為什么白酒要放鹽儲存，為何我喝白酒覺得很咸

是很“甜”吧，糖里放鹽，會感覺“甜”；鹽里放糖，會感覺“咸”。

可以

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沒有什么好壞 因為酒精根本就不會和鹽溶解 你可以把酒（特指烈酒）冰鎮(zhèn)一下 然后準備一些鹽 要是有粗鹽就更好了 舔一口鹽 然后喝一口酒 酒喝起來更刺激更烈 沒什么特別的效果

英雄妻跟隨

加鹽不好。改變了酒的口感，鹽的有效成分和酒中的酸，脂，醇‘,酮等發(fā)生化學反應，使酒的口味變得怪怪的

是可以讓人很快醉的，還有是讓人今后喝酒時暈頭

1、菜中提鮮2、補充人體電解質（活下去的必須，癌癥病人甚至需要靜脈滴注濃鹽水！希望我們不要等到那一天才去加鹽）

因為鹽中含有人體散失的微量元素

補充人體電解質

有味道

因為可以使它不那么酸，更好吃！別說不是…

炒菜最好是快起鍋的時候放鹽最好啊，這樣鹽分的碘不會流失，對身體才好

酒窖白酒最佳的儲存地方是酒窖。假如沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下，盡量深一些，越深才能確保溫度與濕度的穩(wěn)定。白酒最佳的儲存地方是哪？酒窖。假如有酒窖，把封好口的酒瓶放進酒窖里就可以了，假如沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下，盡量深一些，越深才能確保溫度與濕度的穩(wěn)定。假如是一般的公寓，主張存入地下室，那里沒有陽光直射，相對來說溫度與濕度也是穩(wěn)定的。放好了之后，千萬不能經常觸碰。否則，瓶子或酒標一旦損壞，品相不好，藏品的價值就會大打折扣。另外，不同品牌，不同香型的白酒不要放在一起存放，經過漫長的時間，各種氣味會混雜在一起，影響酒的收藏品質，價值也會大打折扣。白酒收藏并不簡單，也是要講究方法和技巧的，用正確的保存方法，酒的品質才能得到保證，也只有這樣，白酒在歷經多年儲藏后會愈久愈香醇，價值也會越來越高。用壇子封存首要專業(yè)的酒廠把酒出產好后是以大壇子寄存的，把壇子密封起來。這個很重要，陶瓷的壇子里的礦藏質對能使白酒的質量十分好，而且越放越香。用壇子裝好密封后，挑選深窖貯藏，最佳是地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，最有利于白酒的天然老熟。常酒的寄存時刻不少于三年，寄存二十年以上的酒才干算得上是真正的陳釀好酒。

純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件?！　≈灰芊廨^好,酒是越存越香,口感也會很好.但在玻璃瓶里存儲的話,變化不大,要在瓦或瓷里的低溫密封就好了　　在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。

純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。只要密封較好，酒是越存越香，口感也會很好.但在玻璃瓶里存儲的話，變化不大，要在瓦或瓷里的低溫密封就好了 在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。

據(jù)我所知，純糧酒常溫下正常放置即可，能長期保存，我家里放的谷養(yǎng)康無添加純糧酒放置的時間挺長的，這個是專業(yè)只做零添加糧食酒的品牌，越放越香醇，口感純正，是個不錯的好酒，京東上面就能買到正宗的谷養(yǎng)康無添加純糧酒。

密封不漏酒即可。酒質好，存五年就很不錯了，十年當然更好。

酒壇只要不漏，酒的度數(shù)夠高，一本沒什么影響...最起碼酒壇要埋一半在土里...

