茅臺(tái)鎮(zhèn)高粱為什么便宜，貴州茅臺(tái)原漿酒鑒賞級(jí)酒品怎么樣為什么那么便宜

那就不是貴州茅臺(tái)酒場產(chǎn)的，是茅臺(tái)鎮(zhèn)的小酒廠做的。

茅臺(tái)福滿四季酒15年禮盒（4瓶/盒） 市場零售價(jià)：3116元/禮盒 凈含量：500ml*4 香型：濃香型 酒精度：52%vol 原料：高粱、小麥、水 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：gb/t10781.1(優(yōu)級(jí)) 商品特色：清澈透明、醇厚甘美、香味協(xié)調(diào)、回味悠長 儲(chǔ)存方法：密封，置于陰涼干燥處 產(chǎn)地：中國貴州 生產(chǎn)企業(yè)：貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）保健酒業(yè)有限公司

我有一個(gè)作坊自釀酒，也在名酒廠工作過，客觀的說幾點(diǎn)1、名酒都是大曲工藝，作坊自釀以小曲工藝為主。大曲出酒率相對(duì)要低，發(fā)酵期要長，陳儲(chǔ)老熟期也更長，所以釀造成本也是高一些2、但是，也沒有現(xiàn)在市場上這么大的差距，名酒品牌溢價(jià)太狠，已背離了基本價(jià)值3、名酒除了飲用價(jià)值，還有工具、道具功能，譬如送禮、炫富等，也要求高價(jià)格4、自釀小曲清香酒，用心去做，嚴(yán)格工藝操作，也能出好酒。沒有廣告，無需渠道建設(shè)，沒有流通環(huán)節(jié)加價(jià)，等等，確實(shí)要便宜很多5、個(gè)人認(rèn)為，小曲清香將越來越成為飲用主流，因?yàn)榫企w純凈，香味簡約，符合后現(xiàn)代的審美意趣

茅臺(tái)香型白酒的價(jià)格一般都是劣質(zhì)酒，因?yàn)槊┡_(tái)香型白酒的生產(chǎn)成本相對(duì)較高。實(shí)體店更貴，因?yàn)樗麄円馍箱伓屹I便宜的茅臺(tái)風(fēng)味酒最好的辦法就是不買。一是品位不好，二是送禮不光彩。 茅臺(tái)香型白酒的釀造成本很高，有些人只知道大多數(shù)人不懂酒。所以我們用劣質(zhì)酒和酒精勾兌，偽裝成茅臺(tái)風(fēng)味酒，通常是用來欺騙不認(rèn)識(shí)商品的人。因此這種茅臺(tái)風(fēng)味酒相對(duì)便宜，也有一些茅臺(tái)味白酒釀造工藝差，與真正的茅臺(tái)香型白酒相比，完全是一天一天。茅臺(tái)香型白酒采用古老技術(shù)釀造，茅臺(tái)鎮(zhèn)核心生產(chǎn)面積7.5平方公里。五斤糧食釀了一斤酒，可見對(duì)食物的需求也非常大。茅臺(tái)香型白酒是用純谷物釀造的，不含任何化學(xué)添加劑。茅臺(tái)香型白酒一年生產(chǎn)一次，糧食放兩次，即制曲下沙。歌是小麥，這里的沙子是高粱。九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次釀酒。使用貴州省本地紅纓種子的糯高粱，因?yàn)橹挥羞@種高粱才能經(jīng)受9次反復(fù)烹飪。發(fā)酵時(shí)，將曲塊放在一個(gè)特定的發(fā)酵室中進(jìn)行發(fā)酵，在這個(gè)房間里有獨(dú)特的微生物進(jìn)行發(fā)酵。重復(fù)發(fā)酵八次，然后提取七次。只有這樣，才能完成基酒的茅臺(tái)香型白酒的生產(chǎn)，然后用陳年和基酒勾起茅臺(tái)香精的獨(dú)特風(fēng)味。再將其放入恒溫室中窖藏三至五年，才算是真正的高檔茅臺(tái)風(fēng)味酒

