為什么白酒比糧食酒貴呢，為什么白酒那么貴一瓶一斤裝的要上百元而普通的白酒也就是幾元一

這是根據(jù)不同的發(fā)酵工藝和成本不同來(lái)銷(xiāo)售的價(jià)格，成品酒的話(huà)有很高的銷(xiāo)售費(fèi)用，進(jìn)店費(fèi)，廣告費(fèi)，推廣費(fèi)，稅收這些都是要打在消費(fèi)者身上的，而散酒的話(huà)沒(méi)有這些推廣費(fèi)用，擺個(gè)壇子就可以賣(mài)了，稅也不用繳納的那么多。其次不同的酒的生產(chǎn)成本不同，純糧發(fā)酵的成品酒醬香型成本最高，必須存放三年才能用來(lái)勾兌，而且高溫制曲，高溫發(fā)酵，出酒率也只有20%多，所以要求資金實(shí)力非常雄厚，光算資金利息就不得了。濃香型酒其次，需要七十天發(fā)酵，存放一年以上才能勾兌，出酒率能達(dá)到35%左右。所以成本可想而知。散酒的話(huà)多數(shù)是以高粱酒和玉米酒為主，是小曲清香型，發(fā)酵周期一周，邊產(chǎn)可以邊銷(xiāo)，出酒率可以達(dá)到50%以上。所以成本要低很多，幾種酒不一樣的。

生活中不少酒友都在吐槽，白酒成本低利潤(rùn)高，所以在買(mǎi)酒的時(shí)候總是會(huì)花高額的錢(qián)財(cái)，買(mǎi)普通酒質(zhì)的酒，內(nèi)心覺(jué)得很虧。其實(shí)細(xì)細(xì)想來(lái)，喝了那么多年的廣告酒，拋去高昂的廣告費(fèi)用，渠道費(fèi)用，包裝費(fèi)用，生產(chǎn)成本，有的酒只能算是廉價(jià)的酒精兌涼水！所以現(xiàn)在的酒友，不少人都覺(jué)得花了高價(jià)錢(qián)，可喝的還是劣質(zhì)酒，想想都覺(jué)得心寒。可是等我們回歸現(xiàn)實(shí)生活，會(huì)發(fā)現(xiàn)，在一個(gè)物質(zhì)貧乏時(shí)代，人們喝酒喝的是品牌、是面子，物質(zhì)生活達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)后，人們喝酒喝的是白酒本身，一個(gè)真正愛(ài)酒的人，不會(huì)只看酒的華麗外表，不注重酒的品質(zhì)，隨著人們生活水平的提高人們的消費(fèi)觀(guān)念也越來(lái)越理智。尤其是對(duì)于白酒，大家更追求的是純糧食酒，不在乎他的包裝與價(jià)格，注重的是它的品質(zhì)。所以今天我們就與大家一起聊聊純糧食酒，看看市場(chǎng)那些同樣是純糧酒，為什么有的幾百，而有的只要十來(lái)塊？是商家想暴利，還是另有隱情？首先我們先認(rèn)識(shí)一下純糧食酒，純糧食酒顧名思義就是采用高梁、小麥、玉米、大米、糯米這些糧食為原料，以固態(tài)法發(fā)酵釀制而成，質(zhì)量?jī)?yōu)口感好，市面上純糧酒一般價(jià)格定位都比較高，這是因?yàn)樗に嚨膹?fù)雜性。比如說(shuō)我們大家所熟知的茅臺(tái)，用坤沙釀造工藝的酒，價(jià)格都不低，因?yàn)樗度氲某杀颈容^高，不管是人力成本技術(shù)成本還是時(shí)間成本，投入的精力都是比較大的，所以這類(lèi)的純糧食酒給大家留下了昂貴的印象。不過(guò)當(dāng)說(shuō)到同樣是糧食酒，為什么有的幾百，而有的只要十來(lái)塊這個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，大家千萬(wàn)不要被誤導(dǎo)了，幾百塊塊的酒，和十幾元的酒各有各的道理。眾所周知，中國(guó)白酒文化是根深蒂固的，白酒類(lèi)型眾多，總之都是千種百樣的，而如今國(guó)內(nèi)有12種香型白酒，不同香型的白酒的釀造方法也是千差萬(wàn)別，所以原材料也是各有各的特色，價(jià)格也參差不齊。雖然說(shuō)市面上有十幾塊錢(qián)的純糧酒，但是小編覺(jué)得并不多，而且這十幾塊錢(qián)的純糧酒，只是一部分白酒，比如比較典型的米香型白酒，南方人都很喜歡喝這種酒，像桂林三花酒，地位非常的高，不僅便宜，而且還是純糧食酒。所以在評(píng)判一款純糧食酒的時(shí)候，我們不單單要看純糧食這三個(gè)字，還要根據(jù)它的工藝和香型來(lái)判斷。其實(shí)除了米香型白酒還有一些與米酒、高粱酒、包谷酒等等，這些小作坊或者自釀的酒價(jià)格都不貴，不過(guò)很大一部分都是散酒沒(méi)有特殊的包裝，因此價(jià)格也比較便，也不能否認(rèn)的是，它是純糧酒。

