為什么喝的酒叫白酒呢，為什么酒要叫做酒

這問題，就好像為什么一加一等于二是的，沒有為什么，呵呵

白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白干」。據(jù)《本草綱目》紀(jì)載：「燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器 滴露?！褂纱丝梢缘贸?，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。中國白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。 中國白酒之酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久。中國各地區(qū)均有生產(chǎn)，以山西、四川及貴州等地產(chǎn)品最為著名。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨(dú)特風(fēng)格。 中國白酒以黃酒演化而來，雖然中國早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國白酒。 求采納

白蘭地、威士忌是葡萄酒經(jīng)過蒸餾得到的高度酒精。里面醇類含量高，酯類很少。白酒是糧食釀造的，發(fā)酵過程是窖池、酒曲，酯類含量高于白蘭地、威士忌，醇類沒有白蘭地、威士忌高。

一、白酒的由來白酒作為世界六大蒸餾酒之一，最早流傳于唐代，在中國酒文化中留下了濃墨重彩的一筆。一般來說，白酒無論數(shù)量還是價(jià)格，一般占比都是最高的。一方面白酒在男性賓客中受眾較廣，另一方面品質(zhì)好的白酒普遍價(jià)格要高于其他酒。此外，由于各地白酒文化和喜好的不同，新人在挑選時(shí)也要事先做好了解。二、什么樣的白酒喝了不會上頭？白酒上頭是受乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油能使血壓升高，引起頭暈頭痛。一般而言，采用自然發(fā)酵、手工釀造的純糧食白酒，由于它沒有燒制過程，不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中不含乙醛和雜醇油，喝后不容易上頭。三、酒席上的白酒推薦1、茅臺茅臺號稱國酒，以獨(dú)特的色、香、味為世人稱頌，以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。茅臺酒一般52~54度，因?yàn)樯a(chǎn)于貴州省仁還縣茅臺鎮(zhèn)，故稱作茅臺酒。茅臺酒具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點(diǎn)，受到全國人民的喜愛。2、五糧液五糧液同為國酒之一，產(chǎn)自四川宜賓，運(yùn)用600多年的古法技藝，集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等五種糧食之精華，在獨(dú)特的自然環(huán)境下釀造而成，因此香氣悠久，口味醇厚、入口甘美，入喉凈爽，和茅臺一樣受全國各地的青睞。3、洋河洋河系列現(xiàn)產(chǎn)于江蘇省宿遷市洋河鎮(zhèn)洋河酒廠，據(jù)芭妹了解，洋河始于兩漢而興于唐宋，清初便聞名于世，留下了“聞香下馬，知味停車；酒味沖天，飛鳥聞香化鳳；糟粕入水，游魚得味成龍；福泉酒海清香美，味占江南第一家”的美名。四、白酒小tips1、白酒分為原漿酒和勾兌酒，并不是說勾兌酒都是品質(zhì)差的，我們要避開的是工業(yè)酒精勾兌的劣質(zhì)酒，購買前一定要看仔細(xì)！2、品質(zhì)高的白酒往往厚重醇和，可以通過掛杯與否來判斷酒的品質(zhì)好壞，一旦發(fā)現(xiàn)品質(zhì)與價(jià)格不符合，記得及時(shí)與賣家聯(lián)系！3、在預(yù)算允許的情況下，建議我們的新人還是選擇傳統(tǒng)純糧發(fā)酵工藝生產(chǎn)的白酒。

在苗家的宴席上， 苗胞在喝酒前都個(gè)個(gè)起立，手捧酒碗，齊聲高喊：“哦呀哈，咿唏喝呀，咿唏喝呀！咿唏喝呀！” 　　這種從古代流傳下來的風(fēng)俗叫喊酒。相傳有一次，努老漢邀請親朋友好友到他家喝酒。他釀的糯米甜酒顏色橙黃，香甜醇厚，大家喝后都連連夸獎。有人說：“努老伯的酒的確好，我們的嘴巴喝到了，鼻子聞到了，眼睛看見了，就差耳朵還沒有聽見，讓我們在吃酒時(shí)，手捧酒碗，齊聲高喊‘咿唏喝呀’?！? 　　喊聲隨著整齊而有韻律的節(jié)拍震撼著木樓，苗家兄弟覺得酒更甜，意更濃，情更切。從此，“喊酒”的方式便流傳開來，逐漸成為苗家人喝酒時(shí)的一種形式。 　　有幸參加苗家宴席的人，在這“喊酒”的熱烈氣氛中，無不被感染而動情，一發(fā)舉杯痛飲

