老白酒什么口感，中國的老白干酒口味怎樣

辣

口感：洞藏老酒開壇后，倒酒色澤淡黃且清澈，口感綿柔，倒杯持久，回味時長，即使喝醉了也不會覺得難受，不上頭，不口干。外觀：外觀有些經(jīng)過歷史沉淀的毛毛，外形比較復(fù)古獨(dú)特

劍南春,洋河藍(lán)色經(jīng)典天之藍(lán),紅花郎酒十年陳釀,瀘州老窖中華老字號特曲.

喜歡喝酒的人都知道，白酒是越放越香的。有些好酒放上十幾年，味道會更加的醇厚。這種年份久遠(yuǎn)的酒不僅香氣獨(dú)特還非常適合收藏。但是因?yàn)槔暇频牟豢啥嗟?，所以品嘗的時候一定不能隨意品嘗，應(yīng)該注重方法，這樣才能更好還原老酒的香味。首先開啟酒后先不要急著倒酒品嘗，首先應(yīng)該用鼻子感受一下香氣，不同的酒因釀酒工藝和所用材料的不同香氣也是千差萬別。之后需要把酒倒入醒酒器。酒中的酒分子因?yàn)樵诰破恐写袅藬?shù)年，當(dāng)開啟后會首先與空氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，也就是我們說說的氧化。因此首先應(yīng)該倒入醒酒器進(jìn)行醒酒，這時也可以欣賞陳年酒的顏色、香氣。讓酒香彌漫滿屋。醒酒后就可以品嘗了，首先應(yīng)該淺酌，然后感受陳年老酒的醇厚圓潤的口感。

那是一款唯一一種用上泉水生產(chǎn)的酒，2002老郎酒是國家認(rèn)證的綠色食品，郎酒還是老八大名酒之一希望采納

兩相比較的話，肯定是老酒喝起來讓嗓子更舒服。老酒喝起來不上頭、不口干，對口腔和腸胃的刺激性也比新酒低，更重要的是老酒喝起來醇香綿柔，明顯比新酒的口感要好不少，喝完后嗓子也會更舒服；新酒由于剛生產(chǎn)出來不久，多少會含有一些易揮發(fā)的物質(zhì)，在口感和刺激性上也要強(qiáng)一些，醇香方面也有所不足，所以在價格上新酒一般都不能與老酒相比。白酒越老越好一般來說白酒總是越老越好，最好是幾百年上千年的美酒，那可就值老鼻子錢了。新酒剛釀造出來的時候會有不少易揮發(fā)的雜質(zhì)，喝起來刺激性也要強(qiáng)一些，甚至有些新酒喝多了還會口干，想要喝水。但是新酒經(jīng)過三五年的貯藏之后就變成了老酒，多余的雜質(zhì)已經(jīng)被揮發(fā)干凈，這時不光在刺激性和口感上都會有所提升，即使喝醉了恢復(fù)起來也快，不像喝新酒喝醉了那么難受。香味一般來說老酒的香味更加醇厚濃郁，新酒的香味則顯得粗糙一些，而且不易留存。把一杯新酒倒到杯子里喝完之后，用不了多久，杯子里的酒香味就會消失；如果是倒入一杯陳年老酒喝完的話，那么這個杯子放那里可能兩三天之后還能聞到酒香味，這就是老酒越陳越香的魅力。品位不同新酒對舌頭口腔以及腸胃的刺激性會大一些，口感也不夠香醇濃厚。老酒就不同了，喝入口中之后不但沒有那么刺激，反而顯得綿柔、香氣凝聚，濃香會在鼻腔里一直徘徊，讓人能夠更多領(lǐng)略到老酒的滋味和魅力。正因?yàn)榭诟袣馕逗痛碳ば苑矫嬗腥绱瞬顒e，所以人們才比較看重陳年老酒，越久的酒價值就越高，口感和品位當(dāng)然也更好。