說(shuō)起來(lái)釀酒，別看都是糧食，但里面的差別還真是非常大。 首先你要看使用的是什么糧食，由糧食來(lái)決定著工藝。 屬于快速發(fā)酵酒的糧食有很多種，如大米、玉米、青稞或者一些水果等等。特別是玉米，發(fā)酵期短，出酒率高，是許多其他糧食所不具備的。 但是快速發(fā)酵并不是沒(méi)有問(wèn)題，存在著酒體的甲醇含量高，酒味薄等弊端。還有一個(gè)比較重要的問(wèn)題是存放起來(lái)會(huì)發(fā)現(xiàn)，這種酒陳的不但不香，還有越來(lái)越不好喝的問(wèn)題。所以快速發(fā)酵酒絕對(duì)不會(huì)也不可能賣(mài)到幾百上千一瓶的。 咱們現(xiàn)在看各大名牌酒的高檔酒，這里指的是幾百塊錢(qián)以上的酒，大家不要往系列酒里混淆了。 但凡是能賣(mài)到天價(jià)的，首先一定是要有高價(jià)的理由。就是這類(lèi)酒一般來(lái)說(shuō)都是壓池酒比較多，即使是醬香，也是分哪一個(gè)輪次取的酒。然后把這些酒必須要陳放，如果是新酒，懂行的聞一聞就很清楚，根本不值那么多錢(qián)。 只有陳放幾年以后的酒才能賣(mài)到高價(jià)。 所以，雖然說(shuō)生產(chǎn)工藝和原材料都是一樣的，但超長(zhǎng)發(fā)酵期再加上陳放時(shí)間，一瓶酒需要好幾年才能出廠(chǎng)，貴點(diǎn)也是正常的。 再加上品牌溢價(jià)和信任度認(rèn)可度等因素，反正怎么都不可能按老村長(zhǎng)的價(jià)格賣(mài)給你。 確實(shí)，一斤酒的糧食成本僅僅十來(lái)塊錢(qián)，但是加上人工、燃料、儲(chǔ)藏、包裝等，這些想必大家都能想出來(lái)的。 比如說(shuō)我這里，前三年沒(méi)賣(mài)酒，現(xiàn)在投資撐不住了，不得不灌裝銷(xiāo)售。 同樣是人造革或者皮料的包包，愛(ài)馬仕幾十萬(wàn)，LV幾萬(wàn)，而街上有些真皮的才幾百元，商品的價(jià)值在設(shè)計(jì)和品牌，而不是原料。影響酒成本和定價(jià)的，包括生產(chǎn)成本、時(shí)間成本和酒體設(shè)計(jì)水平、還有品牌價(jià)值要素。 有的時(shí)候，我們作為消費(fèi)者在選擇白酒品牌的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)同樣一家白酒廠(chǎng)商生產(chǎn)的白酒，在市面上的定價(jià)差異卻很大，這里面最主要的原因可以從兩點(diǎn)去看，一是，這些標(biāo)榜純糧酒的酒使用的基酒是不一樣的。 二是，酒廠(chǎng)對(duì)于自己在市面上流通的白酒定位不同，如果說(shuō)定位不同的話(huà)，自然是會(huì)對(duì)應(yīng)不同的價(jià)格，畢竟市面上的酒，有高端酒也有低端酒，服務(wù)著不同的消費(fèi)者。但是，這兩點(diǎn)并不是，市面上的純糧酒價(jià)格不一的主要影響因素，因?yàn)槭忻嫔蟽r(jià)格不一的純糧酒大多都不是來(lái)自同一個(gè)品牌。 說(shuō)白了，物價(jià)本身不是以制造成本擬定的，包含了品牌價(jià)值，品牌價(jià)值當(dāng)然也不一定就轉(zhuǎn)嫁商品上面，例如可口可樂(lè)的品牌價(jià)值很高，但是和山寨可樂(lè)價(jià)格是一樣的甚至更低，因?yàn)檫@是大眾化走量銷(xiāo)售的快消品，白酒香煙則不然，這是特殊消費(fèi)，品牌價(jià)值能提高消費(fèi)者消費(fèi)優(yōu)越感，不然你請(qǐng)客買(mǎi)瓶茅臺(tái)說(shuō)，幾十塊錢(qián)的，人家認(rèn)為檔次不夠，所以茅臺(tái)就得賣(mài)上千上萬(wàn)