白酒一般意義上是指國內(nèi)用糧食,如高粱,山芋等釀造,而且做法區(qū)別于紅酒,是采用酒精勾芡的方法做出來的相對來說人們一般喝的是子酒,所以時(shí)間長短一般不怎么影響口感 紅酒一般意義上是葡萄,櫻桃等水果釀造,榨汁進(jìn)橡木桶,自然發(fā)哮而成,時(shí)間不同,口感不同.一般喝的是母酒. 隨著時(shí)代的發(fā)展,自然發(fā)哮時(shí)間太長,紅酒也開始勾芡,所以區(qū)別于分差不在哪樣區(qū)分了,現(xiàn)在一般只看顏色

酒的定義眾說紛紜，白酒代表感情，紅酒代表權(quán)勢。 記得采納啊

白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒也是白葡萄酒的簡稱。白葡萄酒是將葡萄去皮去籽釀制而成，所以顏色淡。 紅酒指紅葡萄酒，呈顯紅色，是連皮一起釀制，顏色呈紅色。

酒的定義眾說紛紜，白酒代表感情，紅酒代表權(quán)勢。

　　歡伯 ：因?yàn)榫颇芟麘n解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個(gè)別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，“酒為歡伯，除憂來樂”。其后，許多人便以此為典，作詩撰文。如宋代楊萬里在《和仲良春晚即事》詩之四中寫道：“貧難聘歡伯，病敢跨連錢”。又，金代元好問在《留月軒》詩中寫道，“三人成邂逅，又復(fù)得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色?！? 　　杯中物： 因飲酒時(shí)，大都用杯盛著而得名。始于孔融名言，“座上客常滿，樽（杯）中酒不空”。陶潛在《責(zé)子》詩中寫道，“天運(yùn)茍如此，且進(jìn)杯中物”。杜甫在《戲題寄上漢中王》詩中寫道，“忍斷杯中物，眠看座右銘”。 　　金波： 因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養(yǎng)浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道，“杯斟的金濃滟滟”。 　　壺觴 ：本來是盛酒的器皿，后來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。白居易在《將至東都寄令孤留守》詩中寫道，“東都添個(gè)狂賓客，先報(bào)壺觴風(fēng)月知”。 　　壺中物： 因酒大都盛于壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，“唯是壺中物，憂來且自斟”醇酎 這是上等酒的代稱。據(jù)《文選·左思<魏都賦>》記載，“醇酎中山，流湎千日”。張載在《酃酒賦》中寫道，“中山冬啟，醇酎秋發(fā)”。 　　醍醐： 特指美酒。白居易在《將歸一絕》詩中寫道，“更憐家醞迎春熟，一甕醍醐迎我歸”。 　　黃封： 這是指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。蘇軾在《與歐育等六人飲酒》詩中寫道，“苦戰(zhàn)知君便白羽，倦游憐我憶黃封”。又據(jù)《書言故事·酒類》記載，“御賜酒曰黃封” 。

這是因?yàn)檎Z言也是發(fā)展變化的.<>中就是吃酒,喝水分開的.后代語言變遷,吃喝的意思就漸漸分化了.但是在一些方言之中,古漢語的用法還是保留了下來,譬如上海方言中,至今還是把喝酒叫做吃酒.

古代的酒沒有經(jīng)過類似于現(xiàn)在的蒸餾技術(shù)，酒中有糧食殘?jiān)?，一壺濁酒，篩酒也是因?yàn)槔锩嬗须s質(zhì)導(dǎo)致的叫法。所以才會把喝酒也叫做吃酒。在古代的一些電視劇中我們經(jīng)常會聽到吃茶、吃酒這一說法，古人一直喜歡把喝酒叫做吃酒， 大多數(shù)人認(rèn)為這只是古代與現(xiàn)代的區(qū)別，或是中國古代漢語與現(xiàn)代漢語的區(qū)別。《水滸傳》中就是吃酒，喝水分開的，后代語言變遷，吃喝的意思就漸漸分化了。但是在一些方言之中，古漢語的用法還是保留了下來，譬如上海方言中，至今還是把喝酒叫做吃酒.擴(kuò)展資料：古代飲料酒中國古代的飲料酒主要是黃酒和白酒，葡萄酒次之。大米（糯米或粳米）或黃米原料經(jīng)蒸煮，攤涼后，加入曲子，浸米水，或加入酵母攪拌后，在缸內(nèi)糖化與發(fā)酵，發(fā)酵完成后進(jìn)行壓榨，壓榨出的液體即為黃酒。黃酒以紹興酒最為有名，有“狀元紅”、“加飯酒”、”善釀酒”、“香雪酒”、“女兒紅”等品種。北魏賈思勰著《齊民要術(shù)》中的關(guān)于制曲、釀酒的論述，是當(dāng)時(shí)制曲、釀酒技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。書中記載了12種不同的酒曲和20多種酒的制法，提出曲和“五色衣”的概念，并認(rèn)識到二者的相關(guān)性。參考資料來源：搜狗百科——釀酒

