古代白酒為什么有濁酒，濁酒是如何釀造的為什么叫濁酒

古人的釀酒技術(shù)差，酒里有酒糟，故濁

清酒：古時(shí)在濁酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液飲用，于是便有了“清酒”之名。 古人的釀酒技術(shù)差，酒里有酒糟，故濁。 濁灑:濁酒是與清酒相對(duì)的。清酒醪經(jīng)壓濾后所得的新酒，靜止一周后，抽出上清部分，其留下的白濁部分即為濁酒。， 濁酒的特點(diǎn)之一是有生酵母存在，會(huì)連續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，因此應(yīng)用特殊瓶塞和耐壓瓶子包裝。裝瓶后加熱到65℃滅菌或低溫貯存，并盡快飲用。此酒被認(rèn)為外觀珍奇，口味獨(dú)特。 濁酒還有謙虛的表示，相對(duì)的是喜酒、好酒等，古時(shí)候客人來(lái)了，便會(huì)對(duì)客人說(shuō)：請(qǐng)你喝杯薄酒、濁灑，去別人家喝的時(shí)候則會(huì)說(shuō)“好酒” （曹魏時(shí)，曹操禁酒甚嚴(yán)。當(dāng)時(shí)人諱說(shuō)酒字，把清酒叫圣人，濁酒叫賢人。尚書郎徐邈私飲沉醉，對(duì)人稱中圣人，猶言清酒。）

酒里留有酒糟看上去很渾濁所以叫做濁酒，我說(shuō)你問(wèn)這種問(wèn)題害的我吐槽無(wú)力啊

濁酒是古時(shí)對(duì)酒的謙稱，因?yàn)楣艜r(shí)是直接發(fā)酵的酒料，把水稻高粱，小麥，等五谷雜糧經(jīng)浸泡蒸熟后加入酒曲發(fā)酵后過(guò)濾出來(lái)的酒，這個(gè)就就純度差一點(diǎn)，雜質(zhì)多，所以品質(zhì)差的就有些渾濁，類似于現(xiàn)在的米酒黃酒，謙稱濁酒。最初濁酒的典故約應(yīng)出自嵇康《與山巨源絕交書》，對(duì)好友山濤勸他出仕說(shuō)了自己的許多不便，然后說(shuō):“今但愿守陋巷，教養(yǎng)子孫;時(shí)與親舊敘闊，陳說(shuō)平生。濁酒一杯，彈琴一曲，志愿畢矣?！憋狄源吮砻髯约翰涣w慕榮華富貴，只要有簡(jiǎn)單的物質(zhì)享受，能夠和子孫親人安享天倫之樂(lè)即可。濁酒與清酒那么，過(guò)濾過(guò)后的酒，自然就是“清酒”了。古代也有專門過(guò)濾用的器具，而是否經(jīng)過(guò)過(guò)濾，自然也就成為了好酒與劣酒的區(qū)別。就像是經(jīng)過(guò)了二次加工一樣，清酒的質(zhì)量當(dāng)然要比濁酒更好，口感等各方面，濁酒都是沒(méi)法比的。只不過(guò)，既然濁酒比不上清酒，為什么大多數(shù)人還都愿意寫愿意喝呢?這就與社會(huì)風(fēng)氣有關(guān)系了。濁酒可以用來(lái)表示一種山村間的淳樸，“莫笑農(nóng)家臘酒渾”，也可以用來(lái)描寫戍邊戰(zhàn)士們的辛苦，“濁酒一杯家萬(wàn)里”，同時(shí)也可以表示自己對(duì)未來(lái)的一片迷茫，就像濁酒一樣，澀而渾濁。

清酒和濁酒,一般指古代的酒。過(guò) 去人類只會(huì)造低度酒。濁酒指釀 造完成后沒(méi)有過(guò)濾的酒，象現(xiàn)在 我國(guó)南方家庭自制的酒釀，清酒 指經(jīng)過(guò)過(guò)濾的酒，度數(shù)都不高， 不然武松怎么能一氣喝十八碗呢 。

