本文目錄一覽
1，吐魯番有幾家白酒
有生產(chǎn)許可證的在生產(chǎn)的有三家
{0}
2，請說一下吐魯番有什么白酒
公司白酒主要為濃香型白酒，其主要產(chǎn)品有“西洲泉”牌白糧液系列酒，“樓蘭美女”牌古樓蘭系列酒等，產(chǎn)品采用瀘洲老窖生產(chǎn)工藝，白高梁為主要原料，用純小麥制曲，取途經(jīng)二百七十公里的天山雪水滲透、礦化而成的天雪牌礦泉水為釀造用水，精心釀制而成，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國家優(yōu)級產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，白糧特曲被評為新疆優(yōu)質(zhì)酒，白糧液系列酒被中國食品協(xié)會評為《中國知名白酒品牌》
{1}
3，請說一下吐魯番有什么白酒
公司白酒主要為濃香型白酒，其主要產(chǎn)品有“西洲泉”牌白糧液系列酒，“樓蘭美女”牌古樓蘭系列酒等，產(chǎn)品采用瀘洲老窖生產(chǎn)工藝，白高梁為主要原料，用純小麥制曲，取途經(jīng)二百七十公里的天山雪水滲透、礦化而成的天雪牌礦泉水為釀造用水，精心釀制而成，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國家優(yōu)級產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，白糧特曲被評為新疆優(yōu)質(zhì)酒，白糧液系列酒被中國食品協(xié)會評為《中國知名白酒品牌》
{2}
4，新疆白酒和葡萄酒有哪些品牌
冬不拉 肖爾布拉克 古城
伊力特 紅酒貌似只有吐魯番葡萄酒廠產(chǎn)的 一種牌子新疆哈納斯，是50度的白酒，味道絕妙！加了白酒后酒精精酵母菌滅殺了，沒有辦法補救。樓蘭酒業(yè)
5，新疆的特產(chǎn)酒有哪些
新疆盛產(chǎn)水果，新疆特產(chǎn)酒以果酒居多，新疆特產(chǎn)酒列舉如下：1、天山鹿血蜂蜜酒2、和田精品石榴酒3、樓蘭公主野生桑葚酒4、新疆極品瑪瑙石榴酒 （100%原汁新疆特產(chǎn) ）5、伊力特 （50度伊力特釀 濃香型白酒）6、龍韻古城 （寶石紅新疆古城第一窖特產(chǎn)）7、新疆特產(chǎn)紅酒16008、白酒濃香型伊力珍9、有機干紅葡萄酒10、和田石榴酒11、
伊力老窖（46度）12、西域沙地2006赤霞珠干紅葡萄酒13、新疆吐魯番冰紅葡萄酒14、樓蘭酒莊蛇龍珠干紅葡萄酒15、伊力珍酒16、新疆啤酒、烏蘇啤酒、黑啤17、伊力特18、伊力典藏酒（50度白酒）
6，吐魯番葡萄酒酒的產(chǎn)量產(chǎn)酒率幾斤糧產(chǎn)多少酒酒廠分布地
吐魯番地區(qū), 全地區(qū)有葡萄加工企業(yè)30家，其中葡萄酒廠6家。吐魯番葡萄實際總產(chǎn)量達(dá)到65萬噸，其中除去銷售鮮食葡萄10．67萬噸外，當(dāng)?shù)仄咸丫茝S和巧克力葡萄干的加工量僅有2萬噸，剩余的葡萄全部被晾制成了葡萄干。你好！xc僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
7，新疆白酒有哪些品牌
新疆勞道酒，勞道的意思幾乎每個新疆人都懂，在酒桌上被人夸一句“你真勞道”都會忍不住多喝兩杯。伊犁英雄酒，新疆僅有的兩個以新疆有著“塞外小江南”之稱的伊犁為品牌名稱的白酒之一，英雄也是一個大IP，伊犁英雄其實更適合代表新疆白酒走向全國。一桶疆壺酒，采用的是新疆吉木薩爾縣當(dāng)?shù)胤N植的高粱釀造的清香型白酒，采用安全的食品級PE包裝，解決了散酒全程品控的問題，提高了安全性，解決了散酒行業(yè)的痛點，值得推薦。
