為什么好酒是好的白酒不好喝，白酒為什么不好喝

白酒因為酒度較高，比較刺激，很多白酒口感并不是很柔和，飲用時就會產生抗拒心理。

白酒好喝. 誰說不好喝...

度數高

您的直覺是正確的。 之所以您覺得白酒難喝，多半因為您喝酒的姿勢不對，或是酒不對。 能喝不能喝，酒量怎么樣是一回事；好喝不好喝，怎么去選酒品酒是另一回事。 很多相當能喝的也跟您一樣，也說白酒難喝。 我各種酒都嘗，沒有哪種特別偏愛。就我個人的狹隘經驗來看，白酒是用來抿著喝的。 半兩八錢一悶，是謂牛飲，暴殄天物。若同桌如此相勸，不是因為大方，而是心存試探，瞧瞧兩人的交情是否值得你以傷肝吐血為代價去證明。 除了伏特加這種純?yōu)橄硎芤掖几詈泶碳さ挠诧?，其余高度酒的酒精另有一個重要任務，就是作為更復雜風味的載體。小孩子心性單純，容易滿足于炸雞可樂鮮甜爆炸的單純口感；成人味覺的需求貪婪得多，咸鮮甜香、辣苦臭澀，只要諸味搭配出格調，不論是和諧還是矛盾，都有人為之買單。純糧高白的風味本身就值得一品，其霸道的口感又幾乎能統(tǒng)調一切菜品，好酒之徒不是一個酒精成癮就能完全解釋得了的。 白酒須菜后飲。一飲之量，能在舌面掛漿即可。用口溫令酒精和酯類自然揮發(fā)，細辨其味。多了并不能獲得更好的口感（除了酒精成癮者），酒精本身刺激和麻醉作用過強，量大了基本上就把酒香掩蓋了。一餐二兩已經稍顯過量，多練練舌頭，三五錢就能盡興。 飲酒于我最幸福的時刻，莫過于數九冬雪，與妻兒圍坐火鍋前，鍋中熱氣熏眼，窗外風聲倏嗚，鮮切羊肉大白菜，麻醬腐乳野韭花。鮮熱的羊肉片和甜脆的大白菜下肚之后，緊跟著抿一口，一縷熱線竄胃，滿口窖香蒸騰。 許三觀說，“那真是神仙過的日子?！? 雖然他喝的是黃酒，心情與我相差仿佛有限。 相比于軟飲或低度酒中水溶性的果香而言，純糧窖香成分是各種復雜的酯類，多需要50°以上的白酒才能穩(wěn)定融入。度數不夠，酒精的刺激性味道就會占據上風，喝起來會很嗆。當然也不是所有50°以上的酒都有充足香氣，酒精又不值錢，你硬往水里兌當然也不香。 酒要少吃事要多知。喝多了不光失態(tài)，對酒本身也是糟踐。再香的高白，混著半消化不拉的菜葉子豬頭肉花生碎和鹽酸，從胃里返流到嘴里，還能好喝到哪去，那不明擺著花錢找罪受么。 最后，所謂萬事有例外。無論如何也不喜歡喝酒的人當然是存在的；即便同為好酒之人，無論如何也不喜歡白酒的人當然也是存在的，而且不在少數。白酒說到底是發(fā)酵物，就像風雞臘肉臭豆腐一樣，吃的就是那個獦獠味。漫說有人不喜歡白酒了，白酒黨內自己都是香型派系涇渭分明。能喝白酒不算本事，討厭白酒也不是錯，大家相互理解一下。只要喝白酒的不到您家去耍酒瘋，您就當他在吃酒藥治酒癮好了。 本文毫無勸人飲酒之意，真正的目的是為那些已經有酒癮或在酒場中身不由己的人提供另外一種喝酒方式以供選擇。少喝確實更好喝，對身體的傷害也小得多，而且一瓶酒喝仨月，茅五劍也喝得起了。 不會喝酒的同學也用不著感到遺憾，酒精是世衛(wèi)欽定的一類致癌物，這個是不分高度低度的，有酒精就致癌，區(qū)別只在概率而已。肝病晚期很可怕，滿嘴尿臭，一身屎黃，腹?jié)q如鼓，氣喘若豕，死得相當痛苦。這是酒鬼們自找的，所以不喝酒的不用覺得不平衡。