一瓶好的醬香酒，傳承著茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝。醬香白酒的選材很重要，眾所周知，白酒都是用糧食來釀造的，當(dāng)然，酒精勾兌的除外。醬香白酒一般都是采用美酒河深處優(yōu)質(zhì)水資源、本地優(yōu)質(zhì)小麥制曲，高粱為主原料，茅臺(tái)鎮(zhèn)本地特產(chǎn)的紅纓子高粱，俗稱紅梁，是茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)的一種有機(jī)糯高粱。它是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的釀酒原料。也正是由于有了它，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒才有了純正醬香味。茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒工藝可以總結(jié)為：12987工藝，端午制曲、重陽下沙、1年生產(chǎn)周期，2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒、“三高、三長”工藝。

因?yàn)橐环皱X一分貨，物有所值。再看看別人怎么說的。

便宜的號(hào)稱茅臺(tái)鎮(zhèn)的純糧醬香酒口感肯定比不上大廠的酒醬香酒許多人都稀飯喝，現(xiàn)在在網(wǎng)上看到有許多茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒在賣，費(fèi)用十幾到幾十元一瓶不等，那些便宜的能是真的醬香酒嗎？是純糧食釀造的嗎？曉得釀造真確醬香酒老本是多少嗎？賣辣么便宜還是挺讓人質(zhì)疑的。 茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒主要有：大曲坤沙醬香，碎沙醬香，翻沙醬香，麩曲醬香?，F(xiàn)在市道上的所賣的大多是酒精竄蒸酒，算不上是真確醬香酒。傳統(tǒng)工藝的醬香酒，即是現(xiàn)在醬香型白酒國家尺度（GB/T26760-2011）中明確規(guī)定，醬香型白酒不得增加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈色呈味物質(zhì)，都要以高粱，小麥，水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，而這個(gè)按這個(gè)尺度所制成的酒是叫大曲醬香坤沙白酒。這種酒大多是茅臺(tái)鎮(zhèn)拋棄酒醅加入酒精蒸出的竄沙酒，這樣的酒具有糧香味，酒也順口，但為唯一沒有的是甜味，是以必須加甜美素等這一類的化學(xué)增加劑。這樣的酒老本也就幾塊錢，酒醅是蒸酒拋棄的，食用酒精是廉價(jià)的，酒瓶是便宜的。為什么市道上的竄沙酒辣么便宜呢，這要從竄沙酒的工藝提及，在行業(yè)內(nèi)也稱為“串蒸”是用捆沙酒非常后第七次蒸煮后拋棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，非常后增加坤沙或碎沙混合調(diào)味，老本低廉。 釀一斤真確醬香酒老本非常低也要18元，再加上每一年5左右費(fèi)用浮動(dòng)，辣么一瓶5年的醬香酒的非常低價(jià)可即是48元了。 如果真像宣傳的那樣純糧食釀造的，辣么便宜的費(fèi)用是買不到的

10幾塊錢有的是純糧的，因?yàn)轫敹喽锇爰Z一斤酒，現(xiàn)在玉米高粱價(jià)格都便宜得很，酒廠批發(fā)買更便宜，除了茅臺(tái)，茅臺(tái)是五斤糧食一斤酒。

怎么不可能是糧食酒，你們懂什么，我就是草原釀酒有限公司一名釀酒工人，一般二斤多糧出一斤酒，酒糟又能買錢，內(nèi)蒙古錫林郭勒盟南五旗縣和北幾個(gè)縣冬天牛羊吃的都是我們酒廠的酒糟，不是糧食釀出來的去哪弄那么多酒糟？一天就一百多噸糟。不懂別亂說，為了個(gè)活躍度值得嗎？把人都丟完了要活躍度有啥用？不信來看看，別瞎比比！

