貴州茅臺(tái)年份酒股份有限公司來(lái)歷，茅臺(tái)的年份

不價(jià)幾個(gè)錢(qián)，也許你的酒都已經(jīng)跑味了，現(xiàn)在出廠的茅臺(tái)都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)窯藏的，酒是需要在地下埋藏的，吸收地氣的。

普通茅臺(tái)出廠周期是5年。茅臺(tái)年份酒有15,30,50,80

茅臺(tái)酒已有800多年的歷史，是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。茅臺(tái)酒的故鄉(xiāng)，位于貴州省仁懷市赤水河畔的黔北名鎮(zhèn)——茅臺(tái)鎮(zhèn)，這里古已有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”的繁華。域內(nèi)白酒業(yè)興盛，據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代，赤水河的土著居民——濮人，便已擅長(zhǎng)釀酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)也素以“風(fēng)吹隔壁千家醉，雨過(guò)開(kāi)瓶十里香”的美名，被譽(yù)為“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”。茅臺(tái)鎮(zhèn)歷來(lái)流傳有“水為酒之血”的古諺。漢代時(shí)，此地已出產(chǎn)有“枸醬酒”?！蹲窳x府志》載：枸醬，酒之始也?！疤泼娠嬭坩u而使夜郎”的傳說(shuō)便緣于此。據(jù)司馬遷《史記?西南夷列傳》記：公元前135年，鄱陽(yáng)令唐蒙出使南越時(shí)，在南越番禺境內(nèi)，無(wú)意間品嘗到蜀產(chǎn)枸醬，并對(duì)其甘美醇正的口味印象深刻。一打聽(tīng)，唐蒙才獲知南越國(guó)和滇蜀之地的夜郎國(guó)間水道相連，商賈往來(lái)。返回長(zhǎng)安時(shí)，唐蒙帶回“枸醬酒”，漢武帝飲后盛贊“甘美之”。唐宋以后，茅臺(tái)逐漸成為歷代王朝貢酒，并通過(guò)南絲綢之路，傳播到海外。曾寫(xiě)下“桃李春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨十年燈”佳詞名句的北宋大詩(shī)人黃庭堅(jiān)，飲后也感嘆茅臺(tái)酒“殊可飲”。其后，太平天國(guó)名將石達(dá)開(kāi)攻打遵義，品飲茅臺(tái)之后，橫槊賦詩(shī)：萬(wàn)斛明珠一甕收，君王到此也低頭。雙手抱定擎天柱，汲得長(zhǎng)江水倒流。1704年，茅臺(tái)鎮(zhèn)上專(zhuān)門(mén)釀制回沙醬香茅臺(tái)酒的“偈盛燒房”將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺(tái)酒。到1840年間，茅臺(tái)地區(qū)白酒的產(chǎn)量已達(dá)170余噸，創(chuàng)下中國(guó)釀酒史上首屈一指的生產(chǎn)規(guī)模，“家唯儲(chǔ)酒賣(mài)，船只載鹽多”成為那一時(shí)期茅臺(tái)繁忙景象的歷史寫(xiě)照。1915年，巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)舉行，北洋政府以“茅臺(tái)公司”名義，將用土瓦罐包裝的茅臺(tái)酒送去參展。