咸雞蛋又叫腌雞蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風味更好。 　　1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 　　2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。 　　3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天后即可取出煮食。 　　4、白酒浸制法。按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在干燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。 　　5、辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮雞蛋若干個，腌制時將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天后即可開罐煮食。 　　6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調拌均勻，把洗凈晾干的雞蛋逐個放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內，嚴密封口，腌制70-90天即成。這種腌雞蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。 　　7、五香咸雞蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內，將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁，微咸可口。腌咸蛋夏季一個月，冬季要四十天左右能吃壞了就不能吃了，一般都能放好久

（1）谷糠貯藏法。用箱子、土缸等作容器，先在底部鋪一層谷糠，再放一層雞蛋， 這樣一層一層地裝滿為止，然后放在陰涼處，避免光照和潮濕。一般可保鮮3-4個 月。 （2）草木灰貯藏法。把鮮蛋放在土缸或瓷壇子里，逐層用草木灰蓋好，裝滿后加 蓋封嚴，放置陰涼、干燥、避光的地方，可保鮮幾個月。 （3）石膏貯藏法。冷開水5千克，熟石膏500克、白礬200克，攪和溶化成乳狀液， 將鮮蛋浸沒溶液里，加蓋封存，能保鮮8個月。 （4）茶渣貯藏法。將雞蛋埋入干燥、潔凈的茶渣中，放陰涼干燥處，可保鮮2-3 個月。 （5）熱燙貯藏法。把鮮蛋洗凈，用60 ℃左右的熱水浸燙10分鐘，使蛋清最外層受 熱凝固，形成一層保護膜，防止細菌的侵入，可保鮮數(shù)月不壞。 （6）石灰水貯藏法。按500克生石灰對入2千克清水的比例，把石灰水攪勻，待澄 清后注入瓷壇中，把新鮮雞蛋浸入石灰水內。用這種方法，一般可保鮮5-7個月。

