國內(nèi)有哪些白酒大師，中國國家級評酒大師有幾位

趙和，男，現(xiàn)年60歲，國家級評酒大師，從事釀酒工作40余年。

川酒入選第一屆中國釀酒大師名單:王國春 四川省宜賓五糧液股份有限公司陳 林 四川省宜賓五糧液股份有限公司張 良 瀘州老窖股份有限公司徐占成 四川劍南春集團有限責任公司沈才洪 瀘州老窖股份有限公司劉友金 四川省宜賓五糧液股份有限公司謝義貴 四川劍南春集團有限責任公司李家順 四川沱牌集團有限公司賴登燡 四川成都水井坊有限公司川酒入選第二屆中國釀酒大師名單喬天明 四川劍南春集團有限責任公司唐圣云 宜賓五糧液集團有限公司張宿義 瀘州老窖集團有限責任公司李家民 四川沱牌集團有限公司黃建勇 四川水井坊股份有限公司蔣英麗 四川郎酒集團有限責任公司趙 東 宜賓五糧液集團有限公司孫慶文 成都長城川興酒業(yè)有限公司 第二屆“中國釀酒大師”名單 序號 姓名 單位名稱 1 孫明波 青島啤酒股份有限公司 2 劉自力 中國貴州茅臺酒廠有限責任公司 3 于吉廣 北京紅星股份有限公司 4 楊廷棟 江蘇洋河酒廠股份有限公司 5 喬天明 四川劍南春集團有限責任公司 6 杜小威 山西杏花村汾酒廠股份有限公司 7 戴永全 北京燕京啤酒集團公司 8 岳國君 中糧生化能源事業(yè)部 9 孫西玉 河南省張弓酒業(yè)有限公司 10 劉樹琪 山東省釀酒葡萄科學研究所 11 倪永培 安徽迎駕貢酒有限公司 12 董魯平 上海金楓酒業(yè)股份有限公司 13 唐圣云 宜賓五糧液集團有限公司 14 董建軍 青島啤酒股份有限公司 15 宋書玉 邯鄲市永不分梨酒業(yè)有限公司 16 張宿義 瀘州老窖集團有限責任公司 17 李 季 華潤雪花啤酒（中國）有限公司 18 李家民 四川沱牌集團有限公司 19 廖 昶 四特酒有限責任公司 20 趙紀文 山東扳倒井股份有限公司 21 尹吉泰 中法合營王朝葡萄釀酒有限公司 22 于秦峰 山東即墨妙府老酒有限公司 23 李 凈 湖北枝江酒業(yè)股份有限公司 24 胡建飛 燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司 25 陳小波 中糧華夏長城葡萄酒有限公司 26 黃建勇 四川水井坊股份有限公司 27 丁德杭 中國貴州茅臺酒廠有限責任公司 28 馬錦華 安徽雙輪酒業(yè)有限責任公司 29 張葆春 煙臺張裕集團有限公司 30 鐘俊輝 華潤雪花啤酒（中國）有限公司 31 胡金成 江蘇大富豪啤酒有限公司 32 趙志昌 黑龍江省富裕老窖酒業(yè)有限公司 33 戰(zhàn) 勝 煙臺啤酒青島朝日有限公司 34 夏蘭武 百威英博啤酒投資（中國）有限公司 35 徐勇輝 新疆伊力特實業(yè)股份有限公司 36 劉勝華 勁牌有限公司 37 熊小毛 湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司 38 蔣英麗 四川郎酒集團有限責任公司 39 雷 羽 海南椰島（集團）股份有限公司 40 潘興祥 浙江塔牌紹興酒有限公司 41 鄒慧君 浙江古越龍山紹興酒股份有限公司 42 趙 東 宜賓五糧液集團有限公司 43 孫慶文 成都長城川興酒業(yè)有限公司

