1，為什么酒吧沒有白酒賣啊
酒吧有威士忌啊，相當(dāng)于中國的白酒，度數(shù)也高的啦！只是白酒是中國的傳統(tǒng)一般用大麥釀造，而威士忌是用土豆...有白酒賣那他不虧死了啊 賺不到又要養(yǎng)那么都人唉啊
{0}
2，調(diào)酒師的一些問題
1、英式調(diào)酒和花式調(diào)酒，最好兩樣都會(huì)，我目前就是在成都的地平線國際調(diào)酒師培訓(xùn)基地學(xué)習(xí)的調(diào)酒，英式調(diào)酒、花式調(diào)酒全能型的。
2、工資根據(jù)你的技術(shù)高低，還有不同城市的行情不同薪資也不同，低的多，高的6、7000的，也有更高的
3、考試的程序，我還沒有考，暫時(shí)還不能具體說明
4、考試的地方也不同統(tǒng)一價(jià)，每個(gè)等級(jí)費(fèi)用不一樣，考試的地方不同，收費(fèi)也不一樣，我們這邊200-500之間。
回答完畢，滿意請(qǐng)采納( ⊙ o ⊙ )??！
{1}
3，為什么制作雞尾酒不能用國產(chǎn)的白酒作為基酒
應(yīng)該是可以的
但由于中國的白酒多為醇香、濃香型，酒本身的香味比較濃郁，作為基酒調(diào)雞尾酒后，會(huì)掩蓋其他成分的味道和香氣，那這份雞尾酒就失去意義了。
但是現(xiàn)在中國的白酒也有很多種，所以就如第一位回答者說的，評(píng)價(jià)不錯(cuò)。因?yàn)閲a(chǎn)的白酒不能加冰 就是說中國的白酒度數(shù)不能太低 否則酒就不清澈了 這也是中國蒸餾酒不同于國外蒸餾酒的原因 而 國外的白酒是可以低度的而清澈可以的。很多資料上有介紹的。國產(chǎn)白酒也可以啊
但是雞尾酒分英式和美式，中國第一調(diào)酒師曾用湖南的白沙液調(diào)過酒，評(píng)價(jià)還不錯(cuò)。
{2}
4，酒吧調(diào)酒師是干什么的
對(duì)調(diào)酒分按順序來分是.底．中．高.．
那按深圳的中等酒吧來算的話．．．
底級(jí)調(diào)酒師有6000以上8000以下．．．
中級(jí)調(diào)酒師9000以上16000以下．．
高級(jí)調(diào)酒師可以做兼職一般有29000以上37000以下
花試底級(jí)調(diào)酒有9000以上14000以下
花試中級(jí)調(diào)酒14000以上27000以下
花試高級(jí)調(diào)酒38000以上6萬左右
調(diào)酒有等級(jí)之分沒錯(cuò)．．可還有一種情況．
就是每個(gè)就師有著自己的風(fēng)格與格調(diào)＜注目＞配方的類．酒的味道也有別出心裁的．
同樣的配方有搖的力度可以出現(xiàn)各種不同的味道．．．
同時(shí)調(diào)酒師有著敏捷的身手，與著形象端莊的相貌＜注明＞敏捷之的靈活度＜花試調(diào)酒師必被＞．
<注明>要有倆級(jí)英語畢業(yè),才可就業(yè),
被酒出產(chǎn)地等等一切信息.高級(jí)調(diào)酒畢業(yè)證會(huì)讓你猜幾幾年出產(chǎn)的酒等等 如出產(chǎn)地當(dāng)然是調(diào)酒咯.不懂的話建議去酒吧看看- -.
要求很高.
無論是感官還是技術(shù)都要有一流的水準(zhǔn).
要求你都符合的話,你絕對(duì)是搶手貨.
月薪1萬打底的起碼.