伊犁特曲（也叫伊犁大曲，現(xiàn)在改為“伊力”牌），產(chǎn)自新疆伊犁肖爾布拉克，濃香型白酒，以高粱、玉米、大米、小麥、豌豆、天山雪水為原料，采用傳統(tǒng)老五甑工藝及現(xiàn)代科技等獨特工藝結(jié)合釀制而成，得到酒體酒味醇厚，口感甜綿，香氣濃郁，舒心爽口，回味悠長，有"新疆
茅臺"之美譽。伊力特，產(chǎn)自伊犁哈薩克自治州新源縣肖爾布拉克，濃香型白酒，以高粱、大米、玉米、小麥、豌豆、天山雪水為原料，結(jié)合傳統(tǒng)工藝及現(xiàn)代科技精心釀制，酒體入口醇厚、清甜爽凈，享有"新疆第一酒"美譽。曾獲“新疆名牌產(chǎn)品”、“國馳名商標(biāo)”、“新疆十大暢銷名酒”等國內(nèi)外50余項殊榮。古城酒，產(chǎn)自新疆奇臺縣，有濃香型、清香型白酒，以紅高粱、小麥、玉米、大米，深井水為原料。清香型使用清蒸清燒，地缸發(fā)酵，清蒸三次清等傳統(tǒng)工藝釀造，酒體清亮透明，清香純正，柔和協(xié)調(diào)，醇甜潤和，甘潤爽凈，余味悠長；濃香型使用泥窖固態(tài)發(fā)酵，續(xù)糟（或茬）配料，混蒸混燒，雙輪底發(fā)酵的工藝釀造，酒體醇厚協(xié)調(diào)，豐潤綿柔，陳香突出，余味悠長。古城酒在2016年獲得了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，成為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。肖爾布拉克酒，新疆伊犁新源肖爾布拉克鎮(zhèn)，濃香型白酒，秉承“混蒸、續(xù)渣”泥窖發(fā)酵的“老五甑”傳統(tǒng)釀造工藝，傾心釀造的白酒系列具有“甘、綿、爽、凈、醇、厚”的特點。三臺酒， 產(chǎn)自新疆三臺，屬濃香型白酒，以高梁、礦泉水為原料，繼承古老傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，引用現(xiàn)代技術(shù)，科學(xué)配料、精心釀造、久儲自然老熟而成。酒體具有醇厚，五味協(xié)調(diào)，回味悠長、口感清爽等特點。曾被評為“新疆八大名酒”，“首批名牌產(chǎn)品”、“最受消費者歡迎的地產(chǎn)白酒”等榮譽稱號。白楊特曲，產(chǎn)自新疆石河子，濃香型白酒，以玉米、小麥、高粱、大米、糯米為原料，以小麥制成中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)混蒸工藝，經(jīng)人工老窖長期發(fā)酵，分級摘酒，貯存陳釀，精心勾兌等多道工序釀制而成。該酒酒體窖香濃郁，入口柔順，多味協(xié)調(diào)，余味悠長。曾被評為新疆維吾爾自治區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。五五大曲，產(chǎn)自新疆五五新鎮(zhèn)，濃香型白酒，以小麥、玉米、高粱為原料，傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，以甘冽醇厚、入口綿甜等特點深受消費者青睞，九十年代，由于市場等多種原因而停止生產(chǎn)?，F(xiàn)在有一定的紀(jì)念意義和歷史價值。新
安酒，出自新疆石河子市， 屬濃香型白酒。以玉米、小麥、高糧為原料，現(xiàn)有特曲、大曲、老酒、老窖、白酒等40多個品種，其酒各有特色，深受消費者的喜愛。曾獲得“中國名牌”、“中國優(yōu)質(zhì)白酒”等多項榮譽稱號。
