白酒為什么53度，中國(guó)的白酒為什么是53度

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 親，您好，您的問題正在查尋中，請(qǐng)稍等一下哦^O^ 您好，醬香酒52.53的區(qū)別為 1、香型不同52度酒屬于濃香型；53度酒屬于醬香型。2、口感不同52度濃香型酒窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)；53度醬香型酒醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)。3、制作原料不同52度濃香型白酒在釀造上以小麥為主要原料；53度醬香型白酒在釀造上是以高粱為主要原料。4、釀造工藝不同52度濃香型白酒是高溫大曲；53度醬香型白酒是中溫大曲。 更多1條 

白酒度數(shù)過低，內(nèi)涵物質(zhì)是不容易保留的，特別是白酒中的脂香成分。白酒度數(shù)過高，口感暫且不提，對(duì)身體健康就有很大的影響，所以53度就是恰到好處的狀態(tài)?？诟写己袢Q于粘度，粘度取決于水和酒精分子的比例，最大的粘度值對(duì)應(yīng)的酒精體積就是53%左右，所以53度的白酒也就是達(dá)到最醇厚的口感了。而53度也是人體味蕾最能夠接受的。

低度酒多的是。

好酒大部分都是高度的，高度酒上頭快，醒的快，醒來不會(huì)頭疼

白酒只有在53°左右時(shí)酒的分子結(jié)構(gòu)才最為合理，酒才會(huì)最香。所以就造成了我們見到的好的白酒都是53度。而且就低度酒而言。在市面上流通的很多白酒，廠家為了節(jié)約成本增加產(chǎn)量，很多都是高度白酒進(jìn)行勾兌的。這樣就造成了很多低度酒的口感欠佳！而且里面乙醇很容易揮發(fā)，無(wú)法長(zhǎng)期保存。好的白酒在釀造的過程中需要進(jìn)行窖藏，最好是埋在地下不通氣的地方，當(dāng)然，地窖里面還是有空氣流通，但是空氣環(huán)境也比外面好。而且在窖藏的過程中，高度酒里面的乙醇逐漸向酯類轉(zhuǎn)化，乙醇含量降低，酯類含量上升，喝的時(shí)候會(huì)有一種果香或者醬香味道。這時(shí)候，乙醇含量一般下降到52度53度左右，所以才會(huì)造成了好酒的酒精度含量都在這個(gè)范圍。中國(guó)這樣的白酒還是有很多的，像茅臺(tái)，五糧液，家大業(yè)大酒，好酒需要慢品。一般純糧食酒都在48度至53度之間才剛好，如果純糧酒低于48度以后，陳釀時(shí)間長(zhǎng)那就太柔和就失去了酒的味道，52度以上的純糧酒喝著舒服，但后勁很足，超量以后幾個(gè)小時(shí)都醉熏熏的，但頭不會(huì)疼。想要了解更多關(guān)于酒的相關(guān)信息，推薦咨詢家大業(yè)大酒。家大業(yè)大酒是2022胡潤(rùn)全球富豪榜獨(dú)家冠名商，空閑時(shí)光里,不妨就為自己準(zhǔn)備一場(chǎng)悠閑小酌,桌上也不必復(fù)雜,三兩碟下酒小菜,一小盅家大業(yè)大酒即可。從斟酒的過程中觀察許久才消散的酒花開始,細(xì)品細(xì)酌,不僅無(wú)傷健康,反而舒緩身心,十分怡情,讓你輕松享受高品質(zhì)生活之美。

我最明白

濃香型是勾兌酒，時(shí)間長(zhǎng)了容易使勾兌添加的物質(zhì)分離出來，酒味會(huì)變淡。醬香型酒是純糧釀造的原汁原味的白酒比較健康。而且濃香型的透明玻璃瓶酒質(zhì)見紫外線照射容易變味。而醬香型酒是避光白色瓷瓶裝，時(shí)間越長(zhǎng)酒質(zhì)越純。越好喝。而且醬香型酒受季節(jié)性生產(chǎn)影響，產(chǎn)量很少。物以稀為貴。物以健康為首選。

