國外吃飯為什么配紅酒和白酒，西方禮儀之西方人是先吃飯還是先喝紅酒

西方進餐禮儀以晚會為例說明：1、接待期，這期間客人陸續(xù)到達，主人為營造宴會氣氛，會提供開胃酒。開胃酒有香檳、干白、甜紅酒2、正餐開始每位賓客為根據(jù)自己的食物選擇配紅酒或白酒。3、正餐之后消化酒，小杯的干邑（路易十三XO之類）

這位仁兄，吃海鮮是配白葡萄酒，不是白酒，這差遠了．葡萄酒與菜肴搭配往往會遵循“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則。因此，魚肉和海鮮通常搭配口味清單爽口的白葡萄酒，而口味濃郁圓潤的紅葡萄酒，則選擇牛肉、羊肉作為主菜。香檳酒、起泡酒和桃紅葡萄酒可以配任何菜肴。一餐的始終都可以飲用香檳。再者，海鮮看上去清淡，用白葡萄酒配，顏色也比較好看，肉類顏色比較深，因此也習慣用深色的葡萄酒，即紅葡萄酒配了．但不是所有的酒都可以配西餐的www.winechina.cn

吃西餐時，配的總是紅酒，這是為什么？1.在西餐中，紅酒和牛排的關(guān)系非常特殊，因為只要加入這種成分，就能增添濃郁的風味，而在西方葡萄酒生產(chǎn)國，很大一部分葡萄酒就像我國的料酒一樣普通又便宜。一般來說，西餐的味道比較甜，和紅酒搭配起來味道特別好，所以總是這樣搭配。紅酒的味道很好，用西餐看起來會很時尚。而且這個習俗已經(jīng)被很多人流傳下來了。2.因為西餐大部分是肉，很油膩。這紅酒吃起來油膩。和中國吃醋餃子一樣，只是不同民族的飲食習慣不同。西餐加紅酒的菜系以牛肉為主，類似中餐的料酒不止這些，能增香除異味，有一定的嫩化作用。個人認為紅酒的酒色非常漂亮，起到上色的作用。3.西餐里的主菜是牛排，牛排和紅酒會有很奇怪的味覺化學反應(yīng)，而這種反應(yīng)會給味蕾帶來很大的享受，所以一般我們吃牛排的時候會搭配紅酒，這樣可以充分發(fā)揮牛排的味道，朋友們也可以搭配牛排搭配紅酒。吃適當紅酒的牛排時，可以讓牛肉吃起來更鮮嫩，酒的味道也會更順滑。當我們來到一些浪漫的外國時，我們不可能到處都能找到酒。許多外國或當?shù)氐呐笥褜ζ咸丫埔灿泻艽蟮臒崆?。畢竟酒的養(yǎng)生作用還是很豐富的，所以大家更愿意在喝酒的同時起到養(yǎng)生的作用，所以不難發(fā)現(xiàn)很多時候我們選擇西餐搭配酒。西餐是一種來自國外的用餐方式，而牛排通常是西餐當中最常見的一種，所以在搭配酒的時候可以和牛排完美結(jié)合，讓肉顯得更加嫩，所以即使我們來到國內(nèi)一些西餐的大廳，也會選擇酒和牛排一起搭配，這樣可以充分發(fā)揮酒的作用，給我們的用餐帶來快樂。

當吃西餐時，有許多規(guī)則。作為一個粗心的女孩，我不喜歡一直吃西餐。吃它感覺太麻煩了。然而，我身邊有一個非常好的好朋友，他經(jīng)常帶我去吃西餐，然后喝點紅酒。雖然氣氛很好，但是當兩個女孩在一起吃飯時，仍然給人一種很差的感覺。在做菜的醬汁中加入適量的紅酒可以增加菜肴的香味，同時又可以除去菜肴本身所攜帶的異味。隨著酒的燃燒，調(diào)味汁的味道會更濃。紅色加紅色，白色加白色是最基本的。紅酒和牛排搭配，因為牛排里有更多的脂肪。單寧的澀味會使牛排不那么油膩，單寧的效果會使牛肉味道更好。白酒與魚和蝦搭配。確切地說，酒體輕盈、果味濃郁、口感清爽的高酸度白酒適合魚蝦，因為大多數(shù)西式魚蝦烹飪都采用清淡、新鮮的路線，而白酒的酸度可以提高新鮮度。當搭配紅酒時，蝦很容易品嘗到金屬味。但是酒體較厚的白葡萄酒，如霞多麗，非常適合燒烤。它自身的發(fā)酵風味或通過桶獲得的烘烤風味與烤肉非常匹配。然而，燒烤紅酒不應(yīng)該有太重的桶味，而應(yīng)該有豐富的水果味。在西方，也有“一菜一酒”的吃法。他們不吃太多的食物，但基本上每人一個盤子。牛排是最常見的主食。在吃主食之前，會有一道開胃小菜，就像中國飯前吃花生和大豆一樣。開胃菜大多與白酒、干白酒或起泡酒搭配，可以刺激各種成分的香氣，起到暖胃的作用。然而，作為主菜的主食，必須配以適當?shù)募t酒，但不同部位不同成熟度的牛排需要配以不同的紅酒，以使其香氣更加濃郁。不能吃這種食物的人會覺得這一步很麻煩，但是你只有仔細品嘗后才能知道它的甜味，特別是對許多第一次吃這種食物的人來說，有必要學習。