為什么在茅臺(tái)里踩酒曲的姑娘，踩著七彩祥云來(lái)娶我是月光寶盒里的還是大圣娶親里的

月光寶盒

茅臺(tái)是現(xiàn)在中國(guó)酒類(lèi)市場(chǎng)的龍頭企業(yè)，地位是很高的，品牌知名度很廣，在中國(guó)貴為國(guó)酒，深受大眾的喜愛(ài)。作為好酒，很多人不免就會(huì)對(duì)茅臺(tái)的工藝和生產(chǎn)流程非常感興趣，所以也想更加的深入了解，不過(guò)這一點(diǎn)還是很難的。如果只是想要見(jiàn)到茅臺(tái)的生產(chǎn)很簡(jiǎn)單，里面的員工天天和茅臺(tái)打交道，對(duì)茅臺(tái)生產(chǎn)過(guò)程了如指掌，而作為外界的人，也可以去茅臺(tái)參觀旅游，也能見(jiàn)到茅臺(tái)的生產(chǎn)，但是這其實(shí)都是表面的，只能作為了解。茅臺(tái)的復(fù)雜性主要是體現(xiàn)在多種勾兌串香的配比上，而這些是列入國(guó)家機(jī)密的，一般人是無(wú)法得知的。雖然想要知道茅臺(tái)具體和細(xì)節(jié)的工藝很難，但是能見(jiàn)到茅臺(tái)的基本生產(chǎn)流程也還是不錯(cuò)的。如果去過(guò)茅臺(tái)那么肯定對(duì)茅臺(tái)一項(xiàng)特殊工藝很是了解，那就是踩曲。踩曲就是將酒曲和釀酒的糧食充分混合在一起，在很多的酒廠都有，但是茅臺(tái)是極為特殊的，踩曲的工作都是由女性在做，沒(méi)有任何一個(gè)男性員工，據(jù)說(shuō)這種做法從很早就開(kāi)始了，延續(xù)超過(guò)了600年的時(shí)間。茅臺(tái)酒的踩曲過(guò)程，為何都是年輕女子？原來(lái)背后還有這些講究。踩曲過(guò)程表面上看并不算復(fù)雜，就是用腳把原料和酒曲踩緊，但是實(shí)際上里面有很多講究。首先來(lái)說(shuō)，為了保證糧食充分發(fā)酵，那么酒曲是要充分和糧食混合的，而且發(fā)酵本身是微生物的作用過(guò)程，要保證很好的松緊度，濕度，溫度等條件，踩好的酒曲要是中間低，四周高的龜背形才可以，所以從這些條件上來(lái)看，采取過(guò)程是簡(jiǎn)單但是需要細(xì)心的工作。本身女性的力量不如男性，但是更加細(xì)心和富有耐心，而從事細(xì)心工作的自然就是女性最好了，所以踩曲過(guò)程就自然由女性承擔(dān)。而且以往的經(jīng)驗(yàn)也表明，女性的體重也更適合踩曲，松緊有度有利于發(fā)酵，還有就是女性的腳更能夠適應(yīng)高溫，并且汗液分泌少，細(xì)菌更少，不會(huì)對(duì)酒曲造成太多的影響，所以綜合各方面考慮，茅臺(tái)踩曲過(guò)程很長(zhǎng)時(shí)間一直都是女子來(lái)承擔(dān)。

因?yàn)榇┲语@得腿長(zhǎng)

主要是照顧小朋友，讓小朋友能看到，這是理性化，人性化的一種表現(xiàn)

白酒發(fā)酵是糧食發(fā)酵，淀粉轉(zhuǎn)化成酒精的過(guò)程中必然經(jīng)過(guò)糖化，不糖化直接發(fā)酵做不到哦。發(fā)酵過(guò)程不能造成糖積累，不然會(huì)產(chǎn)酸。

