飲白酒為什么感覺(jué)好甜好苦，甜白酒發(fā)苦是什么原因

是一個(gè)原因啦，酒曲不好會(huì)發(fā)苦，發(fā)酵過(guò)程帶來(lái)的，放長(zhǎng)些時(shí)間會(huì)減少很多。

白酒出現(xiàn)甜味是好酒。 釀造的白酒出現(xiàn)甜味是發(fā)酵溫度控制的比較合理，環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生比較到位才能出現(xiàn)。 這個(gè)甜味成分是多元醇含量高，酒水才甜的。

白酒有五味，酸甜苦辣咸，感覺(jué)到苦是正常的

白酒用什么辦法去除苦味，請(qǐng)回答

白酒的苦一般跟蒸煮、勾兌過(guò)程加入的水質(zhì)有關(guān)，比如水的硬度?？梢試L試用比較軟的水，或者泉水；游離鹽離子過(guò)高會(huì)產(chǎn)生一定的苦味。怎么還有人復(fù)制我的答案哦？？有意思哈

可以喝的

一般的啤酒都有苦味！但是，好白酒苦味根本顯現(xiàn)不出來(lái)！好的白酒最大的口感酒是醇厚。

看來(lái)你是不經(jīng)常喝酒的,也不怎么懂得酒,白酒怎么會(huì)是苦的呢?除非是有問(wèn)題的酒,要么就是你不會(huì)喝酒.再有一種可能就是藥酒了.

很多酒里都含有糖的成分

一般酒里面本來(lái)就含糖分 啤酒也是一樣 不信你可以看看 所謂的啤酒的度數(shù)并不是酒精成份 而是含糖量 一般啤酒的度數(shù)都是5％

酒里有麥芽成分？？

告訴你一個(gè)秘密，所有的白酒蒸餾時(shí)候多是分段將酒接出來(lái)，然后，根據(jù)口味要求調(diào)制出來(lái)的，我估計(jì)你是沒(méi)有這樣做的。如果你要提高酒的度數(shù)，建議你雙蒸。至于你說(shuō)的苦味可能與你發(fā)酵時(shí)的酒餅有關(guān)。

告訴你一個(gè)機(jī)密所有的白酒蒸餾時(shí)刻多是分段將酒接出來(lái)然后根據(jù)口味請(qǐng)求調(diào)制出來(lái)的我估計(jì)你是沒(méi)有如許做的。假如你要進(jìn)步酒的度數(shù)建議你雙蒸。至于你說(shuō)的苦味可能與你發(fā)酵時(shí)的酒餅有關(guān)。

白酒中的酯類物質(zhì)發(fā)生了水解，酒味變淡了，喝著就是苦的，一般52度以下的酒就不適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，如果長(zhǎng)期儲(chǔ)存的話，酒中的呈香呈味物質(zhì)就會(huì)發(fā)生改變，并不是所有的酒都是越陳越香的，這種情況一般只適于原度酒和高度酒，因?yàn)榫凭珴舛缺人螅曰瘜W(xué)平衡的反應(yīng)是朝酒的方向進(jìn)行的！ 所以希望以后你買的52度以下的酒應(yīng)該盡快喝了，否則還會(huì)出現(xiàn)這種情況！~~~

我所知道的有一種，就是白酒在灌裝期間，儲(chǔ)存罐因?yàn)榉N種原因沒(méi)有密封好，致使白酒走味了，會(huì)出現(xiàn)口感苦澀，顏色發(fā)黃等狀況！

氧化了