因?yàn)樗麄兌枷矚g喝茅臺(tái)。飛天茅臺(tái)是領(lǐng)導(dǎo)的最愛

我們醬香型白酒酒度大多數(shù)在53°左右，因?yàn)獒u香型白酒的釀造工藝不同（在釀造過程中，需要經(jīng)過2次投料、8次發(fā)酵，），酒度在55-60°時(shí)摘酒，再經(jīng)過3年以上的貯存期，所以最后成品酒的酒度，只能達(dá)到53度左右。正是因?yàn)檫@樣不同的釀造工藝，造就了 53°醬香型白酒優(yōu)質(zhì)口感，其口感最醇厚。如果有朋友不相信，對(duì)比不同度數(shù)的醬香型白酒，看看53°的醬香型白酒是不是 喝起來優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)。水分子和酒精分子在酒精濃度是53°時(shí)，締合得最牢固，又因?yàn)獒u香型白酒較長(zhǎng)的貯存周期，游離的酒分子少，所以醬香型白酒的濃度穩(wěn)定。部分低度醬香型白酒在經(jīng)過若干年的存放后，依然醬香濃郁，這就是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。對(duì)于酒度的定義是指，酒中純乙醇（酒精）所含容量的百分比，比如在20℃時(shí)，50°的酒表示在100ml的酒中，含有50ml的乙醇。很多優(yōu)質(zhì)醬香型白酒其酒度都是53°，這有一定科學(xué)依據(jù)。我們?cè)跇?biāo)準(zhǔn)環(huán)境下，在53.94ml的乙醇（酒精）中加入49.83ml的水，得到的混合物體積是100ml，酒精度數(shù)為53°，并不是103.77ml。這就說明了乙醇分子和水分子在融合的時(shí)候，是可以縮小體積的，此時(shí)的酒精分子與水分子處于締合得最牢固的狀態(tài)。所以53°的醬香型白酒，酒精分子與水分子締合得最牢固，其酒中的酒精分子游離較少、不容易分離，適合陳釀儲(chǔ)存，經(jīng)過若干年的存放后，依舊醬香濃郁（在密封完整的情況下）。

優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒皆是53度，入口時(shí)有濃與淡的感覺。濃，說明醬味醇厚，窖藏時(shí)間長(zhǎng)；淡，說明醬味淡水，不是酒的度數(shù)低，就是窖藏時(shí)間短。最有說服力的就是，當(dāng)你品嘗了飛天茅臺(tái)酒/天和坊茅臺(tái)，再品茅臺(tái)王子酒/升和坊之類，王子酒明顯淡了，而且口感沒有飛天/天和坊茅臺(tái)酒醇正。就是把王子酒/升和坊再放上幾年，仍舊趕不上茅臺(tái)酒。

昨天和朋友聚會(huì)喝了這個(gè)酒，夠度數(shù)，口感很實(shí)在，吞咽下去很下肚，一瓶酒一般酒量的3-4人喝正好。不上頭，第二天起床也不難受，這酒是個(gè)有品質(zhì)的酒。

首先，并不是很多酒的酒精度是53度，一般來說茅臺(tái)和白酒的酒精度是53度。如果是五糧液系列，那就是以52度出名的。那么為什么有些白酒和茅臺(tái)大多數(shù)度數(shù)都是53度呢？一、香味我們知道酒精的度數(shù)一般就代表著這瓶酒里面酒精的含量。那么如果把53.94的酒精加上49.83的水，兩者混合之后混合出來的液體會(huì)正好是100毫升，這說明酒分子和水分子緊密結(jié)合，也就是說選取這個(gè)度數(shù)是有原因的，因?yàn)檫@樣的酒味道最香醇。二、消費(fèi)者的味蕾接受度因?yàn)槲覀冊(cè)诤茉缇统隽诉@些53度的酒，那么很多消費(fèi)者的口味就已經(jīng)被養(yǎng)刁了，覺得這個(gè)味道這個(gè)度數(shù)的酒是比較好的。所以很多廠家也不愿意再出其他度數(shù)的酒，并不是做不出來，而是要迎合當(dāng)下市場(chǎng)消費(fèi)者的口味。對(duì)于中國(guó)的消費(fèi)者而言，如果去喝一些日本的清酒，韓國(guó)的燒酒，低度數(shù)的酒，對(duì)他們來說非常一般，口感上不會(huì)感覺那么好。因?yàn)橄M(fèi)者的味蕾在長(zhǎng)期使用這些酒的時(shí)候已經(jīng)被養(yǎng)成了，所以市場(chǎng)反向決定了酒精的度數(shù)。三、工藝決定了這個(gè)度數(shù)一般來說是醬香型的酒是53度的，醬香型酒在制作過程中經(jīng)過多次發(fā)酵，多次混合，多次勾兌，多次的儲(chǔ)蓄之后，基本度數(shù)會(huì)在53度到55度之間，所以一般就會(huì)取53這個(gè)度數(shù)。在酒精度數(shù)保持在53度的時(shí)候就停止加獎(jiǎng)，這個(gè)時(shí)候酒的香味也會(huì)到達(dá)頂點(diǎn)，可以保證酒的質(zhì)量。我國(guó)比較出名的飛天茅臺(tái)酒就是定在53度，很多酒鬼買酒的時(shí)候也是盯著53度的茅臺(tái)買，并非沒有其他度數(shù)的茅臺(tái)，而是他們已經(jīng)認(rèn)準(zhǔn)了這個(gè)度數(shù)這個(gè)味道。