濁酒:濁酒是與清酒相對(duì)的。清酒醪經(jīng)壓濾后所得的新酒，靜止一周后，抽出上清部分，其留下的白濁部分即為濁酒。，濁酒的特點(diǎn)之一是有生酵母存在，會(huì)連續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，因此應(yīng)用特殊瓶塞和耐壓瓶子包裝。裝瓶后加熱到65℃滅菌或低溫貯存，并盡快飲用。此酒被認(rèn)為外觀珍奇，口味獨(dú)特。(一)按制法不同分類:(1)純米釀造酒 純米釀造酒即為純米酒，僅以米、米曲和水為原料，不外加食用酒精。此類產(chǎn)品多數(shù)供外銷。2)普通釀造酒普通釀造酒屬低檔的大眾清酒，是在原酒液中對(duì)人較多的食用酒精，即1噸原料米的醪液添加100％的酒精120L。(3)增釀造酒增釀造酒是一種濃而甜的清酒。在勾兌時(shí)添加了食用酒精、糖類、酸類、氨基酸、鹽類等原料調(diào)制而成。(4)本釀造酒本釀造酒屬中檔清酒，食用酒精加人量低于普通釀造酒。(5)吟釀造酒制作吟釀造酒時(shí)，要求所用原料的精米率在60％以下。日本釀造清酒很講究糙米的精白程度，以精米率來(lái)衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的質(zhì)量。吟釀造酒被譽(yù)為“清酒之王”。(二)按口味分類:(1)甜口酒 甜口酒為含糖分較多、酸度較低的酒。(2)辣口酒 辣口酒為含糖分少、酸度較高的酒。(3)濃醇酒濃醇酒為含浸出物及糖分多、口味濃厚的酒。(4)淡麗酒 淡麗酒為含浸出物及糖分少而爽口的酒。(5)高酸味酒高酸味酒是以酸度高、酸味大為其特征的酒。(6)原酒 原酒是制成后不加水稀釋的清酒。(7)市售酒 市售酒指原酒加水稀釋后裝瓶出售的酒.(三)按貯存期分類(1)新酒 新酒是指壓濾后未過(guò)夏的清酒。(2)老酒 老酒是指貯存過(guò)一個(gè)夏季的清酒。(3)老陳酒 老陳酒是指貯存過(guò)兩個(gè)夏季的清酒。(4)秘藏酒 秘藏酒是指酒齡為5年以上的清酒。(四)按酒稅法規(guī)定的級(jí)別分類:(1)特級(jí)清酒 品質(zhì)優(yōu)良，酒精含量16％以上，原浸出物濃度在30％以上。(2)一級(jí)清酒 品質(zhì)較優(yōu)，酒精含量16％以上，原浸出物濃度在29％以上。(3)二級(jí)清酒 品質(zhì)一般，酒精含量15％以上，原浸出物濃度在26．5％以上。

濁灑:濁酒是與清酒相對(duì)的。清酒醪經(jīng)壓濾后所得的新酒，靜止一周后，抽出上清部分，其留下的白濁部分即為濁酒。濁酒還有謙虛的表示，相對(duì)的是喜酒、好酒等，古時(shí)候客人來(lái)了，便會(huì)對(duì)客人說(shuō)：請(qǐng)你喝杯薄酒、濁灑，去別人家喝的時(shí)候則會(huì)說(shuō)“好酒”

古代的米酒 很渾濁的 特別是漁樵之類的喝的酒 都是家釀 所以是濁酒

富含感情的意思含有淚水比如

樓主您好；因?yàn)楣湃俗铋_始釀酒的時(shí)候是用過(guò)濾的方法。釀造的酒比較渾濁，蒸餾酒是唐代才出現(xiàn)的。而詩(shī)歌，你知道從先秦時(shí)代就有了，所以先民們?cè)娭械木瓶隙ㄊ菨峋疲缓筮@個(gè)詞就慢慢延續(xù)下來(lái)了，到后代詩(shī)人們也都喜歡用“濁酒”了。

濁酒其實(shí)是自謙自己的酒為濁酒.

古代的釀酒技術(shù)不行,酒發(fā)醇后不純,會(huì)顯得很濁

沒(méi)蒸餾沒(méi)提純

古代的酒都是糧食酒而且純度沒(méi)有現(xiàn)在的高，有點(diǎn)發(fā)黃，度數(shù)也相對(duì)的低，所以古人酒量相對(duì)要大一些，因?yàn)椴皇呛芗儯筒皇呛芮宄毫?，所以叫濁酒?/div>

10，三國(guó)時(shí)的酒為什么那么濁大約有多少度啊