釀白酒加多少曲，一斤玉米放多少曲釀酒技術(shù)和過(guò)程我給他加30分謝謝

孫家酒曲，100斤糧食放4-6兩。釀酒設(shè)備和酒曲及技術(shù)問(wèn)題，可百度孫家釀酒設(shè)備

最大可能是接觸水泥的玉米溫度不夠，也可能糖化期間是不是要翻一下。

釀酒工藝決定用曲多少，與釀酒原料無(wú)關(guān)系。與曲子的質(zhì)量指標(biāo)有關(guān)。通常清香型發(fā)酵期15天，曲子糖化力1500mg糖/h，曲子使用量20%左右即可。

你好！搜一下：用玉米做大曲白酒,應(yīng)加多酒曲僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

酒曲不一樣，用量就不一樣。產(chǎn)酒率也不一樣。傳成牌酒曲是100斤糧食7兩酒曲，產(chǎn)量在65--70.有保產(chǎn)合同簽定的。

如果是小曲酒，用0.3-1%。

酒曲和酒母放總數(shù)的十分之二，其余放高粱

傳統(tǒng)釀酒使用的大曲、麩曲多在20～25%比例。這個(gè)比例也與釀酒工藝配套。你說(shuō)的土曲子，能給講講制造土曲子的過(guò)程嗎，也許我可以給你更精準(zhǔn)的答案。釀酒操作過(guò)程給講一講，我也會(huì)給你更好的建議。

購(gòu)買(mǎi)時(shí)對(duì)方開(kāi)具的增值稅發(fā)票上有抵扣額，無(wú)需你自己計(jì)算。你的白酒銷(xiāo)售時(shí)，稅控機(jī)會(huì)自動(dòng)計(jì)算的。

白酒香型不同用去量不同濃香一般用曲量20%左右，以此反算1斤酒曲產(chǎn)2斤酒；醬香一般用曲量90%左右，以此反算1斤酒曲產(chǎn)0.4斤左右酒；小曲酒用曲量千分之幾，所以酒不同用曲不同，而且算出酒量，一般是按照糧食來(lái)算，很少以酒曲來(lái)算。

沒(méi)多少

這個(gè)不清楚，聚名酒

釀造白酒的酒曲有很多種。不同種類(lèi)價(jià)格不一樣，銷(xiāo)售的價(jià)格與企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念也會(huì)有差別。大曲價(jià)格在4000-5000元一噸。麩曲價(jià)格在6500-7000元一噸。

1、說(shuō)說(shuō)酒曲、酵母的問(wèn)題酒曲一般用量在20~25%之間，酵母（活性干酵母）用量在千分之0.5左右。2、異戊醇高，喝酒易頭痛。降低異戊醇的方法：稀釋法以后少放酒尾，然后逐漸摻合，分4次摻合，質(zhì)量指標(biāo)就會(huì)下來(lái)了，白酒中異戊醇少了，水味大，多了也不好。按照你的說(shuō)法，重新蒸餾，能夠解決，重蒸損失8%左右的白酒，沒(méi)必要加水降度。雖然異戊醇高了一點(diǎn)，也不是太高，我見(jiàn)過(guò)太高的能夠過(guò)100mg/100ml的含量。3、酒尾不加之后，酒度會(huì)提高，降度之后，酒水感覺(jué)會(huì)淡薄。原因是酸度降低了。你還要學(xué)習(xí)勾兌。發(fā)揮各個(gè)香味物質(zhì)的比例才好。

酒曲1.5-2克、糯米1000克、涼開(kāi)水一杯?！　∏鍧嵉娜萜鳌⒄翦?、清潔的筷子、潔凈的蒸布一塊?！　》椒ú襟E　　1．將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜，把米淘洗干凈?！　?．在蒸鍋的籠屜上放上蒸布，將糯米倒入，鋪平，蓋好鍋蓋。置于旺火上蒸熟。將蒸熟的米飯用涼開(kāi)水沖淋一次。放置到用手觸摸微熱（30 ℃）的時(shí)候，裝入清潔的容器中。　　3．將酒曲撒在糯米飯上，并迅速將酒曲與微熱的糯米均勻地?cái)嚢柙谝黄?，中間挖一個(gè)凹坑，最后淋上一些涼開(kāi)水?！　?．把容器蓋好，并采取一定的保溫措施，如用毛巾將容器包裹起來(lái)?！　?．將容器放在溫暖的地方，如冬天放在暖氣旁，以提高溫度?！　√崾荆骸　?.制作甜酒的工具以及整個(gè)操作過(guò)程要保持清潔，切忌油膩?！　?．按照一定比例將酒曲與糯米攪拌（可請(qǐng)教有經(jīng)驗(yàn)的人）。　　3．在制作甜酒的過(guò)程中，盡量少打開(kāi)容器，以防止其他細(xì)菌和真菌的污染。　　4．一般在冬季制作甜酒要用3天左右。完成發(fā)酵的糯米是酥的，當(dāng)你打開(kāi)容器，聞到氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，看到米粒呈柔軟狀，有汁液，食用時(shí)微甜而不酸，嘗不到生米粒。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。就說(shuō)明甜酒的制作已經(jīng)成功了。