白酒為什么叫春天，為什么春叫春酒不叫秋酒

無(wú)聊 喝春酒時(shí)間在春天【春節(jié)后】

九月九重陽(yáng)節(jié)，一般醬香型白酒都是那個(gè)時(shí)候開始投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒

鹽阜地區(qū)有個(gè)習(xí)俗叫“春敘酒”。就是春節(jié)后親朋好友間相互吃請(qǐng)的第一頓迎客酒。

同問(wèn)。。。

春酒是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據(jù)《詩(shī)·豳風(fēng)·七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸?。這種酒釀造時(shí)間短，酒味淡薄。唐代的酒還有別的品種

酒好喝，很多人都喜歡喝酒，品種多，有特殊的用途和功效，但不能過(guò)量喝醉傷身。

是不是“劍南春”這種酒??？如果是，望采納；不是，請(qǐng)?jiān)诮o我一點(diǎn)線索，我再去找！

是不是劍南春

春釀指在春天釀的酒。春釀酒，不僅酒質(zhì)口感為一年中的上品，而且因產(chǎn)量稀少而珍貴。有詩(shī)云：“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸?。春釀一年只有一季，稀少難得，故有“春釀貴如金”的說(shuō)法。唐朝詩(shī)人趙嘏在詩(shī)中寫道：“春釀?wù)L(fēng)流，梨花莫問(wèn)愁?！?宋代周密曾感嘆：“薰然四體知，恍若醉春釀?！睔v史關(guān)于春釀的記載還有很多。春釀酒口感好的原因從原理上講，釀酒始終是微生物發(fā)酵的一系列過(guò)程。要釀制上等好酒，就是創(chuàng)造微生物最佳活動(dòng)過(guò)程。因此，掌握最合理的發(fā)酵工藝，優(yōu)質(zhì)的原料，比如：上等糧食、精制酒曲、純凈水源，這些是保證酒產(chǎn)量和酒質(zhì)量的先決條件。接著重要的一點(diǎn)就是溫度，溫度的高低影響著微生物生長(zhǎng)發(fā)育和酶促反應(yīng)。夏天溫度過(guò)高，微生物繁殖過(guò)快，這個(gè)時(shí)候釀酒容易變酸。秋冬季節(jié)溫度相對(duì)過(guò)低，發(fā)酵不完全，所以必須進(jìn)行加溫處理。所以，人們一般都會(huì)選擇春季釀酒，春季恰能將這些環(huán)境優(yōu)勢(shì)發(fā)揮極致，釀出來(lái)的酒口感非常醇香。

印象中沒(méi)有叫“春酒”這個(gè)名字的。是不是五糧春？那個(gè)春字特別大的。

春酒！這一般人不能喝的！

是廠家自己設(shè)計(jì)吸引顧客的。 沒(méi)什么具體含義@！~

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劍南春，五糧春，李宇春

微生物在低溫環(huán)境中緩慢地發(fā)揮作用，香味物質(zhì)緩慢積累，比例協(xié)調(diào)。釀出的酒口感相比其他季節(jié)更加綿甜、圓潤(rùn)，稀少而珍貴。高粱春生，夏長(zhǎng)，秋收，冬藏。新收的高粱口感最飽滿，營(yíng)養(yǎng)成分最豐富。高粱拌著糟醅蒸熟冷卻，在冬天入窖，在大曲藥和窖池微生物群的糖化、醇化作用下，經(jīng)過(guò)3個(gè)月以上的密閉發(fā)酵，高粱的生命得以升華?！岸露?，龍?zhí)ь^，燒頭香，喝春酒?！边@是酒城瀘州民間的習(xí)俗。何為春釀？顧名思義，就是春天釀的酒?！对?shī)·豳風(fēng)·七月》有言：“為此春酒，以介眉?jí)?。?唐朝詩(shī)人趙嘏在詩(shī)中寫道：“春釀?wù)L(fēng)流，梨花莫問(wèn)愁?！?宋代周密曾感嘆：“薰然四體知，恍若醉春釀?！泵髑鍟r(shí)期關(guān)于春釀的記載不勝枚舉。瀘州民間有言：“好酒知時(shí)節(jié)，春釀貴如金?！贝横劦谝粔?，便是每年立春之后，天氣乍暖還寒之時(shí)，釀酒人在釀出的頭一批酒中，選出的最好的一壇酒。這壇酒預(yù)示祥瑞與新一年的收成，有相當(dāng)?shù)募o(jì)念意義。就好比每年查干湖冬捕活動(dòng)，要舉行隆重的“祭湖·醒網(wǎng)”儀式，“頭魚”有吉祥與豐收的寓意，成為游客爭(zhēng)搶購(gòu)買的“彩頭”。

我國(guó)的古代名酒都和“春”字有關(guān)，“名酒多沾春”最早見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)·風(fēng)·七月》記載，不過(guò)這時(shí)的“春酒”是酒的通稱。以春名酒，唐宋時(shí)代比較盛行。什么“土窟春”、“石凍春”、“劍南曉春”（出《國(guó)史補(bǔ)》），“玉壺春”等酒名，見(jiàn)于唐代人的詩(shī)文之中。宋代也有多種多樣的“春”什么“百花春”、“千日春”、“錦江春”、“武陵春”等等，名目繁多。為什么以“春”名酒呢？一是，古代的酒多半是冬釀春熟，人們叫它春酒。二是，魏晉以來(lái)，出現(xiàn)了一種做春酒的酒曲。于是就把用春酒曲釀的酒很自然地叫做春酒了。后來(lái)，人們?cè)诮o酒取名時(shí)，為了簡(jiǎn)潔，就用“春”代替了酒的通名，“春”就成了酒~