這款酒總體說起來可以，去年中秋回家的時候買過幾箱。喝起來口感醇和

額

在我們國家有很多酒都是非常有名的，特別是白酒，白酒它的味道是非常的純真，很多喜歡喝白酒的朋友，他們都喜歡喝地地道道的中國白酒。懂酒的人都知道白酒是不會過期的，而且酒是越喝越香，更具備有它更高的價值，有很多酒就是越放的長遠(yuǎn)，它的價值越高，很多人會問酒生產(chǎn)了那么長時間，放了那么久還能喝嗎？這個問題是非常的幼稚的，白酒它是沒有保質(zhì)期的，也不會過期。因?yàn)楹染频娜硕紩l(fā)現(xiàn)，在白酒的包裝上面我們是看不到它的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的，因?yàn)榘拙浦粫o你注明上它的度數(shù)和殺菌的作用。只要是平時保存的完好的話，就不會滋生細(xì)菌，也不會喪失它的口感，但是有些白酒如果低于10度的話就要有保質(zhì)期了，像這些低于32度的白酒，他們在存放的時間要是很長的話，會引起白酒的口感，喪失白酒的特性。新酒的區(qū)別在口感上是還沒有達(dá)到醇香的這種作用，喝酒就要喝陳舊的酒，老酒的口味是非常的純正，而且也是非常的香。這些陳酒的價錢也會比新出來的酒要高得多，平時我們在很多地方也會發(fā)現(xiàn)有收購酒的，他們都是收藏很多年前的酒，這些酒也都是非常的名貴。所以在接待親朋好友的時候，我們要是想表出隆重的招待之心，一定要拿出你的老酒來，這樣招待朋友可能會更顯得誠心誠意。我們平時都可以備一些酒放在家里，這樣的話以后在招待朋友的時候，我們隨時都可以拿出來老酒，喝著陳年老酒，品著那純正的香味，可謂是一個非常愜意的生活，沒事喝喝白酒也會給血液殺殺細(xì)菌還是非常好的，像這種還是懂酒的人會更明白一些。

老白干香型白酒以衡水老白干為代表，聞香有醇香與酯香的復(fù)合香氣，細(xì)聞有類似大棗的香氣；入口有挺拔感，酒體醇厚豐滿；入口醇厚，不尖、不暴，又能融合在一起，醇厚甘冽，回味悠長，飲后舒適不上頭。

衡水老白干團(tuán)購批發(fā)價格表（北京區(qū)總經(jīng)銷商報價） 2008-12-22 (已經(jīng)被瀏覽 3974次) 名稱 容量 規(guī)格 團(tuán)購價格（元/瓶） 衡水老白干恭賀新禧酒46度 1*6 500ml 33 衡水老白干大磨砂42度 1*12 500ml 12 衡水老白干綠標(biāo)62度 1*6 500ml 9 衡水老白干