傳言說當(dāng)酒精是53度時(shí)醬香酒的口感最好、把其中的酒精分離它的體積會(huì)比原來大。意思就是說53度酒密度大比其它度數(shù)的錢花的值。估計(jì)是商家的宣傳手段真假不知

優(yōu)質(zhì)醬香型白酒為什么是53度？首先從從醬香酒的釀造工藝開始說起，因?yàn)獒u香型白酒在釀造過程中需要經(jīng)過2回投料，八輪發(fā)酵，到9個(gè)月出酒率都還不到30%，接酒55到60度，儲(chǔ)存的時(shí)間一般需要3年以上，所以成品白酒只能達(dá)到53度。也正因?yàn)檫@樣的釀造工藝，才造就了醬香型白酒53度的優(yōu)質(zhì)口感，53度的醬香型白酒口感醇厚，大家可以自己試試看，53度的醬香型白酒喝起來優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。濃度53度左右是酒精和水締合比較牢固的濃度，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得牢固。加上醬香型白酒的貯存期比較長(zhǎng)，游離的酒分子少。醬香型白酒的濃度穩(wěn)定，這在所有國(guó)內(nèi)外蒸餾酒中也是比較獨(dú)特的。一些低度醬香型白酒在存放若干年后，醬香味依然濃郁，也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。醬香型白酒的健康安全。有人曾經(jīng)做過一個(gè)科學(xué)實(shí)驗(yàn)：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物的體積不是103.77ml，而是100ml。就像這杯醬香型白酒，只有53度時(shí)，水分子與酒精分子才締合得比較牢固，才顯得穩(wěn)固與持久，任歲月流逝，卻歷久彌新。53°，那是一種恰到好處的狀態(tài)?；匚度松绻池?fù)太多，腳步則會(huì)過于沉重，如果掛念太少，行走則會(huì)漂浮不實(shí)。五十三度，就像是黃金分割點(diǎn)，不取正中，不是左右一樣，卻是構(gòu)架得如此協(xié)調(diào)。53°主要是以時(shí)間來界定。先輩們恪守著正宗七輪醬香型白酒的釀造工藝，用原始的感受來傳承，對(duì)于五十三度，不是發(fā)明，而是發(fā)現(xiàn)。53°，是幾千年釀酒得出的文化結(jié)晶、這不是刻意的追求、而是自然的形成。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的貯存，所以締合更加牢固。這也充分說明，隨著時(shí)間推移，游離的酒精分子越來越少，對(duì)人體刺激越來越小，越有利于健康也是可想而知的。53°，這是時(shí)間賦予的寶貴財(cái)富，還是那句話，冥冥之中有所注定，一切只有到達(dá)剛剛好的那個(gè)度，才是。所以消費(fèi)者在選擇購(gòu)買醬香型白酒時(shí)也也要注意，釀造工藝好的醬香型白酒度數(shù)都是在53度的，如果哪款白酒的度數(shù)不在53度，你就要有點(diǎn)懷疑了，因?yàn)獒勗旃に嚨牟煌苯記Q定了這個(gè)白酒的口感。

據(jù)我了解的情況現(xiàn)在市場(chǎng)常見的可能就是郎酒了，其他大品牌的沒有看到過，也有可能是產(chǎn)品策略的問題，不是任何地區(qū)都有53度的醬香白酒出售。希望我的回答能給你一些幫助。

