高檔白酒為什么都用陶瓷，喝白酒用瓷杯和玻璃波的區(qū)別

你好！沒區(qū)別，土豪一般用大碗喝，有品位的用高腳瓷杯喝僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

有區(qū)別，玻璃杯透明，可以監(jiān)督你一口喝多少。

陶瓷酒缸隔光，比較有利于白酒的儲(chǔ)存；陶瓷酒缸還防揮發(fā)，光照也影響它的陳化反應(yīng)。越久越香，味道更醇。而且中國的瓷器歷史悠久，另外，陶瓷酒缸能提高酒的檔次，更有收藏的價(jià)值。

1，白酒和陶瓷本來就有歷史代表, 2，酒可以侵進(jìn)陶瓷和2為1，不會(huì)滲漏，同時(shí)可以通過天氣變化來提高酒的品質(zhì)，提取精華，3，陶瓷裝的酒比其他物體裝的要好喝，而且不會(huì)變質(zhì)，這就是為什么很多人都喜歡用陶瓷來存放酒的原因，4，醬香型酒不一定要用陶瓷來裝，可以用不休鋼物體來裝，如果還有什么不明白可以在問我，我想我能幫助你····

答案是肯定的，因?yàn)樘沾墒侵袊膫鹘y(tǒng)，我們?nèi)粘Ｓ玫耐?、碟不都是陶瓷的嗎，陶瓷是用土做的，?duì)人體也沒防害，而且作為酒包裝，還能保證酒的口感！

陶瓷酒瓶做酒包裝是很不錯(cuò)的，特別是一些高檔的傳統(tǒng)酒 http://www.chinabzp.com/tcjp/

對(duì)于白酒來說，裝盛的容器對(duì)白酒來說還是有要求的，像竹筒、木桶、塑料等容器的話，用來裝酒只能用作短期存儲(chǔ)，不能裝上酒水來當(dāng)做收藏品。醬香型白酒酒體不穩(wěn)定，容易受外界的溫度和光線影響，所以不透明的瓷瓶能保護(hù)里面的酒體不易變質(zhì)。一般醬香型的白酒是瓷瓶裝的，因?yàn)椴煌腹馐轻u香酒的包裝形式，而濃香酒的話，一般都是用玻璃瓶居多，其次就是陶瓶。玻璃酒瓶是現(xiàn)代文明的產(chǎn)物，與陶瓷酒瓶相比更具有現(xiàn)代氣息。玻璃酒瓶用做裝酒，同時(shí)玻璃酒瓶損耗小，密封嚴(yán)實(shí)。玻璃酒瓶與陶瓷酒瓶相比，玻璃酒瓶?jī)r(jià)格更便宜，造型也相對(duì)單一，收藏價(jià)值沒有陶瓷酒瓶高。想要了解更多關(guān)于酒的相關(guān)信息，推薦咨詢家大業(yè)大酒。家大業(yè)大酒保證了醬酒本身風(fēng)味復(fù)雜度、濃郁度的前提下，新柔型醬酒家大業(yè)大酒給品鑒者帶來的，是從頭到尾都非常舒適的柔順感。此次研發(fā)的完成，也標(biāo)志著酒廠產(chǎn)品品質(zhì)從此升級(jí)，成功邁入貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)高端醬酒的陣營。

一是密封性，陶酒瓶吸水率大，瓷酒瓶吸水率小，避免了酒的揮發(fā);二是收藏性，瓷酒瓶造型多樣，收藏價(jià)值極高，這是陶酒瓶無法代替的;三是美觀性，陶酒瓶造型單一，而瓷酒瓶裝飾手法多彩，可以改變這一現(xiàn)象;四是陳，瓷酒瓶取材于景德鎮(zhèn)天然礦物，它含有鐵、銅、錳、鈣等元素，陳酒周期長，有助白酒老熟，又有益健康。