經(jīng)常喝老酒的人都知道，經(jīng)過常年貯存的老酒味道會有一股特別的“陳味”。喝慣了這種味道，你會發(fā)現(xiàn)再好的新酒也無法提起你的興趣。喝老酒真的會上癮，但究竟什么是酒的陳味？每種酒的陳味喝起來一樣嗎？資深酒友把老酒陳味初略分為以下七種。1.醬 陳所謂“醬陳”有點(diǎn)醬香氣味，似黃豆醬油氣味與高溫陳曲香氣的綜合反應(yīng)，所以，醬陳似醬香又與醬香有區(qū)別，香氣豐滿，略帶陳醋香氣(或果酸香氣)。這種風(fēng)味在陳年濃香型白酒里特別能感受得到，濃香型老酒的主要陳味常以醬陳、窖陳和曲陳味為主，其生成的原因是制曲過程中曲溫較高因而產(chǎn)生。2.窖 陳所謂“窖陳”就是具有窖底香的陳氣味或者說陳香中帶有窖香氣，而且是老窖底泥香氣(像臭皮蛋的氣味或像石灰味)，比較舒適細(xì)膩，是由窖香濃郁的底糟或雙輪底酒經(jīng)長期貯存后形成的特殊香氣。最為明顯的便是瀘州老窖產(chǎn)品。3.木 陳木陳，顧名思義，帶有木頭香味的陳香，似老木頭香味，這種香味在劍南春中較為明顯。劍南春最明顯的口感風(fēng)格便是帶有帶木香的陳，是由大麥曲香和碳花香而形成，并略帶窖陳和糧香的綜合香氣。4.醇 陳清香型白酒和米香型白酒以老陳、醇陳和油陳為主。這里提到的醇陳，是一種幽幽而漂浮不定的陳香，在中低溫大曲白酒中可以碰到，特別是陳年清香酒中較為常見，聞起來非常淡雅。除了清香型白酒外，沱牌曲酒、全興大曲也略帶這種醇陳香氣。5.油 陳所謂“油陳”是帶脂肪酸酯的香氣。但不是油膩氣味，有輕微的豉香氣，舒適宜人。這種陳香在豌豆入曲的白酒中較為常見，其實(shí)質(zhì)是含有較高蛋白質(zhì)原料。6.老 陳這是陳年老酒里最常見的一種陳味，它略帶輕微的、舒適的藥香氣味，非常豐滿、幽雅、細(xì)膩。這種香味常見于長時間低氧發(fā)酵的濃香酒，例如雙輪底的高爐家酒、陳年的鴨溪窖有很明顯的這種氣息。另外，還有些飲酒愛好者憑借自己的感受，總結(jié)出了額外的焦陳、乳陳、豆奶陳、陳霉香等品鑒術(shù)語。7.曲 陳曲陳似綜合氨基酸的香氣味或陳曲斷面時的香氣味，糧食(面精)生產(chǎn)味精的香氣略帶焦糊香氣，發(fā)酵溫度越高的大曲，這種香氣越明顯。不過曲陳是一種飽受爭議的味道，沒有明確代表哪一種醬香曲或是濃香曲之類的白酒曲香。曲陳代表哪種曲香？或許應(yīng)該依據(jù)具體產(chǎn)品而定吧。

在白酒中甲子窖還是不錯的，他們的主要原料就是高粱、小麥、糯米這些農(nóng)作物，沒有添加劑，同時需要很用心的來釀酒，獨(dú)特的傳統(tǒng)釀造技術(shù)將基礎(chǔ)酒和調(diào)味酒調(diào)配保證酒的純，并通過長時間的洞藏讓酒變得更加滋潤。正是因?yàn)閺S家將成本放在原材料和制作上，甲子窖喝起來才更加有勁，不會讓你覺得口干上頭。

看個人喜好中國白酒大體分1醬香型：以貴州茅臺酒為代表。又稱茅型?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點(diǎn)。　　2清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。　　3濃香型（大曲香型）：以宜賓“五糧液”(多糧)、瀘州老窖的“1573”(單糧)為代表。又稱瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。　　4米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)?！　?鳳香型：以陜西“西鳳酒”為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。　　6芝麻香型：以山東“一品景芝”為代表。此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白干酒的口味，后味稍有苦味?！　?豉香型：以廣東佛山“玉冰燒酒”為代表。以大米為原料，小曲為糖化發(fā)哮劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)哮釀制而成的白酒?！　?特香型：以江西“四特酒”為代表。以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長?！　?老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”為代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱于世?！　?0兼香型：①醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒.②濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等?！　?1藥香型（董香型）：以貴州“董酒”為代表。清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長?！　?2馥郁香型：口感醇厚綿甜，落口爽凈舒適，回味悠長，優(yōu)良的酒質(zhì)是其最大的核心價值　　如酒鬼酒?！　?3芝蘭香型：國家科研進(jìn)步的新成果。以浙江致中和出品的“國養(yǎng)”為代表。以高粱、玉米、小麥、大米、糯米等九種糧食為原料，合理配料，采用三花蘊(yùn)合、五種技藝進(jìn)行釀造。酒幽香、舒雅、甘美、豐潤、怡暢。希望能幫到你，望采納

