白酒糟都有什么，白酒糟有哪些營(yíng)養(yǎng)成分

營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)很高了，如果用來(lái)養(yǎng)豬的話(huà)。其中糯米酒糟最好，維生素很豐富，不少人用來(lái)做食膳。

白酒糟有蛋白質(zhì)、淀粉、酸、水分等蛋白質(zhì)大約在5~10%淀粉大約在3~7%酸度大約：3~4水分：60%左右

如是生產(chǎn)醬香型大曲酒的酒糟，可以賣(mài)給其它相關(guān)酒廠生產(chǎn) 翻砂酒和碎沙酒。 如是其它香型的酒，可以用于加工成有機(jī)肥。

黃酒糟,啤酒糟,白酒糟中啤酒糟水分含量最大。一般在70%~85%的范圍?！　×硗猓骸　?、啤酒糟，大麥為原料，發(fā)酵后，剩余的蛋白質(zhì)和酵母菌為主。所以蛋白質(zhì)含量也高。　　只是水分含量多，容易腐敗。　　2、白酒糟為固態(tài)，經(jīng)過(guò)蒸餾的高溫，是牛的最佳飼料?！　?、黃酒糟是纖維素含量最高。

白酒糟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是蛋白質(zhì)（有酒精糟做DSG的），不過(guò)里面稻殼比較多，不適合所有養(yǎng)殖，養(yǎng)牛、豬等可以用一點(diǎn)，不易多喂。 主要是稻殼易粘在消化道，最終造成死亡。小牛、豬不適合喂稻殼的白酒糟。 喂養(yǎng)時(shí)候 可以考慮醬油糟（鹽）、玉米秸稈混合使用。白酒糟貯存，應(yīng)該補(bǔ)充點(diǎn)微生物，防止雜菌生長(zhǎng)，造成酒糟污染。主要是用糖化酶（千分之1）、酵母（千分之0。5）。拌合均勻就可以了。放置窖池里面要踩實(shí)，塑料布封口。之后就隨時(shí)使用。

白酒糟是糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾白酒后的副產(chǎn)品，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物元素及少量的淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，(1)作為豬、牛、雞等的飼料沒(méi)問(wèn)題，只是要與其它飼料搭配為好，因?yàn)樗旧砣菀孜廴倦s菌后變酸(尤其在夏天)；(2)還可作為醋的輔助材料；(3)漚糞后當(dāng)肥料下地或作沼氣。

沒(méi)有證還是不行吧

白酒糟的營(yíng)養(yǎng)成分有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、無(wú)氮浸出物等。白酒糟是以米、麥、高粱等天然原料，以微生物發(fā)酵，釀制以后的，濾去酒液而得。白酒糟可以有很好的促進(jìn)劑消化和吸收的作用，而且還可以有提高免疫的作用，適合多種人群食用，而且食用率比較廣泛。白酒糟含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。白酒糟含有少量的乙醇，而乙醇可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。

酒糟簡(jiǎn)單好吃的做法：酒糟雞蛋用料：紅棗5顆（兩人份）、枸杞適量、雞蛋兩顆 、酒糟10勺（我用的是韓國(guó)勺子）、熱開(kāi)水500ml。1、把所有要用的材料都準(zhǔn)備好。2、把紅棗、枸杞和500ml的熱開(kāi)水放入鍋里煮開(kāi)。3、煮開(kāi)后關(guān)火讓紅棗和枸杞燜上5分鐘吧，讓它們出味。4、在燜的過(guò)程中，就把雞蛋打散備用。5、5分鐘過(guò)去了，再重新開(kāi)火煮開(kāi)，等到再次沸騰后就把10勺的酒糟放進(jìn)去煮，然后調(diào)到中火煮，大概煮3分鐘吧，用勺子攪拌，就把蛋液倒進(jìn)去，待上2分鐘吧，關(guān)火。6、關(guān)火后燜上2分鐘，完成了！

酒釀桂花元宵，直接吃

若干,浸泡5小時(shí). 2.把水濾去,把浸泡后的糯米倒入飯甑. 3.把飯甑蓋好,放到大鑊中,大鑊底部放水. 4.鑊底生火,蒸上2~3個(gè)小時(shí),直致米變成軟熟的飯粒. 5.把蒸好的飯粒扒松,倒進(jìn)非常干凈的大水缸. 6.水缸內(nèi)加入少量的干凈水. 7.加入適量酒餅[發(fā)酵劑,可買(mǎi)到],不同酒藥可釀出不同的酒.有的甜,有的濃.甜酒酒藥少,濃酒酒藥多. 8.把酒缸蓋好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的米酒就出來(lái)了. 9.這時(shí)的酒是生的,要加熱.有些則把酒糟用漏斗狀的竹編濾器濾出酒,再把酒放到密封的壇子,把壇子放到悶燒的谷糠里加熱. 10.有的人把釀好的酒又加到下次釀酒的飯粒上重釀甜糯米酒藥甜酒,有人也稱(chēng)為甜酒釀,甜酒可以有幾種吃法，1，就這么生吃,2，可以配煮雞蛋即成甜酒雞蛋,3，用甜酒加二塊粑煮成甜酒粑吃,4，用糯米面做成小丸子和甜酒一起煮又成了甜酒湯圓，不管怎么吃都是特好的滋補(bǔ)美味佳肴。過(guò)去的家庭一到過(guò)年時(shí)節(jié)準(zhǔn)備年貨之一就有甜酒這一項(xiàng)，由于甜酒能較長(zhǎng)時(shí)間存放，家家戶(hù)戶(hù)都制作幾斤甜酒過(guò)年吃。由于現(xiàn)在甜酒在市面上隨時(shí)隨地都能買(mǎi)得到，至于甜酒是怎么做成的沒(méi)有人想了解，就連我自己都差點(diǎn)把做甜酒的方法給忘了，快過(guò)年了，前幾天買(mǎi)了幾斤好糯米，又想起來(lái)自己制作甜酒，其實(shí)家庭制作甜酒并不難。現(xiàn)把甜酒制作方法簡(jiǎn)單介紹一下，人口多的或特愛(ài)吃甜酒的家庭不妨一試。

酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘?jiān)?。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我?guó)部分省份的特色美食，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。酒糟是釀酒過(guò)程中的直接下腳料，它不僅含有一定比例的糧食可以節(jié)省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2—3倍，同時(shí)還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，賴(lài)氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，這是農(nóng)作物秸稈所不能提供的。酒糟，粗蛋白含量可達(dá)到25%左右，將其當(dāng)做?；蚱渌麆?dòng)物的飼料是一個(gè)很好的選擇。但是，直接用酒糟喂牛或其他動(dòng)物不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得不到充分利用，而且口感還差。所以，最好用乳酸菌發(fā)酵劑發(fā)酵后再喂牛或其他動(dòng)物才更安全更好，這樣的飼料營(yíng)養(yǎng)才更全，口感才更佳。擴(kuò)展資料酒糟都是經(jīng)發(fā)酵后高溫蒸煮后形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就注定了酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點(diǎn)，而且還能有效預(yù)防牛發(fā)生瘤胃臌氣。酒糟含有一定量的酒精度，喂食后，牛能夠安心趴臥和反芻。給牛投喂酒糟大約20—30天左右就會(huì)發(fā)現(xiàn)牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。喂酒糟的牛，肉質(zhì)好，纖維細(xì)、色澤鮮、有韌性，且凈肉率提高約4﹪-7﹪。每頭?？稍黾邮杖?60—960元。參考資料來(lái)源：百度百科-酒糟 （釀酒后殘?jiān)?

酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘?jiān)?。一般都是作為殘?jiān)?，用?lái)喂豬，做飼料等，在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國(guó)部分省份的特色美食，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。有的人也把酒曲成為酒糟，這個(gè)是看地方的，酒曲是用來(lái)釀酒的，

啤酒糟是啤酒工業(yè)的主要副產(chǎn)品，是以大麥為原料，經(jīng)發(fā)酵提取籽實(shí)中可溶性碳水化合物后的殘?jiān)Ｃ可a(chǎn)1t啤酒大約產(chǎn)生1/4t的啤酒糟，我國(guó)啤酒糟年產(chǎn)量已達(dá)1000多萬(wàn)t，并且還在不斷增加。啤酒糟含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素。目前多用于養(yǎng)殖方面，在其他方面也有所利用。本文就啤酒糟目前的開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀進(jìn)行綜述。 1 啤酒糟的主要營(yíng)養(yǎng)成分 啤酒糟主要由麥芽的皮殼、葉芽、不溶性蛋白質(zhì)、半纖維素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物組成。啤酒生產(chǎn)所采用原料的差別以及發(fā)酵工藝的不同，使得啤酒糟的成分不同，因此在利用時(shí)要對(duì)其組成進(jìn)行必要的分析。總的來(lái)說(shuō)，啤酒糟含有豐富的粗蛋白和微量元素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。謝幼梅等（1995）分析指出，啤酒糟干物質(zhì)中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纖維13.81%、灰分3.64%、鈣0.4%、磷0.57%；在氨基酸組成上，賴(lài)氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、異亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%；還含有豐富的錳、鐵、銅等微量元素。 啤酒糟在豬的養(yǎng)殖方面也有應(yīng)用，而且取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。啤酒糟養(yǎng)豬，具有增重快、瘦肉率高、費(fèi)用低等優(yōu)點(diǎn)。侯宗良等（2001）試驗(yàn)證實(shí)了使用啤酒糟能提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益。但是，由于豬對(duì)粗纖維的適應(yīng)能力有一定的范圍，如果飼糧中的粗纖維含量超過(guò)其適宜水平，就會(huì)引起豬對(duì)養(yǎng)分消化率的大幅度下降，因此對(duì)啤酒糟的添加應(yīng)有一定的限制。姚繼承（1996）試驗(yàn)證明，當(dāng)干啤酒糟中粗纖維含量為7--15%時(shí)，在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加5--10%，代替部分麩皮和豆粕，對(duì)各項(xiàng)生產(chǎn)性能無(wú)影響。王紅英等（2001）報(bào)道，在35kg階段生長(zhǎng)育肥豬飼糧中添加15%、20%、25%的鮮啤酒糟，使粗纖維的含量分別達(dá)到3.58%、5.23%、6.78%，對(duì)消化率的影響不大，但添加量達(dá)到30%時(shí)，消化率明顯下降。對(duì)于妊娠母豬，飼喂鮮啤酒糟能夠提高產(chǎn)仔成活率、降低畸形胎，當(dāng)鮮啤酒糟中粗纖維含量為5.85%時(shí)，在日糧中添加43%不會(huì)產(chǎn)生不良影響（姚德標(biāo)，1998）。另外，在泌乳母豬日糧中添加5%的干啤酒糟（干物質(zhì)90.6%）能提高其泌乳的能力（駱先虎等，1996）。