茅臺(tái)醬香型白酒為什么貴，為什么茅臺(tái)這么貴

真正懂酒的人才能去體會(huì)茅臺(tái)的真正價(jià)值，從工藝到品質(zhì)茅臺(tái)絕對(duì)是蒸餾白酒中獨(dú)一無(wú)二的，再加上近兩年茅臺(tái)再市場(chǎng)上一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，價(jià)格上漲是正常現(xiàn)象，畢竟是國(guó)酒。在現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)茅臺(tái)已經(jīng)不單單是單純的酒，它代表了中國(guó)，是文化酒、外交酒，以前周總理在國(guó)際外交上叱咤風(fēng)云的時(shí)候茅臺(tái)酒酒起到了舉足輕重的作用。

物以稀為貴、、、

因?yàn)闅v史悠久是中國(guó)第一白酒

品質(zhì)決定價(jià)格!!

主要是品牌！酒水頂多10快錢！

茅臺(tái)茅臺(tái)貴的原因是歷史悠久，醬香型白酒是中國(guó)白酒中比較珍貴的一個(gè)大類，而茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，被譽(yù)為國(guó)酒，禮品酒，外交酒，其品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無(wú)法比擬的。而且，除了茅臺(tái)的歷史、質(zhì)量，已經(jīng)品牌效應(yīng)等附加值外，茅臺(tái)還有金融屬性，作為目前a股第一股，茅臺(tái)的估值，相信大家有目共睹。所以，買茅臺(tái)買得可不止是酒，能不貴嗎？

首先了解醬香型白酒貴的原因：1、制作工藝復(fù)雜2、糧食成本高，五斤糧食一斤酒3、時(shí)間成本高，因?yàn)樾枰惸昀暇七M(jìn)行勾兌。當(dāng)然這只是概括，指的是優(yōu)質(zhì)醬香型白酒釀造確實(shí)需要這樣的成本。所以，如果醬香型白酒很便宜的話那就有可能不是純糧食酒，或者說勾調(diào)酒的年份不夠酒的品質(zhì)也就達(dá)不到喝了甚至達(dá)不到對(duì)人身體有益的作用。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒以茅臺(tái)為首可以看到其價(jià)格，當(dāng)然除了茅臺(tái)還有其他優(yōu)質(zhì)醬香型白酒例如七種武器酒、黔小驢小酒、這類優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的價(jià)格不及茅臺(tái)貴也不會(huì)便宜到那里去，七種武器酒就具有喝時(shí)好喝、好吞、喝后不頭痛不口干的特點(diǎn)。所以醬香型白酒才不會(huì)這么便宜。

醬香是一種工藝，而且決定是否為醬香，主要是被1%至2%的調(diào)味酒決定，當(dāng)然還有釀造原料為高粱，制曲用小麥，釀造技術(shù)：高溫制曲，高溫發(fā)酵，高溫取酒，長(zhǎng)期儲(chǔ)存（至少3年以上）方能勾兌出廠?？诟刑攸c(diǎn)：醬香突出，回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久等特點(diǎn)

一分錢，一分貨。醬香酒之所以那么貴，主要原因有四點(diǎn)，一個(gè)是茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)就那么大，能釀出正宗醬香酒的也就只有那么多了，二是原料貴，釀酒的紅梁是普通高粱的2-3倍，成本高，三是醬香工藝復(fù)雜，單是生產(chǎn)周期就需一年，而且出酒量低，四是需要經(jīng)過5年以上窖藏沉淀，多方因素導(dǎo)致了醬酒的價(jià)格高昂。至于怎么買到便宜的，你可以直接到金樽酒廠去購(gòu)買。酒廠直供，砍掉了中間環(huán)節(jié)，自然省掉了那部分的價(jià)錢。