所謂各花入各眼，每個人心中對于好酒的口感都有不同要求。有人偏愛順滑清淡，有人更喜圓潤渾重，還有些人則鐘情強勁霸氣。因此飲名酒之前，一定要看清楚它的口感是否符合你的“審美標準”。

貴州貴酒系列的酒，都是品牌了 而且高中低檔不一樣，從幾十元到上千元不等，現在也有優(yōu)惠活動呢，你可以多對比一下其他的，不過喝酒的話，還是希望你適量，身體才最重要

比酒難喝的啊，藥和毒藥。你不會喝酒可以選擇紅酒嘗試，既活血又養(yǎng)眼不錯的。每個人的喜好不同，不喜歡也不要強求，你可以在別人喝酒的時候喝飲料，保持自己的個性 希望采納

雞尾酒 我推薦兩個1：melon ball 是用伏特加和蜜瓜甜酒做的??！ 2：custompoliant :是用伏特加，滿月梅汁，君度做的?。?！我做酒吧七年，希望可以幫到你

口感好----大曲酒、發(fā)酵期長、酒壇貯存時間長不好------糖化酶干酵母、發(fā)酵期短、無貯存期或金屬容器（塑料桶）裝最簡單方法，買個酒壇子，放酒存放幾個月

有酒精

你不習慣！習慣就好了

調酒的方法：白酒講究醇、酸、酯協(xié)調平衡，口感不好說明醇、酸、酯不協(xié)調，本著缺少什么補充什么的原則進行調酒。濃香白酒調酒口訣（一）濃香可帶短淡單，微澀微燥醇和掩?？酀c酸三相應，味新味悶陳酒添。放香不足調酒頭，回味不足加香綿。香型氣味須符合，增減平衡仔細研。

這個有很多原因的,可能是1酒曲不好2工藝問題3設備問題4、、、、、

“你知道嗎，酒為什么好喝，因為它難喝？”看似矛盾的一句話，在這部《傷城》的電影中出現了兩次，像是一條主線牽搭著故事的發(fā)展。忽然想把這句話套在某個人的身上，如梁朝偉飾演的主角，你知道嗎，他為什么對你好，因為他很壞？當人化成酒的時候，我們會分清里面的真與幻；當情感流逝的時候，理清的只有對與錯嗎？好像沒有人道清楚其中的緣由，就如這電影中經常用灰色的作為主色調拍攝一樣，每個人都有自己的感官與判斷，哪怕是用否定來理解原來的認識與初衷？一個什么都失去了的男人，經常用酒精來麻痹自己，對于他來說酒算不上好喝，還是難喝，只要能讓他在黑夜安然入睡就可以？另一個同樣失去一切的男人，通過自己的努力，用復仇來為正義尋找答案？一個在墮落中找到自己的陽光，另一個卻把自己的陽光給毀滅了？一個總在尋找自己的答案，另一個總在答案中掩飾自己？故事的最后，不是用來分清對與錯，那些跳躍的畫面，讓善良與邪惡錯位？其中酒，像個裝飾品，讓我們在清醒與模糊中變換？酒醒了，一切都明朗了；明朗以后難以接受的事實，還是要繼續(xù)沉醉；醉了，就可以說那些真話了？罷了，管它好喝還是難喝，管他對與錯？別人的故事，別人明白；自己的故事，自己知道。你知道的事實，你不一定會接受；你不知道的事實，也許不需要答案.