　　酒的別稱多得很，稱“春”只是其中之一?！　　捍海涸凇对?shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》中有“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑?shī)句，　　故人們常以“春”為酒的代稱。杜甫在《撥悶》詩(shī)中寫道，“聞道云安曲米春，才　　傾一盞即醺人”。蘇拭在《洞庭春色》詩(shī)中寫道，“今年洞庭春，玉色疑非酒”?！弧　【频膭e稱　　歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、　　黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、　　曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、　　掃愁帚、釣詩(shī)鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢　　我國(guó)釀酒歷史悠久，品種繁多，自產(chǎn)生之日開始，就受到先民歡迎。人們?cè)凇　★嬀瀑澗频臅r(shí)候，總要給所飲的酒起個(gè)饒有風(fēng)趣的雅號(hào)或別名。這些名字，大都　　由一些典故演繹而成，或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法　　等等而定。酒的很多綽號(hào)在民間流傳甚廣，所以文在詩(shī)詞、小說(shuō)中常被用作酒的　　代名詞。這也是中國(guó)酒俗文化的一個(gè)特色。　　歡伯：因?yàn)榫颇芟麘n解愁，能給人們帶來(lái)歡樂(lè)，所以就被稱之為歡伯。這個(gè)　　別號(hào)最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說(shuō)，“酒為歡伯，除憂來(lái)樂(lè)”。其　　后，許多人便以此為典，作詩(shī)撰文。如宋代楊萬(wàn)里在《和仲良春晚即事》詩(shī)之四　　中寫道：“貧難聘歡伯，病敢跨連錢”。又，金代元好問(wèn)在《留月軒》詩(shī)中寫道，　　“三人成邂逅，又復(fù)得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動(dòng)色?！薄　”形铮阂蝻嬀茣r(shí)，大都用杯盛著而得名。始于孔融名言，“座上客常滿，　　樽（杯）中酒不空”。陶潛在《責(zé)子》詩(shī)中寫道，“天運(yùn)茍如此，且進(jìn)杯中物”?！　《鸥υ凇稇蝾}寄上漢中王》詩(shī)中寫道，“忍斷杯中物，眠看座右銘”。　　金波：因酒色如金，在杯中浮動(dòng)如波而得名。張養(yǎng)浩在《普天樂(lè)·大明湖　　泛舟》中寫道，“杯斟的金濃滟滟”?！　《€鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。據(jù)《詩(shī)經(jīng)?！　〈笱拧そ瓭h》記載，“秬鬯一卣”?！矀鳌常汉谑蛞?。鬯，香草也，筑煮合而郁之　　曰“鬯”。「箋」：秬鬯，黑黍酒也，謂之鬯者，芬香條暢也。王賜召虎，以鬯　　酒一尊，以祭其宗廟，告其先祖?！　“讐櫍哼@是一個(gè)善釀?wù)叩拿?。?jù)北魏《洛陽(yáng)伽藍(lán)記·城西法云寺》中記載，　　“河?xùn)|人劉白墮善能釀酒，季夏六月，時(shí)暑赫羲，以罌貯酒，暴于日中。經(jīng)一旬，　　其酒不動(dòng)，飲之香美而醉，經(jīng)月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠(yuǎn)相餉饋，逾于千　　里。以其遠(yuǎn)至，號(hào)曰鶴觴，亦曰騎驢酒。永熙中，青州刺史毛鴻賓赍酒之藩，路　　逢盜賊，飲之即醉，皆被擒。時(shí)人語(yǔ)曰，‘不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪’”。因　　此，后人便以“白墮”作為酒的代稱。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩(shī)中寫道，　　“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”?！　鲺玻杭创壕?。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據(jù)《詩(shī)·豳風(fēng)·七月》記載　　，“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸薄！緜鳌浚捍壕疲瑑鲺惨?。宋代朱翼中在　　《酒?jīng)》寫道，“抱甕冬醪，言冬月釀酒，令人抱甕速成而味薄”。杜牧在　　《寄內(nèi)兄和州崔員外十二韻》中寫道，“雨侵寒牖夢(mèng)，梅引凍醪傾”。　　壺觴：本來(lái)是盛酒的器皿，后來(lái)亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來(lái)辭》中　　寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。