醬香型白酒是中國(guó)最早的香型白酒，是中國(guó)的老三大香型白酒之一。其香味特點(diǎn)是：醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)。有“杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散”的說法。 而且醬香型白酒相比其它香型的白酒，在釀造工藝上是比較復(fù)雜的。就拿我們比較熟悉的茅臺(tái)酒來(lái)舉例，生產(chǎn)茅臺(tái)酒要一年的生產(chǎn)周期，這一年的時(shí)間要經(jīng)過兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。然后還要在酒窖存放三年的時(shí)間，經(jīng)過勾調(diào)之后再進(jìn)行儲(chǔ)存，一瓶茅臺(tái)飛天要經(jīng)過五年才能出廠，而其他香型的白酒只要幾個(gè)月甚至更短的時(shí)間就能出廠。醬香型白酒的產(chǎn)量也比較少，上面就有說到，釀造醬香型白酒的時(shí)間要五年，五年的時(shí)間對(duì)于很多企業(yè)來(lái)說是等不起的，而且市場(chǎng)需求量也比較大，我們都知道物以稀為貴。醬香型白酒的生產(chǎn)成本也是高的，醬香型白酒要五斤糧食才能出一斤酒，而且選用的原料都是茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱，在原料成本上比較高一些。再加上以上說的時(shí)間成本，這樣算下來(lái)，說醬香型白酒是好酒也不為過了。

茅臺(tái)酒之所以會(huì)賣的如此昂貴，是因?yàn)閷儆诒容^稀缺的品種。而且每年的產(chǎn)量太少，有些供不應(yīng)求。而且茅臺(tái)酒從出廠到市面上售賣，所需要的時(shí)間，是非常久的。而且茅臺(tái)酒，要經(jīng)歷生產(chǎn)，儲(chǔ)存，再到出廠售賣。都采用的是純高粱制作，并且在每一個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中，都嚴(yán)格把控，所以價(jià)格方面，自然就比較昂貴。也成為白酒領(lǐng)域當(dāng)中，的佼佼者。而且在生活當(dāng)中，適量的喝一些茅臺(tái)酒，對(duì)身體也有非常多的好處。相比于價(jià)格低廉的白酒來(lái)說，茅臺(tái)酒口味，會(huì)非常的醇香，并且不會(huì)辣嗓子。制作的過程中，也不會(huì)添加任何香精，添加劑，所以人們喝進(jìn)身體的，都是滿滿的糧食味道。一、茅臺(tái)酒到底喝了有什么益處？為何茅臺(tái)售價(jià)這么貴？ 就是因?yàn)槊┡_(tái)酒當(dāng)中的添加物比較少，所以對(duì)人體，不會(huì)產(chǎn)生任何有害的刺激。人們?cè)诤让┡_(tái)酒的過程中，能夠帶走體內(nèi)的廢物垃圾。因?yàn)槊┡_(tái)酒，要經(jīng)過生產(chǎn)，儲(chǔ)藏再出售，所以儲(chǔ)存的過程中就將能夠揮發(fā)的物質(zhì)，大部分都已經(jīng)完成。所以在茅臺(tái)酒當(dāng)中剩下的，都是精品，這樣一來(lái)，會(huì)非常有利于健康。二、結(jié)語(yǔ)。最重要的是，茅臺(tái)酒的酸度很高，從中醫(yī)角度看，能夠很好的保護(hù)肝臟和脾胃，也在某種程度上，有一定的養(yǎng)生功能。茅臺(tái)酒中的氧化作用非常強(qiáng)，對(duì)于女性來(lái)說，適當(dāng)?shù)暮纫恍┟┡_(tái)酒，還有美容養(yǎng)顏的功效。并且能夠抑制，有害細(xì)胞的滋生。茅臺(tái)酒是純天然發(fā)酵，所以能夠讓人們品嘗到，原汁原味的糧食味道，還能夠有效的預(yù)防多種疾病的發(fā)生。并且適量的喝一些茅臺(tái)酒，要比喝啤酒，葡萄酒好的多。