陶瓷灑瓶具有文化內(nèi)涵，一般是高檔的酒才會(huì)使用陶瓷酒瓶，陶瓷灑瓶本身就具有珍藏價(jià)值。陶陶瓷酒瓶不透光，避免了光對(duì)酒的化學(xué)反應(yīng)，更好的保持了酒質(zhì)。陶瓷酒瓶比玻璃酒瓶導(dǎo)熱慢，可以保持適中的酒溫，使酒不易變質(zhì)。陶瓷酒瓶略有透氣又不滲漏，對(duì)原酒陳釀過程中有很好的催陳效果。陶瓷酒瓶具有一定的收藏價(jià)值和升值空間的，而起對(duì)酒質(zhì)的保證也是非常的大的。

都好。不管是玻璃還是陶瓷，它的密封性能都是極好的，而且白酒是越放越醇香，放在玻璃瓶和陶瓷罐中，會(huì)保存很長的時(shí)間，但是放在塑料瓶中就做不到這樣。陶瓷酒瓶不透光，它避免了光對(duì)酒的反應(yīng)作用，可以更好的保持酒質(zhì)；陶瓷酒瓶導(dǎo)熱慢，酒瓶中的酒溫相對(duì)穩(wěn)定，使酒不易變質(zhì)；陶瓷酒瓶貯存白酒，容易減輕雜味，有利于白酒老熟。而玻璃瓶透光性好，導(dǎo)熱快，增加了光對(duì)酒的反應(yīng)作用。陶瓷瓶與玻璃瓶雖然都是裝酒的器皿，可兩者之間卻有著很大不同。從儲(chǔ)酒、消費(fèi)文化趨勢(shì)、收藏價(jià)值的分析，陶瓷瓶比玻璃瓶更上檔次。陶瓷瓶可以讓酒和外界空氣進(jìn)行交換，對(duì)酒質(zhì)是非常有利的，對(duì)原酒的儲(chǔ)存陶瓷具備無異味、吸附性強(qiáng)、調(diào)節(jié)酸堿和礦化水質(zhì)，不易導(dǎo)熱的特征。玻璃酒瓶是現(xiàn)代文明的產(chǎn)物，與陶瓷酒瓶相比更具有現(xiàn)代氣息。玻璃酒瓶用做裝酒，同時(shí)玻璃酒瓶損耗小，密封嚴(yán)實(shí)。玻璃酒瓶與陶瓷酒瓶相比，玻璃酒瓶?jī)r(jià)格更便宜，造型也相對(duì)單一，收藏價(jià)值沒有陶瓷酒瓶高。以上內(nèi)容參考 百度百科-陶瓷酒瓶以上內(nèi)容參考 百度百科-景德鎮(zhèn)陶瓷酒瓶

陶瓷酒瓶具有一定的收藏價(jià)值和升值空間的，而起對(duì)酒質(zhì)的保證也是非常的大的。有關(guān)更多的陶瓷知識(shí)，請(qǐng)到三顧鈞瓷官網(wǎng)上了解。

陶瓷灑瓶具有文化內(nèi)涵，一般是高檔的酒才會(huì)使用陶瓷酒瓶，陶瓷灑瓶本身就具有珍藏價(jià)值。陶陶瓷酒瓶不透光，避免了光對(duì)酒的化學(xué)反應(yīng)，更好的保持了酒質(zhì)。陶瓷酒瓶比玻璃酒瓶導(dǎo)熱慢，可以保持適中的酒溫，使酒不易變質(zhì)。陶瓷酒瓶略有透氣又不滲漏，對(duì)原酒陳釀過程中有很好的催陳效果。陶瓷酒瓶具有一定的收藏價(jià)值和升值空間的，而起對(duì)酒質(zhì)的保證也是非常的大的。