博覽會(huì)上，外人起初對(duì)“灰頭土臉”般包裝的茅臺(tái)酒不屑一顧。情急之中，一名中國(guó)官員有意無(wú)意將瓦罐擲碎于地，頓時(shí)，酒香四溢，舉座皆驚。隨后，茅臺(tái)一舉奪得金獎(jiǎng)，并與英國(guó)蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名，成為世界三大蒸餾名酒之一，享譽(yù)全球。擴(kuò)展資料：毛主席的茅臺(tái)情不擅飲酒的毛主席，對(duì)茅臺(tái)酒卻情深意長(zhǎng)，這還得從紅軍長(zhǎng)征時(shí)說(shuō)起。1935年3月中旬，中央紅軍長(zhǎng)征到茅臺(tái)，準(zhǔn)備“四渡赤水”。當(dāng)?shù)厝罕娔贸雒┡_(tái)酒來(lái)歡迎紅軍，戰(zhàn)士們不舍得喝，而用酒來(lái)擦腳和傷口，止痛消炎，甚至用來(lái)治療腹瀉。至今，茅臺(tái)鎮(zhèn)西面的山坡上還有兩個(gè)巨大的彈坑，那是國(guó)民黨飛機(jī)轟炸留下的。據(jù)當(dāng)?shù)乩先嘶貞洠瑑蓚€(gè)爆炸點(diǎn)相距僅30多米，可當(dāng)時(shí)站在這中間的毛主席、朱總司令竟然毫發(fā)無(wú)損。正是茅臺(tái)酒的卓越品質(zhì)、文化底蘊(yùn)和革命貢獻(xiàn)，早在1949年10月1日開(kāi)國(guó)大典當(dāng)晚的“開(kāi)國(guó)第一宴”上，茅臺(tái)酒就進(jìn)了中南海懷仁堂，周恩來(lái)親自審定，主酒為茅臺(tái)。此后多年，國(guó)慶招待會(huì)上，均指定用茅臺(tái)酒。1949年12月，毛主席對(duì)蘇聯(lián)進(jìn)行友好訪問(wèn)，同時(shí)給斯大林慶祝七十壽辰。在隨車(chē)運(yùn)輸?shù)奶}卜、大蔥、蘋(píng)果等眾多物品中，毛主席不忘把茅臺(tái)酒作為國(guó)禮相贈(zèng)。1950年1月，毛主席回國(guó)時(shí)。斯大林也同樣準(zhǔn)備了厚禮回贈(zèng)，這些禮物中就有“斯大林汽車(chē)制造廠”生產(chǎn)的吉姆牌高級(jí)小轎車(chē)。有的同志常常以玩笑的口吻說(shuō)：“毛主席的汽車(chē)來(lái)得劃算呢，是用茅臺(tái)酒和大白菜換來(lái)的！”1956年6月1日，毛主席與茅臺(tái)又留下一段詩(shī)酒佳話。當(dāng)天上午，毛主席第一次暢游長(zhǎng)江約15公里后，上船吃飯。國(guó)家首批授予的特級(jí)廚師楊純清為主席做了4菜1湯，即：清蒸鳊魚(yú)、燒（草）魚(yú)塊、回鍋豬肉、炒青菜和榨菜肉絲湯。這一餐，毛主席喝一小杯茅臺(tái)酒，吃了一小碗米飯，鳊魚(yú)也吃了。飯后，毛主席從口袋里掏出一張條幅，對(duì)楊純清說(shuō)：“楊師傅，我剛剛寫(xiě)了一首新詩(shī)，送給你要不要呀？不喝茅臺(tái)酒，不吃武昌魚(yú)，我是寫(xiě)不出詩(shī)來(lái)的?！边@就是膾炙人口的“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”詞——《水調(diào)歌頭?游泳》。參考資料來(lái)源：百度百科-茅臺(tái)參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-國(guó)酒茅臺(tái):你知道和不知道的故事