8，新疆都有什么酒廠各產(chǎn)什么酒
多了去了：木壘縣的西域酒業(yè)；奇臺縣的古城酒業(yè)；吉木薩爾縣的三臺酒業(yè)；新源縣的肖爾布拉克酒業(yè)；伊寧市的伊力酒業(yè)；焉耆縣的鄉(xiāng)都酒業(yè)；吐魯番的新葡王酒業(yè)；哈密的古道酒業(yè)；石河子的新安酒業(yè)……只有小老窖46度....，還有不知名的等等.，三泉.， 伊犁.，都是52度及以上.，古城.旗下的產(chǎn)品很多，新天伊力
9，新疆最有名的酒是什么
新疆的特產(chǎn)酒主要有以下幾種： 1、
伊力特酒 "伊力" 牌系列白酒采用天山雪水、伊麗谷優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、大米、玉米、豌豆等五粒糧食為原料, 采用傳統(tǒng)技術(shù)和現(xiàn)代技術(shù)精心釀造, 素有 "新疆第一酒" 之稱,甚至在國內(nèi)外獲得了50多個獎項,。 多年來被中國消費者保護(hù)基金會和消費者協(xié)會推薦為消費者信得過產(chǎn)品 ", 產(chǎn)品銷往全國30多個省市和地區(qū)。 2、肖爾布拉克
原酒 肖爾布拉克酒, 是新疆瓶有機白酒的前沿。目前, 已開發(fā)出六大系列100多種款式獨特的款式, 優(yōu)良的品質(zhì)是消費者喜愛的白酒系列。每年, 占新疆白酒產(chǎn)量一半的白酒都是在海岸布拉克鎮(zhèn)釀造的, 使其成為新疆白酒產(chǎn)業(yè)的中心。 2007年11月，西域酒文化博物館室外展區(qū)的“壇林酒?！?，以“室外露天陶壇儲藏原酒最多”，入選上海大世界吉尼斯（中國之最）記錄。同年，西域酒文化博物館入圍“2007年度新疆十大經(jīng)濟(jì)管理事件”。 西域酒文化博物館的建立，不僅豐富了肖爾布拉克品牌文化，提升了肖爾布拉克品牌的含金量，更重要的是它的建立對西域酒文化的弘揚、傳承和研究起到積極的推動作用。 3、古城大曲 古城酒,無色或淡黃色, 透明透明, 無懸浮物, 無沉淀。以乙基己酸酯為主體, 具有濃郁的天然復(fù)合香氣。酒體醇厚配合, 豐富柔軟, 陳香突出, 回味悠長, 具有典型風(fēng)格的產(chǎn)品;香味類型: 無色或淡黃色, 透明透明, 無懸浮物, 無沉淀。 清香, 以乙酸乙酯為主體, 典雅、協(xié)調(diào)復(fù)合香氣, 柔和配合酒體, 醇甜, 甘網(wǎng), 回味悠長, 具有典型風(fēng)格的產(chǎn)品 4、石榴酒 新疆特產(chǎn)和田精品石榴酒、新疆極品瑪瑙石榴酒、新疆特產(chǎn)和田石榴酒。中國石榴的產(chǎn)地甚多，但佳品則出自新疆昆侖山一帶，其中以和田石榴最負(fù)盛名。 新疆和田皮雅曼鄉(xiāng)位于和田以西80公里的皮雅曼鄉(xiāng)，這里南依昆侖山，北鄰塔克拉瑪干大沙漠，為國家級無公害產(chǎn)區(qū)。晶瑩的昆侖雪水和充沛的大漠陽光給石榴的生長提供了獨一無二的自然條件。 5、葡萄酒 新疆特產(chǎn)有機干紅葡萄酒 、西域沙地2006赤霞珠干紅葡萄酒、新疆吐魯番冰紅葡萄酒。 作為世界天堂級葡萄產(chǎn)區(qū)，新疆天山北麓小產(chǎn)地生態(tài)葡園處于1990年被聯(lián)合國教科文組織設(shè)立“博格達(dá)人與生物圈”保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)，為釀造生態(tài)、 健康 、高品質(zhì)的葡萄酒提供了優(yōu)質(zhì)的葡萄原料 6，奪命大烏蘇 說起新疆我就想起在那邊的工作經(jīng)歷了，記得在新疆工作的時候，由于好玩的地方已經(jīng)去得差不多了，所以在最后到一段時間里，基本每天多是吃著羊頭喝著特產(chǎn)酒水，所以對于新疆的特產(chǎn)酒水我還是多少了解一點的， 畢竟在我快要離開新疆的時候，已經(jīng)完全化成一個
