為什么不允許喝自釀白酒，自釀白酒為什么不能喝

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 自己釀的白酒是可以喝的而且自己釀的一般都沒有大部分的添加劑，對人體也是比較有益處，但是呢，如果釀造過程當中出現(xiàn)了一些霉菌，或者是有一些其他的異味，這種情況下是不可以喝的，這樣會對身體造成一定的傷害。您可以先喝一點，嘗一嘗味道，如果味道純正的話，能夠接受的話，這個當然是可以喝的，如果以后您自己有特別的方子，也是可以開一個小酒坊，慢慢的越做越大的。如果覺得我的回答對你有所幫助，可以給個贊，也可以關注我，以后有什么問題可以及時咨詢我哦，謝謝

釀造的白酒只是安全的不存在危害。但是白酒釀造易雜菌感染、設備不衛(wèi)生等等，如不符合食品要求有可能造成危害。白酒除了要進行好糧食的選材外，還需要進行一系列的處理（過濾、沉淀、發(fā)酵），只有讓自釀酒內(nèi)部結構發(fā)生了變化和氧化，才能夠達到規(guī)定的衛(wèi)生標準。 如果自釀酒處理的不得當，就會導致酒中甲醇含量較高，甲醛在體內(nèi)不易排出，長時間的甲醛積累會對人體的中樞神經(jīng)有損害作用。所以自釀白酒一定要進行合格的處理后再飲用，并且最好再存放一段時間（三個月左右），剛剛釀好或者沒有經(jīng)過過濾處理的新白酒最好不要馬上飲用。

明確答復：是沒有危害的，白酒釀造是不分自己釀造、還是白酒企業(yè)釀造，釀酒工藝控制嚴格、使用的設備是食品級的，釀造的白酒質(zhì)量就是安全的不存在危害，白酒釀造雜菌感染、設備衛(wèi)生、設備材質(zhì)等等不符合食品要求有可能造成危害。擴展回答：白酒除了要進行好糧食的選材外，還需要進行一系列的處理（過濾、沉淀、發(fā)酵），只有讓自釀酒內(nèi)部結構發(fā)生了變化和氧化，才能夠達到規(guī)定的衛(wèi)生標準。如果自釀酒處理的不得當，就會導致酒中甲醇含量較高，甲醛在體內(nèi)不易排出，長時間的甲醛積累會對人體的中樞神經(jīng)有損害作用。所以自釀白酒一定要進行合格的處理后再飲用，并且最好再存放一段時間（三個月左右），剛剛釀好或者沒有經(jīng)過過濾處理的新白酒最好不要馬上飲用。自釀白酒_百度百科

新蒸餾出的白酒，酒精度數(shù)一般都在60度以上，而且酒體中含有較多的甲醇、雜醇油、醛類和其它沉淀物。只有經(jīng)過一段時間的貯存和過濾勾兌等處理，使酒體內(nèi)部結構發(fā)生變化和氧化，降低和減少有害物質(zhì)成分，使其達到規(guī)定的衛(wèi)生標準，才能飲用。新釀的白酒，除酒精濃度較高外，甲醇含量也較高，進入體內(nèi)不易排出，長期積蓄對人的中樞神經(jīng)有損害作用，尤其對視網(wǎng)膜神經(jīng)的損害難以恢復。甲醇在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的氧化物為甲酸和甲醛，這兩種氧化物毒性都很大。甲酸比甲醇的毒性大6倍，甲醛的毒性比甲醇大30倍。甲醇引起的中毒，輕則頭暈、頭痛、視力模糊和耳鳴，甚至雙眼失明，重則出現(xiàn)惡心嘔吐、劇烈頭痛、呼吸困難、昏迷麻痹而死。飲含雜醇油和醛類含量較高的新白酒，對人體也有較多的毒害和麻醉作用。雜醇油損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，醛類作用能使蛋白質(zhì)凝固。經(jīng)常飲含游離狀態(tài)醛類的新酒，嗓子發(fā)干，并易養(yǎng)成較嚴重的酒癮。新酒中含的醛類，具有辛辣和燥辣味，飲時直接刺激喉、鼻、眼和面部，使面部皮膚過敏，受損傷，易感染。另外，未經(jīng)過濾處理的新白酒，也極不衛(wèi)生。因此，剛釀制的白酒不宜飲用。

