為什么茅臺不上頭不辣，為什么王丙乾酒金獎(jiǎng)三號喝起來不上頭不燒心

王丙乾酒金獎(jiǎng)三號取酒時(shí)蒸餾溫度高達(dá)40℃以上，能最大限度地排除硫化物和其他有害物質(zhì)，醬香酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對較少，不易揮發(fā)物質(zhì)相對較多，對人的刺激小，所以飲后不上頭，不辣喉，不“燒心”。

是的，純糧釀造的喝了就不上頭。茅臺鎮(zhèn)的酒都很不錯(cuò)，

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

因?yàn)槊┡_的價(jià)錢，一般人喝不起，說喝多不上頭的，一種原因是喝的少，一種原因是心理作用，還有一種原因是為了打廣告。。。。。不上頭是假的，什么酒一般人喝多了，都能上西天！

這是因?yàn)槊┡_的生產(chǎn)工藝，茅臺酒的生產(chǎn)要經(jīng)過長期貯存，隨著貯存時(shí)間的增長，游離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越來越小，所以喝酒時(shí)感到不辣喉，醇和回甜。

可以喝點(diǎn)枸杞酒，養(yǎng)生的

白酒里面不辣的，或者說刺激性小的那只有低度醬香白酒、芝麻香白酒。清香白酒刺激性較強(qiáng)，濃香白酒微刺激。白酒里面沒有米酒那種。帶有甜味的酒水只能在葡萄酒、黃酒里面尋找吧。

一般來說純糧食酒喝了不易上頭，但是喝多了一樣難受！

誰給你說茅臺不上頭的？撇開其他物質(zhì)不談，酒精本身就很有可能導(dǎo)致上頭。茅臺是不是酒?有酒精就有可能上頭，這和人的體質(zhì)有關(guān)：酒精分解的速度由人體內(nèi)兩種酶決定，分別是乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，這兩種酶在不同人體內(nèi)的含量是不一樣的，而且酶的含量、活性是由基因決定，這就導(dǎo)致有的人天生就酒量大、喝酒不臉紅；而喝酒臉紅的人，代表體內(nèi)的酶含量較少，喝酒更容易上頭。

白酒上頭的原因是白酒生產(chǎn)過程中雜醇油、高級脂肪酸乙酯含量高、酸酯不平衡等因素造成的。與白酒的香型沒有直接關(guān)系。也許你喝的白酒上頭方面的因素，生產(chǎn)時(shí)候控制的好，技術(shù)成熟穩(wěn)定。所以白酒上頭不在于醬香型，在于白酒內(nèi)在質(zhì)量方面。

搜一下：無憂醬香型白酒為什么不上頭，不燒心，不口渴，易醒酒等特點(diǎn)？

一般情況下喝酒上頭1取決于個(gè)人因素2就是酒的好孬（就是說，是不是糧食酒）。因?yàn)榫凭泻校ㄒ掖迹╊?，醇油，等物質(zhì)，人喝酒之后會(huì)有一部分酒精隨人體流汗，排尿等，排除體外，但是百分之八十左右的還是會(huì)通過人體的肝臟進(jìn)行代謝！如果你的代謝功能好，最多就是臉紅，就是俗稱上臉。有的代謝功能低，酒精就會(huì)隨人體的血液流經(jīng)心臟，大腦等處，就會(huì)感到頭疼，頭暈，口干等癥狀！而茅臺酒，是純良食酒，它經(jīng)過（1高溫制曲2高溫蒸餾3高溫堆積4長期儲(chǔ)存5科學(xué)配比）天然發(fā)酵精心勾兌而成，用其科學(xué)的配比使茅臺酒有利于人體進(jìn)行微量吸收！茅臺酒的蒸餾溫度在幾十℃，原酒℃數(shù)更是高達(dá)80多℃經(jīng)過至少幾年的窖藏，讓一些人體難以吸收的有害物質(zhì)最大程度的揮發(fā)。在經(jīng)過科學(xué)特殊的勾兌成53℃的酒，因?yàn)檫@時(shí)的酒精度數(shù)是能最大化和水分子結(jié)合。這就是為什么市面上53℃的茅臺價(jià)最高，銷量最好的原因！所以說喝茅臺酒，不辣喉，不燒心，不上頭的原因！

