冷卻器里的白酒為什么會(huì)混，冬蟲夏草酒里為什么有大量沉淀混合物

你買的是哪里產(chǎn)的？多半是假的。

在白酒蒸餾過程中，氣壓過大或氣壓不穩(wěn)，或所蒸餾的酒糟含酒份過低，或者蒸餾接取的酒時(shí)間過長太低混合在一塊，都會(huì)使蒸餾的白酒酒精度含量較低，會(huì)有發(fā)白現(xiàn)象。一般這樣的白酒酒精度只有50度以內(nèi)，不會(huì)再高了。蒸餾時(shí)應(yīng)穩(wěn)定氣壓，穩(wěn)定流速，斷花摘酒，蒸餾最高時(shí)酒精度能夠達(dá)到近70度，清澈透明。

應(yīng)該是酒精被稀釋啦吧 五糧液有五種糧食混合釀造

全自動(dòng)的釀酒設(shè)備出酒了，所以必須把后面的釀酒設(shè)備放在一起，否則有可能直接出著酒，全部會(huì)變成水，因?yàn)槿繐]發(fā)

水或酒精在空氣中都會(huì)揮發(fā)，由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，所以敞口容器中的水或酒精會(huì)越來越少

(1)由題知，設(shè)氣壓為p，h1=2cm， 則有 p=ρ水gh1=200pa (2)由題(1)得p=200pa，(ρ酒=0.8g/cm3) 則p=ρ酒gh2 帶入數(shù)值，可求得h2=2.5cm

你分段接的酒還是混合接的，有可能是你尾酒接的太多導(dǎo)致的。

白酒成品如果靜止時(shí)是清亮透明的，底部無沉淀雜質(zhì)，那么晃動(dòng)后因?yàn)槔锩婢品肿拥倪\(yùn)動(dòng)使酒花出現(xiàn)，短時(shí)間的“混”是正常的，另一個(gè)是低酒度白酒溫度低時(shí)會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，那是里面的高級(jí)脂肪酸類物質(zhì)遇冷析出的原因。但對于品質(zhì)較差的白酒，雜質(zhì)較多或本身不清亮（過久靜止時(shí)上部稍清澈），在晃動(dòng)時(shí)會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。

白酒不能在溫度過低地方保存，一般都是保持溫度在10到20度左右最好吧。冷卻必然會(huì)降低度數(shù)的。一樓已經(jīng)解釋了。真正收藏酒，要有專門的溫度濕度控制。

在冷卻的過程中,揮發(fā)掉一部分酒精,這樣的話,可以采用專門的冷卻設(shè)施進(jìn)行封閉快速冷卻.

酒度計(jì)目測是會(huì)低一些 但是算酒度是按20度溫度算的 溫度低3度的話就要在目測的酒度上加1度 反之則減

1 渾濁、沉淀原因 1.1 勾兌過程中用水硬度過大 水的硬度大小是由水中所含鈣、鎂等金屬離子所決定的，一些金屬離子所對應(yīng)的鹽類僅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金屬鹽類溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸鈣或碳酸鎂是白色沉淀；還有些金屬離子與酒結(jié)合時(shí)，其同酒中的有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng)而形成白色沉淀，或針狀結(jié)晶析出，像乳酸鹽類；還有一些氯化物、硫酸鹽等粉狀的白色物體。 1.2 酒基含高級(jí)醇和高級(jí)脂肪酸酯類過多 在兌酒所使用的酒基中，高級(jí)醇類和高級(jí)脂肪酸酯類含量過多也會(huì)引起沉淀。由于高級(jí)醇類和高級(jí)脂肪酸酯類溶于酒精而不溶于水，當(dāng)酒基進(jìn)行加漿降度時(shí)，基酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些高級(jí)酸、高級(jí)醇類因溶解度變化而析出，造成成團(tuán)的絮狀物沉淀或白色渾濁。 1.3 水中的腐殖質(zhì)帶來的沉淀 目前我國白酒廠生產(chǎn)條件的要求和生產(chǎn)設(shè)施水平不高，所以微生物較大量的無意引入是常有的事情。由于白酒本身是優(yōu)良的殺菌劑，微生物在其中不能存活，一旦進(jìn)入酒中立即死亡，死菌體分散于白酒中，而且不發(fā)生腐爛，蛋白質(zhì)溶出，這樣就產(chǎn)生了白色的點(diǎn)狀物沉淀。 1.4 設(shè)備引起的沉淀 我國白酒廠的貯酒容器多種多樣，有鐵罐、鋁罐、陶質(zhì)容器、水泥池、酒海、不銹鋼罐等。輸送管道有食用乳膠管、不銹鋼管及鍍鋅管、塑料管等，這些容器和管道清洗不凈，將帶入一些不潔性雜質(zhì)。白酒所含的有機(jī)酸與鋁形成有機(jī)酸鋁，形成顆粒狀沉淀或者是半透明乳膠狀粘糊物質(zhì)，而且這種物質(zhì)特難處理，一般過濾后又慢慢形成乳膠狀物質(zhì)。所以建議不要用鋁罐。酒海內(nèi)襯是由桑皮紙與動(dòng)物血及鈣離子溶劑復(fù)合而成，長時(shí)間使用，易脫落或溶出鈣離子在酒中，與白酒中有機(jī)酸結(jié)合形成沉淀，或溶出Pr乳膠沉淀。 由于加漿后酒度降低，輸送、過濾過程中使用鐵質(zhì)管道，會(huì)溶入部分亞鐵離子在酒中，若長時(shí)間放置，使亞鐵離子形成三價(jià)鐵離子，在酒溶液中形成絡(luò)合物而使酒液變成棕色。若是同含單寧過多的物質(zhì)接觸就會(huì)生成藍(lán)色的單寧酸鐵沉淀。 1.5 調(diào)香調(diào)味物質(zhì)(香料)不純造成沉淀 市場上有些香精不是很純，其中含有或多或少的雜質(zhì)，用其對酒進(jìn)行調(diào)香調(diào)味時(shí)就會(huì)出現(xiàn)片狀或絮狀的沉淀。主要原因是由于普通酯類物質(zhì)含有多種高級(jí)酸酯在內(nèi)或制造提純過程中所殘留的工業(yè)殘?jiān)?，在加入酒中后就很容易析出從而形成沉淀。如乳酸，市售產(chǎn)品中含量僅在80 %左右。

白酒放時(shí)間長了不會(huì)有沉淀物，白酒是蒸餾酒，通常是無色透明的澄清液體，不應(yīng)含懸浮物或沉淀物。補(bǔ)充：白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。?可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。?

那是不可能的，要求換。。。如果都是這樣就不要喝了。不是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，怕是有問題。因?yàn)樯a(chǎn)過程要經(jīng)過長時(shí)間的沉淀才能裝瓶。。。