為什么喝醬香型白酒沒有味，醬香型白酒酒精味重是什么原因

醬香型的酒喝著跟醋一樣，沒有酒味兒，或許這就是這個(gè)酒的獨(dú)特的地方。

醬香型白酒酒精味重是因?yàn)樗陌l(fā)酵期最長(zhǎng)，6個(gè)月至1年以上，所以酒精味也重。適量喝這種酒不上頭，不傷身體。

因?yàn)獒u香型的酒酒味濃，你在喝酒味較淡的酒就感覺沒滋味，就像常年吃咸的人突然吃淡也沒味是一個(gè)道理。

長(zhǎng)期喝酒會(huì)對(duì)味蕾神經(jīng)造成傷害 放心凡是長(zhǎng)年喝酒頓頓開離不開酒的老酒鬼都嘗不出各種香型的區(qū)別差異 能品嘗出味道細(xì)微差別的只有不怎么喝酒的品酒師 說(shuō)白了 普通人喝酒沒幾個(gè)懂的都是胡喝和為了酒癮喝 你覺得酒是苦味可能身體還沒適應(yīng)白酒 等你適應(yīng)了習(xí)慣了成癮了也許就不會(huì)覺得難喝了 不過(guò)我建議還是酒要少喝事要多知 適度飲用有益健康 過(guò)量飲用傷身

要么沒有密封好，漏完了，而且十年那么久，沒密封好的話，再好的酒都漏沒了。第二有可能您的酒本來(lái)就很一般，或者說(shuō)可能是碎沙釀的（所謂碎沙，基本等同下腳料釀的），所以，十年后，基本如水了。碎沙釀的醬酒，剛出來(lái)的時(shí)候還有醬味，一段時(shí)間后，也慢慢變淡了。好醬酒，一定是坤沙工藝釀造，要收藏，建議選擇坤沙釀的醬香，而且做好密封，適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存環(huán)境（25度左右的儲(chǔ)存環(huán)境）

1、釀酒條件的一點(diǎn)小變化，會(huì)導(dǎo)致味道不一樣傳統(tǒng)工藝醬酒是純手工生產(chǎn)，酒的品質(zhì)與發(fā)酵溫度、濕度、大曲與高粱的比例、攪拌的均勻度、烤酒的溫度、時(shí)間等相關(guān)，這些因素會(huì)導(dǎo)致每一窖酒的風(fēng)味都會(huì)有小差異。2、調(diào)酒師勾調(diào)的每批酒味道也會(huì)不一樣優(yōu)質(zhì)的醬香酒，都是通過(guò)酒勾酒勾調(diào)出來(lái)的，勾調(diào)師的口感會(huì)有一定的變化，這些都會(huì)導(dǎo)致每一批勾調(diào)出來(lái)的酒也會(huì)有一定的差異，這就如大廚炒菜，即使同一個(gè)師傅同一個(gè)鍋炒的回鍋肉，每次味道也都不完全一樣。3、不同調(diào)酒師勾調(diào)出來(lái)的味道也會(huì)不一樣不同的調(diào)酒師的口感是有一定的區(qū)別的，就像同一個(gè)餐館的不同大廚炒出來(lái)的回鍋肉味道也會(huì)不一樣。4、勾調(diào)后的酒存放的條件不一樣，味道也會(huì)不一樣傳統(tǒng)的醬酒是勾調(diào)好之后再需要存放半年到一年后才出廠的，在儲(chǔ)藏期間，不同的儲(chǔ)藏地點(diǎn)、溫度、光照等變化，也會(huì)導(dǎo)致味道有一定的差異。5、工序多、生產(chǎn)周期長(zhǎng)，也會(huì)導(dǎo)致味道不一樣傳統(tǒng)的醬酒至少需要160多道工序，1800天（5年）以上全球最長(zhǎng)的食品生產(chǎn)加工周期，無(wú)數(shù)工匠參與完成，每道工序的一小點(diǎn)差異，都會(huì)導(dǎo)致味道不一樣。6、不同的時(shí)間與心情喝，味道也會(huì)不一樣人的味覺，在不同的時(shí)間與情緒下，敏感度不一樣，因此對(duì)醬酒里面的酸甜苦辣澀的味道的感受也不一樣，也會(huì)感覺味道不一樣。如身體不適會(huì)更多體會(huì)到苦味；心情愉悅甜味會(huì)占上風(fēng)！7、不同的人，喝起來(lái)的味道也會(huì)不一樣醬酒是無(wú)“主體香”的：其香味物質(zhì)1600余種竟然無(wú)一主體，和諧相處，誰(shuí)也不冒頭；每個(gè)人的味覺的敏感度是不一樣的，一般人能感受到的味道為酸、甜、苦、辣、澀等，味覺靈敏人士會(huì)感受到更多細(xì)微的味道，如水果、烤面包等復(fù)合味。8、儲(chǔ)存環(huán)境不同導(dǎo)致味道不一樣單瓶酒的存放環(huán)境不同、時(shí)間不同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生里面味道的細(xì)微變化。9、飲用環(huán)境不同時(shí)味道也會(huì)跟著變?nèi)缒闶种械摹昂镁啤泵科课兜劳耆粯?；哪你反而需要小心了，估?jì)你喝到工業(yè)化大量生產(chǎn)的酒了（酒精+香精+糖精等勾兌的配置酒），只有流水線工業(yè)化生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品味道才會(huì)一致：就如你去XX勞吃的薯?xiàng)l，保證全球一個(gè)味，與中國(guó)大廚做的美食完全不一樣！