酒鬼了，今天就把我了解的一些特產(chǎn)名酒說給大家看看，但也只是我的個人看法，要是有不對的地方還請大家多多指教，首先我認(rèn)為新疆最有名的酒就是伊力特系例了， 因為伊力特酒水就連新疆三歲小孩多是知道的，而且伊利特酒水還在國內(nèi)外一共獲得了50幾個酒水獎項了，所以無論是從口碑上面，還是品牌知名度上面，伊力特酒水多算是新疆第一酒水了 但是在購買伊力特酒水的時候，一定要看清楚哪個伊力特在買，因為伊力特酒水是包含伊力特老窖，伊力特大老窖，伊力特小老窖的，并且這三種酒水在又是在價格上面，口感上面有點差別的， 但其中最好喝最劃算的就是伊力特小老窖了，因為伊力特小老窖在新疆又被稱為地方小茅臺的，所以光從這個稱呼上面，我們就可以感覺到伊力特小老窖的過人之處了，而且這種伊力特小老窖我也喝過一次 確實要比其它伊力特酒水后勁小了很多，至于第二個比較有名的酒水就是奪命大烏蘇了，但也僅對我們內(nèi)地人而言，因為新疆人在喝奪命大烏蘇的時候，多是將大烏蘇當(dāng)成是飲料在喝的，但我們內(nèi)地人只要喝了半瓶了， 那么就會感覺有點上頭了，要是喝了一瓶了，那么立馬就上頭了，所以要是酒量不好的人，還是盡量不要飲用奪命大烏蘇比較好，至于其它的特產(chǎn)酒水雖然也有點名氣，但是在知名度上面是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如伊力特酒水，奪命大烏蘇的，所以那些酒水不說也罷 說到新疆的酒，讓我回想起這瓶自楊酒的來歷。 1997年4月21日，駕車從西安回成都，走川陜公路進(jìn)四川后，在朝天一帶遇大堵車，當(dāng)時四川境內(nèi)正在改建川陜公路，修建廣北 汽車 二級專用公路，已在此堵車約4個小時(之前已堵了十幾個小時)，估計還得堵上十幾個小時，決定返回陜西漢中，走城固西鄉(xiāng)安康達(dá)州重慶返回成都。 車準(zhǔn)備調(diào)頭時，緊隨我車后的一新疆車，上來問我，還有其他路可去成都嗎?我說只能繞道安康到成都，約18個小時，他說，他們路不熟悉，愿意跟著我走(那時沒有導(dǎo)航)。 原來，他們是白楊酒廠的(車上裝的有酒)，是到成都參加23號糖酒會的。就這樣，我們一路兩臺小車?yán)@道千余公里，回到成都，他們也如期趕上了糖酒會，臨分別時，廠長送了一瓶參會用的白楊酒給我，以做紀(jì)念。想想，至今已23年了(我不會喝酒，此酒一直保留著)，也是我和白楊酒的一份緣。 新疆是個好地方，而且西域的酒文化本就源遠(yuǎn)流長，比如大家耳熟能詳?shù)摹捌咸衙谰埔构獗泵枋龅木褪俏饔虻拿谰啤? 一， 伊利老窖 二，新疆的葡萄酒（紅酒） 三，果酒 提新疆的酒就不能不提新疆的果酒，因為出產(chǎn)舉世聞名的水果，那么新疆的果酒自然不會差到哪去。 這里面出產(chǎn)的石榴酒、桑葚酒可都是女士的最愛。 四，新疆的烏蘇啤酒 烏蘇啤酒分紅牌和綠牌兩種，酒精度數(shù)比較大，所以有“ 奪命大烏蘇 ”的稱號。 不過這個啤酒我喝不來，因為有點拿頭。 大家好，我是餐餐美味，我的問答是: 新疆是人們向往的地方，這里不但有美酒、美人、美景，還有好吃的 美食 ，說到新疆的美酒，真是數(shù)不勝數(shù)。 我在新疆呆了20多年了，這里的美酒讓我喝了個遍，曾經(jīng)我也是一個久經(jīng)沙場的人，年輕時都是與酒打交道，一周至少喝四五次，經(jīng)常會出現(xiàn)云里來霧里去的，偶爾也會喝斷片，這都是美酒的緣故啊。 