為什么大廚都喜歡喝白酒，我真的不明白應酬中為什么必須要喝酒

女人喝酒有很大一部分是因為傷心吧... 朋友聚會，開開心心喝的是啤酒、白酒、或是上好紅酒 舞廳里，自然就是不開心了，喝的什么已經(jīng)無所謂了，只要能讓自己醉 當然也有那個在世道上混得，我就不說什么了

一喝酒就拉近關系了,什么事都好辦了

在中國才是在正宴上喝白酒的，比較傳統(tǒng)！啤酒源自國外、紅酒也是的！中餐肯定會首選白酒！

也許是迷戀喝完之后的精神狀態(tài)

喝上癮了

可以消愁

酒這東西什么忙都能幫 所以就有那么多的人要去喝

酒怎么樣每個人的看法不一樣，就像在好的東西也有人不喜歡

只能說你不會喝酒、懂喝酒的人會覺得酒的醇香、味美、尾盡、的特點

火鍋配白酒，殺菌去膻，吃火鍋喝白酒確實是個很好的選擇。吃火鍋的時間較長，選擇搭配白酒，最好選擇38度以下的白酒，然后放慢速度小口喝。

照你這么說喝酒的人多了去了難道它們都不幸福嗎

據(jù)說喝酒抽煙的才算是真正的男人。

喝酒對身體有害，傷肝傷胃。但必要的應酬又少不了，能少喝就勸他少喝。

如果喜歡你就會包容一切，如果是個酒鬼也不值得你愛

人都有一好，如果你愛他，就應該尊重他。

基本的社交你都不讓他做 你會喜歡嗎？

那這要看看白酒文化在中國歷史上的重要性了。在中國五千年的悠悠歷史長河當中，孕育了多元的文化和文明，同時也衍生了許多文化的產(chǎn)物。比如說白酒，中國可以說是白酒的故鄉(xiāng)。同樣的，白酒在我國的酒桌文化上也是占據(jù)了十分重要的位置，無論是國家領導宴請來訪外賓，還是我們每天的家常便飯，都可以看到白酒的身影。首先酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但是酒又融于我們的精神生活之中。 酒文化作為一種特殊的文化形式，在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。中國是一個以農(nóng)業(yè)為主的國家，因此一切政治、經(jīng)濟活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，也成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一部分。因此，久而久之，就形成了這種特殊的酒文化。

每個人的生理狀況及偏好對酒或是不同的酒的接受程度不一樣，你認為啤酒白酒不好喝，但有人覺得那是世上最好的味道。所以說，這個問題說不明白，它是沒有標準答案的！當然對于哥來說，哥喝的不是酒——是憂傷！

嗯，要的就是辣味

因為他興奮人的神經(jīng)