作為世界上排的上號(hào)的烈性酒，中國(guó)白酒是讓外國(guó)人民服氣的，作為醬香酒來(lái)說，卻是物以稀為貴的。中國(guó)白酒十二大香型，醬香的歷史悠久，產(chǎn)量卻一直很低。如果還要在醬香酒前面加上一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)，那產(chǎn)量可就更少了。首先，生產(chǎn)周期就特別長(zhǎng)，一年才能出酒，出來(lái)的酒還不能直接喝，還得放個(gè)三五年。有數(shù)據(jù)顯示，2016年茅臺(tái)酒基酒產(chǎn)量為3.9萬(wàn)千升，其他窖池生產(chǎn)出來(lái)的酒加起來(lái)，實(shí)際的產(chǎn)量也不會(huì)超過15萬(wàn)千升。你覺得這數(shù)字多嗎？那咱再看看全國(guó)白酒的產(chǎn)量。2016年，全國(guó)規(guī)模以上的白酒產(chǎn)量是1358.36萬(wàn)千升，按這個(gè)比例來(lái)算，茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒只占了全國(guó)白酒產(chǎn)量的1%。產(chǎn)量低，耗時(shí)長(zhǎng)，根本上就決定了茅臺(tái)鎮(zhèn)的純糧醬香絕不可能以低價(jià)出售。一分錢一分貨，要么怎么說貴有貴的好呢？你想喝醇正的醬香酒，還想它便宜，朋友，天底下哪兒有這種好事？聽哥一句勸，就算喝不上四位數(shù)的茅臺(tái)，也別去淘寶上買九塊九包郵的。外國(guó)友人喝咱一口醬香酒都贊不絕口，只恨生得遠(yuǎn)，無(wú)法時(shí)常品嘗。您這生在大中國(guó)，近水樓臺(tái)先得月，喝口正宗純糧多簡(jiǎn)單的事兒，貴點(diǎn)又何妨？您說是吧？

一.醬酒釀造工藝復(fù)雜在各種白酒的釀造工藝中，以醬香型白酒工藝最為復(fù)雜。以茅臺(tái)為代表的大曲坤沙醬香型白酒的釀制包括了制曲、制酒、貯存、勾兌、包裝5大流程，從制曲到包裝，歷經(jīng)高溫制曲，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長(zhǎng)期貯存，精心勾兌、包裝，共計(jì)30道工序，165個(gè)工藝操作環(huán)節(jié)，釀造周期長(zhǎng)達(dá)一年。釀造過程中，在順應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、氣候、原料外，還有其獨(dú)特巧妙的工藝內(nèi)涵，具有獨(dú)特性及季節(jié)性。以茅臺(tái)為代表的醬酒采取的大曲坤沙釀造工藝又被稱為“12987”工藝，即“1年一個(gè)生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒”，季節(jié)性則體現(xiàn)在端午制曲、重陽(yáng)下沙。同時(shí)，大曲坤沙釀造工藝還具有“三高三長(zhǎng)”的特點(diǎn)，“三高”是指高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，“三長(zhǎng)”則是制曲時(shí)間長(zhǎng)、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)。在實(shí)際的制酒過程中，分為投料、下沙、糙沙、蒸酒等具體步驟。共進(jìn)行七次取酒取得不同輪次酒，其中的三四五輪次酒質(zhì)量最高，統(tǒng)稱為“大回酒”，其特點(diǎn)是香濃、味醇厚、酒體較豐滿。七次取酒得到的輪次酒分壇存放，由于各輪次酒具備各自特點(diǎn)，在儲(chǔ)存三年之后，不同輪次酒進(jìn)行大盤勾、小盤勾，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾調(diào)出酒體，形成一定的口味、口感和香氣效果，才賦予了醬酒柔雅、豐富的醬香風(fēng)格。二.釀造、貯存成本較高通過醬酒的釀造工藝流程，我們看到了復(fù)雜的釀造工藝、冗長(zhǎng)的生產(chǎn)周期，在賦予醬酒獨(dú)特吸引力的同時(shí)，也增加了產(chǎn)品的釀造成本。這種“坤沙”釀造工藝，五斤上等當(dāng)?shù)馗吡徊拍茚勗煲唤镝u酒。醬酒的成本因素有：1.糧食成本以優(yōu)質(zhì)高粱為原料（不破碎或破碎20%以內(nèi)），用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑。這種高粱是產(chǎn)于貴州本地的糯高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上的優(yōu)質(zhì)高粱，這種高粱的價(jià)格較高。2.下沙成本高粱發(fā)酵是連同酒曲放進(jìn)窖池，叫“下沙”，沙指的就是高粱。這就是人們常說的：端午節(jié)制曲，重陽(yáng)節(jié)下沙。下沙要分很多次，每次下沙是酒曲和高粱按一定比例混合裝進(jìn)窖池。下沙之前，要先在池外發(fā)酵?；旌虾蠖哑饋?lái)，發(fā)酵就開始了，混合物開始發(fā)熱，加速發(fā)酵速度。等發(fā)酵到整個(gè)堆外面都燙手了，就算成熟了。溫度是用手來(lái)測(cè)量的，全憑經(jīng)驗(yàn)。3.發(fā)酵成本醬香白酒用的窖池，是用磚砌起來(lái)的，其他的香型直接是窖泥。一個(gè)月后，把發(fā)酵過的混合物加上新的高粱，進(jìn)行蒸煮，再堆起來(lái)池外發(fā)酵，成熟后再放進(jìn)窖池。經(jīng)過多次這樣的過程，等窖池的混合物發(fā)酵到一定程度，就可以蒸餾出酒了。4.出酒成本醬香型白酒出酒的過程和其他蒸餾酒工藝最大的不同是，每次蒸餾出酒后都要把酒糟收起來(lái)，攤開、晾涼，再堆起來(lái)發(fā)酵。池外發(fā)酵完畢，再次放進(jìn)窖池發(fā)酵。一批發(fā)酵成熟的混合物要經(jīng)過7到9次這樣的過程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次餾酒”。

