1，四十多度酒哪個比較好喝
40多度的酒品牌很多。 但是個人覺得還日日純糧，純糧釀制的高粱小燒是最好的。
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2，怎樣釀制40度的白酒
釀白酒，是不同香型不同的釀造工藝，但是酒度不是核心。影響酒度的就是后期勾兌技術，加水調整酒度就OK了。酒度高低就是酒精與水的體積比。
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3，白酒的市場在哪里鋪貨具體哪鋪最好
先分析自己的產品核心優(yōu)勢。根據(jù)你的產品特性建議你做3-4線市場的流通路線，避開1-2線市場的品牌戰(zhàn)爭。這樣的銷售渠道對產品的品牌價格都不會特別敏感。但是前提要有相對好的名字、包裝、質量。至于定位中檔在農村主要抓住節(jié)假日，婚喪宴會，聚會這個目標市場來做這個量是不錯的。關鍵就在于渠道開拓了，這個找當?shù)亟?jīng)銷商【代理商】，他們下面都有批發(fā)商的；在每個市1個經(jīng)銷商【縣城找2個代理商】，給予利潤【返利】考核，區(qū)域保護，中期再看哪個不行把他砍了，后期留一個好合作的夠了。再就是派業(yè)務員協(xié)助經(jīng)銷商【代理商】開拓中小餐飲渠道與BC場了。這2個渠道也能上量、節(jié)省費用與提升品牌產品知名度。
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4，有沒有白酒四十度左右又好喝
有沒有白酒四十度左右又好喝？ 40度左右的白酒一般就是38度和42度的，相對來說是低度白酒，江蘇的酒廠喜歡出低度的白酒。至于好喝不好喝還得自己嘗嘗看。下面推薦一些各個價位的大眾比較認可的低度白酒，至于喜歡哪個根據(jù)自己的經(jīng)濟實力選擇。 100元以內的：紅蓋
玻汾，
雙溝君坊，老桂林39度，
洋河大曲42度，五糧醇42度，
順品郎酒42度，
白云邊12年陳釀，
今世緣A3，
口子窖5年，衡水
老白干大青花，
小青花，
老白汾醇柔42度，迎駕貢酒銀星42度，毛鋪苦蕎酒金蕎42度，竹葉青38度等。 100-300元的：海之藍42度，
雙溝圣坊，洋河
邃之藍，42度老白汾15，今世緣A6、A9,國緣淡雅、單開，
白云邊15年陳，
四特東方韻弘韻42度,42度
古井貢酒古8，口子窖6年、10年等。 300元以上的:天之藍，雙溝帝坊，白云邊20年陳釀，今世緣四開，
五糧液39度，38度國窖1573，
劍南春38度，
水井坊38度，42度汾
青花20，42度古井貢酒
古20等。 清香型白酒和濃香型白酒主流產品一般都分有40度左右的產品，以上只是部分嫡系產品推薦?？梢愿鶕?jù)自己愛好選擇。四十度左右的白酒主要是38度和42度兩類。按照價格梳理如下： 38度的國窖1573，780元左右；39度的
五糧液，750左右；38度的劍南春，410元左右；除了以上，其他主流品牌酒也都有38度或39度產品。 對于42度的白酒，主推江蘇白酒，比如洋河、今世緣、雙溝等品牌酒，蘇酒在42度的白酒中底蘊深厚。 天之藍 百草霜好喝，這么無聊的問題 四十度左右的白酒均為勾對酒，建議喝威士忌，好喝不上頭 座標山西，最受歡迎的度數(shù)就是42度，而賣的最好的白酒就是
汾酒，
汾陽王、晉泉也是比較受歡迎的兩個品牌。 三個品牌都有42度產品，且產品眾多，有部分39度、40度產品。 拿玻汾來說，在省外最受歡迎的是53度
黃蓋汾、省內最受歡迎的是42度紅蓋汾。 四十度酒要好口感，可能只有名牌五糧液汾酒古井貢瀘州等，其它的很難說不用酒精香料勾兌！利益尤先！ 我經(jīng)常喝49度的白酒，是山東景芝景陽春酒廠的，味道確實不錯，很柔軟，喝了它好幾年了，已經(jīng)是，大家不妨來嘗一嘗
5，怎么用糧食釀造40度左右的酒
白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。原料配方凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。酒曲、酒母除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產名酒、優(yōu)質酒用），小曲（生產小曲酒用）和麩曲（生產麩曲白酒用）。生產中使用最廣的是麩曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉化為酒精等物質，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當純粹的擴大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產上多用大缸酒母。所用設備1.原料處理及運送設備。有粉碎機、皮帶輸送機、斗式提升機、螺旋式輸送機、送風設備等。2．拌料、蒸煮及冷卻設備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機、通風晾渣設備。3．發(fā)酵設備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。4．蒸酒設備。蒸酒機（大廠用）、甑桶（小廠用）等。我國的白酒生產有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分 48～50%為宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間。若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內品溫上升至36～37℃時，即可結束發(fā)酵。7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質。