你描述不清，不知道你想表達(dá)什么。初步理解是：糧食經(jīng)過(guò)蒸煮后加入酒曲后就開(kāi)始發(fā)酵了，發(fā)酵多少天，需要查看入池發(fā)酵的起始溫度，窖池內(nèi)升溫的最高溫度，當(dāng)窖池降溫，主發(fā)酵期結(jié)束，出酒達(dá)到最大時(shí)候，這時(shí)候可以蒸餾白酒，當(dāng)然還可以繼續(xù)發(fā)酵，使酒水中香味物質(zhì)提高一些。一般白酒發(fā)酵期14天主發(fā)酵期，之后進(jìn)行產(chǎn)酯，正規(guī)清香白酒發(fā)酵期28天，濃香白酒發(fā)酵期70天左右。

我會(huì)先撿起來(lái)問(wèn)問(wèn)是誰(shuí)的，如果沒(méi)人要我就讓它在地上，也許會(huì)踩兩腳，好讓別人知道那是沒(méi)人要的，踩的情況很少，大部分都是我心情不好的時(shí)候

傻小子，這都不懂。。。很明顯么！ 一開(kāi)始才你兩下的女生是因?yàn)橄矚g你，不敢當(dāng)面表白，所以采取這種方式！ 你喜歡的女生么。。。當(dāng)然是吃醋拉！呵呵，她也很喜歡你哦！好好珍惜！ 謝謝采納！ 采納哦

不一定每個(gè)人都像你這樣吧

每個(gè)人的潛意識(shí)里都是有破壞欲和其他一些比較可怕的欲念的，只是如果不多接觸這些現(xiàn)象，人心中的欲念沒(méi)有被激起，往往不會(huì)輕易表現(xiàn)出來(lái)。這種不良的欲望在西方也被稱(chēng)為原罪，在東方稱(chēng)為邪氣?？吹桨准埵且粋€(gè)誘因，踩一腳就是你的潛意識(shí)的欲念。人能夠克服潛意識(shí)就是人類(lèi)最天生的特權(quán)

因?yàn)椴皇抢砜瓢啵抢砜瓢嗟囊欢〞?huì)撿起來(lái)開(kāi)草稿的。。。。開(kāi)玩笑的應(yīng)該是生活太好了，不懂勤儉節(jié)約了吧。養(yǎng)尊處優(yōu)的大小姐？

應(yīng)該這女孩目前處于困境中，而且是讓她倍感焦慮，很是痛苦的那種，其實(shí)任何人的人生也都不是一帆風(fēng)順的，總是會(huì)有風(fēng)雨、當(dāng)風(fēng)雨過(guò)去總會(huì)看見(jiàn)彩虹，有些人毅力不堅(jiān)強(qiáng)，有可能就被打敗，有些人就能堅(jiān)強(qiáng)去克服困難，希望這女生也堅(jiān)強(qiáng)，最終邁過(guò)團(tuán)難，因?yàn)樯羁偸敲篮玫模e極樂(lè)觀向上。

應(yīng)該是經(jīng)歷了很多事情吧，是一個(gè)有故事的女孩。不過(guò)說(shuō)的也很對(duì)，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎么見(jiàn)彩虹呢，有時(shí)候人真的就是這樣，因?yàn)榻?jīng)歷了一些事情就一蹶不振，能屢敗屢戰(zhàn)得人，真的是難能可貴，愈戰(zhàn)愈勇吧這個(gè)女孩應(yīng)該是。作為一個(gè)女孩她也真的是挺勇敢的，有些男孩子都不如她，生活中就是這樣不要總覺(jué)得自己很辛苦，我們得辛苦跟別人得辛苦比起來(lái)也許遠(yuǎn)遠(yuǎn)算不上辛苦，所以說(shuō)我們要懂得珍惜我們現(xiàn)在的擁有，珍惜現(xiàn)在的幸福

不知道女孩為什么會(huì)說(shuō)出這樣的話，可能她現(xiàn)在正在承受她無(wú)法忍受的痛苦吧。人生在世，不如意事很多。有些事當(dāng)時(shí)覺(jué)得很痛苦，無(wú)法忍受，其實(shí)咬咬牙就過(guò)去了。過(guò)后回頭再看，其實(shí)這根本不算什么。所以萬(wàn)事看開(kāi)點(diǎn)，活著當(dāng)下。