年份酒就是指窖藏的時(shí)間，茅臺(tái)最早推出白酒“年份酒”制度，2004年推出15年、30年、50年、80年的年份酒。一般來(lái)說(shuō)，年份時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格越高、味道就越好！

10年，20年，50年前生產(chǎn)，未賣(mài)的酒

貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)是由中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司及其全資子公司、控股公司和參股公司等多達(dá)20多家公司共同構(gòu)成的，其涉足的領(lǐng)域眾多，主要有白酒、葡萄酒、啤酒、銀行、保險(xiǎn)、證券以及科研和物業(yè)等等。早在1949年末，當(dāng)時(shí)貴州剛剛解放，中央來(lái)電要求貴州省委以及仁懷縣委必須堅(jiān)持正確的執(zhí)政黨政策，切實(shí)保護(hù)好貴州茅臺(tái)酒廠的所有釀酒生產(chǎn)設(shè)備，并且還需要繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)力度。此后，貴州省根據(jù)中央下達(dá)的指示，對(duì)恒興、成義以及榮和這三家燒房在經(jīng)濟(jì)上給予了較大力度的支持，切實(shí)促進(jìn)其發(fā)展。而且還對(duì)這些企業(yè)給予了一定的政策優(yōu)惠，政治待遇較高。直到1951年，貴州省實(shí)現(xiàn)了最大的燒房并購(gòu)，即成義燒房并購(gòu)案，充分實(shí)現(xiàn)了兩家燒房并購(gòu)的目標(biāo)，進(jìn)而成立了至今一直在生產(chǎn)的國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠。隨后地方政府調(diào)入了眾多得力干部，擴(kuò)大茅臺(tái)酒廠的生產(chǎn)，對(duì)其投入了大量資金，進(jìn)一步擴(kuò)大的茅臺(tái)酒廠的生產(chǎn)規(guī)模。1949年10月，也就是開(kāi)國(guó)大典的前夜，貴州茅臺(tái)酒就已經(jīng)進(jìn)入了中南海懷仁堂，為參加共和國(guó)的開(kāi)國(guó)元?jiǎng)讉児餐瑧c賀。有消息稱(chēng)，開(kāi)國(guó)大典當(dāng)天的開(kāi)國(guó)第一宴就設(shè)置在北京飯店，從選擇廚師到菜品和酒品的選擇都是由周總理親自審定的，選定主酒為茅臺(tái)。因此，茅臺(tái)酒就這樣成了“開(kāi)國(guó)喜酒”。貴州茅臺(tái)有著特殊的地形地勢(shì)，而且水質(zhì)、土壤和空氣中含有的特殊微生物這些都造就了貴州茅臺(tái)酒的醬香特質(zhì)，口感優(yōu)雅細(xì)膩、味道飽滿，讓人回味悠長(zhǎng)，這些特性都是其他酒類(lèi)產(chǎn)品無(wú)法仿制的。 貴州茅臺(tái)酒的發(fā)展歷史十分久遠(yuǎn)，更是世界三大整流名酒白酒中的代表，又被譽(yù)為是我國(guó)曲酒醬香型白酒發(fā)展史上的鼻祖，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。最近幾年，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，貴州茅臺(tái)酒企業(yè)其發(fā)展規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。早在2001年，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司就在上海證券交易所上市了。上市之后，貴州茅臺(tái)酒廠的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入已經(jīng)從2001年的16，8億元上升到了2015年1000多億元，整整翻了10倍之多。這么多年來(lái)，貴州茅臺(tái)酒一直秉承的是“質(zhì)量第一，釀造高品質(zhì)生活”這一經(jīng)營(yíng)理念，并且逐步推行著“質(zhì)量興企”的戰(zhàn)略，而且一直恪守的是“一年一個(gè)生產(chǎn)周期”和“駐足陳釀，不賣(mài)新酒”這一發(fā)展理念。每年的端午節(jié)開(kāi)始進(jìn)行踩曲，直到重陽(yáng)節(jié)開(kāi)始下沙投料，需要經(jīng)過(guò)八次攤晾，再加曲堆積以及入池發(fā)酵，然后再經(jīng)過(guò)反復(fù)的蒸煮，還需要再經(jīng)過(guò)七次取酒這樣一系列漫長(zhǎng)的過(guò)程，為了切實(shí)保證茅臺(tái)酒的品質(zhì)，往往需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的陳釀，事先精心勾兌，所以茅臺(tái)酒廠的工作人員一直都在捍衛(wèi)著其“質(zhì)量生命線”。