對(duì)于普通消費(fèi)者來說，白酒度數(shù)可簡(jiǎn)單分為高度和低度，復(fù)雜一點(diǎn)那可就五花八門了。面對(duì)這么多種白酒度數(shù)，今天就普及下相關(guān)的知識(shí)。酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20攝氏度時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。對(duì)于白酒而言，當(dāng)酒精度保持在53度左右，白酒中的酒精分子與酒中的水分子之間的締合最為牢固，加上醬香型白酒的儲(chǔ)藏期較長(zhǎng)，存儲(chǔ)條件穩(wěn)定，酒中的酒精分子游離較少，若是存放若干年后，在密封完整的情況下，醬香味依然濃郁、口感尚佳。從1951年茅臺(tái)酒廠國(guó)營(yíng)之后，高度的白酒度數(shù)一般保持在53度左右，曾經(jīng)在歷史上，也出現(xiàn)過54度或53±1度的茅臺(tái)酒，隨著茅臺(tái)工藝的逐漸完善、茅臺(tái)品質(zhì)認(rèn)知的提高，最終確定了53度是醬香型白酒的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。茅臺(tái)也用了多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，“53度”是世界上所有的蒸餾酒中最為科學(xué)的白酒度數(shù)。醬香白酒度數(shù)只有在52-54度時(shí)，此時(shí)酒的口味最為醇和，醬香型白酒經(jīng)過發(fā)酵蒸餾得出的四五輪次的酒，酒質(zhì)是最好的，酒的度數(shù)大約為53度。也正是因?yàn)檫@樣的釀造工藝造就了醬香酒53度的優(yōu)質(zhì)口感，53度的醬香酒是口感最醇厚最好的，不相信的朋友可以對(duì)比不同度數(shù)的酒，53度的醬香酒喝起來優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩(wěn)定，這在所有國(guó)內(nèi)外蒸餾酒中也是獨(dú)一無(wú)二的。一些低度醬香型酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。而濃香型酒在釀造過程中，經(jīng)過“掐頭去尾取中間”的生產(chǎn)工序，產(chǎn)出來的度數(shù)也是52度左右。實(shí)驗(yàn)得出：53.94mL時(shí)的純酒精加49.83mL水，混合物體積不是103.77mL，而是100mL，體積減少了3.77mL。酒精度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合最為緊密。再加之要經(jīng)三年以上的貯存，所以醬香酒較柔和，酒精度高而不烈，對(duì)人體的刺激也小，也是大眾能夠接受的最佳度數(shù)。53°，如同黃金分割點(diǎn)，不取正中，不是左右一樣，卻是構(gòu)架得如此協(xié)調(diào)。53°，是以時(shí)間來界定的標(biāo)準(zhǔn)。先輩們恪守著正宗七輪醬酒工藝，用最原始的感受來傳承，我們對(duì)于五十三度，不是發(fā)明，而是發(fā)現(xiàn)。53°，是幾千年釀酒得出的文化結(jié)晶，這不是刻意的追求，而是自然的形成。經(jīng)過長(zhǎng)期貯存，所以締合更加牢固。這也充分證明了，隨著時(shí)間的推移，游離的酒精分子越來越少，對(duì)人體的刺激越來越小，越有利于健康也是可想而知的。53°，那是一種恰到好處的狀態(tài)?；匚度松绻池?fù)的太多，腳步則過于沉重，如果掛念的太少，行走則漂浮不實(shí)。53°，這是時(shí)間賦予我們的寶貴財(cái)富，還是那句話，冥冥之中，我們有所注定，一切只有到達(dá)剛剛好的那個(gè)度，才是完美。