白居易在《將至東都寄令孤留守》詩(shī)　　中寫道，“東都添個(gè)狂賓客，先報(bào)壺觴風(fēng)月知”?！　刂形铮阂蚓拼蠖际⒂趬刂卸妹堨镌凇额}上饒亭》詩(shī)中寫道，　　“唯是壺中物，憂來(lái)且自斟”醇酎這是上等酒的代稱。　　據(jù)《文選·左思(魏都賦)》記載，“醇酎中山，流湎千日”?！　堓d在《酃酒賦》中寫道，“中山冬啟，醇酎秋發(fā)”。　　酌：本意為斟酒、飲酒，后引申為酒的代稱；’如“便酌”“小酌”?！　±畎自凇对孪陋?dú)酌》一詩(shī)中寫道，“花問(wèn)、壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親”　　酤：據(jù)《詩(shī)·商頌·烈祖》記載，“既載清酤，赍我思成”?！矀鳌梗呼??！　□罕疽鉃闉V酒去滓，后用作美酒代稱。　　李白在《送別》詩(shī)中寫道，“借別傾壺醑，臨分贈(zèng)鞭”。　　楊萬(wàn)里在《小蓬萊酌酒》詩(shī)中寫道，”餐菊為糧露為醑”。　　醍醐：特指美酒。白居易在《將歸一絕》詩(shī)中寫道，　　“更憐家醞迎春熟，一甕醍醐迎我歸”?！　↑S封：這是指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。蘇軾在《與歐育等六人飲酒》　　詩(shī)中寫道，“苦戰(zhàn)知君便白羽，倦游憐我憶黃封”。又據(jù)《書言故事·酒類》　　記載，“御賜酒曰黃封”?！　∏遄茫汗糯Q祭祀用的酒。　　據(jù)《禮·曲禮》記載，“凡祭宗廟之禮，……酒曰清酌”。　　昔酒：這是指久釀的酒。據(jù)《周禮·天宮酒正》記載，“辨三酒之物，　　一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。賈公彥注釋說(shuō)：“昔酒者，久釀乃孰，　　故以昔酒為名，酌無(wú)事之人飲之”?！　】~酒：這是指綠色微白的酒。曹植在《七啟》中寫道，“乃有春清縹酒，　　康狄所營(yíng)”。李善注：縹，綠色而微白也。　　青州從事、平原督郵：“青州從事”是美酒的隱語(yǔ)?！捌皆洁]”是壞酒的隱語(yǔ)　　。據(jù)南朝宋國(guó)劉義慶編的《世說(shuō)新語(yǔ)·術(shù)解》記載，“桓公（桓溫）有主簿善別酒　　，有酒輒令先嘗，好者謂‘青州從事’，惡者謂‘平原督郵’。青州有齊郡，平原有鬲　　縣。從事，言到臍；督郵，言在鬲上住”?！皬氖隆薄ⅰ岸洁]”，原為官名。宋代蘇軾　　在《章質(zhì)夫送酒六壺書至而酒不達(dá)戲作小詩(shī)問(wèn)之》中，寫有“豈意青州六從事，　　化為烏有一先生”的詩(shī)句?！　∏?、曲秀才：這是酒的擬稱。據(jù)鄭棨在《開天傳信記》中記載，“唐代道士　　葉法善，居玄真觀。有朝客十余人來(lái)訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲　　睨直入，自稱曲秀才，吭聲談?wù)摚蛔泽@。良久暫起，如風(fēng)旋轉(zhuǎn)。法善以為是　　妖魅，俟曲生復(fù)至，密以小劍擊之，隨手墜于階下，化為瓶榼，美酒盈瓶。坐客　　大笑飲之，其味甚佳”。后來(lái)就以“曲生”或“曲秀才”作為酒的別稱。明代清雪居士　　有“曲生真吾友，相伴素琴前”的詩(shī)句。清代北軒主人寫有“春林剩有山和尚，旅館　　難忘曲秀才”的詩(shī)句。蒲松齡在《聊齋志異·八大王》一節(jié)中，也寫有“故曲生頻來(lái)　　，則騷客之金蘭友”的詞句。　　曲道士、曲居士：這是對(duì)酒的戲稱。宋代陸游在《初夏幽居》詩(shī)中寫道，　　“瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人”。黃庭堅(jiān)在《雜詩(shī)》之五中寫道，　　“萬(wàn)事盡還曲居士，百年常在大槐宮”?！　∏Y：本意指酒母。據(jù)《尚書·說(shuō)命》記載，“著作酒醴，爾惟曲蘗”。據(jù)　　《禮記·月令》記載，“乃命大酋，秫稻必齊，曲蘗必時(shí)”后來(lái)也作為酒的代稱?！　《鸥υ凇稓w來(lái)》詩(shī)中寫道，“憑誰(shuí)給曲蘗，細(xì)酌老江干”。蘇拭在《濁醪有妙理　　賦》中寫道，“曲蘗有毒，安能發(fā)性”?！　〈海涸凇对?shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》中有“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑?shī)句，　　故人們常以“春”為酒的代稱。杜甫在《撥悶》詩(shī)中寫道，“聞道云安曲米春，才　　傾一盞即醺人”。蘇拭在《洞庭春色》詩(shī)中寫道，“今年洞庭春，玉色疑非酒”?！　∶┎瘢哼@本來(lái)是對(duì)劣質(zhì)酒的貶稱。馮時(shí)化在《酒史·酒品》中指出了，“惡酒　　曰茅柴”。亦是對(duì)市沽薄酒的特稱。吳聿在《觀林詩(shī)話》中寫道，“東坡‘幾思?jí)好　〔瘢V日夜急’，蓋世號(hào)市沽為茅柴，以其易著易過(guò)”。在明代馮夢(mèng)龍著的《警　　世通言》中，有“琉璃盞內(nèi)茅柴酒，白玉盤中簇豆梅”的記載?！　∠阆?、浮蟻：酒的別名。因酒味芳香，浮糟如蟻而得名。