從當(dāng)前情況來(lái)看，貴州茅臺(tái)酒廠主要的銷(xiāo)售的是年份酒，還有普通酒以及其他酒類(lèi)產(chǎn)品，涵蓋了中高檔各個(gè)系列。 目前世界上最為著名的釀酒工藝主要可以劃分成兩大類(lèi)型，其一是蒸餾酒；其二是釀造酒。茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀酒工藝，以傳統(tǒng)黃酒為基本酒液，用大米做原料，在經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期的蒸煮加曲之后使其保持在半液態(tài)狀態(tài)下經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵之后，再進(jìn)行壓榨形成。茅臺(tái)酒這一精湛的釀酒工藝生產(chǎn)出健康且舒適的酒液，這不單單是一項(xiàng)科研課題，更是這個(gè)時(shí)代一項(xiàng)偉大的創(chuàng)舉。茅臺(tái)酒的發(fā)明者是一群探索者，探索出了釀酒工藝中一種全新的方法，正是這種科學(xué)的探索的精神留給人們十分寶貴的精神財(cái)富，其文化意義影響著一代又一代中國(guó)人。 無(wú)論打開(kāi)哪一部中華民族釀造科技的發(fā)展史都能夠看出，關(guān)于名酒的記錄就像是曇花一現(xiàn)快速地從漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中漸漸消失了。雖然這些“名酒”耗費(fèi)了大量的廣告費(fèi)，然而最讓人記憶深刻的當(dāng)屬茅臺(tái)酒，至今廣受民眾的贊譽(yù)，并且多得數(shù)項(xiàng)殊榮。這些榮譽(yù)的獲得均歸功于茅臺(tái)酒本身超凡卓絕的精品品質(zhì)，而不是一味地吹捧。茅臺(tái)酒的發(fā)展歷史可以追溯到清朝嘉慶年間，當(dāng)時(shí)著名學(xué)者名為鄭珍的在其編著的書(shū)本《田居蠶室錄》中曾經(jīng)記載到：“仁懷（縣）城西茅臺(tái)村制酒，黔省稱(chēng)第一。”直到道光末、咸豐初成書(shū)名為《黔語(yǔ)》的也記錄到：茅臺(tái)村的“尋常沽貰，皆燒春也?！敝钡娇谷諔?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，當(dāng)時(shí)浙江大學(xué)因?yàn)槲鬟w到了遵義，當(dāng)時(shí)一名浙大的教學(xué)名為張其昀的在其編著的《遵義新志.產(chǎn)業(yè)與資源》文章中就詳細(xì)記錄了茅臺(tái)酒的發(fā)展歷史，其中記載到：“酒為貴州名產(chǎn)，尤以‘回沙茅酒’最為馳名，因產(chǎn)地而著稱(chēng)”。茅臺(tái)酒當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)以及銷(xiāo)售都極為受到地方政府的重視。再到后來(lái)新中國(guó)成立，國(guó)際領(lǐng)導(dǎo)是非常重視并且發(fā)揚(yáng)茅臺(tái)酒的品牌文化，并且將茅臺(tái)酒這種特殊的生產(chǎn)工藝當(dāng)做是民族瑰寶保存起來(lái)，在茅臺(tái)酒的釀造上投入了巨額資金。在新中國(guó)第一屆“中國(guó)名酒評(píng)選活動(dòng)”上，茅臺(tái)酒一舉多得八大名酒中的第一名，因此被國(guó)人稱(chēng)之為“國(guó)酒”。茅臺(tái)酒如此輝煌的發(fā)展歷史可謂是全中國(guó)的驕傲。 茅臺(tái)酒有著如此大的魅力和社會(huì)影響力，而且還獲得十分可觀的經(jīng)濟(jì)效益，從生產(chǎn)至今一直都是國(guó)人閑談時(shí)的重頭戲，有關(guān)茅臺(tái)酒的釀酒工藝的歷史劇更是全國(guó)舞臺(tái)上慢慢影響開(kāi)來(lái)，進(jìn)一步推進(jìn)了我國(guó)白酒業(yè)的發(fā)展。從1984年發(fā)展至今，隨著茅臺(tái)酒文化意義的不斷深遠(yuǎn)，貴州酒液在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)了較大的影響力，尤其是遵義地區(qū)很多釀酒師也陸續(xù)受聘到了浙江、山東、河南以及廣東等地，精湛的釀酒技藝得益于在茅臺(tái)酒廠的鍛煉，當(dāng)這些釀酒技師被受聘到其他地區(qū)的時(shí)候，同時(shí)也將遵義地區(qū)十分先進(jìn)和發(fā)達(dá)的釀酒技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)傳到了當(dāng)?shù)?，這對(duì)于振興我國(guó)釀酒業(yè)的發(fā)展做出十分突出的貢獻(xiàn)。由此可以看出，茅臺(tái)酒的文化效應(yīng)及功勞能夠因此載入史冊(cè)。 來(lái)源；新經(jīng)濟(jì)