這是我剛工作時經(jīng)常喝的酒，非常留戀這樣的味道，沒事的時候三倆人在小樹林一坐，吃著花生喝著小白楊，是一種真正的享受，此酒的特點是香醇可口、瑞人心肺，喝后又不上頭，越喝越來勁。 我地下室還有三箱九四年的金沙灣，喝著非常來勁，是純正的糧食酒，酒倒出來黏黏的、稠稠的、喝在嘴里綿綿的，喝后又不上頭，沒事的時候直接來上兩口，真是過癮?。? 接待客人用飛天伊力老窖，一瓶酒100多，喝起來有氛圍，純正的天山之水，釀造的飛天老窖，是家喻戶曉的好酒。 伊力老窖和奪命大烏蘇??！ “伊力”牌白酒是用天山雪水、伊犁河谷優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、大米、玉米、豌豆等五糧為原料，采用傳統(tǒng)工藝及現(xiàn)代 科技 精心釀制，被譽為“新疆第一酒”。 新疆大烏蘇啤酒其實還有一個特殊的稱號叫做“奪命大烏蘇”，其實它也只是用來形容這種的度數(shù)高，酒味烈，不好飲用的口感?！皧Z命大烏蘇”這個稱號是由新疆本地人那流傳出來的，但它所要表達(dá)的意思并不是飲用了這種酒就會奪取性命，只是用反語來表達(dá)贊美之情而已。 一、新疆最有名的白酒就是伊力老窖，小老窖、大老窖、老樹根。有一年去新疆出差，當(dāng)?shù)匾晃徽龔d級干部接待我們，用的就是伊力小老窖，這酒號稱新疆小茅臺（其實所有地方的好酒都被稱為當(dāng)?shù)匦∶┡_），但是說實話入口辛辣，回味短，倒是酒后不上頭、不口干（也可能跟喝的少有關(guān)）。 二、新疆最有名的啤酒就是烏蘇啤酒，號稱“奪命大烏蘇”，wusu翻過來就是nsnm，“弄死你們”，哈哈哈。這酒和內(nèi)地的啤酒不是一個路數(shù)，喝起來確實好喝，但是真的上頭超快，后勁大！ 新疆最有名的酒， 白酒只有伊力特沒有之一，但是近年假的也比較多，喝的人多了產(chǎn)量可能跟不上了。 紅酒最早的是新天，后來伊珠、樓蘭也品質(zhì)不錯。 啤酒那應(yīng)該就是烏蘇了 新疆最有名的白酒就是伊力特系列了，伊力特系列最有名，也是新疆老百姓經(jīng)常喝的就是伊力小老窖和伊力大老窖了。啤酒不用說，就是這幾年火遍全國的烏蘇啤酒，俗稱奪命大烏蘇了。朋友們來新疆一定要都嘗嘗呀！ 首推伊梨特，還是很不錯的，價格適中百元左右，但質(zhì)感卻是杠杠的！
10，請說一下吐魯番有什么白酒
公司白酒主要為濃香型白酒，其主要產(chǎn)品有“西洲泉”牌白糧液系列酒，“樓蘭美女”牌古樓蘭系列酒等，產(chǎn)品采用瀘洲老窖生產(chǎn)工藝，白高梁為主要原料，用純小麥制曲，取途經(jīng)二百七十公里的天山雪水滲透、礦化而成的天雪牌礦泉水為釀造用水，精心釀制而成，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國家優(yōu)級產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，白糧特曲被評為新疆優(yōu)質(zhì)酒，白糧液系列酒被中國食品協(xié)會評為《中國知名白酒品牌》有生產(chǎn)許可證的在生產(chǎn)的有三家
11，葡萄干是寒性的食物嗎