茅臺(tái)酒為什么那么貴？還有這么多人買，看完你就知道了

首先產(chǎn)量,是茅臺(tái)酒從生產(chǎn)到出廠，至少需要熟化5年時(shí)間以上。也就是說，2018年的飛天茅臺(tái)的量，是在2013年的生產(chǎn)產(chǎn)量就已經(jīng)確定了。無(wú)論行情多好，量也只有這么多。物依稀為貴,這也是為什么在各地的專賣店會(huì)出現(xiàn)一瓶難求的情況.還有一個(gè)就是口感,在打開先聞的時(shí)候. 就有明顯的酒香.入口以后,首先是感覺到酒略微有一點(diǎn)酸,然后是酒的辣味.一種令人愉悅的醬香味就來(lái)了.咽進(jìn)去之后不會(huì)有特別刺激的感受,反而是很順口的感覺就喝進(jìn)去了.幾杯喝下去后再回味就有一種非常暢快的感覺.最特別的是茅臺(tái)酒喝多一點(diǎn)也不會(huì)有頭痛的感覺,只是正常的酒后暈眩.只要不是喝得太多(當(dāng)然酒太貴也不會(huì)像喝其他酒一樣痛飲哈哈哈),第二天完全沒有異樣.這才是最獨(dú)特的地方.再有一個(gè)就是茅臺(tái)文化,茅臺(tái)酒作為世界三大名酒和中國(guó)醬香白酒的老大,“茅五劍”之一，至今已有800多年的歷史。早在1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。建國(guó)后，茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷世界各地，被譽(yù)為“世界名酒、“祖國(guó)之光”。