源于茅臺酒的生產(chǎn)工藝和獨(dú)特環(huán)境。個(gè)人覺得首先最重要的是三高工藝（高溫制曲，高溫餾酒，高溫發(fā)酵），其次才是長期儲(chǔ)存。這兩個(gè)方面保證你喝到的茅臺酒中所留下的都是高沸點(diǎn)的留存物質(zhì)，不會(huì)上頭。

恭喜你，喝到真茅臺了！要是喝假的試試，頭疼的你站都站不起來！麥迪森鞋城勸你還是少喝酒為好。能喝的少喝，不喝的最好別喝！

喜歡喝酒的朋友都知道，喝酒很容易口干，酒上頭就像整個(gè)頭充滿炸藥的感覺，又暈又沉，意識不受大腦控制。造成上頭的原因是白酒中含有醛類物質(zhì)，帶強(qiáng)烈的刺激性氣味喝辛辣味。喝了之后會(huì)容易頭暈，嗓子發(fā)干。白酒中含有雜醇油，它中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，在人體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長，這是引起白酒上頭口干的重要原因。而茅臺酒不上頭的原因是這樣的：一的生產(chǎn)原料：茅臺酒經(jīng)過嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝控制，首先是原料的使用，茅臺酒高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些香味物質(zhì)不會(huì)使你喝了之后上頭。二是生產(chǎn)工藝：茅臺酒端午采曲、重陽投料。生產(chǎn)周期長達(dá)一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間才釀制成，再存放三年之后進(jìn)行勾盤，最后進(jìn)行檢驗(yàn)包裝然后出廠。七次取酒之后去掉那些“上頭”那部分，存放3年之后的酒基本上有害物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)完畢。因?yàn)槊┡_酒是白酒行業(yè)中唯一一個(gè)獲得綠色食品認(rèn)證的白酒瓶品牌，所以不上頭真的是經(jīng)過科學(xué)依據(jù)以及國家認(rèn)證的。但是，喝酒這個(gè)東西，不管什么酒，都會(huì)對身體有一定的傷害的，就算是飛天茅臺，你能喝二兩非得喝一斤，還是會(huì)上頭的。所以，同志們，飲酒要適量，少喝酒，喝好酒。

白酒喝完之后上頭是受乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油能使血壓升高，引起頭暈頭痛。一般而言，采用自然發(fā)酵、手工釀造的純糧食白酒。由于它的燒制過程不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中不含乙醛和雜醇油，喝后不上頭。

老白干據(jù)說蠻不上頭的，白酒上頭元兇雜醇油，老白干的含量僅是國家標(biāo)準(zhǔn)的1/10，低于茅臺、五糧液的一半。好像是因?yàn)槔习赘上阈桶拙瓢l(fā)酵的方式和濃香、醬香的發(fā)酵方式不一樣導(dǎo)致的。要是追求喝完不上頭，第二天不務(wù)實(shí)，可以買點(diǎn)好點(diǎn)的老白干喝喝

茅臺鎮(zhèn)上規(guī)模的酒廠出廠的優(yōu)質(zhì)白酒，都會(huì)酒后不上頭。但有些也要看個(gè)人體質(zhì)，但是中國的很多白酒企業(yè)只要是純糧食釀造的白酒，都會(huì)很少出現(xiàn)酒后上頭的情況。要保證不上頭，建議考慮下茅臺鎮(zhèn)上規(guī)模企業(yè)50元以上的散酒，品牌酒起碼也要市場價(jià)120元以上的才行