發(fā)泄，借酒澆愁吧。

喝的是心境！萬事不能只看表面！

不是的，我喝著就覺得是甜的。每個人身體里的酶的種類和數(shù)量都是有區(qū)別的，所以每個人的感官都不一樣的

很多重體力勞動者，比如說農(nóng)民和建筑工人都特別喜歡喝白酒。這種現(xiàn)象是很正常的，因為他們白天要干很多的活，身體是非常疲憊的，這個時候喝一點白酒就能夠讓他們的精神振奮起來，有精力去干活。農(nóng)民、建筑工人等重體力勞動者愛喝白酒，這是為什么？相信很多人都發(fā)現(xiàn)了這樣的現(xiàn)象，很多重體力勞動者，比如說農(nóng)民或建筑工人，他們都特別喜歡在吃飯的時候喝一點白酒。小編認為這種現(xiàn)象是比較正常的，因為重體力勞動者他們的精神和身體都是非常疲勞的，這個時候如果不在吃飯的時候喝一點白酒就會讓他們想要睡覺，根本就沒有精力去干接下來的工作。所以說很多人都是特別喜歡在吃飯的時候喝一點白酒的，這樣就能夠讓他們的精神振奮起來，讓他們的身體的喜悅喜歡更加的通暢，讓他們有精力去干接下來的工作。所以說重體力勞動者是可以喝一點白酒的，但是也不能夠喝太多，一定不能喝醉，如果喝醉的話就有可能造成一些安全事故的發(fā)生，是很危險的。在喝酒的時候一定要喝少一點，不能喝醉。小編也希望農(nóng)民工或者建筑工人在喝酒的時候一定要少喝一點，不能喝醉，如果喝醉的話，就有可能在工作的時候出現(xiàn)一些安全事故，讓農(nóng)民工和建筑工人失去自己的生命。我們要知道酒精對于腦神經(jīng)的刺激是比較大了，在喝醉之后就有可能讓你的大腦產(chǎn)生一些幻覺特別容易造成一些建筑事故的發(fā)生，所以說在喝酒的時候一定要少喝一點，只需要刺激一下自己的精神，不需要喝醉，喝醉的話也是很不好的，根本就不能夠完成接下來的工作。

裝逼趨勢，成功人士都在喝，潛意識里便認為喝醬香酒這是成功人士的標志，即便自己不怎么成功，在別人面前也得裝逼一把，旨在像別人展示:我TM也是成功人士領域的。其實吧，醬香酒味道我感覺并不怎么好，當然我也不是成功人士，哈哈哈哈

1、我感覺這只是一個概率問題，每個人的口味不同，所以喜歡喝的也截然不同，只是喜歡喝醬香類的比較多一些；2、喜歡喝醬香型白酒有一批人群，市場上白酒占主導的是濃香型白酒，本人喜歡喝清香型白酒。3、生活習慣決定喝酒香型，收入多少決定喝哪個品牌。

領導都這樣嗎！這個信息你在什么地方收集到的呢！ 喜歡喝醬香型白酒有一批人群，市場上白酒占主導的是濃香型白酒，本人喜歡喝清香型白酒。 生活習慣決定喝酒香型，收入多少決定喝哪個品牌。

現(xiàn)在可能在酒桌上離不了的就是酒，酒可以增進人之間的感情，也可以活躍氣氛，而且白酒也是很多人都喜歡的，因為啤酒的話有人會覺得太脹肚子了，喝一點就特別撐。 如果是不會喝白酒的人可能會覺得為什么白酒這么燒喉嚨辣嗓子，還有那么多人喝呢？ 其實之所以有人會覺得白酒特別辣，都是因為不愛喝白酒或者說是不會喝白酒的，如果是喜歡喝一口回絕的白酒特別的香，特別是用純糧食釀造的酒是特別香的。 而且越優(yōu)質(zhì)的白酒的釀酒工藝往往都是更加嚴謹?shù)模彝X得有非常大的人其實都是一些酒場新手才會做出的一些評價，有一些劣質(zhì)的白酒，喝了就特別難喝，沒有香味特別刺喉，但其實比較優(yōu)質(zhì)的酒會有很多種香型的，比如說醬香。 還有喝白酒大家應該都知道，這個需要一口一口小小的品嘗，而不能像啤酒一樣直接一口干掉，所以還有一種大家覺得辣的情況，就是一口把白酒給干掉，這種情況下會對口腔有一個比較大的刺激，而且白酒喝的太快也是非常容易醉的，后勁十足，所以白酒是需要我們慢慢去品嘗其中的韻味。 而很多品種的酒味道都是不一樣的，有的是特別純正，有的很細膩，還有的會自帶酒窖香，而且每個人的感受不同的，每個人的味覺都不一樣，所喜歡的味道感知也會不同，可能大家經(jīng)常都會聽到有些人說”這個酒好喝，而這里的好喝，其實就是他們所說的酒 比較有優(yōu)質(zhì)，而且比較醇香。 只不過再香的久，咱們也別貪杯，畢竟酒喝多了也是會傷身的，而且很多時候喝醉酒的人可能就會出現(xiàn)一些滑稽的事情，等到第2天早上清醒之后，后悔都完了，所以咱們喝酒記得一定要適量。