這主要大家沖著茅臺(tái)酒前董事長(zhǎng)季克良透露了茅臺(tái)酒的兩個(gè)大秘密而去，第一茅臺(tái)酒有殺死幽門螺旋桿菌的效果，眾所周知幽門螺旋桿菌是列在一類致癌物清單中，實(shí)質(zhì)就是說茅臺(tái)酒具有殺癌作用。第二茅臺(tái)酒含有豐富的1000多種微量元素，但很多人將化學(xué)元素與微量元素混淆了，認(rèn)為俄國(guó)化學(xué)家門捷列夫才發(fā)現(xiàn)108種元素周期表，季克良的說法是荒謬的，微量元素是分布在各類植物和食物當(dāng)中，是人體可以吸收的。而108種化學(xué)元素有的是對(duì)人體有傷害的，甚至?xí)轮劳?。這就是微量元素和化學(xué)元素的根本區(qū)別。 茅臺(tái)鎮(zhèn)位于一個(gè)峽谷地帶，這種特殊的地理環(huán)境也形成了一種特殊氣候。夏季炎熱、雨量較少、冬暖無(wú)霜期短，特別適宜釀酒。特殊的氣候和加上特殊的地質(zhì)結(jié)構(gòu)，使茅臺(tái)空氣谷中漂游著無(wú)數(shù)微生物菌種群，在茅臺(tái)河谷外的任何地方，都沒有適合這類微生物存活的自然生態(tài)環(huán)境。茅臺(tái)鎮(zhèn)河谷地質(zhì)機(jī)構(gòu)造成了適合水的滲透與過濾；能夠大量地溶解豐富的微量元素，流入赤水河中，茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝『铀劸?，能為微生物發(fā)酵提供微量元素，并有利于釀酒。另外，茅臺(tái)鎮(zhèn)周邊的生態(tài)植被，喀斯特地容地貌和赤水河地段的特殊位置是絕無(wú)僅有的。 綜上所述，按茅臺(tái)酒前董事長(zhǎng)季克良所說茅臺(tái)酒有殺菌和抗癌作用，這就答復(fù)了喝茅臺(tái)酒對(duì)身體大有益處的道理。另我們知道了茅臺(tái)酒含有1000多種的微量元素，這也就清楚了茅臺(tái)酒為什么賣這么貴的原因和理由。茅臺(tái)酒的總工程師和首席質(zhì)量官王莉女士被貴州省科協(xié)推薦為院士，這將集各種榮譽(yù)于一身的茅臺(tái)酒又推上一個(gè)新的高峰。愿王莉女士早日當(dāng)選！愿茅臺(tái)酒飄香萬(wàn)世！最后用莎士比亞《雅典的泰門》一番話作結(jié)束語(yǔ)：金子！黃黃的，發(fā)光的，寶貴的金子！它可以使黑的成白的，丑的變成美的，老人變成少年，懦夫變成勇士。 答：喝茅臺(tái)的益處就是體現(xiàn)在有身份！有權(quán)力、有金錢，有地位上！賣的貴是上層人士抄出來(lái)的喝出來(lái)的，普通老百姓一生能喝起幾回茅臺(tái)呀！茅臺(tái)酒沒錯(cuò)是人有錯(cuò)！拿茅臺(tái)請(qǐng)客送禮了！回答完畢。 茅臺(tái)的屬性是"買的人不吃，吃的人不買"。其益處并不在吃及吃了有什么益處，即使經(jīng)常吃茅臺(tái)的，也沒聽說長(zhǎng)生不老的，該病的病，該死的也死。但茅臺(tái)的好處卻是"只要茅臺(tái)多多，得到的好處益善"。其功效天不知，地不知，人不知。只有買的人和吃的人才知道。 喝茅臺(tái)酒只有壞處，沒有益處，雖然茅臺(tái)酒幾千元一瓶，如果喝得多，心臟病，高血壓，心肌梗塞，胃病等都會(huì)發(fā)生，肯定死得快。 為什么賣那么貴呢？“買茅臺(tái)的不喝喝，喝茅臺(tái)的不買”這是現(xiàn)實(shí)。兩大類人去買茅臺(tái)，一是送禮，送給什么人，大家都知道。二是大老板，請(qǐng)關(guān)鍵人物、請(qǐng)同檔次的人物吃飯，喝茅臺(tái)，顯示有品位，有檔次，事情容易辦成。 實(shí)事求是地說，喝什么酒都沒有益處，過量有害無(wú)益，茅臺(tái)也不例外，因?yàn)樗饕煞质且掖己退? 但酒和酒畢竟不同，就那么一點(diǎn)點(diǎn)差異，決定了酒的品質(zhì)和檔次。茅臺(tái)是高端酒誰(shuí)也否認(rèn)不了，高昂的價(jià)格是因其品牌和市場(chǎng)決定的，與消費(fèi)心理和傳統(tǒng)飲食文化也有很大關(guān)系，也不否認(rèn)炒作因素。 幾千元一瓶的價(jià)格擺在那，說喝茅臺(tái)是奢侈一點(diǎn)也不為過，但如果人家有那個(gè)消費(fèi)能力，他說他是高端消費(fèi)，甚至說是享受酒文化，又有什么問題呢？