不少人飲酒后會(huì)引起頭部神經(jīng)痛，或面紅耳赤，頭暈心跳，惡心，嘔吐……這種現(xiàn)象叫“上頭”。飲酒上頭屢見不鮮。究其原因，有以下幾方面： ①酒精引起酒精學(xué)名乙醇（C2H2OH），有刺激性和麻醉神經(jīng)作用。有人酒一下肚，酒精即被腸胃吸收，迅速進(jìn)入血液中，刺激肝臟和腦神經(jīng)，立即就會(huì)出現(xiàn)面部潮紅，頭暈心慌，甚至驟然如醉，倒頭酣睡。這是一種明顯的酒精“上頭”現(xiàn)象。同時(shí)，或者次日。還會(huì)出現(xiàn)頭部神經(jīng)痛。這是酒精進(jìn)入血液，使維生素B1、含量迅速降低的緣故。缺乏維生素B1的結(jié)果，人體制造轉(zhuǎn)酮酪的能力不足，大腦細(xì)胞就會(huì)因此而受到損傷，促使頭痛，嚴(yán)重的還會(huì)成為酒毒性精神病患者。 ②雜醇油引起雜醇油又稱高級醇，是具有三個(gè)碳鏈以上的一元醇類的統(tǒng)稱。恩格斯早在1978年的著作中指出，引起頭痛的酒中物是雜醇油，特別是戊醇。尤其是異戊醇，對人體中的交感神經(jīng)、視覺神經(jīng)等大腦細(xì)胞的傷害程度，比酒精的傷害程度要大19倍。 ③醛類引起酒中的醛類主要是乙醛、乙縮醛、糖醛。前兩者占酒中總?cè)┖康?5％以上。乙醛的毒性是乙醇的10倍，甲醇為乙醇的30倍。甲醇在氧化成甲醛后，其毒性就增至90倍。如果進(jìn)一步氧化成甲酸；其毒性更大，為乙醇的180倍；糖醛的毒性為乙醇的83倍。由此可見，飲料酒中的醛類，及人體內(nèi)在氧化過程中所形成的中間產(chǎn)物，均比乙醇的毒性大得多，一旦飲用了醛含量高的酒，就會(huì)出現(xiàn)上頭癥狀。此外，人體如果吸入過多的醛類，也會(huì)引起交感神經(jīng)興奮和心悸而損害心肌，促使血壓升高。 ④藥物引起大多數(shù)中草藥與酒配伍，并不發(fā)生逆反現(xiàn)象。古人也視酒為藥，二千多年前的漢代就有“酒，百藥之長，嘉會(huì)之好”。不少中草藥以酒為藥引，必須酒藥同服，方見成效。但個(gè)別的中草藥卻有一定毒性，不能與酒同服。如紅茴香根皮、雷公藤、草烏、雄黃、砒石及成藥黑錫丹、愈痛丸、羊癇瘋片、朱丹、鉛黃等。因酒能加大這些藥物的毒性，對人的毒害更大。如在服用湯藥前后飲酒，人體往往就會(huì)出現(xiàn)上頭或過敏現(xiàn)象。如糖尿病人服降糖靈、胰島素等，或心血管病人服用硝酸甘油、消心痛等藥物后就飲酒，也會(huì)引起面潮紅、惡心、嘔吐、眩暈、心動(dòng)過速、頭痛、腹痛、呼吸急促等不良癥狀；嚴(yán)重的甚至還會(huì)神志不清，酩酊大醉。這是因?yàn)榫凭谘趸^程中被藥物阻礙延緩了轉(zhuǎn)化速度造成的。在服用鎮(zhèn)痛、安眠、解敏、腹瀉、痢疾等藥物時(shí)，也不可飲酒。 ⑤精神引起人們思想情緒的好壞，在飲酒后的反應(yīng)也是不一樣的。在心情舒暢的情況下飲酒，不易上頭。不舒暢，就容易上頭。因此，勸君不要"借酒澆愁"。

喝酒上頭主要是由于酒類中含有的雜醇油能使神經(jīng)系統(tǒng)充血,致使酒后上頭。所以雜醇油含量低的酒不容易上頭。喝老白干，不易上頭衡水老白干雜醇油含量很低，低至原國家標(biāo)準(zhǔn)的1/4，遠(yuǎn)不到醬香型的一半，不易上頭。而且采用的是地缸發(fā)酵的工藝，可以讓酸酯平衡和分子更小，使得味道更純正，順口。一方面，地缸因?yàn)轶w積更小，和土壤的接觸面更大，解決了釀酒中溫度不均帶來的發(fā)酵不均問題。地缸的天然環(huán)境，有利于微生物的繁殖、生長和代謝，讓酒醅維持在適當(dāng)?shù)臏囟确秶?，有助于產(chǎn)酒和香味成分的生成。其次，陶制地缸周身存在很多成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的微氣孔，這使得陶缸具有微氧化作用和吸附作用，可以幫助益生菌更好的繁殖，產(chǎn)生獨(dú)特香味成分。據(jù)化驗(yàn)這些成分都是小分子物質(zhì)，在人體中代謝周期更短，所以老白干酒在喝的時(shí)候更順口，醉的慢、醒得快、不易上頭。

酒精度的高低酒的配料