基本上10多塊的糧食才能釀一斤酒，所以不可能是純糧的

不可能，估計(jì)是勾兌的，只不過技術(shù)好再看看別人怎么說的。

十塊錢光是買糧食能夠買多少啊，何況再釀成酒！

無論什么酒，所含的成分無非就是酒精、水、酚類物質(zhì)等。嚴(yán)格的說起來，這些物質(zhì)的成本都不高，但是名酒的價(jià)格動(dòng)輒數(shù)千甚至上萬、數(shù)十萬，難道是在坑害消費(fèi)者嗎？不是的。在市場經(jīng)濟(jì)之下，這些酒既然能有這樣的價(jià)格，必然有其獨(dú)特之處。下面，我們就從文化、釀制工藝兩個(gè)方面來具體的分析。酒文化世界各個(gè)民族都有其獨(dú)特的酒文化，世人所熟知的就有德國的啤酒、法國的紅酒、俄國的伏特加、日本的清酒等等，至于我們中國，就是白酒。關(guān)于中國白酒起源的四大傳說中，最有意思的一個(gè)就是儀狄造酒。傳說大禹的妻子命令儀狄制作美酒，然后進(jìn)獻(xiàn)給大禹。大禹在喝了儀狄所釀美酒之后，覺得確實(shí)非常美好，但是他并沒有因此而重賞儀狄，反而對(duì)他進(jìn)行了疏遠(yuǎn)，還說什么后世一定會(huì)有飲酒無度而誤國的君王。這段傳說的真假先不去論，就說大禹的眼光，也算是非常長遠(yuǎn)了。到了后世，多少帝王與酒發(fā)生了家喻戶曉的故事？商紂王的酒池肉林、曹操的：“何以解憂，唯有杜康?！?、趙匡胤杯酒釋兵權(quán)。白酒文化，在中國源遠(yuǎn)流長，因此說喝酒喝得并不是酒，而是喝的中國的歷史文化。文化價(jià)值幾何？這個(gè)沒人能說得清楚。看到這里，有人可能會(huì)笑了，喝一口白酒還給我整個(gè)中國的歷史文化？那咱們再具體的來聊一聊。咱們先拿拉菲來說一說吧。拉菲作為世人都知道的名牌紅酒，其釀制材料無非就是葡萄，所含成分則為酒精、水、糖、酚類物質(zhì)等等。但是她為什么那么貴？賣的最大的噱頭就是文化。拉菲號(hào)稱自創(chuàng)建這個(gè)品牌以來，一直用最嚴(yán)格的釀制工藝來進(jìn)行釀造，并且與歷史上很多的名人都能扯上關(guān)系，所以才造就了如今這么高的地位。再說回我們國家的白酒。“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”不錯(cuò)，這是我們國家的汾酒。“何以解憂，唯有杜康”，這是曹操代言的杜康酒?！澳芷肺兜臍v史440年”，這是國窖1573的廣告語。每一個(gè)名酒的背后，都有一段膾炙人口的歷史典故。如果以酒的歷史時(shí)間來定價(jià)格的話，我們國家的白酒似乎應(yīng)該比拉菲的價(jià)格更高。酒的價(jià)格，并不能以所含成分、原材料的價(jià)值來進(jìn)行衡量。就像是名牌包包LV，材質(zhì)無非就是小牛皮，工藝也就是純手工，但是價(jià)格卻高出了天際。這里的價(jià)格包含了這個(gè)品牌的溢價(jià)，沒有一定的歷史積淀，沒有一定的文化內(nèi)涵，品牌溢價(jià)根本無從談起。品味茅臺(tái)，如今品味的更多的應(yīng)該是她的品牌、文化以及所代表的地位象征。釀制工藝任何一款中國名酒的釀制工藝幾乎都是固態(tài)釀造，蒸餾而成。但是因各地的溫度、濕度、水等等環(huán)境不同，每一種酒以同樣的方法釀造出來之后，口感卻千差萬別。國窖1573的窖池始建于明朝萬歷年間，連續(xù)使用至今。經(jīng)歷這么長時(shí)間地使用，其窖池內(nèi)的菌群結(jié)構(gòu)絕對(duì)是全國乃至全世界獨(dú)一份的，完全不可復(fù)制。茅臺(tái)酒廠每年只能出產(chǎn)那么多的產(chǎn)品，她不是沒想過擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，而是現(xiàn)實(shí)中完全不可能實(shí)現(xiàn)，因?yàn)樵陔x開了貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的環(huán)境之后，窖池里的菌群結(jié)構(gòu)就發(fā)生了變化，釀造出來的酒完全沒有了原本的口感。每一個(gè)酒廠在釀制白酒的過程中，都會(huì)有一個(gè)封存陳釀的過程。就如上圖，茅臺(tái)酒在每年都會(huì)有封壇儀式，將蒸餾之后的酒封存一段時(shí)間，少則一年，多則數(shù)十年。如果單純的從原材料來評(píng)判白酒的價(jià)格，那對(duì)于白酒來說非常不公平。就像上面說的，每一種酒都具有他們獨(dú)特的特點(diǎn)，窖池的唯一性，造就了茅臺(tái)酒獨(dú)特的品質(zhì)。再加上數(shù)年、數(shù)十年的封存，這些時(shí)間成本也是看不見摸不著的。