埋在地下后可以分解，有利環(huán)保。

更多詳情可以到三顧鈞瓷,陶瓷酒瓶廠的官網(wǎng)上看

陶瓷灑瓶具有文化內(nèi)涵，一般是高檔的酒才會(huì)使用陶瓷酒瓶，陶瓷灑瓶本身就具有珍藏價(jià)值。陶陶瓷酒瓶不透光，避免了光對(duì)酒的化學(xué)反應(yīng)，更好的保持了酒質(zhì)。陶瓷酒瓶比玻璃酒瓶導(dǎo)熱慢，可以保持適中的酒溫，使酒不易變質(zhì)。陶瓷酒瓶略有透氣又不滲漏，對(duì)原酒陳釀過程中有很好的催陳效果。

陶瓷可以保溫,防紫外線,密封性強(qiáng)

無論是酒廠還是個(gè)人釀酒，人們最終都會(huì)選擇用陶缸來存儲(chǔ)我們釀造出來的美酒。其實(shí)，可用來儲(chǔ)存白酒的容器很多，塑料桶、不銹鋼儲(chǔ)酒罐、玻璃缸、陶缸。為什么專家都說用陶壇儲(chǔ)存白酒最好呢，讓我們一起來了解一下這其中的奧妙吧！在各大白酒酒種生產(chǎn)中，醬香型白酒是最具神秘色彩的一種類型。因?yàn)槠涔に噺?fù)雜，現(xiàn)今還沒人能把醬香酒研究透徹，醬香型白酒是目前還沒能確定其主體香味成分的白酒，保證其品質(zhì)最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是貯存，貯存時(shí)間長是其工藝特點(diǎn)之一。陶瓷壇的作用和酒自身的特質(zhì)由于陶瓷壇是在750高溫下用陶泥燒結(jié)而成，其中的有機(jī)物被燃燒氧化，氣體排出，形成陶壇上許多大小不一的小孔，這種網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的空隙使陶壇具有對(duì)酒質(zhì)有利的氧化作用和吸附作用。氧化作用致使醛類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成酸類物質(zhì)；吸附作用將新酒的腥味和其他雜味吸附掉，讓酒體變得更加干凈。新酒的糙辣、不夠柔和，主要是因?yàn)樾戮浦泻幸恍┐碳ば源笄覔]發(fā)性大的物質(zhì)，如硫化醇、二乙硫基等硫化物和丙烯醛、丁烯醛等刺激性物質(zhì)。經(jīng)過長時(shí)間的貯存，利用陶瓷壇的氧化和吸附作用，再加上酒體的自然揮發(fā)，可使其刺激性大大減弱。另外，隨著貯存時(shí)間的推移，由于白酒中的乙醇分子和水分子都是極性分子，它們之間由于存在氫鍵作用力而締合成大分子結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)了對(duì)乙醇分子的束縛力，使乙醇分子活度降低，白酒的口感變得柔和。同理，白酒中的其他香味物質(zhì)也有氫鍵作用，締合形成大分子，增加酒體的柔和度。此外，白酒老熟的實(shí)質(zhì)是白酒中各物質(zhì)之間的化學(xué)反應(yīng)過程，加快化學(xué)反應(yīng)就能加快老熟。陶壇本身所存在的 Fe2+和 Cu2+等離子具有催化作用，可以在一定程度上加快白酒的老熟。醬香酒貯存過程中微量成分的變化情況醬香型白酒在貯存過程中，各組分含量的變化情況如下：總酸變化情況：隨著時(shí)間的推移，總酸含量有明顯升高的趨勢(shì)。在醬香型白酒中，乙酸是總酸中最主要的物質(zhì)，它具有血管擴(kuò)張、殺菌抗病毒、延緩血管硬化等功效。據(jù)莊名揚(yáng)教授研究：若飲用100 m L 醬香型白酒，由于白酒中各成分在人體內(nèi)的相互作用，能達(dá)到很明顯的消炎擴(kuò)張血管的作用，特別是濃度為1g/L 的乳酸，對(duì)很多致病菌都有極強(qiáng)的抑制作用。