汾酒

總有人想買又便宜又好喝的老酒，但是要知道好貨不便宜，除非你是自己買了酒自己存放，才能保證酒真，才能做到性價比高。如果你在市面上找老酒，就注定會遇到很多坑。尤其是像茅臺這種酒，要找老酒真酒，真的太難了。真正的老酒是如何定義的？存幾年才算老酒？老酒怎么定義呢？是買來以后存放幾年才算老酒，還是在新酒里摻和上老酒也算老酒呢？從廣義上劃分新酒與老酒，我們是按照白酒包裝上的生產(chǎn)日期來界定的。但具體存儲幾年才能算老酒，并沒有一個法律或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的明確劃分?，F(xiàn)在市面上茅臺，比如說2017年茅臺，甚至上一年的都能成為老酒。但是實(shí)際上存放一年，口感上并沒有太大的差異，只有3年以上的才有較大的差別，才能勉強(qiáng)稱之為老酒。陳放五年以上的話，這種老酒的口感要比新酒的口感更柔和，也更醇厚。如果是酒質(zhì)很高的好酒，酒香的層次感也會更加豐富。但是不是什么酒都能存放成老酒，必須是純糧釀造的高度酒，最好醬香酒，再者要保存密封完好。揭秘年份酒造假手段：虛標(biāo)年份，年份隨便定如果你去過茅臺，你一定能看到路邊賣散酒的，價位都不一樣，舀起來有些酒還會泛黃。他們會給你介紹，哪些是3年的酒，哪些是5年的甚至10年的，關(guān)鍵這些酒價格還特別實(shí)惠。這不禁讓人問一句，為啥茅臺存幾年能賣那么貴？你這酒存了5年10年才賣這么便宜？實(shí)際上，這些酒可能根本不是什么老酒，或者在新酒里摻和了那么一點(diǎn)老酒，就裝作老酒賣了。甚至有些店主，直接把散裝酒裝進(jìn)5年或者10年的瓶子里，想讓他成為5年老酒就是5年老酒。有些商鋪配有年份印章，可以隨意蓋上20年、30年的印章，幾秒鐘之內(nèi)把酒的年齡延長10年甚至20年。只要買酒，包裝蓋章免費(fèi)。醬香酒怎么分辨是不是老酒：顏色掛杯都可以作假醬香型老酒有顏色微黃、酒體醇厚的特點(diǎn)，但是不是說發(fā)黃就是老酒，顏色也是可以作假的。此外分辨料酒，可以看掛杯度，需要把酒倒在杯子里，然后輕輕搖晃，看杯子側(cè)壁是否有酒珠停留。沒有的話說明酒的醇厚度不夠，年份有限，品質(zhì)還不夠優(yōu)良。當(dāng)然這個醇厚度，也是有辦法作假的。實(shí)在不行那就喝一下，看看口味是否純正，醬香型白酒有空杯留香的特點(diǎn)，當(dāng)新酒喝完之后，杯子里的香氣很快消失。而如果是陳年老酒，味道能持續(xù)一兩天。與其它香型的白酒相比，醬香型白酒是最要求年份的，因此其它香型或許只要存儲兩三年，但真正的醬香好酒，必須存5年以上，只有這樣味道才夠純正。

1．醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為代表這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。2．濃香型，又稱瀘香型以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。3．清香型，又稱汾香型以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。4．米香型米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。以上幾種香型只是中國白酒中比較明顯的香型，但是，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。酒品香型風(fēng)格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今對人類來說還是個謎，有待于進(jìn)一步的研究和挖掘，隨著我國釀造科學(xué)的發(fā)展，我國白酒將會涌現(xiàn)出更多的獨(dú)特風(fēng)格

兩種味道