為什么白酒能存放時間長，白酒為什么放時間越長越好呢

白酒貯存提高產品質量：1、貯存過程減少雜味。2、貯存過程中酒精分子與水分子發(fā)生帝合反應，口感變得柔和，刺激性減少。3、香味物質一直在發(fā)生酯化分解反應，時間長了達到穩(wěn)定的平衡。

白酒存放時間長了，喝起來醇香溫潤，味道純正。因而有人認為，白酒存放時間越長越好。確實，存放時間長的白酒，"溢香、噴香、留香"。出現"三香"并濃的原因主要是由于"酯化反應"的結果。白酒的主要成分是乙醇。此外，還有10多種高級醇、20多種有機酸等。白酒在存放過程中，酒中的醇類會與有機酸起化學反應，生成一種叫酯的物質，每種酯各自具有特殊的香味。由于酯的生成相當緩慢，所以要把酒多存放一些時間，才能香氣濃郁、酒味醇和。但是，酒中醇與有機酸的化學反應，并不是無止境地進行的，到了一定程度就會趨向平衡，這時酯的生成也就停止了。在這種情況下，繼續(xù)存放下去，不但不能使香味更濃，還會出現負向反應，如顏色變黃、酒味變淡、數量減少等。因此，一般白酒存放時間以四五年或稍長一些時間為宜

白酒真的都不會過期？放得越久越香，這個說法是正確的嗎？ 00:00 / 01:5070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

白酒是放的時間越長越好喝？酒店老板說了實話，盡快告訴身邊的人，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。 00:00 / 02:0770% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

白酒一般沒有保質期，但這并不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱。醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質期。雜醇油分析顯示，在其他疾病中，即使每天喝25克的小劑量酒精，也會導致多種疾病的發(fā)病風險明顯增加。比如，口腔癌和咽癌的風險增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，原發(fā)性高血壓增加43%，肝硬化增加1.9倍……此外，結腸癌、直腸癌、肝癌等發(fā)病風險也有小幅增加。如果飲酒量更多的話，那么，患這些疾病的風險將大大增加。

隨著社會經濟不斷的發(fā)展，在現實生活中我們會遇到各種各樣的問題，尤其是有人針對于說白酒越放越好，這究竟是為什么，也是很多朋友對此表示非常疑惑的，實際上我們要知道，白酒存放的時間長之后，口感會變得更加的溫潤醇厚，而且在時間長之后，酒中的醇類物質會和外界的有機酸發(fā)生化學反應，產生多種脂類物質，這種物質類物質有著特殊的香氣，從而能夠使得酒香更加香氣撲鼻。首先我們要明白這樣的問題，那就是我們的白酒存放的時間越長，就會和外界的有機算起，則相映的化學反應，從而能夠產生多種醇類物質，這些物質有著特殊的香味，能夠使得我們酒香更加的撲鼻，而且酒類最適宜存放的時間，其實也和自身的品質有著很大的關系，如果超過了酒類能夠存放的最長時間，很有可能化學反應就會在未來的某個時間段內停止醇類物質，就不會再產生，酒精還會在這段時間這里揮發(fā)掉。因此我們可以明顯的看到，酒之所以能夠存放的時間越長越香，最主要的科學依據還是因為這些特殊的船內物質所導致的，而在我們的現實生活中，其實也是這樣子的，很多人都喜歡把自己喝的酒藏起來，這樣能夠在未來的某個時間段之內，這些酒就會變得非常的香味撲鼻，從而能夠給自己帶來很好的效果，這也是為什么人們會把酒儲存的原因。綜上所述，我們可以明顯的知道為什么人們要將酒儲存起來的科學依據，就儲存的時間越長，那么醇類物質產生就越多，就會帶來更多的香氣，從而能夠使得酒的口感變得更加的好，這是非常的有科學依據的。

長時間存放白酒一般出于以下三點：1、紀念意義：比如小孩出生時存放一些酒，等到他18歲的時候或者結婚的時候拿出來喝。此時喝的酒不僅僅是“酒”，而是從小到大的一種時間紀念。很多地方還有這個風俗，稱為“成人禮”。2、升值：尤其是品牌名酒，存放時間越長價值就越高。其中并不完全是酒本身的價值，更多的是代表著當時這個品牌的釀造工藝和一種文化的象征。特別是當這個品牌破產重組后價值不菲。3、口感：很多人存新酒喝老酒，這是單純?yōu)榱丝诟懈枚?。新酒不太容易下口大家都知道，但是經過長時間的存放以后口感要醇厚很多，變得圓潤飽滿。所以愛喝酒的人每年都會買上幾箱酒存放起來。白酒越陳越香這個大家都知道，但并非所有的白酒都適合長時間存放。雖然白酒的包裝上都沒寫保質期，可有些白酒經過長時間存放后會出現酒味變淡，口感變差。以下這三種白酒不適合長時間存放。1、酒精酒：只有純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，才適合長時間存放，也會越放越香。但市面上有很多酒都是用食用酒精、香精香料勾兌出來的，根本沒有存放的價值。無論存放多長時間都不會改善酒質，很有可能存放的時間久了，變得寡淡無味。2、低度酒：低度酒大多數都適合存放太長時間，因為存放太久的話，里面的酒精含量會揮發(fā)，同時還會發(fā)生酸化反應，這樣的酒喝起來不僅口味會變得寡淡，甚至還會帶有一些酸臭的味道，所以低度白酒最好不要時間存放。3、清香型白酒：清香型白酒也不適合長期存放，因為它本身就比較特殊，酒質也是特別干凈的，如果存放時間久了，它的口感有可能會變差，不如新買的味道好，這樣的酒最好還是隨喝隨買，不建議長時間存放。以上圖片來源網絡如有侵權通知刪除。