醬香型白酒中，酯類主要是乳酸乙酯和乙酸乙酯，還有少量的丁酸乙酯和己酸乙酯。醬香型白酒在貯存過程中，總酯有下降的趨勢(shì)。醬香型白酒在陶壇貯存的過程中，各酯類的變化也有差異，乳酸乙酯下降明顯，乙酸乙酯略有升高，己酸乙酯下降。醛類物質(zhì)主要有乙醛和乙縮醛：乙醛下降明顯，乙縮醛明顯上升?，F(xiàn)在對(duì)醬香型白酒香味物質(zhì)的確認(rèn)，有人認(rèn)為是吡喃、吡嗪類等酸性物質(zhì)。醬香型白酒在貯過程中，各種香味物質(zhì)之間會(huì)發(fā)生微妙變化而改善酒質(zhì)。吡喃、吡喃酮等這類化合物中負(fù)電性極強(qiáng)的 O、S、N 等元素與其他化合物進(jìn)行縮合、螯合、酯化、環(huán)化等化學(xué)反應(yīng)形成生物堿、黃酮類化合物，使其更顯膠溶性而增加它的生理活性。通過對(duì)醬香酒從新酒貯存后近一年的研究，初步認(rèn)為是由于陶瓷壇對(duì)新酒的氧化作用和吸附作用以及新酒中各物質(zhì)之間的化學(xué)反應(yīng)，使陶瓷壇貯存的醬香型白酒在口感上有很明顯的優(yōu)化。用陶壇貯存醬香酒最好在長期貯存的過程中，醬香型白酒無論是從口感上，還是從白酒中各微量成分含量上來看，都有顯著變化。用陶瓷壇這樣既有氧化作用，又有吸附作用的容器儲(chǔ)酒，不僅可改善新酒的糙辣味和其他雜味，亦能提升酒的品質(zhì)，也充分說明了貯存是高端白酒釀制中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，是酒質(zhì)的保證。醬香酒貯存時(shí)間在3年以上，本次研究只是對(duì)白酒在蒸餾出來，進(jìn)入貯存環(huán)節(jié)前期的一個(gè)初步分析。由于在短時(shí)間內(nèi)，醬香型白酒貯存的變化比較小，再加上由于每個(gè)月所配制藥品及人員操作、取樣和儀器帶來的誤差，導(dǎo)致研究得到的結(jié)果并不能全面說明醬香型白酒在貯存過程中的變化情況，只能淺顯的分析總結(jié)出一些規(guī)律。圖文來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有茅臺(tái)一批價(jià)漲至1780元，終端商家缺貨??茅臺(tái)出廠價(jià)漲到969元，終端價(jià)或?qū)⑼黄?000元！五糧液批價(jià)即將上漲！普五939元、1618漲至969元！為什么要學(xué)喝茶，為什么要學(xué)喝酒，看完就懂了?茅臺(tái)市值一周蒸發(fā)1100億！茅臺(tái)股價(jià)酒價(jià)齊跌，飛天批價(jià)跌到1500！買名酒，渠道很重要！公安又查處一個(gè)制造假酒窩點(diǎn)！11個(gè)月銷售超過56億元！打造出茅臺(tái)鎮(zhèn)第二個(gè)10億級(jí)大單品！賣酒人！要有瘋子的精神！傻子的楞勁！做孫子的覺悟！健康喝多少度的白酒最健康的？訂單來了，一定要看清是陷阱還是餡餅？買酒最好找熟人？看了這些你就會(huì)明白！握十次手！不如喝一頓酒！經(jīng)銷商衰敗的九大致命原因！看看你占了幾條？幾塊和幾百塊的白酒，有什么不同？喝酒的要了解，送酒的更要了解?。?！賣酒喝酒都不能錯(cuò)過的超全的酒場(chǎng)規(guī)矩！無套路不銷售！看看銷售都有哪些套路?。ㄖ档檬詹兀?0招辨別優(yōu)劣酒，讓你變成鑒酒高手！白酒的“香型”到底是由什么決定的？