溫性無核白葡萄干經(jīng)本地特有涼房純自然風(fēng)干，屬于涼性，其余葡萄干為熱性。葡萄干的基本介紹葡萄干為葡萄科葡萄屬植物各種葡萄的果實經(jīng)日光下曬干或陰影下晾干的果實，又名草龍珠、蒲桃。葡萄主產(chǎn)新疆、甘肅，陜西、河北、山東等地均有栽培，夏末秋初采收。曬制方法：一為在陽光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二為在蔭房中晾制；三為近年來采用的快速制干法，先將葡萄經(jīng)脫水劑處理，再放入蔭房內(nèi)晾干或以烘干機烘干，大大縮短制干時間。做葡萄干的果實必須是成熟的果實，葡萄干內(nèi)的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達(dá)60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，時間長了后葡萄干里的果糖有可能結(jié)晶，但這并不影響其食用。中國新疆吐魯番的無核葡萄制成的葡萄干最有名，吐魯番氣候炎熱而干燥，用磚搭成的陰干房四面墻上有許多墻洞，中間是木棍搭成的支架，將成熟的無核葡萄搭上，經(jīng)過熱風(fēng)的吹，很快就能得到高質(zhì)量的葡萄干。葡萄干的種類很多，根據(jù)選用葡萄種類的不同，可以分為：無核白、特級綠、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、瑣瑣葡萄干等。包括有籽、無籽、綠的、紅的、金黃的、黑紅、紫的、黑的各種各樣。根據(jù)口味不同有香甜、酸甜、特甜等各種口味。葡萄干的功效與作用1.補血氣葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。2.防止冠心病葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖，對心肌有營養(yǎng)作用，有助于冠心病患者的康復(fù)。3.緩解神經(jīng)衰弱葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。4.降低膽固醇如果每天攝食相當(dāng)于400卡熱量的葡萄干，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。6.護(hù)腸葡萄干能改善直腸的健康，因為葡萄干含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。7.防腫瘤葡萄干中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細(xì)胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細(xì)胞的分裂。8.預(yù)防心臟病葡萄干中的纖維能防止果糖在血液中轉(zhuǎn)化成三酸甘油酯—一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。葡萄干的營養(yǎng)價值1.葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品。2.葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖。3.葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸。葡萄干的選購1.以粒大、壯實、味柔糯者為上品。2.顆粒之間有一定空隙，不應(yīng)有粘團(tuán)現(xiàn)象，手摸有干燥感，甩手攥一下再放下，顆粒能迅速散開的葡萄干品質(zhì)較佳。如果顆粒表面有糖油，或手捏顆粒易破裂的葡萄干質(zhì)較次。 3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色澤晶綠透明。紅葡萄干外表也要求略帶糖霜，舐去糖霜呈紫紅色半透明。4.口味甜蜜鮮醇，不酸不澀。