因為白酒中的醬香型喝起來味道醇厚香甜，例如茅臺飛天就是醬香型白酒的代表。

"九暹酒，幽雅醬香型白酒的典范：色澤微黃透明；醬香幽雅、香味細膩，酯香柔雅諧調(diào)；酒體醇厚，入口香滑，落口甘甜；回味悠長，空杯留香舒適；“扣杯隔日香” 。"

醬酒酸甜苦辣澀的味道只有中年人才能品出這其中人生的味道。當我們從懵懂無知的少年，逐漸喜愛上醬酒，這其實是一種閱歷、一種心境，只有有經(jīng)歷的人，才能品味出醬酒的五味。喝醬酒是一種高品質(zhì)的選擇醬香型白酒口感與啤酒、果酒形成鮮明對比，是很多年輕人不愛醬酒的原因，甚至覺得高度數(shù)酒傷身。事實上，醇熟的口感更彰顯人生之味。中年人有了一定社會地位，更傾向有品質(zhì)、同時也需彰顯品位。真正好的醬酒是糧食精華，通過九次蒸煮、三年窖藏，除了水份、大分子酒精，和酯類、酚類等，其它能對身體造成傷害的物質(zhì)，基本完全揮發(fā)了，可以算得上是純天然的發(fā)酵飲料。