陶瓷酒瓶批發(fā)陶瓷酒瓶近年來已經(jīng)成為酒企選擇高端包裝的一種常見形式。當(dāng)前陶瓷酒瓶廠家主要集中在高端市場(chǎng)，每個(gè)廠家都努力營造陶瓷酒瓶的高端品質(zhì)。陶瓷酒瓶的價(jià)格目前市場(chǎng)主流也要高于玻璃瓶。面對(duì)日益競(jìng)爭(zhēng)趨于激烈的陶瓷酒瓶市場(chǎng)，我們認(rèn)為，進(jìn)行差異化的市場(chǎng)定位，更有利于在這個(gè)市場(chǎng)中生存下來，甚至在未來市場(chǎng)中掌握主動(dòng)權(quán)。 目前，低端陶瓷酒瓶市場(chǎng)可以說相對(duì)是市場(chǎng)空白點(diǎn)。畢竟酒水市場(chǎng)還是大眾消費(fèi)市場(chǎng)，雖然茅臺(tái)、五糧液等高端白酒利潤豐厚，但是低端的二鍋頭等白酒市場(chǎng)也是有非常好的市場(chǎng)銷量。降低陶瓷酒瓶的市場(chǎng)價(jià)格，實(shí)時(shí)抓住市場(chǎng)空白，讓陶瓷酒瓶?jī)r(jià)格貼近玻璃瓶，甚至低于玻璃瓶，將會(huì)在市場(chǎng)發(fā)展中贏得機(jī)會(huì)。 對(duì)于陶瓷酒瓶企業(yè)來說，要清楚的認(rèn)識(shí)到，高端白酒市場(chǎng)的市場(chǎng)容量是有發(fā)掘殆盡的一天，能夠更早的認(rèn)識(shí)這一點(diǎn)，將在更遠(yuǎn)的將來贏得市場(chǎng)主動(dòng)。 陶瓷酒瓶的發(fā)展壯大將是中國酒行業(yè)走高檔包裝路線一條必經(jīng)之路。尤其是在對(duì)于包裝產(chǎn)品要求日益提高的今天。 陶瓷酒瓶一般是名酒包裝的首選。因此，由陶瓷酒瓶包裝的酒，在消費(fèi)者心目中的檔次就不一樣。無論是送禮還是收藏，都是極佳的選擇。名酒包裝，自然就會(huì)引起不乏商販的注意，況且現(xiàn)在的陶瓷酒瓶企業(yè)繁多，對(duì)于統(tǒng)一的陶瓷酒瓶制造也不是一件難事，光從外觀上也難以區(qū)分出酒類的真假。低廉的包裝就可創(chuàng)造出高額的利潤，使不少人心動(dòng)。為了保護(hù)企業(yè)的利潤以及品牌形象，企業(yè)在陶瓷酒瓶的選購上應(yīng)該需要更為關(guān)注酒瓶的防偽程度，積極做好防偽措施。尤其是在陶瓷酒瓶的外觀、瓶身設(shè)計(jì)以及相似程度上。 對(duì)于消費(fèi)者，在選購時(shí)，盡量選擇專賣店，對(duì)于購買的酒瓶也需要仔細(xì)查看，避免買到假冒產(chǎn)品 文章來自http://www.jdhengfa.com/c234.html

我國勞動(dòng)人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時(shí)間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。 或許你會(huì)認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?，酒與空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會(huì)變成醋酸了。

1.高粱原料、大曲酒、發(fā)酵期不少于30天、蒸餾出的65度以上原漿酒。2.儲(chǔ)存容器：陶器或瓷器。蓋嚴(yán)。3.常溫保存。不需人為恒溫。3.若干年后，必須與新酒“兌”著喝。