葡萄干的存儲經(jīng)過拆封，在短期內(nèi)無法使用完畢，應(yīng)放在冰箱或冷藏箱內(nèi)保存。葡萄干的食用方法葡萄干可以被作為點心，直接食用或放在糕點中，一些地方的烹調(diào)食用葡萄干調(diào)料。不是寒性食物，葡萄干性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；主治心性、腎性、營養(yǎng)不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。中醫(yī)認(rèn)為葡萄具有“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”的功效，平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現(xiàn)象，提高免疫力。葡萄干所含的營養(yǎng)成分更是令科研人員贊嘆不已，因為它蘊含有不少能降膽固醇的成分，用葡萄釀成的酒更是對抗心臟病的重要“武器”。葡萄干性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；
12，葡萄美酒夜光杯
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回”，中國古代談及葡萄酒的詩，最著名的莫過于唐朝王翰這首《涼州詞》了，盛在夜光杯里的葡萄美酒，更襯出“醉臥沙場”、征人不歸的悲壯。那么，詩里所說的“葡萄美酒”究竟是種什么樣的酒，跟現(xiàn)代的葡萄酒是否一樣呢？ 一般詩詞選本注釋這首詩，只籠統(tǒng)說"葡萄美酒"產(chǎn)自西域。由《涼州詞》這個題目，以及“琵琶馬上催”、“沙場”、“征戰(zhàn)”等語，可知這種美酒確實應(yīng)該與西域有關(guān)。而一般工具書解釋古代的“葡萄酒”時，也比較籠統(tǒng)，比如《辭源》說是“用葡萄釀制的酒”，“漢時來自西域，唐時已能自釀”，《漢語大詞典》解說稍詳，云“用新鮮葡萄或葡萄干經(jīng)過發(fā)酵而制成的酒”，并引《史記·大宛列傳》、晉張華《博物志》等為例。殊不知，古代的葡萄酒并非只有一種，而來自西域的葡萄酒制法與中原地區(qū)舊有的葡萄酒制法尤其不一樣?！ ∶鞔顣r珍著《本草綱目》卷二十五明確記載“葡萄酒有兩樣”，一種是簡單地釀制而成的，“取汁同曲如常釀糯米法，無汗用干葡萄末亦可”，這也就是中原地區(qū)舊有的方法，據(jù)傳漢代或三國時期就已開始制造，“魏文帝所謂葡萄釀酒，甘于曲蘗，善醉而易醒者也”。宋人朱翼中所著《北山酒經(jīng)》也記載了釀制葡萄酒之法，比《本草綱目》所說要詳細(xì)，說明了原料的份量、比例及具體制作工藝等，但可以肯定的是，用這樣的方法釀成的“葡萄酒”并非現(xiàn)代意義的葡萄酒?！ ×硪环N葡萄酒的制法則類似燒酒，“取葡萄數(shù)十斤同大曲釀酢，取入甑蒸之，以器承其滴露，紅色可愛”，據(jù)李時珍說，這種制法“古者西域造之，唐時破高昌始得其法”?！短接[》卷九七二引《唐書》：“葡萄酒，西域有之，前世或有貢獻(xiàn)，人皆不識。及破髙昌，收馬乳葡萄實于苑中種之，并得其酒法。太宗損益造酒。酒成，凡有八色，芳辛酷烈，味兼醍醐。既頒賜群臣，京中始識其味?！薄短茣?、《冊府元龜》等也引述了這段記載，文字略異。既然三國時已有葡萄酒，而來自西域的這種酒居然“人皆不識”，直到唐太宗試制成功，“京中始識其味”，這就是說，從高昌學(xué)來的酒法，與先前所知曉的釀制方法是迥然不同的。《吐魯番出土文書》記載了古代高昌所謂“踏漿”之法，也就是破碎葡萄果粒的方法，與今日歐洲一些小型酒廠沿用的方法非常相似。