1.好酒是不傷身的，對(duì)人體有害的有機(jī)成分越少越好，例如甲醇，乙醛等，百度一下甲醇和乙醛毒性眾所周知，毒性原理也很清楚，甲醇會(huì)導(dǎo)致頭疼眼花口干，乙醛會(huì)導(dǎo)致上頭上臉燒心，大量乙醇可解甲醇中毒等等，那么自然消除或者降低了這些有害物質(zhì)的好酒的飲用標(biāo)準(zhǔn)就出來了:不口干，不上頭，不燒心，非低度白酒。2.對(duì)人體有益的有機(jī)酯越豐富越好，根據(jù)這個(gè)要求，好酒的第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就出來了:一是釀造工藝，必須是純糧固態(tài)釀造，因?yàn)橹挥凶匀会勗斓?，有機(jī)酯才是豐富和完整的;二是釀造出來的酒的原度數(shù)，不能高也不能低，乙醇作為有機(jī)酯的溶劑和載體，過低，會(huì)導(dǎo)致有機(jī)酯不穩(wěn)定，變質(zhì)或者析出，損害有機(jī)酯的豐富和完整，這點(diǎn)從高度白酒的降度窖藏，會(huì)析出油脂就能證明;過高，乙醇在人體代謝中間的乙醛對(duì)人體的傷害就會(huì)加大?！　楹纬晒θ耸颗c領(lǐng)導(dǎo)人一般都喜歡喝53度醬香型白酒呢?1.醬香型白酒與其它香型白酒相比，醬香型白酒對(duì)人體的傷害較小，且適量喝醬香型白酒對(duì)人體具有一定的保健作用，主要是由于醬香型白酒酒中含有大量有利于人體健康的微生物物質(zhì)、大量的酚類化合物、酸類物質(zhì)、SOD與金屬硫蛋白等健康物質(zhì)。2.醬香型白酒酒精濃度比較科學(xué)合理，一般都在53度左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時(shí)間較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