把“喝酒”叫做“吃酒”，不能籠統(tǒng)地說成是古人說的，而應(yīng)當(dāng)說是古人中的愛喝酒的人說的。古人說“倒酒”“劃拳”讓“斟酒”“猜拳”的動作典型、突出、準(zhǔn)確。與此相反的是 ，把“喝酒”說成“吃酒”，讓喝酒的典型動作模糊化了。這樣的說法，是古人中愛喝酒的人的高明之處，一個(gè)“吃”字把“喝酒”提高到和“吃飯”同等的地位，強(qiáng)調(diào)“喝酒”的天經(jīng)地義的，不容反對的。和把“喝酒”說成“吃酒”相似的，還有把“吸煙”說成“吃煙”。不是不知道“煙”的典型動作是“吸”，而是故意讓這個(gè)典型動作模糊化，讓“吸煙”和“吃飯”有同等的地位。

在中華民族悠久歷史的長河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一樣，有著它自身的光輝篇章。在我國，由谷物糧食釀造的酒一直處于優(yōu)勢地位， 而果酒所占的份額很小，因此，釀酒的起源問題主要是探討谷物釀酒的起源。 　　我國酒的歷史，可以上到上古時(shí)期。其中《史記·殷本紀(jì)》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句等，都表明我國酒之興起，已有五千年的歷史了。 　　據(jù)考古學(xué)家證明，在近現(xiàn)代出土的新石器時(shí)代的陶器制品中，已有了專用的酒器，說明在原始社會，我國釀酒已很盛行。以后經(jīng)過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。在出土的商殷文物中，青銅酒器占相當(dāng)大的比重，說明當(dāng)時(shí)飲酒的風(fēng)氣確實(shí)很盛。 　　 　　自此之后的文字記載中，關(guān)于酒的起源的記載雖然不多，但關(guān)于酒的記述卻不勝枚舉。綜合起來，我們主要從以下三個(gè)方面介紹酒的起源： 　　一、釀酒起源的傳說： 　　　　上天造酒說　猿猴造酒說　儀狄造酒說　杜康造酒說 　　二、考古資料對釀酒起源的佐證 　　三、現(xiàn)代學(xué)者對釀酒起源的看法 關(guān)于酒這方面的詳細(xì)內(nèi)容，可以去四川商情看看相關(guān)書籍。 http://mall.sc4888.com/Industry/BookConcern/Index.aspx

傳說是杜康造的酒,然而他當(dāng)年卻怎么也造不成,后來就請教了一位算命先生,算命的告訴他 要在某地某日的酉時(shí)取三個(gè)人的血,每人一滴,這樣酒才釀造成功。

按酒的香型可劃分為五種 1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅臺酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。 2.濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費(fèi)者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習(xí)水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。 3．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐酒，特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。 4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。 5.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時(shí)統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒（藥香型）、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。 六、按配餐方式分： 外國酒通常以配餐方式對酒進(jìn)行分類。 （1）開胃酒。開胃酒是以成品酒或食用酒精為原料加入香料等浸泡而成的一種配制酒，如味美思、比特酒、茴香酒等。 （2）佐餐酒。佐餐酒主要是指葡萄酒，因西方人就餐時(shí)一般只喝葡萄酒而不喝其他酒類（不像中國人可以用任何酒佐餐），如紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和有汽葡萄酒等。 （3）餐后酒。餐后酒主要是指餐后飲用的可幫助消化的酒類，如白蘭地、利口酒等。 此外，還有按商品價(jià)值來分的高級酒、中級酒、大路酒(普通酒)，按酒液是否能產(chǎn)生氣泡來分的起泡酒(又稱發(fā)泡酒，如啤酒、香檳酒：只是法國香檳地區(qū)出產(chǎn)的起跑酒才能稱之為香檳酒)、非起泡酒(又稱非發(fā)泡酒)等等。