現(xiàn)代葡萄酒釀造技術(shù)告訴我們：葡萄只有被破碎，使果汁與果皮上的酵母接觸后，才能發(fā)酵，除了自然酵母，還可以在葡萄漿汁里加入酒母?！侗静菥V目》所稱的“大曲”，應(yīng)該就是酵母或酒母。王翰詩中產(chǎn)于西域的這種美酒，其制法與現(xiàn)代葡萄酒釀造技術(shù)頗為相似，據(jù)周桓剛《白酒工藝學(xué)》、李約瑟《中國古代金丹術(shù)的醫(yī)藥化學(xué)特征及其方術(shù)的西傳》等著述說，它就像是古代的白蘭地或葡萄燒。也有專家認(rèn)為，《唐會要》等書中描繪的那種西域葡萄酒，更像是現(xiàn)代葡萄酒中的桃紅葡萄酒，其顏色介于紅、白葡萄酒之間?！ 碜晕饔虻倪@種新型葡萄酒，其技術(shù)居于同時代之前列。不過這方法在中國似乎并未得到廣泛流傳，據(jù)美國學(xué)者勞費爾《中國伊朗編》載，直到晚唐宣宗大中五年（公元851年），阿拉伯商人仍認(rèn)為“中國人喝的酒是米制的，他們不用葡萄制酒，也沒有從外國輸入葡萄酒”（這記載是針對華南地區(qū)的）。金朝文豪元好問寫了一篇《蒲桃酒賦》，序言中說，當(dāng)時雖然多種葡萄，但“人不知有釀酒法”，“世無此酒久矣”，他的朋友劉光甫等人試著釀制了一些，自認(rèn)為得到了“不傳之秘”，但他們也承認(rèn)，他們造的這種酒已沒有古人所謂甘而不飴、冷而不寒等特點，看來頂多達(dá)到《北山酒經(jīng)》、《本草綱目》等所載的釀制葡萄酒水準(zhǔn)?！ 』氐酵鹾菜诘奶拼?，可以想象，這種來自西域的葡萄美酒，除了京中少數(shù)權(quán)貴，普通人是無法享受的，從這一點來說，《涼州詞》中那些可以痛飲西域葡萄美酒的將士們還是有口福的。葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。古法的葡萄酒，文中提到的葡萄酒即為阿瓦提縣產(chǎn)的慕薩萊思酒 ，2000多年的歷史。葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫，古來征戰(zhàn)幾人回？秦中花鳥已應(yīng)闌對的，一定是葡萄酒，但和現(xiàn)在可能不一樣?！捌咸衙谰埔构獗嬇民R上催?！贝嗣涑鲎杂谔瞥鹾驳摹稕鲋菰~》，詩文的原句是：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回?！贝笠馐钦f，新釀成的葡萄美酒盛滿夜光杯；正想開懷暢飲馬上琵琶聲頻催。即使醉倒沙場請諸君不要見笑；自古男兒出征有幾人活著歸還？這首詩是詠邊關(guān)情景之名詩。全詩描寫了偏僻荒涼的邊塞的一次盛宴 ，出征的將士們開懷痛飲、盡情酣醉的場面。首句用語絢麗優(yōu)美，音調(diào)清越悅耳，顯出盛宴的豪華氣派；一句用 “欲飲”兩字進(jìn)一層寫出熱烈場面酒宴外加音樂，著意渲染氣氛。三、四句則描寫了將士們互相斟酌勸飲，盡情盡致，樂而忘憂，豪放曠達(dá)。邊地荒寒艱苦的環(huán)境，緊張動蕩的征戍生活，使得邊塞將士很難得到一次歡聚的酒宴。有幸遇到那么一次，那激昂興奮的情緒，那開懷痛飲、一醉方休的場面，是不難想象的。如此美酒，如此盛宴，將士們莫不興致高揚，準(zhǔn)備痛飲一番。正在大家“欲飲”未得之際，馬上琵琶奏樂，催人出征。此時此地，琵琶作聲，不為助興，而為催行，誰能不感心頭沉重? 這酒還喝不喝呢? 這時，座中有人高喊，男兒從軍，以身許國，生死早已置之度外。有酒且當(dāng)開懷痛飲！醉就醉吧，就是醉臥沙場也沒有什么丟臉的，自古以來有幾人能從浴血奮戰(zhàn)的疆場上生還呢！于是，出征的將士們豪興逸發(fā)，舉杯痛飲。明知前途險厄，卻仍然淡定自若，臨危不懼，其豁達(dá)、豪放的性格躍然紙上。