白酒夠盡頭呀，很多中年人和白酒都是比較厲害的，喜歡喝醬香型的話，那么就是個人的洗好問題吧，我這邊我父親這里都比較喜歡喝紅酒這樣，他們就喝個氛圍這樣。

可能是年齡段的關系，或社會習慣，一般年輕人喝啤酒，中年人喜歡醬香型白灑，歲數(shù)大的愛喝清香型白酒，但都不是絕對的，因人而異。

我在八歲時，看到父親晚飯時用小酒壺?滿酒盅后一口喝下，我很好奇就跟爸爸要，然后學著爸爸的樣子像喝水一樣喝了，嗆得我滿眼熱淚??！壞了，打那以后再也不要了。二十歲時又和酒打上交道，山東臨沂和蒙陰的蘭陵酒廠、安丘的景芝酒廠、濟南的趵突泉白酒和啤酒廠、禹城的禹王亭酒廠都留下了我的腳步。 白酒嗆和第一次吸煙嗆一樣，都激發(fā)了人體的某個功能，開始對它們持歡迎態(tài)度。我只愛酒不吸煙。 我從初中開始喝酒，后來烹飪學校學廚藝開始喝酒越喝越多，俗話說十個廚師九個酒鬼嘛。飯店上班有的是下酒菜的料，每到快下班了炒個一倆盤酒菜跟老板喝酒，那一天生意好了老板把我?guī)У酵膺呎埧唾I酒。那時喝酒的感覺呀很好，心情美滋滋的，后來沒喝酒吃不上飯了。 每天早中晚三頓離不開酒，到后來得了胃出血躺了醫(yī)院好幾個月。 酒不是個好東西，沾上了酒戒酒很難呀，戒了不到二個月又偷偷開始喝啤酒了。 怎樣能徹徹底底的戒酒告訴我吧。 白酒可以說是中國文化中一項非常有價值的產(chǎn)物，現(xiàn)在很多人都喜歡喝。正因為有白酒的存在，讓很多交際場合變得不是那么尷尬，喝酒已經(jīng)成為很多人重要的社交方式。商務宴請，朋友聚會都少不白酒的身影。 但是也有的人不喜歡喝白酒，認為它很辣，難以下咽。對于白酒“辣”與“不辣”的問題。應該是剛接觸白酒的新手提出來的。其實 按照生理學的角度來說，辣不屬于味覺，而是一種痛覺。 在喝酒的時候，能感覺到辣味兒，那是因為酒體里含有一些醛類物質(zhì)所帶來的。 有很多人覺得辣是酒精的味道，其實不是的。酒精的學名是乙醇。純糧釀造的酒入口喝的是酸，辣，苦，甜，澀。五種味道。更要講究諸味協(xié)調(diào)，并不是哪種味道特別突出。 如果酒入口感覺到辛辣刺喉難以下咽。那多半是用酒精勾兌的劣質(zhì)酒精白酒，不建議飲用。 帶有辣味刺激的醛類物質(zhì)和酒精一樣，都是釀酒過程中產(chǎn)生的有益的香氣成分。一般普通的白酒，醛類物質(zhì)含量有高有低，而且還含有多種醛類物質(zhì)所帶來的雜味。 而像茅臺，五糧液，劍南春這一類的優(yōu)質(zhì)白酒。醛類物質(zhì)的濃度總會控制在合適的范圍之內(nèi)?？梢云鸬健罢{(diào)陳解悶，綿柔勁爽”的作用。因而比普通的白酒，還要更加的醇香。 首先，白酒在釀造之初，都會帶有一些辛辣味兒，但是， 這樣的酒是不會流向市場的，總會在酒廠酒窖中進行陳放，經(jīng)過一段時間的窖藏，酒體中所含的微生物菌群，經(jīng)過緩慢的物化反應。使酒味變得更加醇厚，酒體幽雅細膩，回味悠長。也就是所說的“酒是陳的香”。 其次，白酒“ 辣與不辣” 也和飲用的方式有一定的關聯(lián)。如果 ，喝白酒像喝啤酒那樣直接的一口悶 。那自然會對口腔的刺激性比較大，就會感覺到辣 。 白酒，其實更適合慢酌細品。 現(xiàn)在也有很多的人在飲用白酒的時候，尤其是喝醬香型白酒的時候，都會在手邊 放上一杯水。喝完白酒之后，馬上再喝一口水，這樣會減輕白酒對口腔和腸胃的刺激。而且喝白酒肯定是要搭配一些下酒菜，比如醬牛肉，花生米之類。也能有效地對白酒的滋味進行調(diào)和。 也更能品嘗酒的滋味與食物的美味。 所以說，很多人喝白酒是真愛喝。在喝過越來越多的白酒。尤其是接觸過一些優(yōu)質(zhì)的好白酒之后，你會發(fā)現(xiàn)酒的層次感非常豐富，香氣兒也很濃厚，諸位協(xié)調(diào)，不會單單感覺到酒的辣味突出。 白酒由于香型的不同，也分呈出各種酒香的不同特點。有的酒帶窖香，有的酒帶脂香?；騼?yōu)雅或細膩，或純正或醇厚。各種不同的酒，它所含的呈香物質(zhì)也是不一樣 ，而且每個品嘗者對香氣的感受也是不同的。也正因為如此，才形成了我國內(nèi)涵豐富，博大精深的酒文化。當在喝酒的時候，慢慢兒能品嘗出白酒的香氣，那才算是真正的體驗到白酒的美妙之處，也會最終接受并喜歡上它。 白酒辣勁大為什么還都愛喝呢？首先喜歡喝白酒的人就是喜歡辣的快感和刺激，不辣則不歡。其次常喝白酒的人對酒精有依賴，所以只有辣才會讓他們更舒服，精神煥發(fā)。 