韋莊在《冬日長(zhǎng)安　　感志寄獻(xiàn)虢州崔郎中二＋韻》詩(shī)中寫道，“閑招好客斟香蟻，悶對(duì)瓊?cè)A詠散鹽”?！　【G蟻、碧蟻：酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。白居易在《同李十一　　醉憶元九》詩(shī)中寫道，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”。謝眺《在郡臥病呈沈尚書》　　中寫道，“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨(dú)持”。吳文英在《催雪》中寫道，“歌麗泛碧蟻，　　放繡箔半鉤”?！　√斓摚哼@是酒的別稱。語(yǔ)出《漢書·食貨志》下，“酒者，天子之美祿，帝王　　所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾”。相傳，隋朝末年，王世充曾對(duì)諸臣說(shuō)，　　“酒能輔和氣，宜封天祿大夫”。因此，酒就又被稱為“天祿大夫”?！　〗窛{：即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。　　《楚辭。九歌·東皇太一》寫道，“奠桂酒兮椒漿”。李嘉**在《夜聞江南人家賽　　神》詩(shī)中寫道，“雨過(guò)風(fēng)清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還”。漿本來(lái)是指淡酒而說(shuō)的，　　后來(lái)亦作為酒的代稱。據(jù)《周禮．天官，漿人》記載，“掌共主之六飲：水、漿　　、醴、涼、醫(yī)、酏，入于邂逅，又復(fù)得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動(dòng)色”?！　⊥鼞n物：因?yàn)榫瓶梢允谷送魬n愁，所以就借此意而取名。晉代陶潛在《飲　　酒》詩(shī)之七中，就有這樣的稱謂，“泛此忘憂物，遠(yuǎn)我遺世情；一觴雖猶進(jìn)，杯盡　　壺自傾”?！　叱钪恪⑨炘?shī)鉤：宋代大文豪蘇拭在《洞庭春色》詩(shī)中寫道，“要當(dāng)立名字，　　未用問(wèn)升斗。應(yīng)呼釣詩(shī)鉤，亦號(hào)掃愁帚”。因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩(shī)興，使人　　產(chǎn)生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼它。后來(lái)就以“掃愁帚”、“釣詩(shī)鉤”作為酒的代　　稱。元代喬吉在《金錢記》中也寫道，“在了這掃愁帚、釣詩(shī)鉤”?！　】袼帲阂蚓颇軄y性，飲后輒能使人狂放下羈而得名。唐代房玄齡在《晉書·裴　　楷傳》有這樣的記載，“長(zhǎng)水校尉孫季舒嘗與崇（石崇）酣宴，慢傲過(guò)度，崇欲表　　免之。楷聞之，謂崇曰，‘足下飲人狂藥，責(zé)人正禮，不亦乖乎？’崇乃止”。唐代　　李群玉在《索曲送酒》詩(shī)中也寫到了“廉外春風(fēng)正落梅，須求狂藥解愁回”的涉及　　酒的詩(shī)句?！　【票阂蚓颇芙獬?，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶　　之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，“故江諮議有言，‘酒猶兵也。兵可千日　　而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉’”。唐代張彥謙在　　《無(wú)題》詩(shī)之八也有此稱謂“憶別悠悠歲月長(zhǎng)，酒兵無(wú)計(jì)敵愁腸”的詩(shī)句?！　“闳魷哼@是和尚稱呼酒的隱語(yǔ)。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，　　因避諱，才有這樣的稱謂。蘇軾在《東坡志林·道釋》中有，“僧謂酒為般若湯”的　　記載。竇革在《酒譜·異域九》中也有“天竺國(guó)謂酒為酥，今北僧多云般若湯，蓋　　瘦詞以避法禁爾，非釋典所出”的記載。中國(guó)佛教協(xié)會(huì)主席趙樸初先生對(duì)甘肅皇臺(tái)　　酒的題詞“香醇般若湯”，可知其意?！　∏迨?、濁賢：東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時(shí)期李昉等撰寫的　　《太平御覽》引《魏略》中有這樣的記載，“太祖（曹操）時(shí)禁酒而人竊飲之，　　故難言酒，以白酒為賢人，清酒為圣人”。晉代陳壽在《三國(guó)志·徐邈傳》中也有　　這樣的記載，“時(shí)科禁酒，而邈私飲，至于沉醉，校事趙達(dá)問(wèn)以曹事，邈曰，‘中　　圣人’……渡遼將軍鮮于輔進(jìn)曰，‘平日醉客謂酒清者為圣人，濁者為賢人。邈性修　　慎，偶醉言耳’”。因此，后人就稱白酒或濁酒為“賢人”，清酒為“圣人”。唐代季適　　在《罷相作》中寫有“避賢初罷相，樂(lè)圣且銜杯”的詩(shī)句。宋代陸游在《溯溪》詩(shī)　　中寫有“閑攜清圣濁賢酒，重試朝南暮北風(fēng)”的詩(shī)句。　　*

