這種生意都是由此海運(yùn)實(shí)現(xiàn)的。但是因?yàn)閼?zhàn)爭,危險(xiǎn)性很大,損失當(dāng)然是常有的事。 整箱的葡萄酒占據(jù)船艙的空間很大。因此某個聰明的荷蘭商人想出了一個絕妙的方法,那就是把葡萄酒的水分去掉而濃縮成為酒精。這樣運(yùn)往荷蘭時,既不占空間,遇到戰(zhàn)爭時損失也不會太大。到達(dá)目的地后兌上水即成為原酒。 但是當(dāng)這位于商人到達(dá)荷蘭后,他的朋友們嘗試了這種濃縮葡萄酒,覺得味道甘美,兌水以后反而味道不好。所以商人覺定就這樣當(dāng)酒來賣。荷蘭人稱這種酒為“BRANDE WINE”,意思是可以燃燒的酒。BRANDY也是由原荷蘭字簡化而來。 白蘭地中所謂干邑(COGNAC)白蘭地,它和一般白蘭地有什么不同呢? 干邑其實(shí)是法國西南CHARENTE河邊一個古老的小鎮(zhèn),也是最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。它得天獨(dú)厚,無論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地,都統(tǒng)稱為干邑,以顯示其珍貴。 法國政府為了保證白蘭地的酒質(zhì),對于干邑的名稱訂立了極嚴(yán)的規(guī)定: 只有用干邑區(qū)所產(chǎn)的葡萄并且在該區(qū)內(nèi)釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。 干邑區(qū)共分六個種植區(qū),所產(chǎn)酒的品質(zhì)亦各有高低。
按順序排列為:
1·大香檳區(qū)——GRANDE CHAMPAGNE
2·小香檳區(qū)——PETITE CHAMPAGNE
3·邊緣區(qū)——BORDERIES
4·植林區(qū)——FINE BOIS
5·優(yōu)等植林區(qū)——BONS BOIS
6·一般植林區(qū)——BOIS ORDINAIRES 干邑的品質(zhì)所以超過其它的白蘭地,也因?yàn)樵摰貐^(qū)數(shù)百年傳統(tǒng)的特殊的蒸餾技巧。
蒸餾器包括一個大鍋,上面是一個凸形的鍋蓋,以收集酒精蒸汽,鍋蓋頂有一根管子連接著酒水收集器。燃料用煤或木柴。所有的設(shè)備均依古法用純銅制成。 另一種法國古老的白蘭地,雅文邑(ARMAGNAC),五百年來都是在加斯肯尼(GASCONY)進(jìn)行蒸餾。雅文邑白蘭地在橡木桶中貯藏的時間通常不少于三年。 白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質(zhì)更加香醇。在這個過程中,橡木的質(zhì)地有很大的作用。因此木材的選擇和酒桶的制造也就非常講究。 最好的白蘭地都是由不同的酒齡及來源的許多白蘭地?fù)诫s配制而成。其中的種類和比例都是釀酒師所秘而不傳的。 干邑的瓶頸部分都印有星印,從1星到5星分別表示貯藏的年代;除此之外,又用省略的字母表示品質(zhì),如:
E/EXCELLENT 優(yōu)良
F/FINE 好
V/VERY 很好
O/OLD 古老
E/EXTRA 特別
P/PALE 淡色
S/SUPERIOR 上好 其中,V.O指甚古,一般貯藏3—6年;
V.S.O貯藏7—10年;
X.O貯藏15年;
X 貯藏40年以上;
S.F指上好純良。
不過,因?yàn)楦鱾€公司的標(biāo)準(zhǔn)不同,所以也不必太相信它。 干邑白蘭地可以用來制作雞尾酒及其它飲品。無論與何種酒混合配制,干邑始終不失其獨(dú)特風(fēng)味。
在解釋白蘭地的級別之前,先看看白蘭地被放入橡木桶內(nèi)增陳的過程。增陳是讓白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏一段時期,使酒味更香更醇。這在前一節(jié)里曾有詳細(xì)介紹。當(dāng)白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏時,或許,白蘭地需要調(diào)換一個舊酒桶釀藏;又或許,需要將白蘭地轉(zhuǎn)移到一個新酒桶內(nèi);也許,該白蘭地需要繼續(xù)在第一個酒桶內(nèi)蘊(yùn)藏;算算這些,在增陳期的若干年中時會進(jìn)行,這全憑釀酒師的經(jīng)驗(yàn)而定。他在作出那些決定之前,全靠品賞桶里的白蘭地,按照需要進(jìn)行。還有一點(diǎn),大家必須明白,事實(shí)上,最好的白蘭地是由不同酒齡的許多種白蘭地勾兌而成的。是否勾兌或如何勾兌,這固然是各個行家的秘密,絕不外傳。然而這些秘密實(shí)際上完全是以往的經(jīng)驗(yàn),并沒有一個公式或配方可以照搬。釀酒師的技術(shù)由幾百年前一代代地傳到現(xiàn)在,亦沒有任何書本可以查找,全依賴個人的感覺與經(jīng)驗(yàn)。因此,我們說,干邑白蘭地的釀制不是技術(shù)加工工程,而是藝術(shù)加工的過程。
關(guān)于白蘭地的品級,有些書本上有誤傳的內(nèi)容。事實(shí)上,法國政府對白蘭地,特別是干邑白蘭地的品級有嚴(yán)格的規(guī)定:三星,在桶內(nèi)的釀藏期必須超過兩年半;VSOP,蘊(yùn)藏期至少四年半以上;NAPOLEON,蘊(yùn)藏期至少六年半以上。
法國政府只是定了以上三個級別,其余的干邑白蘭地,如XO,EXTRA……均是釀藏期更長,法國政府并無嚴(yán)格規(guī)定,由各酒商自行決定。并不存在什么一星,二星級V級,VS級。
2、按酒的香型分
這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類,在國家級評酒中,往往按這種方法對酒進(jìn)行歸類。
(1)醬香型白酒
也稱為醬香型白酒,以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。
(2)濃香型白酒
以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表,以濃香甘爽為特點(diǎn),發(fā)酵原料是多種原料,以高梁為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川,江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。
(3)清香型白酒
也稱為清香型白酒,以汾酒為代表,其特點(diǎn)是清香純正,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。
(4)米香型白酒
以桂林三花酒為代表,特點(diǎn)是米香純正,以大米為原料,小曲為糖化劑。
(5)其它香型白酒
這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,這些酒的釀造工藝采用濃香型,醬香型,或汾香型白酒的一些工藝,有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。