茅臺(tái)酒產(chǎn)于貴州省北部的仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)拉，另外茅臺(tái)酒的出名是因?yàn)橛幸淮尉普箷?huì)，就茅臺(tái)酒包裝的破破爛爛，別的國(guó)家的酒都很漂亮，所以沒(méi)人看。有個(gè)中國(guó)人急了，就把酒罐子打碎，酒香傳遍了整個(gè)會(huì)場(chǎng)，大家都很意外，就向中國(guó)簽訂單，后來(lái)茅臺(tái)酒就出名了。

茅臺(tái)酒產(chǎn)于貴州省北部的仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，酒亦因地而得名。

茅臺(tái)酒股份有限公司出產(chǎn)，飛天茅臺(tái)，王子酒，年份系列等。茅臺(tái)旗下還有技開(kāi)公司，保健，酒廠幾個(gè)公司。但是他們都處于貴州仁懷市。 股份公司在茅臺(tái)鎮(zhèn)————————回答來(lái)自茅臺(tái)鎮(zhèn)高級(jí)調(diào)酒師

貴州茅臺(tái)酒股份有限公司屬于茅臺(tái)集團(tuán)其中的一個(gè)公司。貴州茅臺(tái)酒股份有限公司生產(chǎn)的有飛天茅臺(tái)和茅臺(tái)迎賓酒等醬香型酒。茅臺(tái)集團(tuán)生產(chǎn)的一般都屬于茅臺(tái)系列酒

公司主營(yíng)貴州茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，同時(shí)進(jìn)行飲料、食品、包裝材料的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，防偽技術(shù)開(kāi)發(fā)，信息產(chǎn)業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的研制開(kāi)發(fā)。貴州茅臺(tái)酒股份有限公司茅臺(tái)酒年生產(chǎn)量已突破一萬(wàn)噸；43°、38°、33°茅臺(tái)酒拓展了茅臺(tái)酒家族低度酒的發(fā)展空間；茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒滿足了中低檔消費(fèi)者的需求；15年、30年、50年、80年陳年茅臺(tái)酒填補(bǔ)了我國(guó)極品酒、年份酒、陳年老窖的空白；在國(guó)內(nèi)獨(dú)創(chuàng)年代梯級(jí)式的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)模式。形成了低度、高中低檔、極品三大系列70多個(gè)規(guī)格品種，全方位躋身市場(chǎng)，從而占據(jù)了白酒市場(chǎng)制高點(diǎn)，稱(chēng)雄于中國(guó)極品酒市場(chǎng)。