景陽(yáng)春這個(gè)名字具有深刻的文化意境。 把“景陽(yáng)春”三個(gè)字分開解析，景陽(yáng)春的“景”字，源于產(chǎn)地景芝的“景”，寓意對(duì)景芝5000年釀酒文化和技藝的傳承。 景陽(yáng)春的“陽(yáng)”字，本意指溫和，《詩(shī)經(jīng)》中有“春日載陽(yáng)”一句，所以后人常把“陽(yáng)春”融貫一體?！按骸?，一指酒名，杜甫詩(shī)中有“問(wèn)道云安曲米春，才傾一盞即醺人”，春字又指生機(jī)，如“陽(yáng)和起蟄，品物皆春”。 “陽(yáng)春”二字，運(yùn)用在景陽(yáng)春酒上，暗含兩種意思，一是景陽(yáng)春的產(chǎn)地景芝鎮(zhèn)叫“景陽(yáng)”的地方有好幾處，如歷史上的“景陽(yáng)門”，二是在文化上的意義，如“獨(dú)有鳳凰池上客，陽(yáng)春一曲和諧難” ，《陽(yáng)春》還是一段琵琶名曲，古樸高雅之意難有其它字眼超乎其上。

最近查閱一些資料，整理了一下在古代社會(huì)酒的名稱，發(fā)現(xiàn)古人對(duì)于此物的稱呼還是很時(shí)尚的。 個(gè)人認(rèn)為比較好聽的：杯中物，狂藥，酒兵，清圣，濁賢，桑落酒，竹葉春、秋露白，金莖蕊，醉清風(fēng)，將軍淚，月下客，君子殤等等，下面有幾百種，可以自選 慨當(dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康?！懿佟抖谈栊小芬蝻嬀茣r(shí)，大都用杯盛著而得名。始于孔融名言，杜甫在《戲題寄上漢中王》詩(shī)中寫道，“忍斷杯中物，眠看座右銘”。 因酒色如金，在杯中浮動(dòng)如波而得名。張養(yǎng)浩在《普天樂(lè)·大明湖泛舟》中寫道，“杯斟的金濃滟滟”。 漢代焦延壽的《易林·坎之兌》“酒為歡伯，除憂來(lái)樂(lè)”。宋代楊萬(wàn)里在《和仲良春晚即事》詩(shī)之四中寫道：“貧難聘歡伯，病敢跨連錢”。金代元好問(wèn)在《留月軒》詩(shī)中寫道，“三人成邂逅，又復(fù)得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動(dòng)色?！? 即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據(jù)《詩(shī)·豳風(fēng)·七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸??！緜鳌浚捍壕?，凍醪也。宋代朱翼中在《酒?jīng)》寫道，“抱甕冬醪，言冬月釀酒，令人抱甕速成而味薄”。杜牧在《寄內(nèi)兄和州崔員外十二韻》中寫道，“雨侵寒牖夢(mèng)，梅引凍醪傾”。 這是一個(gè)善釀?wù)叩拿?。?jù)北魏《洛陽(yáng)伽藍(lán)記·城西法云寺》中記載，“河?xùn)|人劉白墮善能釀酒，季夏六月，時(shí)暑赫羲，以罌貯酒，暴于日中。經(jīng)一旬，其酒不動(dòng)，飲之香美而醉，經(jīng)月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠(yuǎn)相餉饋，逾于千里。以其遠(yuǎn)至，號(hào)曰鶴觴，亦曰騎驢酒。永熙中，青州刺史毛鴻賓赍酒之藩，路逢盜賊，飲之即醉，皆被擒。時(shí)人語(yǔ)曰，‘不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪’”。因此，后人便以“白墮”作為酒的代稱。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩(shī)中寫道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮” 本意為斟酒、飲酒，后引申為酒的代稱；’如“便酌”“小酌”。李白在《月下獨(dú)酌》一詩(shī)中寫道，“花問(wèn)、壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親” 因酒大都盛于壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩(shī)中寫道，“唯是壺中物，憂來(lái)且自斟”醇酎這是上等酒的代稱。據(jù)《文選·左思》記載，“醇酎中山，流湎千日”。張載在《酃酒賦》中寫道，“中山冬啟，醇酎秋發(fā)” 這是指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。蘇軾在《與歐育等六人飲酒》詩(shī)中寫道，“苦戰(zhàn)知君便白羽，倦游憐我憶黃封”。又據(jù)《書言故事·酒類》記載，“御賜酒曰黃封”。 古代稱祭祀用的酒。據(jù)《禮·曲禮》記載，“凡祭宗廟之禮，……酒曰清酌”。 