首先了解醬香型白酒貴的原因：1、制作工藝復(fù)雜2、糧食成本高，五斤糧食一斤酒3、時(shí)間成本高，因?yàn)樾枰惸昀暇七M(jìn)行勾兌。當(dāng)然這只是概括，指的是優(yōu)質(zhì)醬香型白酒釀造確實(shí)需要這樣的成本。所以，如果醬香型白酒很便宜的話那就有可能不是純糧食酒，或者說勾調(diào)酒的年份不夠酒的品質(zhì)也就達(dá)不到喝了甚至達(dá)不到對(duì)人身體有益的作用。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒以茅臺(tái)為首可以看到其價(jià)格，當(dāng)然除了茅臺(tái)還有其他優(yōu)質(zhì)醬香型白酒例如七種武器酒、黔小驢小酒、這類優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的價(jià)格不及茅臺(tái)貴也不會(huì)便宜到那里去，七種武器酒就具有喝時(shí)好喝、好吞、喝后不頭痛不口干的特點(diǎn)。所以醬香型白酒才不會(huì)這么便宜。

醬香是一種工藝，而且決定是否為醬香，主要是被1%至2%的調(diào)味酒決定，當(dāng)然還有釀造原料為高粱，制曲用小麥，釀造技術(shù)：高溫制曲，高溫發(fā)酵，高溫取酒，長期儲(chǔ)存（至少3年以上）方能勾兌出廠?？诟刑攸c(diǎn)：醬香突出，回味悠長、空杯留香持久等特點(diǎn)

酒壇只要不漏，酒的度數(shù)夠高，一本沒什么影響...最起碼酒壇要埋一半在土里...

純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。　　只要密封較好,酒是越存越香,口感也會(huì)很好.但在玻璃瓶里存儲(chǔ)的話,變化不大,要在瓦或瓷里的低溫密封就好了　　在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。

純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。只要密封較好，酒是越存越香，口感也會(huì)很好.但在玻璃瓶里存儲(chǔ)的話，變化不大，要在瓦或瓷里的低溫密封就好了 在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。

據(jù)我所知，純糧酒常溫下正常放置即可，能長期保存，我家里放的谷養(yǎng)康無添加純糧酒放置的時(shí)間挺長的，這個(gè)是專業(yè)只做零添加糧食酒的品牌，越放越香醇，口感純正，是個(gè)不錯(cuò)的好酒，京東上面就能買到正宗的谷養(yǎng)康無添加純糧酒。