白酒辣味濃說明釀酒藝術(shù)古，因為八十年代糧食釀酒生產(chǎn)工藝是傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)的白酒的糧食必須通篩選，搭配，淘洗，蒸煮，發(fā)酵，再蒸取其蒸流水（酒）而成。剛出的酒必然是辛辣，只要存放一段時間，辛辣味自然沒有了，存儲時間越長醇香更濃?，F(xiàn)在生產(chǎn)工藝變了，喝酒感覺辣的酒最好別飲 如果因為白酒辣勁兒大而喜歡喝白酒，要么是喜歡買醉的酒膩子，要么是喜歡直面挑戰(zhàn)刺激的俠客心態(tài)（就像喜歡有人冬泳一樣），我只能說，你對喜歡白酒的價值點偏移了，因為你喝的白酒辣勁兒大，只有兩個原因的話只有兩個原因：一是喝的酒不對，二是喝白酒的方法不對。 第一，真正優(yōu)質(zhì)的白酒，酒體醇厚協(xié)調(diào)，甜絲絲、香噴噴，糧香、曲香、窖香、陳香和諧而平衡，各有特色，而辣勁兒是酒體中出現(xiàn)了不和諧的因素，降低了酒的品質(zhì)。 第二，白酒入口，我們享受的是其中五味，分別是酸、甜、苦、咸、鮮，其中門道十分講究，而“辣”是因為不當?shù)卮碳じ泄僖鸬牟粣偢小? 所以，愛喝白酒的人，首先要選好酒，其次要小口慢酌，工作一天，或在家閑坐，或邀約好友，在淺斟細酌中享受慢生活的快樂！遇到辣酒，果斷扔掉。 說到白酒呢有人喜歡有人不喜歡，有好處也有壞處，喝起口感辣有沖勁，也容易上頭，但會喝酒的人一般喜歡喝白酒，合理喝白酒，可以讓人的體內(nèi)血液循環(huán)，活血化淤，讓人的底抗力強，所以一般人都會喜歡白酒，喝酒壞處只要不過量對身體 健康 還是有幫助的，喝酒的朋友不要貪杯哦 剛開始接觸白酒的時候，那個味就是聞不慣，一聞到就感覺反胃，后來慢慢接觸了一些朋友，大都是比較喜歡喝白酒的，喝啤酒比較漲肚，人多事這樣，身邊的朋友聚餐，聚會都是喝白酒的話，自己本身也會往這方面去嘗試，因為這也是一種融入一個圈子的辦法，有多少人是因為無奈才喝上白酒的呢？ 白酒，喜歡的人特別喜歡， 一擲千金者不在少數(shù)， 有喜歡的，必然就有厭惡的， 讓他們喝一口白酒， 得出的答案肯定是不好喝， 要么苦、要么酸、要么刺激味兒強烈， 既然白酒本身的味道這么的難以接受， 那為什么還有這么多人喜歡？ 是因為就愛白酒的這種“刺激感”？ 還是因為喝酒是必不可少的社交應酬？ 對于白酒，為什么有的人恨之入骨，有的人愛的濃烈？ 討厭白酒？可能是因為討厭讓人不適合酒桌文化。 相信不少人應該經(jīng)歷過被勸酒的時候，什么“不喝就是看不起我”，什么“感情深一口悶”“啥都不說了，我先干為敬”，這種被“逼迫型”的飲酒，是個人都會覺得不適吧。 有時候，可能討厭的不是白酒本身，而是讓人不適的飲酒環(huán)境。 一、喜歡白酒，喜歡白酒的味道 “會喝白酒的人，他不僅能品嘗白酒的酸、辣， 更能品出白酒的香甜” 二、喝白酒是因為父親喜歡 “我喝白酒，最開始就是想陪我爸喝兩杯， 時間長了，我也就愛上了，現(xiàn)在喝一斤都沒問題” 三、喜歡上喝白酒，因為別的酒喝不了 “啤酒真的難喝，紅酒也是澀， 只有白酒的味道我能接受” 四、喝白酒，主要是跟客戶練的 “客戶喜歡喝白酒，每次見面就點， 現(xiàn)在一看到上酒就反胃，簡直要命， 但沒辦法，生活所迫，還是要繼續(xù)喝” 五、喜歡喝白酒，主要是舒服 “白酒不是難喝，是你不會喝而已， 沒事吃飯時小咪兩口很舒服，特別是冬天” 六、喝白酒，是形式所迫 “沒有人天生就喜歡喝酒， 喝酒本身就是一種儀式感很強的消費行為， 特別是在遇到重大節(jié)假日的時候， 這種時候，不喝也要喝” 喝酒的理由千千萬，討厭的理由也不少， 評論里說說你為什么喜歡/討厭白酒吧！ 一哥心語之――酒的味道 喝了幾十年酒，竟然不知道酒的味道是甜甜的，直到那個女孩兒昨天告訴我。 一杯苦酒淚作伴，其實苦的是心，是生命的壓力把酒釀得清苦，品味著酒的苦，痛苦著自己的心，所謂“借酒消愁愁更愁”者，莫不是要借酒的麻醉，然而酒的苦卻又讓你舊愁揮之不去，新愁又上心頭。 一杯辣酒眉頭皺，其實辣的是舌尖，嗆的是口鼻，燙的是腸胃，熱的是心頭，辣不是味道，是輕輕的劃傷，是刺痛的愉悅，是水中微微的漣漪，是風輕搖著樹葉。 一杯香酒漸入喉，清香的淡雅，濃香的熱烈，醬香的醇厚，鳳香的獨到，開瓶之時，酒香自溢，沾唇細品，香味撲面，滾口入咽，香留舌尖，所謂“酒香不怕巷子深”者，是技藝的老道，也是品格的純正。 一杯甜酒伴心醉，甜甜的味道，其實是酒人心的味道，心若在，酒甜自來，是對生命的滿足，是對自我的祝福，是一顆笑著的心品著酒甜甜的味道，是酒甜甜的味道醉著甜甜的心，酒人合一心自甜啊。 酒的味道是甜甜的，我要告訴你，如同那個女孩告訴我一樣。