即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿?！冻o。九歌·東皇太一》寫道，“奠桂酒兮椒漿”。李嘉佑在《夜聞江南人家賽神》詩(shī)中寫道， “雨過(guò)風(fēng)清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還”。漿本來(lái)是指淡酒而說(shuō)的，后來(lái)亦作為酒的代稱。據(jù)《周禮．天官，漿人》記載，“掌共主之六飲：水、漿、醴、涼、醫(yī)、酏，入于邂逅，又復(fù)得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動(dòng)色”。 因?yàn)榫瓶梢允谷送魬n愁，所以就借此意而取名。晉代陶潛在《飲酒》詩(shī)之七中，就有這樣的稱謂，“泛此忘憂物，遠(yuǎn)我遺世情；一觴雖猶進(jìn)，杯盡壺自傾”。 這是酒的別稱。語(yǔ)出《漢書·食貨志》下，“酒者，天子之美祿，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾”。相傳，隋朝末年，王世充曾對(duì)諸臣說(shuō)，“酒能輔和氣，宜封天祿大夫”。因此，酒就又被稱為“天祿大夫”。因酒能亂性，飲后輒能使人狂放下羈而得名。唐代房玄齡在《晉書·裴楷傳》有這樣的記載，“長(zhǎng)水校尉孫季舒嘗與崇（石崇）酣宴，慢傲過(guò)度，崇欲表免之?？勚?，謂崇曰，‘足下飲人狂藥，責(zé)人正禮，不亦乖乎？’崇乃止”。唐代李群玉在《索曲送酒》詩(shī)中也寫到了“廉外春風(fēng)正落梅，須求狂藥解愁回”的涉及酒的詩(shī)句。因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，“故江諮議有言，‘酒猶兵也。兵可千日而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉’”。唐代張彥謙在《無(wú)題》詩(shī)之八也有此稱謂“憶別悠悠歲月長(zhǎng)，酒兵無(wú)計(jì)敵愁腸”的詩(shī)句。這是和尚稱呼酒的隱語(yǔ)。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，才有這樣的稱謂。蘇軾在《東坡志林·道釋》中有，“僧謂酒為般若湯”的記載。竇革在《酒譜·異域九》中也有“天竺國(guó)謂酒為酥，今北僧多云般若湯，蓋瘦詞以避法禁爾，非釋典所出”的記載。中國(guó)佛教協(xié)會(huì)主席趙樸初先生對(duì)甘肅皇臺(tái)酒的題詞“香醇般若湯”，可知其意。 宋代大文豪蘇軾在《洞庭春色》詩(shī)中寫道，“要當(dāng)立名字，未用問(wèn)升斗。應(yīng)呼釣詩(shī)鉤，亦號(hào)掃愁帚”。因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩(shī)興，使人產(chǎn)生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼它。后來(lái)就以“掃愁帚”、“釣詩(shī)鉤”作為酒的代稱。元代喬吉在《金錢記》中也寫道，“在了這掃愁帚、釣詩(shī)鉤”。 東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時(shí)期李昉等撰寫的《太平御覽》引《魏略》中有這樣的記載，“太祖（曹操）時(shí)禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為圣人”。晉代陳壽在《三國(guó)志·徐邈傳》中也有這樣的記載，“時(shí)科禁酒，而邈私飲，至于沉醉，校事趙達(dá)問(wèn)以曹事，邈曰，‘中圣人’……渡遼將軍鮮于輔進(jìn)曰，‘平日醉客謂酒清者為圣人，濁者為賢人。邈性修慎，偶醉言耳’”。因此，后人就稱白酒或濁酒為“賢人”，清酒為“圣人”。唐代季適在《罷相作》中寫有“避賢初罷相，樂(lè)圣且銜杯”的詩(shī)句。宋代陸游在《溯溪》詩(shī)中寫有“閑攜清圣濁賢酒，重試朝南暮北風(fēng)”的詩(shī)句。屠蘇、荷花蕊、寒潭香、秋露白、竹葉青、金莖露、太禧白、猴兒釀…… 漢武帝宮中有九丹金液、紫紅華英、太清紅云之漿，漿屬于淡酒。蘭生酒是漢宮中的名酒。百末旨酒是采百草花末雜于酒中，旨，美也。馬酒即是馬乳，馬乳也有酒的味道，多飲也會(huì)醉。漢時(shí)西域大宛國(guó)用葡萄造的酒，被帶人中原，深受帝王們的喜愛(ài)，視為珍品。漢武帝就以葡萄酒迎接西王母的降臨。魏文帝曹丕曾對(duì)群臣說(shuō)：“葡萄釀以為酒，過(guò)之流涎咽唾，況親飲之?”葡萄酒較之中原的米酒，味道甘甜還容易使人醉，所以曹丕又說(shuō)：“葡萄釀以為酒，甘于曲米，善醉。” 