你都說(shuō)了，一個(gè)破繭成蝶的女孩，被痛苦打敗了，她還會(huì)破繭成蝶嗎。把痛苦踩在腳下，繼續(xù)努力自己目標(biāo)，破繭成蝶的過(guò)程，不可能沒(méi)有痛苦與障礙，想要成功，那一路上的痛苦就不得不承受。

既然是破繭成蝶的女孩，她所經(jīng)歷的事給予了她堅(jiān)持，堅(jiān)強(qiáng)！做什么事都會(huì)不到最后一秒不放棄的精神！經(jīng)歷了成熟了！

所謂端午踩曲，就是每年端午時(shí)節(jié)開(kāi)始制作酒曲。端午踩曲是茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗醬香型白酒一個(gè)生產(chǎn)周期的開(kāi)始。酒曲是糧食發(fā)酵成酒醅的必備原料。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒都是采用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的冬小麥制曲,在高溫(一般40攝氏度以上)下制曲。制曲時(shí)間在夏天，制曲車(chē)間里的溫度經(jīng)常高達(dá)40攝氏度。因?yàn)楦邷赜欣谖⑸锏纳L(zhǎng)，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化為糖分。每到夏天，制曲車(chē)間的門(mén)上爬滿了一層名為“曲蚊”的小蟲(chóng)。制曲需要的就是這樣的微生物環(huán)境。制曲是從制作曲藥開(kāi)始。曲藥以小麥為原料，先將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用腳不停地踩。小麥經(jīng)過(guò)“踩曲”做成“曲塊”，用谷草包起來(lái)，進(jìn)行“裝倉(cāng)”。大約10天后再進(jìn)行“翻倉(cāng)”，就是把曲塊進(jìn)行上下翻轉(zhuǎn)，讓每一面都能充分接觸微生物。另外還有幾道工序，生產(chǎn)一塊合格的酒曲至少要3～5個(gè)月。

因?yàn)槎宋绻?jié)前后氣溫相對(duì)較高。醬霸天下的制曲季節(jié)性選擇非常強(qiáng)，都是在最炎熱的伏天人工踩曲。這段時(shí)間氣溫高、濕度大，空氣中微生物種類(lèi)和數(shù)量繁多，生態(tài)活躍。 微生物在白酒香味成分形成的過(guò)程中，起著至關(guān)重要的作用，白酒的香味成分，就是微生物的代謝產(chǎn)物。不同的制曲溫度，帶來(lái)的微生物群系也不一樣。溫度高、適溫寬，微生物種類(lèi)和數(shù)量多，產(chǎn)生的香味物質(zhì)和香味的前驅(qū)物質(zhì)也多。 一般其他的白酒釀造，一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需經(jīng)過(guò)一兩次，至多四、五次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成一個(gè)生產(chǎn)周期。而如醬霸天下等醬香酒釀造，則是順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律來(lái)進(jìn)行的。