要看鹽的濃度

。。。。把他蒸了吧！營養(yǎng)又健康（不過你看著那蝸牛流著白白的液體，你還吃的進么-.-）

QAQ為什么要吃掉它

可以清蒸，可以水煮，可以油炸，可以燒烤，可以平底鍋油煎，想怎么吃就怎么吃，但一定要吃熟的，因為可能有寄生蟲。我只是吃過水煮的，做餃子餡兒也行。網上有幾道菜，你可以試試：燒酒螺：歐洲各國在入秋之后十分盛行這種食法。將冬眠蝸牛殼口的白膜去掉，倒入白酒，然后放入烤箱中烘烤，數(shù)十分鐘后，殼中酒烤干。吃時將肉從殼中挑出，沾佐料食之，味道可口。 炒蝸牛：洋蔥2個，蝸牛肉200克、油3匙、姜絲少許及鹽、味精等。先把洋蔥切成絲，蝸牛肉切成薄片。把鍋燒熱加油，待油冒煙后速將蝸牛肉、姜絲放入，用猛火快炒，然后加入洋蔥略炒，加入少許味精即可。 蝸牛炒肉絲：蝸牛肉250克，精肉150克，配少許鹽、糖、醋、醬油、胡椒粉等。將蝸牛肉切成片，精肉切成絲，先把肉絲放在碗內加鹽、醋少許，把鍋燒熱加油，放入肉絲炒熟備用。趁熱鍋用猛火炒蝸牛肉，加鹽、糖、醬油、胡椒粉少許，以清湯炒和，燒沸后再放入肉絲即可。 1、蝸牛燉肉 一、原料： 1.主料：鮮蝸牛肉150 克（于者70 克），豬瘦肉200 克。 2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、豬油、肉湯。 二、制法： 1.將蝸牛洗凈，放入沸水鍋中煮一下，撈出挑出肉，去年臟，放沸水鍋 中氽透撈出。 2.將豬肉洗凈，放沸水鍋中焯去血水，撈出洗凈切片。3.燒熱鍋加入豬 油，將蔥、姜、肉放入鍋中煸炒至水干。注入肉湯，加入蝸牛肉、料酒、鹽、 胡椒粉，燉至肉熟爛，去掉蔥姜，即可裝湯碗。 按：蝸牛性味成涼。有清熱解毒消腫之功。能治風熱驚癎、消渴、喉痹、 痄腮、瘰病、癰腫、痔瘡、脫肛、蜈蚣咬傷等癥?！队窬舅幗狻罚骸袄?火，消腫敗毒，去濕清熱?！必i肉，能治熱病傷津，消渴贏瘦等癥。蝸牛燉 肉有養(yǎng)陰清熱、消腫解毒的功效。對瘰癘、消渴、痔瘡等癥都有一定療效。 大便溏瀉者不宜多服用。 2、 烙蝸牛 主料： 蝸牛1000克，大蒜250克，蔥、姜、黃酒、精鹽、味精、高湯、油適景。 特色： 蝸牛肉鮮，有濃厚的蒜香味 制作方法： 1.先將蝸牛洗凈泥沙，把肉取出，去腸洗凈，加蔥、姜等調料上籠蒸熟。2.加上油在殼內，再加適量高湯，將蝸牛肉再塞人，用蒜泥封口，在烤爐上烤成金黃色即成。 3、滑蛋蝸牛 原料：蝸牛肉300克，雞蛋6個，西紅柿50克，鹽3克，味精3克，胡椒粉少許。 制法：將蝸牛肉洗凈、裝入碗中，加適量水上籠蒸至稍爛，取出切成片，加鹽，味精，胡椒粉，大蒜沫拌勻入味。另將洋蔥，表蔥切成粒。反雞蛋入碗中，加鹽、味精、胡椒粉、熱鍋注入少許食油，放入洋蔥煸抄出香味，隨加蛋液，西紅柿、蔥、蝸牛肉、滑炒至熟，起鍋裝盤。 特點：色澤五彩繽紛、鮮嫩可口。 4、[珍珠燴蝸牛] 原料： 蝸牛肉350克、糯米100克、雞蛋1個、大蒜5克、洋蔥、胡蘿卜、芹菜適量、鹽3克、味精3克、胡椒粉少許、香醋30克、紹酒30克、濕淀粉10克、芝麻油20克。 制法： 1、將蝸牛肉洗凈，盛入碗中，加洋蔥、胡蘿卜、芹菜、香醋、紹酒和適量的水，文火煮30分鐘撈出，盛入碗中，加鹽、味精、胡椒粉、大蒜末、蛋清拌勻入味。 2、將糯米淘洗干凈，用清水浸泡1小時，撈出晾干備用。將蝸牛肉逐個拌上糯米，整齊排列于盤中，上籠蒸約30分鐘，至糯米熟時取出。熱鍋中注入少許清湯，加鹽、味精調好味，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油，澆于珍珠蝸牛上即可上席。 