南北朝時(shí)，有蒲桃酒、千里酒、桑落酒、縹醪酒、河?xùn)|酒、菊花酒。其中桑落酒和菊花酒是用桑葉和菊花加進(jìn)酒漿中釀制的，或說(shuō)桑落酒是桑葉落時(shí)取井水釀制的?？~醪酒則是精釀酒。唐人喜歡用“春”字為酒取名，當(dāng)時(shí)有富水春、若下春、土窟春、石凍春、松醪春、竹葉春、梨花春、羅浮春、甕頭春、曲米春、拋青春。紹興造的酒，名蓬萊春酒。竹葉青、荷花蕊、屠蘇、寒潭香、太禧白、秋露白、金莖露、猴兒釀竹葉青、荷花蕊、屠蘇、寒潭香、太禧白、秋露白、金莖露、猴兒釀，蘭芷、壽泉、芙蓉、秋清、淮源、瓊蘇、朝霞、鶴觴、春陵、檀溪、梨花春、清若空、河?xùn)|酒、噬魂香、煙焚瓊、桃花醉、桂花釀、紫竹釀、醉清風(fēng)、覆蔗酒、寂金漿、永寂釀、十里香、紅塵醉、女兒紅、逍遙釀、將軍淚、何以笙、醉花陰、劍南春、花里醉、白夜歌、江南春、鶴頂紅、竹葉青、若下春、竹葉春、梨花春、薔薇露、流香酒、瓊?cè)A汁、玉團(tuán)春、流霞醉、荷花蕊、寒潭香、長(zhǎng)春露、長(zhǎng)春白、松苓夜、蓮花白、蓮花清、清燕堂、琥珀釀、瓊餳酒、瓊花露、瓊蘇酒、瓊瑤酒、椒花雨、椒柏酒、蓬萊春、錦江春、忘年飲、玉露春、滿殿香、碧蘭堂、瀟灑泉、凝露漿、九霞觴、萬(wàn)年春、云露釀、長(zhǎng)生酒、六客堂、玉壺春、古辣泉、甘露堂、龍江燒、玉浮粱、長(zhǎng)春酒、百氏漿、當(dāng)歸酒、歲寒堂、竹葉清、慶云春、冰堂春、江漢堂、泛香醪、紅粱醞、花露白、滿江紅、月下客、慶華堂、谷溪春、佛香碧、狀元紅、君子觴、留都春、昆侖觴、松醪春、英靈春、甕中云、釣詩(shī)鉤、秦淮春、金斗城、朋牙四、珍珠紅、玻璃春、思春堂、金陵春、香梅酎、皇華堂、洞庭春、桂子香、般若湯、桂花醑、皇都春、香梅醞、金盤露、浮玉春、甕頭清、金漿醪、海岳春、浣花堂、菊花秋、梅香酎、九霞清醑、玉缸春酒、百末旨酒、萬(wàn)象皆春、華亭熟酒、齊云清露、冰堂上尊、蘇合香酒、昆侖之觴、宣賜碧香、洞庭春色、堆花燒酒、雪浸白酒、御縹醪酒、第一江山、瓊蘇綠酒、瑞露石湖、藍(lán)橋風(fēng)月、瑤琨碧酒、滴花燒酒、九丹金液、紫紅華英、紅云之漿、干蒲桃凍酒、木樨荷花酒、雙料茉莉酒、雙料麻姑酒、東坡真一酒、龍游新煮酒、紅娘過(guò)缸酒、扶衰仙鳳酒、桂葉鹿蹄酒、甕宮集大成、醹醁沈香酒、透瓶香荷花酒、五加皮三骰酒蘭芷、壽泉、芙蓉、秋清、淮源、瓊蘇、朝霞、鶴觴、春陵、檀溪、梨花春、清若空、河?xùn)|酒、噬魂香、煙焚瓊、桃花醉、桂花釀、紫竹釀、醉清風(fēng)、覆蔗酒、寂金漿、永寂釀、十里香、紅塵醉、女兒紅、逍遙釀、將軍淚、何以笙、醉花陰、劍南春、花里醉、白夜歌、江南春、鶴頂紅、竹葉青、若下春、竹葉春、梨花春、薔薇露、流香酒、瓊?cè)A汁、玉團(tuán)春、流霞醉、荷花蕊、寒潭香、長(zhǎng)春露、長(zhǎng)春白、松苓夜、蓮花白、蓮花清、清燕堂、琥珀釀、瓊餳酒、瓊花露、瓊蘇酒、瓊瑤酒、椒花雨、椒柏酒、蓬萊春、錦江春、忘年飲、玉露春、滿殿香、碧蘭堂、瀟灑泉、凝露漿、九霞觴、萬(wàn)年春、云露釀、長(zhǎng)生酒、六客堂、玉壺春、古辣泉、甘露堂、龍江燒、玉浮粱、長(zhǎng)春酒、百氏漿、當(dāng)歸酒、歲寒堂、竹葉清、慶云春、冰堂春、江漢堂、泛香醪、紅粱醞、花露白、滿江紅、月下客、慶華堂、谷溪春、佛香碧、狀元紅、君子觴、留都春、昆侖觴、松醪春、英靈春、甕中云、釣詩(shī)鉤、秦淮春、金斗城、朋牙四、珍珠紅、玻璃春、思春堂、金陵春、香梅酎、皇華堂、洞庭春、桂子香、般若湯、桂花醑、皇都春、香梅醞、金盤露、浮玉春、甕頭清、金漿醪、海岳春、浣花堂、菊花秋、梅香酎、九霞清醑、玉缸春酒、百末旨酒、萬(wàn)象皆春、華亭熟酒、齊云清露、冰堂上尊、蘇合香酒、昆侖之觴、宣賜碧香、洞庭春色、堆花燒酒、雪浸白酒、御縹醪酒、第一江山、瓊蘇綠酒、瑞露石湖、藍(lán)橋風(fēng)月、瑤琨碧酒、滴花燒酒、九丹金液、紫紅華英、紅云之漿、干蒲桃凍酒、木樨荷花酒、雙料茉莉酒、雙料麻姑酒、東坡真一酒、龍游新煮酒、紅娘過(guò)缸酒、扶衰仙鳳酒、桂葉鹿蹄酒、甕宮集大成、醹醁沈香酒、透瓶香荷花酒、五加皮三骰酒酒的別稱有：杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩(shī)鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢 酒的雅稱有：瓊露、瑤漿、香蟻、瓊漿、黃嬌、玄醴、金波、玉友、玉蛆、玉蟻、玉醅、玉酒、玉醞、玉醑、玉液、玉液金波、玉液瓊漿玉人杯、玉漿、玉膏、玉瀝、玉西東、玉東西、玉尊、玉觴、玉醴、玉髓、芳醁、芳蟻、芳醪、芳醑、芳樽、芳醴、春盎、春醁、春醅、春醠、春醞、春醴、春蟻、春釀、老春、旨酒、醑、香曲、香醪、醁、醁波、醅、醁醑、醽、甘醪、甘醴、杜康、白墮、中山、云液、十旬、狂藥、禍泉。