1 純糧釀造的發(fā)酵高度酒；2 貯存在密封容器中（可以是酒瓶也可以是陶瓷瓶或罐，不能用塑料制品）；3 低溫貯存（相對(duì)于常溫）；4 別用市場(chǎng)上買來的那些酒度低于50度的瓶裝酒；最好是廠家生產(chǎn)的原漿酒（市面上較難買到）。

存15年以上的話首選醬香酒，醬香酒本來就是一個(gè)特別需要時(shí)間來醞釀的酒，茅臺(tái)酒從制酒到出廠需要5年時(shí)間，比其他類型的酒要高出2至4年的窖存時(shí)間。一年一個(gè)生產(chǎn)周期，二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。這是任何一個(gè)酒都沒有這么長時(shí)間的制酒周期的，更需要長時(shí)間的儲(chǔ)存、陳熟才能發(fā)揮醬香酒的潛力。品牌醬香酒首選茅臺(tái)系列酒，王子酒系列，飛天茅臺(tái)，五星茅臺(tái)，基酒底子好，勾調(diào)得也協(xié)調(diào)，很適合長時(shí)間存放，升值空間大，缺點(diǎn)就是價(jià)格貴。如果你考慮散酒的話，證明你是只考慮口感，不在乎升值問題。那散酒當(dāng)然是更好，性價(jià)比也高，醬香散酒，肯定選擇茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒，與茅臺(tái)酒同根同源，共用同一方水土。頂級(jí)的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒，用存了10年的老酒，可以做接近茅臺(tái)酒九成的口感。存了10年的醬香酒差不多就是這個(gè)顏色。匠心醬香xiantanjx

酒棗的制作方法：1、選擇質(zhì)地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗凈風(fēng)干備用；2、將度數(shù)較高的白酒倒在大碗中；3、將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10:1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。也可以用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然后將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶里。4、將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置于陰涼處保存即可。要切實(shí)嚴(yán)密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸(剔出個(gè)別傷棗、壞棗)，并用聚丙烯塑料薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。5、有些人的做法是裝滿后再倒點(diǎn)酒進(jìn)去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起，隔兩天再晃一下。6、啟封之后不宜久放，否則，會(huì)因酒精揮發(fā)，引起酒棗的腐爛變質(zhì)。小竅門：做醉?xiàng)椀木埔x取度數(shù)高點(diǎn)的，可選用六十度的高梁酒。酒棗的營養(yǎng)價(jià)值酒棗食物營養(yǎng)價(jià)值高，有很多種菜系佳肴做法。酒棗無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風(fēng)味香濃，營養(yǎng)豐富。酒棗還具有較高的食療營養(yǎng)價(jià)值。食用禁忌有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應(yīng)慎食。食物相克：棗忌與海鮮同食。

酒棗亦稱醉?xiàng)棧俏覈狈揭环N傳統(tǒng)食品，有些地區(qū)等到大棗成熟時(shí)便會(huì)使用白酒做出大壇小罐的酒棗，酒棗從制作到能夠食用大約需要經(jīng)過一個(gè)月左右，但是如果把它放到春節(jié)前后食用，則口味更佳，下面簡(jiǎn)單介紹一下酒棗的制作方法： 1.選擇質(zhì)地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗凈風(fēng)干備用； 2.將度數(shù)較高的白酒倒在大碗中； 3.用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然后將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶里； 4.將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置于陰涼處保存即可。

酒棗的做法：主料：冬棗1500克輔料：白酒50克步驟：1.先把玻璃瓶洗凈控干水份。2.冬棗洗凈（把不好的撿出來）。3.撈出冬棗放在蓋簾上瀝干水份。4.茶杯里倒入50克白酒。5.用筷子夾著冬棗沾上白酒，放入玻璃瓶里。6.最后把白酒倒入玻璃瓶中，蓋蓋。2-3天要晃動(dòng)一下玻璃瓶。7.一般15天以后就可以吃了。