標(biāo)準(zhǔn)區(qū)別好酒、壞酒的四大基本準(zhǔn)則 香氣 (smell /aroma) 深度 (depth) 復(fù)雜性 (complexity) 收結(jié) / 回香 / 余韻 (finish / after-taste / lingering / length) 1、香氣 (aroma / smell) 喝紅酒（香檳）前，專家建議先聞一聞酒散發(fā)的香氣，愈香當(dāng)然愈好。色香味俱全這道理，四海皆準(zhǔn)。 神奇之處在于，有些紅酒（香檳）香氣還包含復(fù)雜性，譬如第一秒和第五秒的感覺可能全然不同。 2、深度 (depth) 喝紅酒（香檳）如啤酒般痛快，簡(jiǎn)直是暴殄天物。好酒，入口后不應(yīng)立刻吞下，而應(yīng)用舌頭四周輕輕撩動(dòng)，細(xì)心感受酒的味道。隨著時(shí)間增長(zhǎng)，依然能繼續(xù)保持相約程度的味道，更好的酒甚至味道會(huì)逐漸增強(qiáng)。 3、復(fù)雜性 (complexity) 上等紅酒（香檳），味道一定有二種或以上，第一次活動(dòng)用舌頭，你可能感覺到杏桃味；第二次則有香草味；第三次則甚至有近似泥土的芳香! 4、收結(jié) / 回香 / 余韻 (finish / after-taste / lingering / length) 故名思義，余韻指的是吞下紅酒（香檳）酒后，余留在口腔中的一點(diǎn)點(diǎn)味道?！褒X頰留香”同樣適用于紅酒（香檳）。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的影響，市場(chǎng)細(xì)分的需要，推出高度酒也不失為尋找市場(chǎng)差異化的一種新途徑。首先從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面看，現(xiàn)在的白酒企業(yè)大多數(shù)都是以50度以下的白酒為主導(dǎo)產(chǎn)品，并且從價(jià)格、包裝、定位方面都是竭其所想，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈。其次，推出高度酒的企業(yè)也不多，現(xiàn)在市場(chǎng)上的消費(fèi)者也有這種消費(fèi)高度酒的需求。不過，由于高度酒市場(chǎng)具有一定的特殊容納性，這也使得高度酒具有了一些自身的市場(chǎng)特點(diǎn)：特定的消費(fèi)區(qū)域很多廠家在推出自己的高度酒時(shí)，多有一定的重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)域市場(chǎng)，比如68度的五糧液就把四川、甘肅、湖南、廣西等地作為主打市場(chǎng)，因?yàn)楦叨染圃谶@些特定的消費(fèi)區(qū)域有著較好的銷售成績(jī)。象湖南的岳陽(yáng)、常德等地，50度以上的白酒銷量特別好，甘肅的蘭州以及大多的地級(jí)市場(chǎng)也基本上以消費(fèi)52度左右的白酒為主，還有就是在重慶、北京、河北、東北等地也擁有著部分高度酒的消費(fèi)群。而在浙江、江蘇一帶，消費(fèi)者對(duì)高度酒均有一定的排斥感，因此，高度酒擁有自己的特定消費(fèi)區(qū)域。特定的消費(fèi)群體高度酒的市場(chǎng)里不但擁有特定的消費(fèi)區(qū)域，同樣也擁有著一些特定的消費(fèi)群體。這部分消費(fèi)者對(duì)于高度酒都比較青睞，并且由于對(duì)高度酒的認(rèn)識(shí)不同，在不同的區(qū)域市場(chǎng)消費(fèi)群體也表現(xiàn)出了不同的特點(diǎn)。首先，在四川成都等地，很多的消費(fèi)者對(duì)于白酒有著獨(dú)特的認(rèn)識(shí)，尤其是在高度酒方面，他們覺著高度酒每年的生產(chǎn)量很少，并且從釀造程序方面來看，高度酒的釀造工藝比較復(fù)雜，酒質(zhì)應(yīng)該是比較優(yōu)良的。其次，對(duì)于湖南、東北、甘肅等地的消費(fèi)者來說，喝高度酒是多年來的消費(fèi)習(xí)慣，象蘭州市的張經(jīng)理所說，在甘肅的市場(chǎng)上消費(fèi)者還是比較喜歡選擇度數(shù)較高的白酒，其一是由于經(jīng)濟(jì)方面的影響，比如在喝酒時(shí)，很多時(shí)候度數(shù)較低的白酒需要兩三瓶，而高度酒沒準(zhǔn)一瓶就搞定了；其二還是因?yàn)楫?dāng)?shù)叵M(fèi)者的酒量比較大，低度酒的口感一般都比較清淡，喝起來感覺沒勁，好象只有高度酒才是真正的酒。特定的消費(fèi)心理如今在高度酒的消費(fèi)群體里，由于對(duì)高度酒產(chǎn)品的不同認(rèn)知以及對(duì)于消費(fèi)高度酒時(shí)不同的消費(fèi)需求（象場(chǎng)合需求、文化需求等），也形成了消費(fèi)高度酒時(shí)不同的消費(fèi)心理。這主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：第一就是象湖南襄樊的程經(jīng)理所說，現(xiàn)在有部分消費(fèi)者對(duì)中低度的白酒不太滿意，認(rèn)為高度白酒釀造工藝復(fù)雜，所需糧食較多，并且飲后易揮發(fā)、不上頭，對(duì)身體的傷害不大。第二，據(jù)重慶市的曹經(jīng)理介紹，目前的一些高度酒大多具有一定的品牌文化支 以上是我對(duì)于您的問題的回答，希望可以幫到您。如果您對(duì)我的回答滿意的話，請(qǐng)給我一個(gè)贊，并給我的評(píng)論選為優(yōu)質(zhì)評(píng)論。您的支持就是我前進(jìn)的動(dòng)力。 提問 我認(rèn)為是東施效顰 我認(rèn)為是東施效顰 回答 市場(chǎng)需要 一個(gè)公司需要有轎車，也需要有越野車。 提問 53度是醬香型白酒的專屬酒精度 53度是醬香型白酒的專屬酒精度 除醬香型白酒以為，以前為什么沒有53度的其它香型的白酒 除醬香型白酒以為，以前為什么沒有53度的其它香型的白酒 回答 兼香型，濃香型，也可以做出來。 不要那么肯定。 提問 你不懂，不必回復(fù)我了，謝謝 你不懂，不必回復(fù)我了，謝謝 回答 以上是我對(duì)于您的問題的回答，希望可以幫到您。如果您對(duì)我的回答滿意的話，請(qǐng)給我一個(gè)贊，并給我的評(píng)論選為優(yōu)質(zhì)評(píng)論。您的支持就是我前進(jìn)的動(dòng)力。 更多13條 