密封不漏酒即可。酒質(zhì)好，存五年就很不錯(cuò)了，十年當(dāng)然更好。

茅臺(tái)鎮(zhèn)位于仁懷市城西13公里處的赤水河?xùn)|岸，處于東經(jīng)106°，北緯27°，依山傍水。茅臺(tái)鎮(zhèn)地處赤水河谷地帶，地勢低凹，海拔僅有400多米，四周環(huán)山，在7.5平方公里范圍內(nèi)形成了獨(dú)特的“鍋底狀”地勢地貌。少風(fēng)、少雨、冬暖、夏熱、潮濕悶熱的特殊氣候，使得釀酒的微生物在此棲息和繁殖，十分有利于醬香酒的釀造。造就了茅臺(tái)鎮(zhèn)絕佳的釀造環(huán)境，成為了中國醬香白酒的核心產(chǎn)區(qū)。 在國內(nèi)很多人選擇醬香酒，都很看重赤水河產(chǎn)區(qū)，而茅臺(tái)鎮(zhèn)和四川、貴州地區(qū)大多數(shù)醬香酒品牌都是在赤水河產(chǎn)區(qū)，但只有茅臺(tái)鎮(zhèn)被大家所深知。 由于赤水河良好的水質(zhì)條件，國內(nèi)市場九成以上的醬香酒都來自于赤水河產(chǎn)區(qū)。而茅臺(tái)鎮(zhèn)就是最著名且醬香酒生產(chǎn)最集中的地方。許多業(yè)內(nèi)人士將茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里的土地標(biāo)榜為醬香酒核心產(chǎn)區(qū)。從衛(wèi)星云圖上看，茅臺(tái)鎮(zhèn)的規(guī)模都快趕上仁懷市了，但是茅臺(tái)鎮(zhèn)主要還是酒企和廠房為主，在人口和居住面積方面是比不上仁懷市的。 貴州省其他城市的醬酒企業(yè)，有點(diǎn)不太認(rèn)同茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，他們更加強(qiáng)調(diào)赤水河產(chǎn)區(qū)。因?yàn)橐坏┏姓J(rèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)是醬香酒最核心產(chǎn)區(qū)，那么就意味著自己的產(chǎn)區(qū)不如茅臺(tái)鎮(zhèn)。盡管有許多酒企不太認(rèn)同，但是全國醬酒市場都知道茅臺(tái)鎮(zhèn)。因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)不僅有醬香酒的老大哥茅臺(tái)坐鎮(zhèn)，并且是全國醬酒最集中的位置，其中就有國臺(tái)酒、釣魚臺(tái)酒、望山河酒等很多優(yōu)秀的醬酒企業(yè)。 正是因?yàn)槿绱耍悦┡_(tái)鎮(zhèn)才會(huì)有越來越多的醬酒企業(yè)在此產(chǎn)酒。有人稱茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒企超過3000家，但是有一部分僅僅只是掛著茅臺(tái)鎮(zhèn)的名字。在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)醬酒的大型企業(yè)屈指可數(shù)，其中幾個(gè)大型的酒企有：茅臺(tái)酒廠、國臺(tái)酒廠、望山河酒廠等。 好酒產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)，其中望山河醬酒采用和茅臺(tái)酒相同的釀造工藝，堅(jiān)守工匠精神精細(xì)化釀造基酒。酒體風(fēng)格：醬味柔雅，飲時(shí)甘甜爽口，口感優(yōu)雅細(xì)膩，綿柔醇厚，協(xié)調(diào)干凈，回味悠長，飲后空杯留香持久，全身通透，神清氣爽，口齒留香，氣定神閑，有智慧頓生之感，心境開闊，激情迸發(fā)。

獨(dú)特的地理環(huán)境！四周環(huán)山，風(fēng)速小，適合微生物生存繁殖，有利于釀酒；泉水干凈，無污染；特有的植物紅纓高粱，作為釀造原料！懷莊賴茅的賴茅酒是純糧釀 造，以茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的紅纓高粱為原料，并且獲有政府頒發(fā)的有機(jī)食品認(rèn)證證書,是目前除茅臺(tái)以外僅有此證書的第二家……

因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)環(huán)境氣候獨(dú)特，赤水河畔的優(yōu)質(zhì)高粱、小麥和赤水河獨(dú)特水質(zhì)都是得天獨(dú)厚的釀酒條件啊。所以茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)好酒，老字號(hào)茅臺(tái)就不用說了，還有很多新酒品牌，比如燦爛人家酒，都是很不錯(cuò)的。

本來就是假的，看著便宜是個(gè)當(dāng)啊。 千萬不能貪便宜。

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肯定是假的！每瓶不超過三塊錢人民幣的成本：食用酒精勾兌的！千萬別上當(dāng)！騙子們現(xiàn)在又換成法國原酒了。

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這個(gè)茅臺(tái)和你所認(rèn)知和理解的那個(gè)茅臺(tái)不是一回事，屬于貼牌的李鬼酒，茅臺(tái)集團(tuán)早就做過澄清，自己從不在電臺(tái)做這類專題廣告這些年，別說廣播電臺(tái)，就算電視臺(tái)茅臺(tái)集團(tuán)都很少投廣告了