中國(guó)最原始的糖化發(fā)酵劑可能有幾種形式：即曲，蘗，或曲蘗共存的混合物。 　　在原始社會(huì)時(shí)，谷物因保藏不當(dāng)，受潮后會(huì)發(fā)霉或發(fā)芽， 發(fā)霉或發(fā)芽的谷物就可以發(fā)酵成酒。因此，這些發(fā)霉或發(fā)芽的谷物就是最原始的酒曲，也是發(fā)酵原料。 　　可能在一段時(shí)期內(nèi)，發(fā)霉的谷物和發(fā)芽的谷物是不加區(qū)別的， 但曲和蘗起碼在商代是有嚴(yán)格區(qū)別的。因?yàn)榘l(fā)芽的谷物和發(fā)霉的谷物外觀不同，作用也不同，人們很容易分別按照不同的方法加以制造，于是，在遠(yuǎn)古便有了兩種都可以用來(lái)釀酒的東西。發(fā)霉的谷物稱(chēng)為曲，發(fā)芽的谷物稱(chēng)為蘗。大曲酒和小曲酒生產(chǎn)中，分別要以大曲和小曲作為糖化發(fā)酵劑。制曲方法各不相同，現(xiàn)在分別以汾酒曲和藥小曲為例作一簡(jiǎn)單介紹。 一、汾酒曲 制作方法 1．原料粉碎：把大麥60%、豌豆40%按比例配好，混勻粉碎，要求通過(guò)20孔篩的細(xì)粉占20~30%。 2．踩曲：粉料加水拌勻，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量為36~38%，要求踩的平整，飽滿。 3．入房排列：曲室溫度預(yù)先調(diào)節(jié)在15~20℃，地面鋪上稻皮，把曲坯運(yùn)入房中排列成行，間隔2~3 厘米，每層上放置蘆葦稈，再在上面放置一層曲塊，共放三層。 4．長(zhǎng)霉：將曲室封閉，溫度會(huì)逐漸上升，一天后曲坯表面出現(xiàn)霉菌斑點(diǎn)，經(jīng)36~37小時(shí)，品溫升到38~39℃，應(yīng)控制升溫緩慢，使上霉良好。 5. 晾霉：曲坯品溫升至38~39℃，打開(kāi)門(mén)窗，揭去保溫層，排潮降溫，并把曲坯上下翻倒一次，拉開(kāi)間距， 以控制微生物生長(zhǎng)，使曲坯表面干燥，固定成形，稱(chēng)為晾霉。晾霉時(shí)，不應(yīng)在室內(nèi)產(chǎn)生對(duì)流風(fēng)，防止曲皮干裂。晾霉2~3天，每天翻曲一次，曲層分別由三層增到四層和五層。 6．起潮火：晾霉后，再封閉門(mén)窗進(jìn)入潮火，品溫上至36~38℃，進(jìn)行翻曲，曲層由五層增到六層，并排列成“人”字形，每1~2天翻曲一次，晝夜門(mén)窗兩封兩啟，品溫兩起兩落，經(jīng)4~5天曲坯38℃逐漸升到45~46℃，進(jìn)入大火期，曲坯增到七層。 7． 大火（高溫）期：這時(shí)微生物菌絲由表面向里生長(zhǎng)，水分和熱量由里向外散失，可開(kāi)啟門(mén)窗調(diào)節(jié)品溫，保持44~46%的高溫7~8天，每天翻曲一次。大火期結(jié)束，有50~70%的曲坯已成熟。 8． 后火期：曲坯逐漸干燥，品溫下降，由44~46℃降到32~33℃或更低，后火期3~5天。 9． 養(yǎng)曲：后火期后，為使曲坯繼續(xù)蒸發(fā)水分，品溫控制在 28~30℃進(jìn)行養(yǎng)曲。 10． 出房：把曲塊出房，堆成間距10厘米的曲堆。 二、藥小曲 又名酒藥或酒曲丸。它是以生米粉為原料，添加中草藥粉和種曲母制成的。 制作方法 1．浸米：把大米加水浸泡3~6小時(shí)備用。 2．粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的細(xì)篩進(jìn)行過(guò)篩。 3．配料接種：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香藥草粉用量為酒坯粉量的3%，陳曲粉為2%，水為60%，相混拌勻。 4．制坯：拌勻后制成酒餅，切成2厘米大小的粒狀 ，并用竹篩篩圓成酒藥坯。 5．裹粉：把曲坯外面滾上一層細(xì)米粉，并控制酒坯含水量為46%。 6．培曲：室溫控制在28~31℃，把酒坯送入曲室，培養(yǎng)20小時(shí)后，霉菌菌絲生長(zhǎng)旺盛，品溫控制在33~34℃，最高不超過(guò)37℃，24小時(shí)后，為了促使曲壞中酵母繁殖，室溫應(yīng)控制在28~30℃，品溫在35℃以下，保持24小時(shí)。入房共48小時(shí)后，品溫下降，曲子成熟。 7．出曲：成熟的曲取出后在烘房干燥或曬干，貯藏備用。