至于有益還是無(wú)益，依我看，吃與喝上的事，常常是為嘴傷身，過猶不及。 我不會(huì)喝酒，茅臺(tái)酒喝了有什么益處，可以說既無(wú)感性體驗(yàn)也無(wú)理論認(rèn)識(shí)。只是感覺比一般的酒要好，大約是國(guó)內(nèi)最好的白酒。有了這個(gè)名號(hào)就不得了，價(jià)格就不斷被炒上去，直到一般人望而生畏，如同房?jī)r(jià)一樣。當(dāng)然，這樣的高價(jià)格與價(jià)值的脫節(jié)是巨大的，可以說是暴利，但是我們?cè)试S這樣做，所以，比茅臺(tái)酒稍差些的五糧液等其他白酒的價(jià)格也都水漲船高。 價(jià)格上去了便被認(rèn)為肯定好，自飲和送人都有面子，于是竟成為“買者不飲，飲者不買”以及作為收藏以贏利的首選。 為什么賣那么貴？是因?yàn)槭袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)了，只要市場(chǎng)有需求，就可以貴，并且一直貴上去。這么無(wú)限制地貴上去，已經(jīng)形成了包括茅臺(tái)酒在內(nèi)的批量商品，造成物價(jià)不斷往上追漲，有何好處，要請(qǐng)經(jīng)濟(jì)學(xué)家解釋了。 沒有什么益處，只能大飽口服大飽眼福，是一種心理安慰自我滿足，是一種思想支配，它的益處并不那么神奇顯著，什么東西都要有人信它捧它吹它，信的人多了捧的人多了，自然而然就紅起來(lái)了，價(jià)值和價(jià)格就無(wú)限放大了。 名酒喝的是一種消費(fèi)一種品牌一種名牌，喝的是一種檔次一種價(jià)值一種符號(hào)，喝的是一種信譽(yù)一種商標(biāo)一種文化。不要過度迷信好煙好酒，在好的美酒離不開是用糧食釀成的，離不開是老百姓地里種出來(lái)的，根據(jù)自己的消費(fèi)能力量身定做，老百姓流傳著這樣一句話，喝好酒的人不用出酒錢，抽好煙的人不用出煙錢。 要不說茅臺(tái)始終在作假: 巴拿馬金獎(jiǎng)，子虛烏有； 國(guó)酒，國(guó)宴用酒，純屬虛構(gòu)； 喝茅臺(tái)保護(hù)養(yǎng)護(hù)你的胃，保肝護(hù)肝，胡說八道； 茅臺(tái)，含有千種微量元素，難道水不含千種微量元素？ 我的回答是，首先我得說明這只代表我個(gè)人，我只是說說我的真實(shí)想法和感受。在二月二龍?zhí)ь^那天我的同學(xué)們說在一起小聚一下，還有從外地還來(lái)了倆個(gè)。我收到信息后第一反應(yīng)就是我得去，同學(xué)很久沒見了，特別是還有從外地來(lái)的同學(xué)，更不能冷落了。有同學(xué)訂了酒店，我該如何呢？我想了想，買兩瓶酒吧，那買什么酒??？最后結(jié)果確定了“茅臺(tái)酒”。 我提著倆瓶酒，得意洋洋，我心想，你們訂了酒店，我請(qǐng)同學(xué)們喝茅臺(tái)，也算有面子吧！ 到了酒店，意想不到的是，從外地來(lái)的同學(xué)從家鄉(xiāng)帶了一桶（10斤）自己酒場(chǎng)釀造的純糧酒60度。把我這倆瓶酒當(dāng)時(shí)就回決了，“你拿回去自己喝吧，我們喝不起，也喝不出來(lái)味，還是喝我們的小燒吧”！ 我當(dāng)時(shí)心里不知道啥滋味。 我們都喝了很多，一口同聲的說，還是純糧的好。 后來(lái)回到家了，想想豁然開朗，只要同學(xué)情意在，管他小燒還是茅臺(tái)！ 先回答你的第一個(gè)問題，我個(gè)人認(rèn)為，任何品牌的白酒，適量飲酒對(duì)身體的好處要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于對(duì)身體的壞處。即使天價(jià)的茅臺(tái)酒喝多了，對(duì)身體只有害處沒有好處。生活中天天酗酒致殘、致死的例子比比皆是。 回答你第二個(gè)問題，茅臺(tái)酒為什么賣這么貴？我這次想從另外一個(gè)角度來(lái)談?wù)劽┡_(tái)酒。 茅臺(tái)酒的酒質(zhì)好是無(wú)話可說，絕對(duì)是醬香酒的最高典范。加上稀缺的產(chǎn)量和這幾年火爆的醬香熱，飛天茅臺(tái)酒就像它的名字一樣一飛沖天、直插云霄。近幾天零售價(jià)已經(jīng)突破3000元大關(guān)，全國(guó)同行的調(diào)撥價(jià)原件達(dá)到3200元一瓶，如此瘋狂的價(jià)格絕對(duì)不是市場(chǎng)行為，里面參雜著多少泡沫，不得而知之。