白酒加什么酶，燒一百斤玉米白酒放多少糖化酶

傳統(tǒng)固態(tài)法釀造，若使用糖化霉，使用比例在千分之1-2。（5w單位）

最后考出的來酒 有什么問題了 酒的香味？？？您說說 。。再看看別人怎么說的。

白酒發(fā)酵不放糖化酶可以，只要加入把淀粉轉(zhuǎn)化成糖的其他酶制劑，都是可以的。傳統(tǒng)釀酒（對糖化酶的認(rèn)識還不是很高的時候），加入大曲釀酒，大曲里面含有細菌、酵母菌、根酶等等。隨著技術(shù)進步出現(xiàn)了河內(nèi)白曲、黑曲，酵母菌分為產(chǎn)酯酵母、產(chǎn)酒酵母的分類。

酒曲酶是一種酶制劑。只起到糖化的功能。就是將淀粉轉(zhuǎn)化成糖的作用。白酒釀造需要酒曲酶和酵母。酵母可以把糖轉(zhuǎn)化成酒精。

糧食釀酒過程是微生物里面分解酶類的過程。糧食轉(zhuǎn)化成酒需要兩個步驟，糖化、發(fā)酵。酒曲酶里面的霉菌起到糖化功能，將淀粉轉(zhuǎn)化成糖。酒曲酶里面的酵母菌起到發(fā)酵的作用，可以將糖轉(zhuǎn)化成酒精。白酒釀造過程這兩個步驟同時進行。

發(fā)酵作用

糖化發(fā)酵的作用，減少了微生物繁殖的時間

家庭小作坊可以使用AY釀酒曲，里面含有根霉菌和酵母菌等，根霉菌分泌的糖化酶可以起到糖化的作用，酵母用于發(fā)酵酒精，所以只要用酵母就可以了，不需要其他的東西。

火速科技的釀酒技術(shù)真的很不錯哦！他們的是全新的釀酒設(shè)備，同時采用新工藝的釀酒設(shè)備，出酒率高達90%，擁有很高的市場占有率。同時是國家中科院直屬釀酒技術(shù)和研發(fā)企業(yè)。您可以去火速科技成都生物研究所看看。希望對您有幫助?；鹚傩鹿に囜劸萍夹g(shù)與傳統(tǒng)釀酒工藝的比較的優(yōu)勢

啊

白酒上頭主要指的是濃香型白酒，如果純糧釀制的醬香白酒就不會出現(xiàn)上頭的癥狀。所以相對健康而言，醬香白酒比濃香白酒好。近幾年，隨著人們對生活品質(zhì)和健康的要求不斷提高，醬香白酒越來越被人們所青睞。

酒精 笨

水

雪碧.添完搖勻飲下.比例1：3

多喝

如果你有錢就喝點好酒，沒錢的話，你喝酒前先喝點酸奶，然后跟朋友出去吃飯時候一邊喝白酒一邊喝茶水，這樣你喝酒上頭的幾率會比平時小

目前并沒有相關(guān)研究證明存在有效解酒的酶。　　解酒的經(jīng)驗方法：　　1.糖水解酒：取適量白糖用開水沖服，有解酒，醒腦的作用?！　?.綠豆解酒：綠豆適量，洗凈，搗爛，開水沖服或煮湯服用?！　?.食醋解酒：將食醋50克紅糖25克生姜3片，用水煎后服用?！　?.食鹽解酒：飲酒過量，胸腹難受，用白開水加鹽飲用，立刻就能醒酒。　　5.柑橘皮解酒：將柑橘皮焙干研末，加食鹽1.5克，煮湯服用?！　?.鮮橙解酒(鮮橘亦可)：取鮮橙或鮮橘3—5個去皮后直接食用，或榨汁服用?！　?.白蘿卜解酒：生食蘿卜，也可在白蘿卜汁中加紅糖適量服用?！　?.橄欖(青果)解酒：橄欖10枚，取肉煎服?！　?.甘薯解酒：將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下?！　?0.鮮藕解酒：鮮藕冼凈搗成藕泥，取汁服用。　　11.生梨解酒：直接食用或擠梨汁服用。　　12.米湯醒酒法：取濃米湯飲用，有解毒醒酒之效，加入白糖飲用，療效更好。

因為酒精在進入人體后，要通過肝臟酶解，進行代謝。 有些人喝不醉酒，是自身有種酶，但絕大多數(shù)人身體沒有酶，解酒藥就添加了酶。

為酒精，也就是乙醇，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化到乙醛好，因為體內(nèi)缺少乙醛轉(zhuǎn)化酶，不能再轉(zhuǎn)化為乙酸排到體外，所以造成乙醛中毒，人就會表現(xiàn)為各種過敏癥狀。而酒量大的人，就是因為體內(nèi)這種酶多，能夠迅速轉(zhuǎn)化掉，而沒有出現(xiàn)中毒癥狀，也就不會醉酒。 酒精以不同的比例存在于各種酒中，它在人體內(nèi)可以很快發(fā)生作用，改變?nèi)说那榫w和行為。這是因為酒精在人體內(nèi)不需要經(jīng)過消化作用，就可直接擴散進入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的過程可能在口腔中就開始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小腸后，小腸會很快地大量吸收。酒精吸收進入血液后，隨血液流到各個器官，主要是分布在肝臟和大腦中。 酒精在體內(nèi)的代謝過程，主要在肝臟中進行，少量酒精可在進入人體之后，馬上隨肺部呼吸或經(jīng)汗腺排出體外，絕大部分酒精在肝臟中先與乙醇脫氫酶作用，生成乙醛，乙醛對人體有害，但它很快會在乙醛脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)化成乙酸。乙酸是酒精進入人體后產(chǎn)生的唯一有營養(yǎng)價值的物質(zhì)，它可以提供人體需要的熱量。酒精在人體內(nèi)的代謝速率是有限度的，如果飲酒過量，酒精就會在體內(nèi)器官，特別是在肝臟和大腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現(xiàn)酒精中毒癥狀。 如果在短時間內(nèi)飲用大量酒，初始酒精會像輕度鎮(zhèn)靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因為酒精壓抑了某些大腦中樞的活動，這些中樞在平時對極興奮行為起抑制作用。這個階段不會維持很久，接下來，大部分人會變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴(yán)重時甚至?xí)蛐呐K被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。 因為各種飲用酒里都含乙醇，乙醇在體內(nèi)主要發(fā)生如下變化： 2CH3CH2OH + O22CH3CHO + 2H2O 乙醇 乙醛 2CH3CHO + O22CH3COOH 乙醛 乙酸 上面兩個反應(yīng)中“酶”起了決定性的催化作用，人體內(nèi)每時每刻都在發(fā)生各種復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，這些反應(yīng)都是在特殊的蛋白酶的作用下進行的。人體內(nèi)含有各種蛋白酶的量因人而異。 有的人體內(nèi)含各種酶比較多，有人較少。含酶多的人雖飲了較多的酒，但能順利地完成上述化學(xué)變化，而這些酶含量比較少的人，酒后不能順利完成上述變化，甚至失去催化作用過多的乙醇和乙醛會刺激神經(jīng)系統(tǒng)，使人產(chǎn)生一系列反應(yīng)，也就是酒精中毒。