5，關(guān)于調(diào)酒師的一些問題
1、英式調(diào)酒和花式調(diào)酒，最好兩樣都會(huì)，我目前就是在成都的地平線國際調(diào)酒師培訓(xùn)基地學(xué)習(xí)的調(diào)酒，英式調(diào)酒、花式調(diào)酒全能型的。 2、工資根據(jù)你的技術(shù)高低，還有不同城市的行情不同薪資也不同，低的多，高的6、7000的，也有更高的 3、考試的程序，我還沒有考，暫時(shí)還不能具體說明 4、考試的地方也不同統(tǒng)一價(jià)，每個(gè)等級(jí)費(fèi)用不一樣，考試的地方不同，收費(fèi)也不一樣，我們這邊200-500之間。 回答完畢，滿意請(qǐng)采納( ⊙ o ⊙ )?。≈饕蔷瓢?，然后是賓館和餐廳，中專學(xué)歷可以的。酒水英語會(huì)輔導(dǎo)的，我知道是比較好的調(diào)酒學(xué)校，杭州義鑫調(diào)酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)費(fèi)高級(jí)3080學(xué)3個(gè)月，高級(jí)精品班5680學(xué)6個(gè)月。包分配調(diào)酒師一般最多的工作地點(diǎn)是酒吧（但是高級(jí)酒吧，一般小酒吧叫吧員）、其次是住宿型的酒店，有酒吧，也是在吧臺(tái)工作，在次就是餐飲型的酒店。如果是酒吧或者類似的夜場(chǎng)一般都是從晚上6-8點(diǎn)左右開始工作到凌晨3-5點(diǎn)左右，住宿型的高級(jí)酒店一般是二班倒，每人12小時(shí)那種，餐飲型的酒店一般都是早9-10點(diǎn)工作至閉店，但基本上是每天一個(gè)晚班一個(gè)白班。學(xué)調(diào)酒師是不需要學(xué)歷的，新手很難養(yǎng)活自己，建議你先找個(gè)酒店當(dāng)當(dāng)吧員，吧臺(tái)賬都不懂感覺沒啥可玩的。但是東北地區(qū)的調(diào)酒師市場(chǎng)不是很大，南方地區(qū)好一些，我在北京的時(shí)候餐飲店都有調(diào)酒師，回東北之后就很少發(fā)現(xiàn)了，他們都用吧員調(diào)酒。
6，調(diào)酒師調(diào)酒的目的是什么
雖然說調(diào)酒師只是一個(gè)很普通的服務(wù)行業(yè)，但是 我卻相信 他能夠給人帶來快樂
調(diào)酒師會(huì)把自己想要表達(dá)的用自己最熟悉的方法 帶給人們快樂
所以 我 任務(wù)調(diào)酒師的目的 是帶給自己 和其他人快樂借助這個(gè)職位，當(dāng)作一塊跳板其實(shí)現(xiàn)在很多酒吧里的調(diào)酒師就是在表演
調(diào)來調(diào)去就那么點(diǎn)內(nèi)容 手法是不錯(cuò) 可是酒的味道真是不敢恭維..
調(diào)酒是一種對(duì)藝術(shù)的理解 是比較自由的職業(yè) 其實(shí)我還是很尊敬調(diào)酒師的
很多專業(yè)的比較正派的調(diào)酒師更加注重的是調(diào)出來的酒而不是調(diào)酒的手法
他們的目的是要不斷的創(chuàng)新 調(diào)出自創(chuàng)的酒
或根據(jù)特定的環(huán)境和客人的心情來調(diào)出適宜的酒
他們是真正熱愛調(diào)酒的人
現(xiàn)在的很多人只是為了賺錢或者炫耀而去當(dāng)調(diào)酒師
所以樓樓不要失望
調(diào)酒師的職業(yè)其實(shí)是很高尚的
^^其實(shí)我還沒成年 不能喝酒呢。。
只是對(duì)這些略懂罷了 請(qǐng)樓樓見諒啦~~
現(xiàn)在的人都很清浮,只追求花式調(diào)酒的瀟灑動(dòng)作,這也是老板所需要的結(jié)果,真正的調(diào)酒是根據(jù)不同的人調(diào)出不同適合自己的酒,或根據(jù)不同的調(diào)法來達(dá)到自己所需要的酒類.為了帥氣的表演，吸引人毒人
朋友不要灰心，現(xiàn)在調(diào)酒在中國有點(diǎn)走樣兒了，我們一起努力把這種局面變化過來。
7，關(guān)于釀酒師調(diào)酒師品酒師的問題
首先你能這樣想，說明你是一個(gè)為未來打算的好青年。我是從事的葡萄酒行業(yè)你說的釀酒師和調(diào)酒師 品酒師 是三個(gè)不同的職業(yè)差別很大釀酒師的 你可以到西北農(nóng)林大學(xué)去學(xué)，那里培養(yǎng)了很多葡萄酒人才，有個(gè)叫李華的教授。調(diào)酒師 一般在酒吧工作 在酒吧學(xué) 品酒師 可以工作中學(xué) 可以自學(xué) 可以培訓(xùn) 專業(yè)的葡萄酒人才目前不是很多，而且現(xiàn)在中國葡萄酒市場(chǎng)也是高速發(fā)展 有這方面人才的需求 希望能幫到你西北農(nóng)林科技大學(xué)有個(gè)葡萄酒學(xué)院，國內(nèi)比較厲害的?，F(xiàn)在人都注意養(yǎng)生，慢慢喝紅酒的人就多了，紅酒、果酒行業(yè)比較有發(fā)展前景。象現(xiàn)在什么藍(lán)梅酒、獼猴桃酒、石榴酒、木瓜酒、桑葚酒等，已經(jīng)逐漸進(jìn)入市場(chǎng)。有是有，不過不多，有些學(xué)校的酒店現(xiàn)代管理專業(yè)的學(xué)生，就有出來做調(diào)酒師、侍酒師、品酒師的。自己釀制葡萄酒，不用添加發(fā)酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑，因地制宜，只要注意衛(wèi)生就行了，家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化為酒精，另加點(diǎn)糖提高酒精度，釀造出來的葡萄酒屬于干紅葡萄酒，并且一般比買來的干紅更醇和一般保質(zhì)期不超過兩年，所以成酒后應(yīng)在兩年內(nèi)喝光。 以下就是釀酒的方法。 一：釀酒所需的工具： 1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對(duì)人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器?？梢杂每站破?、飲料瓶、礦泉水瓶等。 3、一根細(xì)塑料管。用來在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用來在發(fā)酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。 5、絲襪或細(xì)紗布。用來過濾葡萄酒汁。 