唯一知道的規(guī)律就是瘋狂炒作過后，必將一定雞毛，拿時(shí)間換空間。 這輪在茅臺(tái)熱帶動(dòng)下，全國(guó)興起的醬香熱，與茅臺(tái)酒長(zhǎng)期的講故事、營(yíng)銷、廣告有很大關(guān)系。 下面看看茅臺(tái)酒是怎樣長(zhǎng)期講故事的： 1、1915年巴拿馬獲金獎(jiǎng) 2、開國(guó)大典國(guó)宴用酒用的是茅臺(tái)酒 3、茅臺(tái)酒是國(guó)酒，全國(guó)幾萬(wàn)家分銷商的商店門頭都使用國(guó)酒茅臺(tái)的文字，廣告詞是“國(guó)酒茅臺(tái)香飄世界”。國(guó)酒商標(biāo)申請(qǐng)七八年，屢敗屢戰(zhàn)，最終失敗告終。國(guó)酒的稱號(hào)再也不準(zhǔn)使用。 4、什么茅臺(tái)鎮(zhèn)上空有一層神秘的微生物圈，離開茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)不出茅臺(tái)酒。 5、茅臺(tái)酒中已知富含有1400多種香氣香味物質(zhì)，絕不添加任何其他外來(lái)物質(zhì)，是世界上少見的連水都不添加的白酒。 6、醬香酒釀造工藝廠最長(zhǎng)，從生產(chǎn)到出廠灌裝銷售長(zhǎng)達(dá)五年，成本最高，五斤本地優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱釀一斤酒。按茅臺(tái)2020年的五萬(wàn)噸的產(chǎn)量，光茅臺(tái)酒將需要25萬(wàn)噸本地糯高粱，這還不加茅臺(tái)鎮(zhèn)其他幾千家大小醬香酒廠，茅臺(tái)鎮(zhèn)真能產(chǎn)出這么多糧食嗎？ 7、原來(lái)宣傳茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)是7.5平方公里，離開核心產(chǎn)區(qū)產(chǎn)不出真正的茅臺(tái)酒，現(xiàn)在又把核心產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大至15.03平方公里，還是能產(chǎn)出茅臺(tái)酒，不是自相矛盾嗎? 8、茅臺(tái)酒堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，采用獨(dú)特的陰陽(yáng)發(fā)酵，堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵兩種發(fā)酵形式。歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、出酒率大約百分之二十，一年一個(gè)周期、兩次投放。然后再經(jīng)過釀酒大師通過一百多種不同酒度、不同酒齡、不同輪次的基酒相互勾兌而成。存放在有龐大微生物群的空氣中，各種香味物質(zhì)盡數(shù)置于酒中。窖藏年份越長(zhǎng)，醬香和窖香味就越濃郁。越喝醬酒越懂酒，越喝醬酒就越愛醬酒，讓人欲罷不能。 9、茅臺(tái)前董事長(zhǎng)曾發(fā)表論文證明茅臺(tái)酒有利于 健康 ：很多人喝茅臺(tái)酒不僅沒有得肝病，連本身患有的病癥都治好了。這種說法，好像茅臺(tái)酒不是酒了，成了靈丹妙藥。 10、醬香型白酒茅臺(tái)酒特殊的釀造工藝，決定它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它自身的效應(yīng)，越存放越香。大多數(shù)醬香型白酒是純天然產(chǎn)品，最適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。好像其他香型的白酒不是糧食釀造，其他香型的白酒不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存似的。 11、喝茅臺(tái)酒是一種身份的象征。因?yàn)槊┡_(tái)酒常被人戲稱為高貴酒、成功人士酒、領(lǐng)導(dǎo)酒，原因在于消費(fèi)它的都是中高端收入群體。 以上都是茅臺(tái)酒的宣傳手段和營(yíng)銷手法，如今已經(jīng)深入人心，不知廣大的友友，你相信幾何？說出你的真知灼見。