小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭

白居易描寫春天的詩(shī)句： 　　殘春曲 　　【唐】白居易 　　禁苑殘鶯三四聲，景遲風(fēng)慢暮春情。 　　日西無(wú)事墻陰下，閑踏宮花獨(dú)自行。 　　負(fù)春 　　【唐】白居易 　　病來(lái)道士教調(diào)氣，老去山僧勸坐禪。 　　孤負(fù)春風(fēng)楊柳曲，去年斷酒到今年。 　　玩迎春花贈(zèng)楊郎中 　　【唐】白居易 　　金英翠萼帶春寒，黃色花中有幾般？ 　　憑君與向游人道，莫作蔓菁花眼看。 　　晚春寄微之并崔湖州 　　【唐】白居易 　　洛陽(yáng)陌上少交親，履道城邊欲暮春。 　　崔在吳興元在越，出門騎馬覓何人。 　　早春 　　【唐】白居易 　　雪散因和氣，冰開得暖光。 　　春銷不得處，唯有鬢邊霜。 　　早春獨(dú)登天宮閣 　　【唐】白居易 　　天宮日暖閣門開，獨(dú)上迎春飲一杯。 　　無(wú)限游人遙怪我，緣何最老最先來(lái)？ 　　春池上戲贈(zèng)李郎中 　　【唐】白居易 　　滿池春水何人愛(ài)，唯我回看指似君。 　　直似(扌妥)藍(lán)新汁色，與君南宅染羅裙。 　　春詞 　　【唐】白居易 　　低花樹映小妝樓，春入眉心兩點(diǎn)愁。 　　斜倚欄干臂鸚鵡，思量何事不回頭？ 　　春風(fēng) 　　【唐】白居易 　　春風(fēng)先發(fā)苑中梅，櫻杏桃梨次第開。 　　薺花榆莢深村里，亦道春風(fēng)為我來(lái)。 　　春老 　　【唐】白居易 　　欲隨年少?gòu)?qiáng)游春，自覺(jué)風(fēng)光不屬身。 　　歌舞屏風(fēng)花障上，幾時(shí)曾畫白頭人？ 　　春眠 　　【唐】白居易 　　枕低被暖身安穩(wěn)，日照房門帳未開。 　　還有少年春氣味，時(shí)時(shí)暫到夢(mèng)中來(lái)。 　　春題華陽(yáng)觀 　　【唐】白居易 　　帝子吹簫逐鳳凰，空留仙洞號(hào)華陽(yáng)。 　　落花何處堪惆悵，頭白宮人掃影堂。 　　春雪過(guò)皇甫家 　　【唐】白居易 　　晚來(lái)籃輿雪中回，喜遇君家門正開。 　　唯要主人青眼待，琴詩(shī)談笑自將來(lái)。 　　答春 　　【唐】白居易 　　草煙低重水花明，從道風(fēng)光似帝京。 　　其奈山猿江上叫，故鄉(xiāng)無(wú)此斷腸聲。 　　代春贈(zèng) 　　【唐】白居易 　　山吐晴嵐水放光，辛夷花白柳梢黃。 　　但知莫作江西意，風(fēng)景何曾異帝鄉(xiāng)？ 　　和友人洛中春感 　　【唐】白居易 　　莫悲金谷園中月，莫嘆天津橋上春。 　　若學(xué)多情尋往事，人間何處不傷神？ 　　江南春 　　【唐】白居易 　　青門柳枝軟無(wú)力，東風(fēng)吹作黃金色。 　　街前酒薄醉易醒，滿眼春愁消不得。 　　洛陽(yáng)春 　　【唐】白居易 　　洛陽(yáng)陌上春長(zhǎng)在，昔別今來(lái)二十年。 　　唯覓少年心不得，其余萬(wàn)事盡依然。 　　強(qiáng)起迎春戲寄思黯 　　【唐】白居易 　　杖策人扶廢病身，晴和強(qiáng)起一迎春。 　　他時(shí)蹇跛縱行得，笑殺平原樓上人。 　　曲江早春 　　【唐】白居易 　　曲江柳條漸無(wú)力，杏園伯勞初有聲。 　　可憐春淺游人少，好傍池邊下馬行。 　　傷春詞 　　【唐】白居易 　　深淺檐花千萬(wàn)枝，碧紗窗外囀黃鸝。 　　殘妝含淚下簾坐，盡日傷春春不知。 　　送春 　　【唐】白居易 　　銀花鑿落從君勸，金屑琵琶為我彈。 　　不獨(dú)送春兼送老，更嘗一酌更聽看。 　　東城春意 　　【唐】白居易 　　風(fēng)軟云不動(dòng)，郡城東北隅。 　　晚來(lái)春澹澹，天氣似京都。 　　弦管隨宜有，杯觴不道無(wú)。 　　其如親故遠(yuǎn)，無(wú)可共歡娛。 　　病中早春 　　【唐】白居易 　　今朝枕上覺(jué)頭輕，強(qiáng)起階前試腳行。 　　膻膩斷來(lái)無(wú)氣力，風(fēng)痰惱得少心情。 　　暖銷霜瓦津初合，寒減冰渠凍不成。 　　唯有愁人鬢間雪，不隨春盡逐春生。 　　長(zhǎng)安早春旅懷 　　【唐】白居易 　　軒車歌吹喧都邑，中有一人向隅立。 　　夜深明月卷簾愁，日暮青山望鄉(xiāng)泣。 　　風(fēng)吹新綠草牙坼，雨灑輕黃柳條濕。 　　此生知負(fù)少年春，不展愁眉欲三十。

季節(jié)唄