我認為不管是農(nóng)村自家釀的酒還是城里du面自家釀的酒只要不是那種專門的廠zhi商釀的酒都不能喝。因為專業(yè)制酒企業(yè)它有非常專業(yè)的設備，它可以把酒中的一些不能喝的成分給過濾掉，但是自家釀的酒就不可能達到那種酒廠所能達到的效果。自家釀的酒它里面的甲醇的含量是非常的高的，它是沒有經(jīng)過像酒廠那樣的提煉的，所以喝這些酒非常的危險。國家對于酒出品的那個甲醇的含量是有一定的標準的，只要是酒廠它制造酒就必須得先符合這個甲醇的含量檢測，之后它才能夠到市場上去銷售。但是我們自家釀的酒就沒有辦法達到這個標準，所以通常情況下自家釀的酒甲醇含量是非常的高的，這么高的甲醛含量它對人體的危害是非常的大的。我們在網(wǎng)絡上也能經(jīng)常看到一些人因為喝了自家釀的酒而中毒去醫(yī)院的事情，有的人甚至因此喪失了性命。所以我覺得酒這個東西還是不要自己去釀比較好，外面的酒其實也沒有很貴也有便宜的，如果實在嘴饞的話，可以去買外面的酒來喝，至少人家有那么大的一個廠去生產(chǎn)，它的安全性是能夠得到保障的。我覺得如果比較喜歡那種自家釀的酒的話，可以找那些就是人家有傳統(tǒng)的手藝世代都是以釀酒為生的，他們雖然是那種小酒作坊，雖然沒有像大廠那樣的機械設備，但是因為從古至今的一個釀酒的手藝都是有流傳下來的。所以可能他所釀的酒里面的甲醇含量是沒有那么高的，古代人傳統(tǒng)釀酒的方法是有可以將甲醇含量降低的方法的。對于這種酒我覺得可以去嘗試一下，我覺得畢竟這些人他是有一定的手藝的，比自己盲目的去釀酒要安全一些。

自己釀的白酒能喝用料 糯米 酒曲 微型釀酒器 自制白酒的做法 制作“酒飯”。用糧食（個人理解像是糯米大米小麥等都可以）做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來說超過米1厘米就可以）。拌曲。等飯晾到30度左右時拌入酒曲，放入木盤或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（各自特點見小貼士）發(fā)酵。拌曲后一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，蓋子用的是瓷碗包紗布，但很便宜，幾塊錢一個（7.5升），還有15升和25升的。按1斤米加2斤礦泉水（自來水或白開水也可以，只是質(zhì)量差點），然后蓋上“碗蓋”，進入主發(fā)酵過程。放置約3周左右?？梢园厦薇唬呛?。蒸餾。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過濾，壓榨。放入專門的微型蒸餾器（它的學名叫微型釀酒器）中，進行蒸餾。加熱設備是電磁爐，蒸餾時先用大火燒開，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來了。一次蒸餾結束后，測量酒精度和量，計算擬取酒量和酒度，進行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻后測量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標明原料、生產(chǎn)日期及酒度。我用的是這個（3.5升），雖然土一點，但非常符合本人的古典審美觀，而且酒可以透過瓦罐的微孔與外界進行呼吸，對酒大大的好！小貼士1、黃酒曲發(fā)酵的酒沒有特點，酒香單薄，適合用作酒基；本地土制酒曲發(fā)酵的酒有米香型白酒的風格，酒香比較突出，適合直接飲用（喝貫大曲酒的北方朋友不妨換換口味）