位置在哪里？

很多白酒企業(yè)都喜歡打著年份酒的概念，比如古井貢的年份原漿，口子窖的6年，十八酒坊的8年等等，不過(guò)這些年份的背后可能很多消費(fèi)者都不知道有什么意思？是存放了幾年的酒呢還是一瓶白酒中存放一定年份的基酒，而這個(gè)比例又有多少呢？今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)茅臺(tái)的年份酒，談?wù)勝F州茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)。年份不年份，首先是個(gè)生產(chǎn)釀造工藝。茅臺(tái)酒是純糧固態(tài)發(fā)酵，從原料的種植開(kāi)始，到生產(chǎn)、儲(chǔ)存、勾兌、包裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)實(shí)行規(guī)范化管理，釀造過(guò)程中不會(huì)添加任何香氣、香味物質(zhì)，其香氣純屬自然香。茅臺(tái)的生產(chǎn)周期比較長(zhǎng)，每年重陽(yáng)開(kāi)始投料，同一批原料要經(jīng)過(guò)一年，經(jīng)過(guò)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，再經(jīng)過(guò)至少三年的存放，經(jīng)過(guò)精心勾兌，整個(gè)釀造過(guò)程耗時(shí)至少五年。所以普通的茅臺(tái)酒一出廠就可以說(shuō)成是標(biāo)準(zhǔn)的5年年份酒了。參觀過(guò)茅臺(tái)的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)的酒庫(kù)比生產(chǎn)廠家要多，主要是因?yàn)槊┡_(tái)酒需要長(zhǎng)時(shí)間陳芳。茅臺(tái)一般儲(chǔ)存都是采用大陶壇，因?yàn)檫@種大陶壇的透氣性好，對(duì)茅臺(tái)發(fā)生一切反應(yīng)有很大的幫助，比如締合作用、氧化還原反應(yīng)、酯化反應(yīng)等，從而有效的排除了茅臺(tái)酒中暴辣、刺鼻的異味雜質(zhì)，讓茅臺(tái)不斷的老熟、醇化，變得柔和，香味成分愈加豐滿、幽雅。關(guān)于茅臺(tái)的年份酒，為什么茅臺(tái)沒(méi)有5年年份？茅臺(tái)酒的工藝還有一個(gè)非常重要的方面--“精心勾兌”，它是建立在豐厚的老酒積存基礎(chǔ)上的。優(yōu)質(zhì)的白酒都需要勾兌。一般的白酒企業(yè)通過(guò)制作“調(diào)味酒”來(lái)保持其白酒的質(zhì)量和風(fēng)格，茅臺(tái)酒與其他白酒不同的是，它有著不同年份酒、不同輪次酒、不同酒精濃度的酒，它的勾兌依靠的是和采用不同的老酒來(lái)完成，屬于典型的“固態(tài)純糧發(fā)酵原酒勾原酒”。這樣才能保持茅臺(tái)酒純天然的特點(diǎn)，便有了“醬香突出、幽雅細(xì)膩”的獨(dú)特風(fēng)格，所以長(zhǎng)時(shí)間存放之后的茅臺(tái)酒越陳越香?？墒敲┡_(tái)是怎么保障老酒的存呢?早在茅臺(tái)酒的生產(chǎn)作坊時(shí)代，人們就堅(jiān)持儲(chǔ)存老酒。通常情況下每年出廠的茅臺(tái)酒只占據(jù)五年前生產(chǎn)酒的75%左右，剩下25%用作勾兌酒，便有了我們今天看到的15年、30年、50年、80年茅臺(tái)年份酒的物質(zhì)資源保證。15年、30年、50年、80年到底意味著什么？就酒齡劃分上來(lái)說(shuō)，人們可能會(huì)認(rèn)為15年的茅臺(tái)年份酒，就應(yīng)是陳放時(shí)間為15年的茅臺(tái)酒灌裝的，推算下來(lái)，30年、50年、80年的陳年茅臺(tái)酒也應(yīng)該是這樣的。這種想法合理，但這不符合茅臺(tái)的生產(chǎn)規(guī)律。因?yàn)橄阈?、輪次、?chǔ)存容器和儲(chǔ)存環(huán)境條件不同的年齡酒，品質(zhì)也會(huì)不同。單純是某一年份、某一輪次的貯存老酒，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾兌和嚴(yán)格的處理，香味組合成分會(huì)失調(diào)，不好喝。具體到茅臺(tái)酒來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)酒需要多輪次發(fā)酵、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，標(biāo)準(zhǔn)體系復(fù)雜，每一輪次都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，基酒樣本寬泛。所以茅臺(tái)酒的勾兌是一個(gè)復(fù)雜的、動(dòng)態(tài)的過(guò)程。想要勾兌出色、香、味俱佳，口感風(fēng)格相對(duì)來(lái)說(shuō)比較恒定的茅臺(tái)酒，要用少則三四十種，多則一百多種，甚至更多不同年份、不同輪次、不同典型酒體、不同酒精度的酒樣來(lái)調(diào)配融合。這遵循“精心勾兌”的規(guī)律，特定年份的茅臺(tái)年份酒都以該年份的老酒為基酒，再跟不同年份、輪次、典型酒體的酒進(jìn)行勾兌，最讓它符合特定的口感質(zhì)量風(fēng)格。除此之外，不同批次的茅臺(tái)年份酒，因?yàn)閰⑴c勾兌的酒樣不同，物質(zhì)組成也會(huì)有所變化。為了保證口感質(zhì)量統(tǒng)一，茅臺(tái)特別制定了實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)，確保各個(gè)批次酒的質(zhì)量統(tǒng)一。至于為什么會(huì)以15年、30年、50年和80年為具體的酒齡劃分標(biāo)準(zhǔn)，主要是為了區(qū)別不同年份的陳年茅臺(tái)酒口感質(zhì)量風(fēng)格。讓經(jīng)常喝陳年茅臺(tái)酒的人不用看包裝也能喝出不同年份的年份茅臺(tái)酒，讓他們感受到因?yàn)槊┡_(tái)年份的不同，品質(zhì)也有所不同，不過(guò)這價(jià)格也會(huì)不同，確實(shí)物有所值。

貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州仁懷。據(jù)史書(shū)記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙在南越吃到了古（）國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒。后此酒受到漢武帝的稱(chēng)贊，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?！?843年，清代詩(shī)人鄭珍詠 贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華性出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱(chēng)之“華茅”；王性出資建立的“榮和酒房”，稱(chēng)之“王茅”；賴(lài)性出資辦的“恒興酒坊”，稱(chēng)“賴(lài)茅”。“華茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái) 酒的前身。 貴州茅臺(tái)酒是以優(yōu)質(zhì)高梁為料，優(yōu)質(zhì)小麥制曲，每年重陽(yáng)之際投料，巧妙地利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)，適宜的土壤，采用了一系列與一般白酒截然不同的高溫制曲、高溫堆積，高溫酒，輕水分入池等工藝條件，經(jīng)過(guò)二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、分型入庫(kù)、長(zhǎng)期陳釀、精心勻兌而成。 貴州茅臺(tái)酒素以低而不淡、香而不艷著稱(chēng)，被尊為國(guó)酒，是世界三大名酒（另外兩種是英國(guó)英國(guó)蘇格蘭威士忌、法國(guó)柯涅克白蘭地）之一。茅臺(tái)酒具有“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”的獨(dú)特風(fēng)格。僑胞稱(chēng)贊茅臺(tái)酒為“祖國(guó)之光”。 1915年，在巴拿馬萬(wàn)國(guó)商品賽會(huì)上，茅臺(tái)酒（花茅）榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆ⅹ?jiǎng)狀。從此貴州茅臺(tái)酒聞名中外，譽(yù)滿全球。在中國(guó)第一、二、三、四全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為家名酒，并榮獲金盾 獎(jiǎng)?wù)隆?/div>