白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱;醬香型陳酒是好酒，時(shí)間越久酒越香醇。但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議;低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來(lái)固有的特性。對(duì)此，國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10%以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。對(duì)于“越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，普通裝瓶的酒時(shí)間長(zhǎng)了味道可能會(huì)變淡。白酒經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí)，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，如果是醬香型白酒，甚至能e799bee5baa6e78988e69d8331333365663530達(dá)到30年或更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)降低，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。

1.醬香白酒釀造工藝繁復(fù)貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院吳天祥博士表示，正宗醬香型白酒的生產(chǎn)，一年一個(gè)周期，兩次投料、八次發(fā)酵、七次餾酒。從第三輪起后不再投入新料，但由于原料粉碎較粗，醅內(nèi)淀粉含量較高，隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次發(fā)酵結(jié)束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達(dá)1：1左右，各輪次發(fā)酵時(shí)的加曲量應(yīng)視氣溫變化，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整。氣溫低，適當(dāng)多用，氣溫高，適當(dāng)少用、基本上控制在投料量的10%左右，其中第三、四、五輪次可適當(dāng)多加些，而六、七、八輪次可適當(dāng)減少用曲。生產(chǎn)中每次蒸完酒后的酒醅經(jīng)過揚(yáng)涼、加曲后都要堆集發(fā)酵4-5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜熱芽孢桿菌、酵母菌等進(jìn)一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品溫到達(dá)45-50℃時(shí)，微生物已繁殖得較旺盛，再移入窖內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，使釀酒微生物占據(jù)對(duì)優(yōu)勢(shì)，發(fā)酵的正常進(jìn)行，這是醬香型白酒生產(chǎn)有的特點(diǎn)。由于回酒較大，入窖時(shí)醅子含酒精已達(dá)2%(v/v)左右，對(duì)抑制有害微生物的生長(zhǎng)繁殖起到積的作用，使產(chǎn)出的酒綿柔、醇厚。醬香型白酒代表賴茅酒生產(chǎn)用窖是用方塊石與粘土砌成，容積較大。每年投產(chǎn)前必須用木柴燒窖，目的是殺滅窖內(nèi)雜菌，除去枯糟味和提高窖溫。每個(gè)窖用木柴約50-l00kg之間。燒完后的酒窖，待溫度稍降，掃除灰燼，撒小量丟糟于窖底，再打掃一次。然后噴灑次品酒約7.5kg，撒大曲粉15kg左右，使窖底含有的己酸菌得到營(yíng)養(yǎng)，加以活化。經(jīng)以上處理后，方可投料使用。由于酒醅在窖內(nèi)所處的位置不同，酒的質(zhì)量也不相同。蒸餾出的原酒基本上分為三種類型，即醇甜型、醬香型和窖底香型。醬香型風(fēng)味的原酒是決定醬香型酒質(zhì)量的主要成分，大多是由窖中和窖頂部位的酒醅產(chǎn)生的，窖香型原酒則由窖底靠近窖泥的酒醅所產(chǎn)生;醇甜型的原酒是由窖中酒醅所產(chǎn)生的。2.醬香酒貯存時(shí)間長(zhǎng)醬香酒生產(chǎn)過程中，蒸餾所得的各種類型的原酒，要分開貯存容器中，經(jīng)過三年陳化使酒味醇和，綿柔。貯存三年的原酒，先勾兌出小樣，后放大調(diào)合，再貯存一年，經(jīng)理化檢測(cè)和品評(píng)合格后，才能包裝出廠。3.醬香大曲高溫發(fā)酵大曲定義：以小麥或大麥和豌豆為主要原料，將其粉碎、加水、壓制成磚狀的曲胚，在一定溫度和濕度下使自然界的微生物進(jìn)行富集和擴(kuò)大培養(yǎng)，再經(jīng)風(fēng)干而制成的含有多種菌的一種糖化發(fā)酵劑。大曲的類型：高溫曲： 高制曲品溫高達(dá)60℃以上，顯著的制曲工藝特點(diǎn)是高溫“堆曲” 用于生產(chǎn)茅香型曲酒。中溫曲： 高制曲品溫不超過50℃，顯著的制曲工藝特點(diǎn)是制曲工藝著重于“排列” 用于生產(chǎn)汾香型曲酒。偏高溫大曲：制曲品溫在55-60℃左右的大曲。用于生產(chǎn)濃香型曲酒。4.茅臺(tái)鎮(zhèn)特紅纓子高粱紅纓子高粱，俗稱紅梁，是茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)的一種有機(jī)糯高粱。它是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的釀酒原料。也正是由于有了它，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒才有了純正醬香味。這種紅梁只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植，這也是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒為什么具有性的原因之一。當(dāng)?shù)丶t梁不同于其他高粱粒小，皮薄，顆粒飽滿，能經(jīng)受多次蒸煮，當(dāng)?shù)厝朔Q其為“沙”。正是由于紅高粱有了這些特性，才能成就坤沙醬酒靈魂工藝：九次蒸煮，七次取酒。

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