“你知道嗎，酒為什么好喝，因為它難喝？”看似矛盾的一句話，在這部《傷城》的電影中出現了兩次，像是一條主線牽搭著故事的發(fā)展。忽然想把這句話套在某個人的身上，如梁朝偉飾演的主角，你知道嗎，他為什么對你好，因為他很壞？當人化成酒的時候，我們會分清里面的真與幻；當情感流逝的時候，理清的只有對與錯嗎？好像沒有人道清楚其中的緣由，就如這電影中經常用灰色的作為主色調拍攝一樣，每個人都有自己的感官與判斷，哪怕是用否定來理解原來的認識與初衷？一個什么都失去了的男人，經常用酒精來麻痹自己，對于他來說酒算不上好喝，還是難喝，只要能讓他在黑夜安然入睡就可以？另一個同樣失去一切的男人，通過自己的努力，用復仇來為正義尋找答案？一個在墮落中找到自己的陽光，另一個卻把自己的陽光給毀滅了？一個總在尋找自己的答案，另一個總在答案中掩飾自己？故事的最后，不是用來分清對與錯，那些跳躍的畫面，讓善良與邪惡錯位？其中酒，像個裝飾品，讓我們在清醒與模糊中變換？酒醒了，一切都明朗了；明朗以后難以接受的事實，還是要繼續(xù)沉醉；醉了，就可以說那些真話了？罷了，管它好喝還是難喝，管他對與錯？別人的故事，別人明白；自己的故事，自己知道。你知道的事實，你不一定會接受；你不知道的事實，也許不需要答案.

這句話出自電影《傷城》。阿邦為什么要喝那么多的酒呢？因為他突然意識到：身邊的人有一天就這么無聲無息地消失了，竟然是這么的可怕。他對整個世界無計可施，用酒精來麻醉自己，沉浸在酗酒的瘋狂中。當一個人從傷痛中走出來的時候就會領悟到：酒好喝的地方在于它難喝。生命的精彩在于它經得起歷練，每個人的內心都是一座傷城，重要的是你對它的態(tài)度。

舉杯消愁愁更愁

渾濁的處理 酒是醇、酸、酯、醛等有機物質和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質與其他微量香味成分間的平衡、匹配構成了諸味協(xié)調的酒體。如前所述，沉淀物質實際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質。除濁和保持香味風格是低度白酒生產所面對的一對矛盾。因此應在盡可能保持酒體的香味風格前提下，除去低度白酒中的沉淀物質，或除去低度白酒中潛在的會引起沉淀的物質，以免出現沉淀現象。 如何在不影響產品原風格，又能使白酒清亮透明，且符合國家衛(wèi)生標準，有效地進行處理過濾，處理的方法各廠不盡相同，但不外乎兩種方法：一是冷凍處理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等）[3]。 2.1 冷凍過濾法 根據3種脂肪酸酯的溶解度隨著溫度的降低而減少，將加水渾濁后的白酒冷凍到-12~-15℃，并保持數小時，使高級脂肪酸乙酯絮凝、析出，顆粒增大，并在低溫度條件下過濾除去上清液的混合物，便可獲得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物質，過濾時困難，可加石棉、纖維粉作助濾劑。 這種方法雖然有效果，但需要一套高制冷量的冷凍設備和一個低溫過濾房間，酒溫必須冷至-12℃以下，否則低度白酒以后遇冷又會出現渾濁，因而設備投資大、生產費用高。 在北方可利用冬季室外氣溫低的條件，將酒基降度以后放在室外進行自然冷凍，也有一定效果。但由于室外溫度變化大，冷凍效果差，需要的冷凍時間較長，過濾速度也較慢。 2.2 吸附法 利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對低度白酒中的沉淀性物質進行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質，又不使酒中的香味物質產生較大吸附損失，更不能影響酒體的風味和風格。 2.2.1 淀粉吸附法 取樣品若干個，分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時。過濾后比較可知，淀粉對呈香物質吸附較小，易保持原酒風格，但用量不易過大，否則會給酒帶來不良氣味。 2.2.2 活性炭吸附法 采用果殼粉狀活性炭，按不同的比例加入樣品中，隔4小時攪拌一次，24小時后過濾比較，入口糙，后味稍淡，需在調味上下工夫，方能保證質量。

不明白啊 = =！