二、材料： 非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：2. 三、過程： 1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。 2、將葡萄摘除壞珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵。 3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進(jìn)發(fā)酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動(dòng)自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。 如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時(shí)抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。 4、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時(shí)，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過滿，會(huì)把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。 5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會(huì)在12個(gè)小時(shí)以內(nèi)啟動(dòng)發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。 6、在發(fā)酵啟動(dòng)后，每天兩次用木棒或筷子攪拌葡萄皮并壓入酒液中，然后蓋上蓋子。 7、發(fā)酵啟動(dòng)后一天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，如10斤葡萄放一斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 8、發(fā)酵啟動(dòng)后兩到三天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的2/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。 9、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時(shí)，說明酒精發(fā)酵完成了。 10、當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細(xì)紗布過濾，過濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有2/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。 11、此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時(shí)，葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。 12、二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時(shí)的酒叫葡萄
原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。 如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點(diǎn)沒有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長保存時(shí)間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度（最高可達(dá)15度），不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀。 四、注意事項(xiàng)： 1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。 2、在發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。 3、糖不要多放，那樣會(huì)影響發(fā)酵過程，產(chǎn)生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時(shí)加糖。 4、酒雖好喝，注意節(jié)制。1.考試時(shí)間與大部分時(shí)間都是差不多的 不差一兩月分冬、夏 冬1.2月 夏7.8月2.如果你會(huì)的話而且知道考試時(shí)間和地點(diǎn)的話不需要 培訓(xùn)基本上是給你充分的理由讓你交錢說白了就是花錢買一張考試地圖 （考試地點(diǎn) 時(shí)間 內(nèi)容之類的）之后才可以考試3.形式不確定 每一期考試內(nèi)容都不一樣包括花式、理論、操作、雞尾酒制作、奶茶、奶昔制作、水果拼盤、茶藝制作流程抽取其中兩到三樣不等。。4.地點(diǎn) 沈陽 上海 北京 重慶 天津 深圳 廣東 大連具體地址不確定 具體問中國勞動(dòng)報(bào)章部門5.考試費(fèi)用不確定 因?yàn)槌鞘兄g物價(jià)不一樣 工資不一樣具體標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)酒師初級(jí)證書 800調(diào)酒師中級(jí)證書 1200調(diào)酒師高級(jí)證書 1500-1600調(diào)酒師技師證書 2000-2500調(diào)酒師高級(jí)技師證書 3000-8000很多年前的數(shù)據(jù) 不包括2009年以后6.教材www.baidu.com可以查查洋酒的資料 雞尾酒配方 花式視頻 果盤制作 等...這里說明一下 如果這些教材在市場(chǎng)上廣泛流行的話 那就等于少了很多培訓(xùn)學(xué)校 這些學(xué)校就指著這點(diǎn)資料賺錢 而且配方每年都更新上萬種希望我的回答對(duì)您有幫助調(diào)酒師俱樂部成員為您解答 (《回答者：匿名 2010-9-11 18:54 》 我怎么那么鄙視你~ 人家問的是調(diào)酒師的問題 你又出來個(gè)駕照考試 品酒師 什么亂糟的 強(qiáng)烈鄙視 你別誤人子弟 胡說八道行不!)