白酒，作為一個承載中華歷史的文化符號，訴說著一個民族的圖騰情結(jié)，演繹著東方大國的生活方式，也寄托著炎黃子孫的精神理想。而位于赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)，更是被稱為中國的醬酒圣地，在這里，不僅出產(chǎn)著一瓶瓶的優(yōu)質(zhì)白酒，而且還培育了一批優(yōu)秀的釀酒大師。 宋顯凱，貴州仁懷人，中國醬香酒釀酒大師，貴州紅四渡酒業(yè)集團有限責任公司董事長。 紅四渡酒業(yè)集團總部位于茅臺鎮(zhèn)醬香白酒工業(yè)園區(qū)，占地面積6萬多平方米，現(xiàn)有員工680余人，注冊資金3000萬元。下屬企業(yè)有紅四渡酒業(yè)集團銷售有限公司，紅四渡酒業(yè)集團滿堂香酒業(yè)銷售有限公司，紅四渡酒業(yè)集團老酒收貯有限公司等，是集產(chǎn)供銷于一體的實體集團企業(yè)，而最近研制成功的 宋顯凱大師品鑒酒 更是把集團推上了新的高度。 一杯 純糧醬香酒 ，在歷史的演進過程中飽含著7種文化，演繹著7種精彩，喝下去的是糧食精粹，升騰出的是千古情懷。 第一杯歷史悠久的種植文化 醬酒誘人的芬芳，取材于一粒粒紅彤彤的高粱與金燦燦的小麥。它們在這片土地上生長，不分晝夜地守護著這片土地，從蠻荒到文明，成就了一條永遠流淌的生命長河。 貴州這片美麗的多彩之地，以深邃的內(nèi)涵和博大精深的胸懷接納了高粱與小麥的繁育，而高粱和小麥，更是以美酒的形式給這片土地以饋贈。 第二杯奇妙無窮的儲存文化 醬酒在存放的過程中將陳香這一特點發(fā)揮的淋漓盡致。 酒廠生產(chǎn)出來的醬香型白酒，并不是立即流通到市場上售賣，而是要在專業(yè)的存儲環(huán)境中，存放三年以上，經(jīng)過歲月的沉淀，長時間的發(fā)酵，再進行勾調(diào)。 將釀好的白酒放在陶壇中，陶壇透氣性好，空氣中的氧氣可以進入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生微氧循環(huán)，加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度，產(chǎn)生陳年老香。 存放5年后，醬香型白酒進入勾調(diào)過程，在勾調(diào)的時候要用酒去勾酒，用存放時間更久的老酒來勾調(diào)，這個過程不能添加其他物質(zhì)，否則會破壞酒的香氣和口感。 時間讓酒變得具有魔力。 第三杯獨具匠心的釀造文化 端午制曲、重陽下沙、四時合序，醬香始出。這里的“曲”即原料小麥，“沙”是原糧高粱。 以茅臺、宋顯凱大師品鑒酒 為代表的醬香型白酒，全部采用優(yōu)質(zhì)的高粱和小麥，純糧釀造。所用的紅纓子糯粒小皮厚，飽滿均勻，品質(zhì)比別的產(chǎn)區(qū)的高粱好得多，十分有利于醬香型白酒的釀造。適合的地理位置，良好的生態(tài)環(huán)境孕育出優(yōu)質(zhì)的作物，這是大自然最好的饋贈。 第四杯不可復制的地域文化 貴州氣候溫暖濕潤，屬亞熱帶濕潤季風氣候。氣溫變化小，冬暖夏涼，氣候宜人，有大片的土地面積適合種植小麥和高粱，具有其他地區(qū)所無法比擬的自然條件。這片區(qū)域被地質(zhì)專家評為公認的“同維度地球唯一綠寶石”，生態(tài)環(huán)境絕佳，不可復制。 經(jīng)過七千萬年喀斯特地貌和原始森林的雙重滋養(yǎng)過濾，釀酒的赤水河水源中含有如鉀、鈣、鎂、鐵、硫、磷等多種微量元素，水無色、透明、無臭、微甜、爽凈，非常適合醬香型白酒的釀造。 第五杯積淀深厚的養(yǎng)生文化 冬天天冷的時候，喝杯白酒馬上就暖和了，正如漢代名醫(yī)張仲景在《傷寒雜病論》里說的“保胃氣，存津液?！? 根據(jù)有關(guān)科研數(shù)據(jù)表明，醬酒中的酚類化合物是其他酒類的3—4倍，有利于預防心腦血管疾病。而53%左右的酒精度，是最科學的酒精濃度，加之經(jīng)過三年以上的儲存，酒度高而不烈，刺激小，有利于健康…… 以醬酒為代表的白酒養(yǎng)生文化，猶如中國發(fā)給世界的一張飄香名片，讓世人陶醉流連。 第六杯微妙復雜的政治文化 中國酒文化既是一種社會文化，也是一種政治文化。 三國時的孔融，在《與曹操書》中列舉了一系列因酒而興邦的例子。 【酒之德，久矣。古先哲王炎帝類宗和神，定人以濟萬國，非酒莫以也。故天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德。堯不千盅無以建太平；孔非百觚無以堪上圣；樊噲解厄鴻門，非豕肩盅酒無以奮其怒，趙之廝養(yǎng)，東迎其主，非引卮酒無以激其氣；由是觀之，酒何負于政哉！”】 這段話舉出了在歷史上上至古帝下至西漢，以酒推動政事的實例；酒能立國興邦，酒能助力王侯將相者建勛立業(yè)，酒能使政治家做出英明的決策，為圣人者亦離不開酒......足見酒文化也是一種政治文化。 第七杯博大精深的藝術(shù)文化 我國是詩的國度，也是酒的故鄉(xiāng)。數(shù)千年來，詩與酒結(jié)下了不解之緣。 《詩經(jīng)》305篇中有40多篇與酒相關(guān)，詩仙李白流傳下來約1000首詩，關(guān)于飲酒的就有170首，詩圣杜甫現(xiàn)存詩詞1400首，與酒有關(guān)的約占300首之多，翻開我國的文學史，歷代詩詞，有關(guān)酒的描寫比比皆是。 東晉陶淵明視酒為“佳人”、“情人”、無夕不飲；領(lǐng)一代風騷的曹操，最愛“對酒當歌，人生幾何”元佑時期，歐陽修則“文章太守，揮毫萬字，一飲千盅”。還有蘇軾、李清照、陸游、馬致遠......數(shù)不清的名人雅士，數(shù)不清的妙筆佳作，字里行間無不飄逸著撲鼻的酒香和綿延的詩酒情懷。 “本分做人，踏實做酒”，宋顯凱就是這樣一位“思想家”、“實干家”。他從一個學徒做起，不斷地刻苦鉆研、虛心求教、交流學習，漸漸地成長為一名醬香酒的技術(shù)骨干和企業(yè)的管理能手，將宋氏燒坊逐步發(fā)展為集團企業(yè)。而由他精心釀造的 宋顯凱大師品鑒酒 ，也必將給大家?guī)砹硪环N醇香。