因為酒含有酒精，即乙醇，醋含有醋酸，即乙酸，兩者在加熱的情況下反應生成了乙酸乙酯，乙酸乙酯具有芳香味。料酒中的氨基酸還能與糖結(jié)合成芳香醛，產(chǎn)生誘人的香氣。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們在被加熱時，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。其中，賴氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處。擴展資料：炒菜所用的酒也有講究。料酒能起到去腥增香等作用是因為料酒含有一定量的乙醇(15%左右)，乙醇揮發(fā)性強，有很高的滲透性。使用時，料酒能迅速滲透到原料內(nèi)部，肉類中的腥味物質(zhì)被乙醇溶解并一起揮發(fā)，對其他調(diào)味品的滲透也有引導作用，起到去腥臭、除異味的作用。烹制肉類時，放入適量的料酒，加熱后能與溶解的脂肪產(chǎn)生酯化作用，生成酯類等香味物質(zhì)，使菜肴溢出馥郁的香氣，可增鮮提味。同時，料酒本身所含的糖分、氨基酸和酯類，也能夠起到增香、提味的作用。此外，在烹制綠葉蔬菜時，加上少許料酒，能保護葉綠素，使成菜翠綠悅目，鮮艷美觀。而白酒的酒精濃度較料酒高，一般在57%左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類，影響菜肴原有的味道。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量也比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，假如一定要用，也最好別用太多。參考資料來源：搜狗百科-料酒人民網(wǎng)-料酒

廚師在燒菜時，總喜歡在加了酒以后，再擱些醋。于是菜就變得香噴噴的了?！　　　∵@種炒菜的方法，確是有它的科學道理，因為酒與醋在熱鍋里碰了頭，就會起化學反應，生成香料——乙酸乙酯，因此菜就有股香味?！　　　≡诠I(yè)上，就是利用酒精與醋酸在濃硫酸作用下，來制造乙酸乙酯?！　　　∫宜嵋阴ゾ哂邢憬兜南阄叮闫綍r吃的“香蕉糖”里，就有乙酸乙酯的份兒?！　　　』ǘ?，是大自然中“香的倉庫。”花香，是因為花朵里有許多香精油?！　　　∮袡C化學上整整一大族化合物——芳香族化合物，幾乎都有香味?，F(xiàn)在人造香料很多，你可曾想到：大部分人造香料，都是從臭味難聞的煤焦油中提煉出來的哩。

這就要聯(lián)系到化學知識了~~