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20攝氏度時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。按照白酒的酒精含量多少劃分可以將白酒分為兩類：高度白酒和低度白酒。說起高度酒，各位匠親首先會(huì)想到什么數(shù)字？不是把水和酒精放在一起，就會(huì)是美酒。這就像生活中，不是任意的把兩個(gè)人放在一起，就會(huì)有好的感情。冥冥之中，我們有所注定，一切只有到達(dá)剛剛好的那個(gè)度，才是完美。就好像茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒都是53度一樣，這意味著什么？不是度數(shù)越高，酒質(zhì)就越好。提到高度酒，那真是一山還有一山高。世界第一高度酒是來自波蘭的精餾伏特加，酒精度達(dá)到了96°，跟喝純酒精差不多。當(dāng)然，此酒的用途不只是飲用，還可以配制醫(yī)用酒精，由于度數(shù)太高了，喝酒時(shí)千萬(wàn)不能吸煙，以防著火。還有一款來自愛爾蘭的苦艾酒，度數(shù)高達(dá)89.9°，它的出現(xiàn)也極為爭(zhēng)議，聽說喝過的人都會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)大的致幻效果，好多國(guó)家已把此種酒列為禁品。上面列舉的這些高度酒，用一句話評(píng)價(jià)就是：“喝一口肚子上像挨了一拳似的。”低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。白酒降度稱為加漿降度。加漿就是加水，水的要就一條，符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)際生產(chǎn)過程中，控制達(dá)到純凈水標(biāo)準(zhǔn)，特別是金屬離子、鈣鎂離子處理好就可以。茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒為何鐘情53度？在中國(guó)，白酒種類繁多，較為出名的高度酒也不少。老白干酒精濃度在65°左右，有的高達(dá)67°。被奉為“國(guó)酒”的茅臺(tái)，卻把酒精度數(shù)定為不溫不火的53°。這是茅臺(tái)鎮(zhèn)歷代釀酒人的智慧精華。從茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒的釀造工藝來說起，因?yàn)獒u香型白酒在釀造過程中要經(jīng)過2次投料，七次取酒，八輪發(fā)酵，九次蒸煮，出酒率都還不到30%，取出的基酒度數(shù)一般在55到60度之間，儲(chǔ)存期3年以上，所以成品酒只能達(dá)到53度。從18世紀(jì)茅臺(tái)酒誕生以來，特別是1951年茅臺(tái)酒廠國(guó)營(yíng)之后，高度茅臺(tái)酒的度數(shù)一直在53°左右。歷史上也曾有過54°和53±1°的茅臺(tái)酒，后來隨著生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定和對(duì)茅臺(tái)酒品質(zhì)認(rèn)知的提高，最后確定高度茅臺(tái)酒的度數(shù)為53°。傳統(tǒng)而又獨(dú)特的釀造工藝造就了茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬香酒53度的優(yōu)質(zhì)口感，千萬(wàn)酒家實(shí)踐證明：53度的醬香酒是口感最醇厚最好的，如有匠親有興趣可嘗試不同度數(shù)的酒，到時(shí)候得出的結(jié)論一定是53度的醬香酒喝起來優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩(wěn)定，這在所有國(guó)內(nèi)外蒸餾酒中也是獨(dú)一無(wú)二的。一些低度醬香型酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。醬香型白酒健康安全。曾經(jīng)有一個(gè)經(jīng)典的科學(xué)實(shí)驗(yàn)：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物體積不是103.77ml，而是100ml。就如同這杯醬香酒，只有53度的時(shí)候 ，水分子與酒精分子才締合得最牢固，才顯得如此的穩(wěn)固與持久，任歲月流逝，卻歷久彌新。53°，猶如黃金分割點(diǎn)，不取正中，不是左右一樣，卻是構(gòu)架得如此協(xié)調(diào)。53°，是茅臺(tái)鎮(zhèn)先輩們恪守著正宗七輪醬酒工藝，用最原始的感受來傳承，我們對(duì)于五十三度，不是發(fā)明，而是發(fā)現(xiàn)。53°，是幾千年釀酒得出的文化結(jié)晶、這不是刻意的追求、而是自然的形成。經(jīng)過長(zhǎng)期貯存，所以締合更加牢固。游離的酒精分子越來越少，對(duì)人體的刺激越來越小，越有利于健康。53°，這是時(shí)間賦予我們的寶貴財(cái)富，還是那句話，冥冥之中，我們有所注定，一切只有到達(dá)剛剛好的那個(gè)度，才是完美。

茅臺(tái)酒的酒精濃度53%(v/v)左右，而其他名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)酒精濃度在60%(v/v)左右，有的高達(dá)65%(v/v)，根據(jù)科學(xué)測(cè)定，酒精濃度在53度-55度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固，因此，茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)酒精濃度是非常科學(xué)、合理的，再加之要經(jīng)三年以上的貯存，所以茅臺(tái)酒較柔和，對(duì)人體的刺激小。