木心有一首詩(shī)歌叫《從前慢》，其中有一句記錄了從前的慢節(jié)奏生活，“從前的日色變得慢，車馬，郵件都慢一生只夠愛一個(gè)人”。但是現(xiàn)在我們生活的繁忙，導(dǎo)致了人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，很少有時(shí)間停下來(lái)享受慢生活。我們只知道有時(shí)候生活需要慢節(jié)奏，但你知道喝酒也要慢節(jié)奏嗎嗎？以醬香酒為例，要慢慢的喝才有味道，下面我們一起來(lái)了解一下關(guān)于醬香酒的“慢節(jié)奏”。其一：有利于初次喝酒的人培養(yǎng)酒感初次喝醬香酒的人，不仔細(xì)品嘗，會(huì)感覺平平，不好喝，甚至?xí)信懦獾男睦?，?dāng)你仔細(xì)品嘗后，那種自然的酒香，只有醬香純糧釀造才會(huì)有的香味，復(fù)雜，柔順，細(xì)細(xì)品嘗你才能體會(huì)到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全，這才是真正的優(yōu)質(zhì)白酒的感覺，所以才需要我們慢慢品嘗，細(xì)細(xì)斟酌。其二：口感自然，醬香型白酒香氣，喝過(guò)幾次后就會(huì)很快適應(yīng)并喜歡上因?yàn)樽匀坏臇|西人的身體容易接受和適應(yīng)，化學(xué)勾兌的東西，香氣再濃，口感再好，吃多了就會(huì)身體不舒服。這種差別就如同吃自然作物與轉(zhuǎn)基因食品的不同。其三：適合我們中國(guó)人含蓄內(nèi)斂的文化我們都知道大碗喝酒，大塊吃肉，一飲而盡。是《水滸傳》中梁山好漢們的一大特點(diǎn)，也是武俠小說(shuō)中英雄豪杰們的一貫作風(fēng)，這種狂野的豪情曾令無(wú)數(shù)后人心向往之，但是用小杯飲慢慢品酒更符合國(guó)人含蓄內(nèi)斂、溫文爾雅的文化內(nèi)涵。在儒家文化統(tǒng)領(lǐng)的古代社會(huì)，大碗喝酒也僅存在于少數(shù)人身上，大部分文人雅士、社會(huì)名流更喜歡小杯淺酌，“舉杯邀明月，對(duì)影成三人”舉杯更加儒雅。其四：香味復(fù)雜，需細(xì)品慢飲醬香型的酒香是出了名的復(fù)雜，為什么說(shuō)百人百醬？除了每個(gè)人的味蕾敏感度不一樣，品出來(lái)的味道不一樣之外，聞香也略有不同。所以喝酒的時(shí)候我們要慢慢的品嘗，回味。而醬香型白酒的品鑒聞香就是其中不可或缺的步驟，小酒杯的杯型，可以很好的聚攏酒的香氣，品酒的時(shí)候就更為方便。其五：親身體驗(yàn)，公認(rèn)好口感這些品類特征早已被消費(fèi)者所認(rèn)知，比如飛天茅臺(tái)，散茅臺(tái)是公認(rèn)的好酒！許多人親身體會(huì)后都這樣說(shuō)：剛開始喝醬香酒不喜歡，喝過(guò)幾次后，喝其他酒就沒有意思了。只有覺得喝醬香酒才好喝了。的確很多人喝過(guò)幾次醬香酒后都離不開這樣的口感了。醬香型酒自然發(fā)酵和勾兌，喝過(guò)之后不頭痛，喝多了，即便嘔吐也不會(huì)傷肝傷胃。經(jīng)常喝醬香酒的人都有體會(huì)，喝再多也不會(huì)像其它香型白酒那樣連苦膽汁都吐出的感受，吐了就吐了，睡一覺起來(lái)啥事沒有。其六：五味協(xié)調(diào)，酒越喝越醇慢慢用心體會(huì)，酸、甜、苦、辣、澀又不會(huì)那樣特別突出,這正是優(yōu)質(zhì)醬香型白酒講究的五味協(xié)調(diào)，平衡法則。一切都那么的自然與柔和，這才是正真的好酒。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒在口感上具有不可逆的特點(diǎn)，習(xí)慣了優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的口感之后就難以再接受其它香型白酒的口感。所謂慢工出細(xì)活，喝酒也是這樣，慢慢喝才能喝出味道。生活也像品酒，僅僅有味道的生活是不夠的，要品嘗過(guò)各種味道的生活才是精彩。