酒棗“那年冬天去老公一個(gè)堂二嫂家，二嫂很熱情，端出了一盤新鮮棗子，北方的冬天有新鮮棗可是稀罕，一吃竟然有酒味，問過才知道是用酒泡過，叫醉?xiàng)?，酒泡的棗，吃起來別有滋味，又覺得酒味在嘴里特刺激，當(dāng)時(shí)就喜歡了，二嫂看我喜歡，臨走還送了一瓶。今年收了許多棗，問過二嫂子做法，也學(xué)著自己做了。因?yàn)橄矚g帶酒香的棗，喜歡醉?xiàng)椖羌t艷艷的顏色?！笔巢拿骷?xì)大棗2000g白酒500g糟香口味技巧工藝數(shù)天耗時(shí)高級(jí)難度醉?xiàng)椀淖龇ú襟E1棗要選取顆大飽滿而且沒有傷痕的。2把棗用清水洗凈3洗凈后過濾掉水4在陽光下攤開涼干5準(zhǔn)備好裝棗的瓶子，要能密封的6把棗一個(gè)個(gè)地刷上酒，放后瓶里7裝滿后再倒點(diǎn)酒進(jìn)去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起8依次做好其它兩瓶，然后放在陰涼處，隔兩天把瓶子晃一次9半個(gè)月后，打開蓋，好濃的酒香，好吃的醉?xiàng)棾鰜砝?0自家吃,待客吃，不錯(cuò)喲小竅門做醉?xiàng)椀木埔x取度數(shù)高點(diǎn)的，我選了六十度的高梁酒

先要選好棗、酒和容器。棗要選顆粒大、紅透和沒有傷疤的，最好是用手從樹上一顆一顆地采摘，這樣才能保證酒棗的腌制質(zhì)量。酒要純糧食釀造的高濃度酒。容器用陶瓷制品最好，如壇、缸等。腌制前要把棗和容器用清水洗干凈，并晾曬干。然后將酒倒入碟碗中，分批把棗放入酒碟碗里，輕輕攪動(dòng)，待其全身都沾上酒汁后，即放入容器，并將容器口用厚紙封嚴(yán)?，F(xiàn)在一般都采用塑料紙封口比較好。腌制完后，要把容器移放在避光、通風(fēng)、防凍的室內(nèi)存放，過兩三個(gè)月即可食用。 醉出來的棗，叫酒棗，腌制酒棗的過程叫醉?xiàng)棥?醉?xiàng)椀臅r(shí)節(jié)，在農(nóng)歷八月十五前后，此時(shí)棗子大片大片地紅了，為醉?xiàng)椞峁┝诵迈r而充足的原料。醉?xiàng)椫?，先找一個(gè)壇子里里外外清洗干凈，口兒朝下，底兒朝上，將水空干。要醉的棗，必須經(jīng)過挑選，個(gè)大的，紅的，長得順眼的，才有資格被延請(qǐng)“入甕”。地道的酒棗，應(yīng)該讓人先飽眼福，再飽口福。有了棗子和壇子之后，還得準(zhǔn)備半碗白酒，大都是散裝的、度數(shù)較高的白干。 醉?xiàng)棔r(shí)，洗凈雙手，捏起幾個(gè)挑好的棗，浸到酒碗里，拌一拌，然后撈起，將手伸進(jìn)壇子，把棗輕輕放好。等棗裝滿了，剩下最后一道工序是封口，這一步絕對(duì)馬虎不得，倘若封得不嚴(yán)實(shí)，棗就會(huì)全部爛掉。選一張闊大的荷葉或蓖麻葉，蘸上水，濕透，蓋住壇子口，葉子上面扣一只碗，碗上糊一層厚厚的泥巴，然后把沉甸甸的壇子搬到墻角，接下來要做的和能做的，就只有靜靜地等待。 棗，要在壇子里悶上三四個(gè)月，才能開封。