特色：色澤潔白，形似珍珠粘滿蝸牛，質地軟糯。 5、[蜜汁蝸牛串] 原料： 蝸牛肉250克、荸薺100克、洋蔥50克、青椒50克、雞蛋1個、菱粉適量、小蘇打少許、鹽2克、味精1克、蜂蜜80克、胡椒粉少許、濕淀粉10克、竹簽（15厘米長）20支。 制法： 1、選體形較小的蝸牛肉洗凈，盛入碗中，加鹽、味精、胡椒粉、蛋清、小蘇打、菱粉拌勻入味，荸薺、洋蔥、青椒分別改刀成1厘米見方的丁。 2、取竹簽洗凈，入沸水鍋略燙，分別逐個穿上荸薺丁、蝸牛肉、青椒丁、洋蔥丁，制成生坯。 3、熱鍋中注入食油1000克，至八成熱時，迅速推入生坯，過油約半分鐘撈出，熱鍋中留少許油，注入蜂蜜，加適量水和鹽，至沸后用濕淀粉勾芡，推入蝸牛串，翻鍋拌勻芡汁，淋上少許食油，裝盤即可上席。 特色：色澤艷麗，味甜、咸、鮮，有股蜂蜜特有的芬芳。 6、[紅酒燜蝸牛] 原料： 主料：鮮蝸牛15頭、蝸牛殼15個。 配料：洋蔥100克、白芹50克、蒜末50克、土豆泥500克。 調料：蕃茄醬150克、鹽3克、雞精5克、基礎湯200克、胡椒3克、紅葡萄酒150克、黃油20克。 制法： 鮮蝸牛用湯氽好，炒鍋下黃油、洋蔥、白芹炒香，下蕃茄醬炒出紅油下蝸牛，用小火燒3分鐘，調好味，下紅葡萄酒用小火燜鍋中蝸牛燜出紅酒香味，蝸牛殼用開水煮一下起鍋，將蝸牛裝進蝸牛殼，放在盤中土豆泥上即成。 特色：鮮嫩、香嫩。 7、[法式焗蝸牛]（Snails au gratin, French style） 原料： 蝸牛肉400克、馬鈴薯500克、大蒜25克、胡蘿卜50克、芹菜50克、香葉2片、濃牛肉湯250克、鹽3克、胡椒粉少許、白脫油（黃油）100克、色拉油20克、辣醬油20克、法國白蘭地少許。 制法： 1、將馬鈴薯上籠蒸熟，去皮，置案板上壓成細泥，盛入碗中，加鹽和少許白脫油拌勻。 2、將蝸牛肉洗凈，置鍋中，加洋蔥（20克）、胡蘿卜、芹菜（留葉待用）、香葉和適量清水煮一會兒，撈出，洗凈穢物。另把洋蔥、大蒜切成末。熱鍋注入色拉油和白脫油（30克），放入大蒜末、洋蔥末、香葉炒出香味，放入蝸牛肉同炒，烹上法國白蘭地，加鹽、辣醬油、胡椒粉和牛肉濃湯，文火燜一小時，至蝸牛肉稍爛，收濃湯汁。 3、選蝸牛殼24個，洗凈，上沸水鍋中略燙，取出，于每個殼中釀入二枚蝸牛肉。將芹菜葉剁成泥，加大蒜末和白脫油拌勻，調成奶油泥，分別封住蝸牛殼口。 4、取小盤12個，利用標花嘴分別將土豆泥標入盤中，成圓形，將蝸牛殼口朝上置于土豆泥上（每盤放2個），逐個制成，上烤爐（220~280℃），烤約20分鐘，取出，每盤配上一支小叉子，即可上席。 特色：此菜為法國著名的大菜之一，也是當今最杰出的蝸牛菜之一。味香、質嫩，奶油味濃郁，食后令人回味無窮。蝸牛殼中的湯汁可倒于土豆泥上，拌勻一起食用。 此菜的另一食法是，將同樣加工好的蝸牛，盛于一有6個凹洞的不銹鋼盤中每個洞中放一個蝸牛，上爐烤制而成，可供一人食用。

燒酒螺：歐洲各國在入秋之后十分盛行這種食法。將冬眠蝸牛殼口的白膜去掉，倒入白酒，然后放入烤箱中烘烤，數(shù)十分鐘后，殼中酒烤干。吃時將肉從殼中挑出，沾佐料食之，味道可口。 炒蝸牛：洋蔥2個，蝸牛肉200克、油3匙、姜絲少許及鹽、味精等。先把洋蔥切成絲，蝸牛肉切成薄片。把鍋燒熱加油，待油冒煙后速將蝸牛肉、姜絲放入，用猛火快炒，然后加入洋蔥略炒，加入少許味精即可。 蝸牛炒肉絲：蝸牛肉250克，精肉150克，配少許鹽、糖、醋、醬油、胡椒粉等。將蝸牛肉切成片，精肉切成絲，先把肉絲放在碗內加鹽、醋少許，把鍋燒熱加油，放入肉絲炒熟備用。趁熱鍋用猛火炒蝸牛肉，加鹽、糖、醬油、胡椒粉少許，以清湯炒和，燒沸后再放入肉絲即可。